ficha técnica prado de irache reserva 2005 vino de autor

FICHA TÉCNICA
PRADO DE IRACHE RESERVA 2005
VINO DE AUTOR
DENOMINACIÓN DE ORIGEN.- NAVARRA
SUBZONA.- TIERRA ESTELLA
TIPO DE SUELO.- PARDO CALIZO DE
ORIGEN MARINO
GRADO ALCOHÓLICO.- 12,5% VOL
TEMPERATURA FERMENTACIÓN.- 28ºC
TIEMPO DE FERMENTACIÓN.- 20 días
VARIEDADES.- 60% Cabernet Sauvignon,
20% Merlot y 20% Tempranillo.
ELABORACIÓN.- Se elabora con uvas
procedentes de viñas viejas de nuestra
propiedad, situados en la finca Prado
Irache, en Tierra Estella. La recolección de
la uva es manual, separando aquellos
granos que no reúnen la suficiente
calidad. Después de la fermentación y la
decantación natural del vino, permanece
en barricas de roble francés Limousin
durante 18 meses.
CATA SENSORIAL.- Color rojo picota con ligero ribete rubí, aroma intenso, con
predominio de frutas del bosque, moras, zarzamoras, grosellas, arándanos, notas
tostadas, sensaciones dulzonas de hollejos maduros y maderas finas. Boca carnoso,
taninos con nervio, frutos rojos, sabroso, amplio, lleno, intenso retrogusto y final
inigualable.
PLATOS RECOMENDADOS.- legumbres, carnes rojas y blancas estofadas o la brasa.
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TEMPERATURA DE SERVICIO.- entre 16º-18ºC
Nº BOTELLAS: 10.000
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