ARRÁEZ Y SOTARRÁEZ XV ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA XI SEMANA GASTRONÓMICA DEL ATÚN. ISLA CRISTINA 4 al 11 SEPTIEMBRE 2016. CIT GARUM MIÉRCOLES 7 SEPTIEMBRE DOMINGO 4 SEPTIEMBRE JUEVES 8 SEPTIEMBRE VIERNES 9 SEPTIEMBRE En el antiguo real de la almadraba de LAS CABEZAS, que se dejó de calar en la costa de Isla Cristina en el año 1965. Se podrá contemplar un ancla de esa almadraba. VIII Ronqueo de un atún en directo. Nombrando y 13,00 , diferenciado sus partes 12:30 horas XII Cata de mojamas de atún para profesionales Casa Rufino comestible. En la Plaza de la almadraba. Barriada de la Punta del Caimán. También puede visitar azulejos donde se unos informativos se explican lo distintos tipos de anclas utilizados en las almadrabas. 14.30 a 16.30 VICTOR TROCHI RESTAURANT D VÍCTOR TROCHI * A celebrar en Restaurante Casa Rufino 19,00 19,15 a 20,15 20,15 a 21,15 21.30 a 22.00 20,30. Homenajes a los empresarios conserveros y salazoneros D. Juan Vázquez Méndez USISA D Fidel Columé Millán FICOLUME CIT GARUM 21.00.PRESENTACIÓN EXPOSICIÓN Gyotaku de atunes La huella de lo efímero DÚO Equipo Creativo. Gabriela Diosdado y Domingo Martínez CIT GARUM SÁBADO 10 SEPTIEMBRE 11.00: Resultados de las almadrabas ATLÁNTICAS en la campaña 2016. Ponentes: Por los capitanes de almadraba D. Claudio Columé, D. Vicente Zaragoza, D. Jacinto Vaello, D. Jesús Miguel Muñoz, capitán de almadraba de Barbate, D. José Acosta, Capitán almadraba Zahara de los Atunes D. Patrocinio Fernández y D. José Carmona Capitanes almadraba de Tarifa, D. Antonio Ponce, Capitán de almadraba de Conil, D. Manuel J. Vallejo y D, Ali Bouanani, Capitanes almadraba de Marruecos y D. Juan José Rodríguez, Capitán almadraba de Portugal. Dr. Antonio Di Natale. Coordinador del Programa de investigación sobre el Atún rojo para todo el Atlántico. Moderado por D. José A. López, Dr. en Química miembro Sociedad Amigos del Atún Thunnus Thynnus. 11,45: La cría del Atún Rojo Thunnus thynuus en cautividad Por Dr. Fernando de la Gandara Director del Centro Oceanográfico de Murcia. Moderado por: D. Francisco Gómez. Ldo. en Biología y miembro Sociedad Amigos del Atún Thunnus Thynnus. 12,30: Las almadrabas de la Casa de Medina Sidonia Por Dr. Francisco García, Moderado por Dr. Juan M Ruiz, Dr. en Latín y miembro Sociedad Amigos del Atún Thunnus Thynnus 13,30 Zonas de puesta conocidas y potenciales por el atún rojo (Thunnus thynnus) del stock este. Dr. Antonio Di Natale. Coordinador del Programa de investigación sobre el Atún rojo para todo el Atlántico. Moderado por: D. Diego García Ldo. en C. Químicas y miembro Sociedad Amigos del Atún Thunnus Thynnus. 14,00. El ocaso de las almadrabas y el colapso de las pesquerías de atún rojo, thunnus thynnus (l.), reproductor del norte de Europa en los 1960s.. Dr. José Luis Cort, Investigador IEO de Santander. Moderador Dr José Antonio López RESTAURANTE THIS &THAT.co Barcelona D DANIEL AVELLANEDA A celebrar en Restaurante Casa Rufino RESTAURANTE CASA RUFIN D. José Antonio Zaiño ISLA CRISTINA A celebrar en Restaurante Casa Rufino PRESENTACIÓN XV ENCUENTRO 19,15-20,15”Detrás de la Presa. De Atunes, Orcas y Delfines” Por Dr. José Carlos García Gómez, Catedrático de Zoología Universidad de Sevilla Moderado por: Dr. Manuel Blasco, Catedrático en Zoología y miembro Sociedad Amigos del Atún Thunnus Thynnus. CLAUSURA XV ENCUENTRO Proyección del documental El sentimiento de los vientos La historia secreta de las orcas de D. Jesús Sotomayor, Director Cine Presentado por: Dr. José Luis Gozálvez, Historiador y miembro Sociedad Amigos del Atún Thunnus Thynnus IGP MOJAMA DE ISLA CRISTINA D. Manuel Becerra, Gerente Asociación Fabricantes de Mojama Moderador D. José Vázquez