Bizcocho de espelta

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Bizcocho de espelta
Ingredientes:
1 yogur natural desnatado
1 medida de yogur de aceite de oliva o ½ de mantequilla
2 medidas de yogur de azúcar o miel
3 medidas de yogur de harina de espelta
1 sobre entero de levadura
Ralladura de limón o jengibre
3 huevos: claras y yemas
En un bol, primero se mezclan el azúcar, el yogur, las
yemas y el aceite o mantequilla.
Por otro lado, se juntan la harina y el azúcar y se añaden
a la mezcla anterior, removiendo bien para que no queden
grumos.
Por separado, se montan las claras de huevo a punto de
nieve, y se añaden a todo lo anterior. Se unta un molde y
se vierte la masa.
Se precalienta el horno y se deja cocer el bizcocho durante
40 minutos a 180ºC.
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