camara de fermentacion controlada.cdr

Cámara
de Fermentación Controlada
Productos fermentados listos para su ingreso al horno.
Características:
Interior soldado 100% y superficies lisas que
contribuyen a la seguridad sanitaria.
Aislamiento de 5 centímetros de espesor en
poliuretano de alta densidad.
Marca:
CI TALSA
Procedencia:
Colombia
Dispositivos de refrigeración de primera
calidad.
Materiales:
Interior y exterior en acero inoxidable AISI
304.
Alarmas audiovisuales.
Funciones:
La Cámara de Fermentación Controlada
C.I. Talsa es un equipo que combina
eficientemente los sistemas de calor, frío,
humedad y ventilación, bajo el comando de
un controlador programable para generar
condiciones estables en periodos de tiempo
definidos.
Programación en ingles ó español.
La utilización del frío permite detener la
fermentación durante el tiempo necesario
para reiniciarla después.
La función "dormilón" permite mantener
producto fermentado listo para su ingreso al
horno.
Descripción:
El frío se genera por medio de un circuito de
refrigeración compuesto de unidad condensadora y evaporador.
El calor se genera por medio de una resistencia eléctrica. El
vapor se produce en un tanque con agua, aislado con resistencia
de inmersión, electroválvula de agua y control automático de
nivel. El flujo de aire, generado por dos ventiladores, se
distribuye uniformemente alrededor de las bandejas por las
paredes perforadas ubicadas en los lados.
Camara de Fermentación Controlada CI TALSA
Temperatura
de trabajo:
Desde -5º hasta 40ºC.
Línea Panadería
Cámara
de Fermentación Controlada
Control:
Unidad de control con procesador
electrónico, que regula los valores de
humedad y temperatura. Y permite la
programación de secuencias de
congelación, conservación, reposo,
fermentación y dormilón con tiempos
controlados individualmente. El tiempo de
cada programa puede ser hasta de 1
semana y se pueden memorizar hasta 15
programas diferentes.
Requerimientos:
Conexión a la red eléctrica trifilar 220V,
60H.
Nota: Las especificaciones pueden variar sin previo aviso.
El equipo no incluye el carro carro varillero.
Referencia
70070615
70070641
08530004
Kit Repuestos
Descripción
Resistencia de inmersion
Resistencia aleatoria
Sensor temperatura pt10000
Kit
Cantidad
1
1
1
Referencia
09430048
Conexión de agua ½" NPT.
Referencia
CFC18
CFC18 x 2
Capacidad
Dimensiones (cm)
Interiores
Exteriores
1 carro de T18 60 x 70 x 170h 80 x 110 x 220h
2 carros de T18 60 x 140 x 170h 80 x 180 x 240h
Potencia
(HP)
0.5
1.0
DIAGRAMA
CFC18
CFC18x2 (1 Puerta)
Línea Panadería