Informe Nro. 11 - Mercado Modelo

Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo
Información correspondiente a la semana del 08 al 14 de febrero 2014
LOS PRECIOS DE LECHUGA, ESPINACA Y ACELGA SE REDUJERON
ENTRE EL 60 Y EL 70% EN LOS ULTIMOS QUINCE DIAS
 Durazno: las cotizaciones de las escasas partidas de durazno de calidad superior operaron
levemente al alza. Se observaron en la oferta varias partidas que presentaron problemas de
calidad asociados con prolongados periodos de conservación en frío. Los ingresos de este
producto continúan reduciéndose, como es de esperar que ocurra en esta época del año; a
pesar de ello, en la última quincena ingresaron 514 ton, cifra sensiblemente mayor que la
del año pasado en esta época.
 Manzana: los ingresos se mantuvieron en niveles altos, superiores que los registros
históricos. La colocación continuó siendo poco ágil y las cotizaciones presentaron
variaciones a la baja. La calidad de la oferta de las manzanas del grupo Gala ha venido
presentando un deterioro paulatino durante las últimas semanas. En estos últimos días es
escasa la oferta de partidas con categoría I o Extra.
 Ciruela: al ir finalizando la zafra, se registra el ingreso de algunas partidas importadas de
Chile, como forma de continuar teniendo producto de calidad superior en la oferta.
 Mandarinas: los ingresos volvieron a incrementarse, que en esta semana fue superior al
150% (mas de 200 toneladas). Las cotizaciones presentaron leves modificaciones a la baja .
Las diferentes partidas continúan presentando niveles de azúcares por debajo de los
parámetros óptimos esperables para esta variedad de mandarina Satsuma Okitzu.
 Pera: esta fruta y en este momento (por volumen, calidad y precio), representa a una de
las mejores opciones para el consumidor. Este producto presentó incrementos en los
niveles de ingresos, determinando una plaza pesada y algunos problemas de colocación.
 Papa: los ingresos de papa importada desde comienzo del mes de febrero alcanzaron las
3400 toneladas, mayoritariamente fue la de origen brasileño y en menor medida la papa
procedente de Argentina. Esto provocó que las cotizaciones de referencia de este producto
se hayan estabilizado, aunque siempre en valores relativamente altos.
 Boniato: los ingresos aumentaron 30% con respecto al año pasado, situándose en niveles
superiores a los del históricos para esta época, y las cotizaciones, a lo contrario de lo que
se podría esperar ante tan importante volumen en la oferta, también se encuentran 60%
más altas que los valores registrados en marzo del 2013.
 Cebolla: parte importante de la oferta corresponde a partidas con algunos problemas de
calidad como podredumbre de cuello, escaso numero de catáfilas, cebollas “flojas”, etc.,
como consecuencia de las precipitaciones ocurridas en el momento de la cosecha, que
afectaron las condiciones de conservación. Este panorama favoreció la ocurrencia de
presiones a la baja en los precios.
 Hortalizas de fruto: Tomate y Morrón: los precios operaron fuertemente al alza en un
escenario de oferta reducido. Los valores de referencia se mantendrían relativamente
altos, con oscilaciones y dependiendo de los volúmenes importados, hasta entrado el mes
de mayo, cuando el litoral norte tiene un peso significativo en la oferta.
 Zanahoria: continuaron siendo escasas las partidas de zanahoria con categoría de calidad
superior. Los niveles de ingreso de zanahoria fueron 30 % inferiores que los de similar
época del año 2013. Se registró el ingreso de partidas de zanahorias importadas de Brasil,
Argentina y Chile; este tipo de producto alcanzó los valores máximos por presentar los
mayores estándares de calidad en la oferta.
 Hortalizas de hoja e inflorescencias: las cotizaciones de lechuga, acelga y espinaca
volvieron a presentar modificaciones a la baja. En esta ultima quincena, dichas variaciones
fueron de 60%, 70% y 60% respectivamente. Los ingresos de lechuga se incrementaron cerca
de 20%, y los de acelga un 57%; los de espinaca aumentaron más del doble respecto a la
semana anterior. La lechuga presentó sobrantes al cierre de las jornadas de
comercialización, especialmente en la del jueves, en que algunos operadores declararon
sobrantes de hasta un 20%.
MERCADO DE FRUTAS
OFERTA (toneladas)
Producto
01/03 –07/03
08/03 –14/03
Variación
%
PRECIOS ($/kg)
Participación
% Canasta
Período
Anterior
Período
Actual
Variación
%
Banana
-
-
-
-
19.5 – 20.0
24.0 – 25.0
25.0
Kiwi
-
-
-
-
70.0 – 75.0
70.0 – 75.0
0.0
Frutilla
9
8
-7.5
0.2
100.0 – 110.0
86.0 – 100.0
-9.0
Ciruela
32
30
-6.2
0.7
35.0 – 40.0
40.0 – 45.0
Durazno
293
221
-24.8
4.9
20.0 – 25.0
20.0 – 25.0
0.0
Mandarina
82
223
173.7
5.0
13.5 – 15.0
12.7 – 14.0
-6.6
Manzana
347
390
12.3
8.7
18.0 – 20.0
15.0 – 17.0
-15.0
Melón
49
37
-24.6
0.8
25.0 – 30.0
25.0 – 30.0
0.0
Naranja
291
384
32.2
8.6
14.0 – 15.0
13.5 – 14.5
-3.3
Pera
170
253
49.0
5.7
28.0 – 30.0
28.0 – 30.0
0.0
Uva
68
75
10.1
1.7
30.0 – 37.5
33.0 – 35.0
-6.6
Fuente: UIDEPRO–CAMM – DIGEGRA. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada
producto a saber: Banana cal. Med. Import. de Brasil, Kiwi (Italia), Frutilla Cat I Cal Mediana, Manzana Gala cal Mediana, Mandarina Satsuma Cat II mediana, Pera
Willam´s cat I cal Gde, Naranja Valencia Cat II cal Gde, Durazno cat I Mediano, Melón Cal I. Mediana, Uva Moscatel cal Med, Ciruela Roja Cal Med.
MERCADO DE HORTALIZAS
OFERTA (toneladas)
Producto
01/03 –07/03
08/03 –14/03
PRECIOS ($/kg)
Variación Participación
%
% Canasta
Periodo
Anterior
Periodo
Actual
Variación
%
Acelga *
3.469
5.442
56.9
1.8
400.0 – 450.0 300.0 – 360.0
-20.0
Espinaca *
1.863
4.245
127.9
0.6
250.0 – 300.0 200.0 – 240.0
-20.0
Lechuga *
23.602
27.430
16.2
3.1
120.0 - 150.0
90.0 – 100.0
-33.3
Choclo*
4.289
7.421
73.0
0.8
200.0 – 220.0 250.0 – 300.0
36.3
Boniato
273
356
30.5
8.0
20.0 – 25.0
17.5 – 20.0
-20.0
Calabacín
67
77
15.5
1.7
14.0 – 15.5
12.5 – 15.0
-3.2
Cebolla
228
337
48.0
7.5
19.0 – 20.0
19.0 – 20.0
0.0
52
71
35.3
1.6
50.0 – 55.0
65.0 - 70.0
27.2
106
108
1.6
2.4
50.0 – 55.0
90.0 – 95.0
72.7
Papa
901
1.013
12.4
22.7
27.0 – 28.0
26.0 – 28.0
0.0
Tomate
Larga Vida
Tomate
Americano
55.0 – 60.0
95.0 – 100.0
66.6
239
202
-15.5
4.5
50.0 – 55.0
90.0 – 100.0
81.8
Zanahoria
124
163
31.9
3.7
25.0 – 26.5
25.0 – 30.0
13.2
Zapallito
80
94
16.6
2.1
35.0 – 40.0
35.0 – 40.0
0.0
Zapallo
Kabutiá
146
145
-0.7
3.2
10.0 – 11.5
10.0 – 12.5
8.7
Morrón
Verde
Morrón
Rojo
Fuente: UIDEPRO–CAMM - DIGEGRA. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada
producto, a saber: cajón de Lechuga mantecosa (12 plantas); docena de: Acelga (Cat I Grande), Espinaca (Cal Mediano) y Choclo dulce Cat I Cal Mediano, Kg. de: Papa
blanca lavada Brasil (Cal grande), Tomate redondos, Zanahoria cat l Grande, y Cebolla Cat I Mediano, Boniato Arapey/Cuarí Cat I Mediano, Zapallo Kabutiá Cal Gde
Calabacín Cat I cal Gde.
* Corresponde a ingresos en docenas y Lechuga a cajón de 12 unidades
REFERENCIAS
El presente informe se elaboró considerando los productos que integran la canasta hortifrutícola, la cual está conformada por los rubros que acumulan más de 90% del
total anual ingresado al Mercado Modelo, asimismo se toma como unidad o período de análisis la semana.
Tablas de Mercado de frutas y hortalizas
Variación Precios: expresa el coeficiente de variación calculado a partir de los valores actuales de precios máximos de cada producto con respecto a los valores del
jueves de la semana anterior.
Precios: refleja el rango de precios del producto de categoría x para la variedad de mayor relevancia en la oferta. Estos incluyen impuestos