UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPIRITU SANTO

UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPIRITU SANTO
FACULTAD Dr. Alebrt Edyde ARTES LIBERALES Y CIENCIAS DE LA EDUCACION
VERSIÓN ESPAÑOL
FOR DAC 11 VER 12 03 09
MATERIA: MORFOFISIOLOGIA
NOMBRE DEL PROFESOR/A:
CRÉDITOS: 3
No. HORAS NO PRESENCIALES: 96
PERIODO: INVIERNO
HORARIO:
AULA:
Fecha elaboración syllabus: 22 ABRIL 2010
CODIGO: BIO 151
Dra. PATRICIA MARCIAL V
HORAS PRESENCIALES: 48
AÑO: 2009
DIAS: Martes y Jueves
8:50 – 10:15
1.- DESCRIPCION:
La materia de morfofisiología es una asignatura teórica de la nutrición en la cual el estudiante
adquirirá recursos y herramientas necesarias para la comprender las bases de la anatomía,
fisiología y patologías mas frecuentes del tracto gastrointestinal, así, como de su correcto
funcionamiento a lo largo de todo su trayecto.
Los alumnos deben comprender que, durante su formación y el futuro ejercicio de la profesión,
deben conocer todos los procesos digestivos que necesitan. Por eso, nuestro programa
pretende abordar la morfofisiología desde un amplio panorama, en el que se pretende
desarrollar competencias en los campos del ser, el saber y el saber hacer.
2.- JUST IFICACIÓN:
La Morfofisiología es una de las disciplinas que forma parte del núcleo de materias que se
consideran como ciencias básicas de los estudios en Nutrición. Los conocimientos
morfofisiológicos son una base sólida para las demás disciplinas de la carrera de nutrición.
3.- OBJETIVOS
3.1 GENERAL:
Desarrollar los conocimientos necesarios para conocer la anatomía y el correcto
funcionamiento del aparato digestivo.
3.2 ESPECÍFICOS:
a) Conceptos Claves para la materia.
b) Estudio de la anatomía del aparato digestivo
c) Estudio de la fisiología del aparato digestivo.
d) Mecanismos de digestión del tracto gastrointestinal.
e) Mecanismos de absorción del tracto gastrointestinal.
f) Microbiota del intestino.
4.- COMPETENCIAS:
Este curso está orientado para los alumnos de nutrición y dietética los mismos que necesitan
las siguientes competencias.





Instruye al alumno de los conocimientos de la morfofisiología del aparato digestivo.
Ensaña al alumno el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal.
Enseña al alumno los mecanismos por el cual los nutrientes son absorbidos por el
organismo.
Enseña al alumno los mecanismos de digestión de los alimentos.
Destaca como se forma la microbiota intestinal.
5.- CONTENIDO PROGRAMÁTICO
Fecha
Competencias
Contenidos
de
específicas
cada
sesión
Mayo
Bases morfológicas y Visión general del
3-5
funciones generales
aparato digestivo
Mayo
10 - 12
La “pared”
gastrointestinal
Mayo
17 - 19
Motilidad gastrointestinal
(boca, faringe, esófago).
Mayo
26
Junio
31 - 2
Junio
7-9
Junio
14 - 16
Motilidad gastrointestinal
(estomago)
Motilidad gastrointestinal
(intestino delgado)
Motilidad gastrointestinal
(intestino grueso)
Secreciones digestivas
(saliva, gastrica)
Junio
21 - 23
Julio
5-7
Secreciones digestivas
(Mucosa gástrica,
intestinal)
Secreción intestinal y
circulación
enterohepática
Digestión y absorción de
los macronutrientes
Julio
12 - 14
Absorción de agua y
electrolitos
Julio
19 - 21
Julio
26 - 28
Agosto
2-4
Agosto
9 - 11
Agosto
16 –
18 –
23
Agosto
25
Absorción de minerales y
vitaminas
Microbiota digestiva
Junio
28 - 30
Fisiología del
intestino grueso
Horas no
presenciales
Evaluación
Lecturas de la
morfofisiología del
aparato digestivo.
Importancia de la
integridad de las capas
del tracto
gastrointestinal
Estudio de la anatomía
de dicha región
Oral
Estudio de la anatomía
de dicha región
Estudio de la anatomía
de dicha región
Estudio de la anatomía
de dicha región
Discusion de la
importancia de las
secreciones digestivas
Escrita
Escrita
Oral
Escrita
Escrita
Oral
Investigación sobre
tipos de absorción
intestinal
Estudios de sobre la
absorción de las
bebidas deportivas vs.
agua
Estudios sobre la
microbiota intestinal
Inmunología del intestino
delgado
Adaptación intestinal
Rehabilitación intestinal
Examen final
6.- METODOLOGIA:
La relación enseñanza – aprendizaje utiliza la exposición de los temas en forma de
conferencias (charlas en power point), discusión del tema y foros de opinión abiertos con
talleres relacionados. .
7.- EVALUACIÓN:
La materia será evaluada sobre 100 puntos con el desglose siguiente:
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



Desempeño en clases
Deberes
Trabajos de investigación
Talleres
Examen final
10%
10%
10%
20%
40%
El control de desempeño en clases incluye la evaluación de la asistencia, puntualidad,
habilidad para realizar preguntas, trabajo en grupo, exposición, aportes al curso y demás temas
relacionados con los atributos personales.
Para aprobar la materia se deberá obtener una nota de evaluación no inferior al 70% del total
sobre 100 puntos y no reportar faltas sobre el 20% del horario establecido.
8. BIBLIOGRAFIA:
1. Nutrición y Dietoterapia de Krause. 12 va edicion. México (Mexico) Mc-Graw-Hill.
2. Intestinal Failure and Rehabilitation, A Clinical Guide. Matarase Laura, 2005 M.
3. Intestinal Failure, Diagnosis, Management and Transplantation. Langnas Alan, 2008,
Blackwell Publishing.
4. Nutrición y Alimentación Humana., Mataix Verdu. 1 ra Edición. Barcelona.
Océano/Ergon
5. Nutrición para Educadores. José Mataix Verdú. Segunda Edición. Fundación
Universitaria Iberoamericana. Diaz de Santos.
6. Understanding Normal and Clinical Nutrition. Rolfes, Pinna Whitney. Seventh Edition.
Thompson Wadsworth.
9. DATOS DEL PROFESOR/A
10.- FIRMA DEL PROFESOR Y EL DECANO/A O DIRECTOR/A
Profesor
Decano/a – Director/a