Avicultura y horticultura como factor de socialización y alternativa

Terapia asistida con animales y actividades hortícolas
Virginia Maisterrena; Silvia Ardoino; Mariela García Cachau; Laura Cavagion; Carlos
Pechin; Juan Bailo.
Universidad Nacional de la Pampa; Argentina
Eje Temático: Políticas Públicas para la promoción y la inclusión social
Este Proyecto de Extensión Universitaria surgió a partir de una consulta de los
profesionales de “Rumen” a la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLPam
sobre la posibilidad de asesoramiento para la producción de aves de corral en el
centro de rehabilitación para utilizarlo como herramienta terapéutica. “Rumen” es
una Asociación Civil que se conformó a partir del interés de un grupo de
profesionales que conociendo la problemática y habiendo trabajado en ello,
decidieron generar un espacio interdisciplinario destinado al abordaje de las
adicciones tanto en lo preventivo como en lo asistencial.
Se decidió utilizar la huerta y producción avícola ya que se incluyen en el área
terapéutica de un abordaje de rehabilitación de adicciones, en una estructura con
fines psico-socio-educativos. La actividad es como un elemento más para trabajar
la motivación, responsabilidad, funcionamiento grupal, distribución de tareas que
hacen a los aspectos de la dinámica terapéutica que requiere el tratamiento.
( http://www.sada.gba.gov.ar) a través de una actividad laboral ordenada y
planificada. El proyecto tiene fines educativos y puede con el tiempo ser un
puente para un propósito de reinserción laboral que permita a los pacientes
retomar un plan de vida fuera de la Comunidad Terapéutica.
Se formó un grupo de trabajo en el que participan integrantes de la Facultad de
Ciencias Veterinarias, CERET-Facultad de Ingeniería y de RUMEN. El objetivo del
Proyecto de Extensión fue brindar herramientas en el proceso de tratamiento
para que el adicto y su familia puedan elaborar un proyecto de vida concreto y
aplicable a los tiempos que nos tocan vivir.
Los objetivos específicos del este proyecto fueron:
 Utilizar la huerta y la producción avícola como actividad terapéutica para
trabajar la motivación, responsabilidad, funcionamiento grupal, cooperación
y forma de reinserción social y
 Brindar herramientas en el proceso de tratamiento para que el adicto y su
familia puedan elaborar un proyecto de vida concreto y aplicable a los
tiempos que nos tocan vivir.
Se planificaron y realizaron talleres para los pacientes internados y ambulatorios
los últimos jueves de cada mes de marzo a noviembre con una duración de
aproximada de 2 horas. Habitualmente se contó con la presencia de alrededor de
20 pacientes, acompañados siempre por
el Operador Terapéutico y
ocasionalmente por el Profesor de Educación Física.
Las temáticas de los talleres se refirieron a:
1. Construcción de gallinero: se realizó con el primer grupo en forma práctica,
desde el planteo de la elección del lugar y los materiales. Con los grupos
siguientes se fue manteniendo y mejorando la estructura existente y
finalmente creando una nueva versión mejorada. Se trabajó además en
forma de taller y sobre el gallinero directamente en las prácticas de manejo
aplicables a una producción de gallinas ponedoras para autoconsumo.
2. Construcción de huerta bajo cubierta (invernadero)
3. Prevención de Zoonosis: se realizó en forma de taller, interactuando con los
pacientes. Muchos de ellos con conocimientos previos sobre el tema por
trabajos realizados en el medio rural. Se profundizó en enfermedades
zoonóticas de gallinas ponedoras y de mascotas.
4. Enfermedades de las
gallinas: se plantearon medidas básicas de
bioseguridad y control sanitario de las aves en un régimen de explotación
de autoconsumo. En forma de taller y en forma práctica en los casos en que
se presentaron se trabajó sobre la identificación de las enfermedades, los
signos que hacen pensar en una pérdida del buen estado sanitario y la
importancia de contar con el servicio de un médico veterinario.
5. Manejo Integrado de Plagas: Se planteó que el manejo de plagas urbanas
suele provocar el uso indiscriminado de productos químicos cuyos efectos
en la salud humana se extiende a todo el grupo familiar o comunidad donde
se reside. Se enumeraron las plagas y los vectores transmisores de
enfermedades del hogar y del jardín y los métodos de control escogido. En
palabras de la FAO: “El manejo integrado de plagas (MIP) implica una
cuidadosa evaluación de todas las técnicas de control de plagas disponibles
y la subsiguiente integración de las medidas apropiadas que desalienten el
desarrollo de plagas, manteniendo el empleo de plaguicidas y otras
intervenciones para cuando estén justificadas económicamente, y reducir o
minimizar los riesgos para la salud humana y el ambiente.” El MIP se basa
en una producción sana, con la menor intervención posible sobre los
ecosistemas y promueve la aplicación de mecanismos naturales para el
control de plagas en distintos ambientes como hogares, escuelas, jardines,
lugares de práctica deportiva y lugares de trabajo, entre otros.
6. Manejo seguro de los alimentos: Se trabajó bajo la modalidad de taller,
entendiendo como un espacio de intercambios de ideas, experiencias y la
construcción de conocimientos. Se abordó el manejo seguro de los
alimentos en el ámbito domestico, para prevenir las enfermedades de
transmisión alimentaria (ETA). Se propuso como primera actividad, el
trabajo entre dos participantes. Se repartieron cinco imágenes de distintos
alimentos (carnes poca cocidas, tartas, empanadas, fiambres, vegetales,
arroz, pastas, etc.) por grupo. La consigna de trabajo fue identificar qué
alimentos les parecían más peligrosos para la salud (teniendo en cuenta
que podían vehiculizar bacterias, parásitos, entre otros contaminantes). Se
realizó una puesta en común, en donde se plantearon preguntas,
situaciones problemáticas de la vida cotidiana y se intercambiaron
ejemplos. Luego se utilizaron presentaciones para abordar los conceptos
más importantes como diferencias entre alimentos alterados y
contaminados, distintos tipos de contaminantes y vías de contaminación. Se
abordaron las cinco claves propuestas por la OMS para la prevención de
ETA. Se hizo hincapié en la importancia del lavado de manos. Se
analizaron aspectos relacionados con la inocuidad y calidad de los huevos
ya que en la institución cuentan con gallinas ponedoras. Se realizó un
recorrido por las instalaciones de la institución.
Se realizaron las capacitaciones lográndose una producción de 40 huevos diarios
para autoconsumo. Se confeccionó una guía para la construcción de un
invernadero para producción de vegetales con el mismo fin. En la totalidad de los
encuentros, los talleres fueron de integración con la participación de los pacientes
y los técnicos a cargo de la institución.
También se realizó una salida grupal, en forma de visita al CERET (Centro
Regional de Educación Tecnológica) donde pudieron conocer el Área de
Producciones Intensivas (API) con especial referencia a producción hortícola.
Este viaje se realizó con el micro solicitado oportunamente a la UNLPam.
Hasta el momento se lleva ejecutado el 70% del Proyecto, y se ha logrado una
respuesta acorde a los objetivos planteados, de acuerdo a encuestas realizadas y
a la opinión de las profesionales del Centro RUMEN. El 80 % de los pacientes
internados durante el año 2013, manifestó haber recibido información vinculada a
la elaboración y manejo de los alimentos, de parte de los talleres que se dictaron
en RUMEN.
Además se ha intentado la transferencia de la experiencia a partir de la
presentación de la misma en el Congreso Latinoamericano de Extensión
Universitaria en la Universidad Nacional del Litoral, en la ciudad de Rosario, Santa
Fe, en la modalidad de póster bajo el título de “Avicultura y horticultura como
factor de socialización y alternativa terapéutica”.
El proyecto ha tenido un importante impacto positivo sobre la comunidad del
Centro Rumen, ya que el total de los pacientes mostraron interés por las
actividades programadas. La mayoría de los pacientes dados de alta, continuaron
con las actividades hortícolas en el seno familiar. Las actividades propuestas en el
proyecto lograron la motivación esperada creando una rutina de trabajo donde
primó el compañerismo y el funcionamiento grupal.
En lo educativo se logró la transferencia de los conocimientos, ampliando el
bagaje cultural de los pacientes e interactuando con ellos en sus experiencias
previas en la temática. Algunos de los pacientes dados de alta, se han reinsertado
en el mercado laboral aplicando las habilidades y destrezas adquiridas durante su
proceso de recuperación (auxiliar de vivero)
Trabajar en extensión siempre es gratificante pero en este caso lo sentimos como
un acto de servicio; vemos que tiene un efecto terapéutico entre los concurrentes
quienes nos devuelven su agradecimiento de una manera sumamente edificante
para nosotros. Sentimos que de alguna manera somos parte de la solución, eso
nos entusiasma y nos estimula a perseverar y perfeccionar la actividad.
Son integrantes de este Proyecto de Extensión Universitaria: Directora: M.V.
MAISTERRENA VIRGINIA DORA; Co-Directora: M.V. ARDOINO SILVIA
Integrantes: Dr. Ángel Larrea; Ing. Agr. PECHIN, CARLOS; M.V. CAVAGION,
LAURA; M.V. GARCIA CACHAU, MARIELA; M.V. BARUTA DANIEL ALBERTO y
Tec. Adm. CHAMAS, PATRICIA. Por la Asociación Civil RUMEN: DR. Daniel
SCAFIDI y Prof Juan Bailo.
Contacto: virginiamaisterrena@gmail.com
sextensi@vet.unlpam.edu.ar