OLIVEWASTE Beneficios a largo plazo del proyecto LIFE 05 ENV/E/000292 OLIVEWASTE INDICE 1. Beneficios medioambientales a largo plazo del proyecto ........................... 1 1.1. Recuperación del agua de vegetación .................................................................... 1 1.2. Reducción de compuestos tóxicos (benzopirenos) ................................................ 2 1.3. Orujos lavados con bajo contenido en azúcares .................................................... 3 1.4. Ausencia total de residuos sólidos y líquidos ........................................................ 3 2. Beneficios económicos a largo plazo del proyecto ..................................... 4 3. Beneficios indirectos del proyecto ............................................................. 5 Beneficios a largo plazo del proyecto i LIFE 05 ENV/E/000292 OLIVEWASTE 1. Beneficios medioambientales a largo plazo del proyecto 1.1. Recuperación del agua de vegetación La siguiente gráfica muestra el gran beneficio medioambiental que supone las dos recomendaciones principales del proyecto: 1. Realización del repaso en 3 fases, en lugar de en 2 fases como actualmente se realiza, 2. Tratamiento del agua obtenida, tras la realización del repaso en 3 fases. Gráfica 1: % agua de vegetación recuperada y evaporada. Aproximadamente un 50% de la aceituna es agua de vegetación (agua de constitución de la aceituna) que actualmente tras la extracción del aceite de oliva, está siendo evaporada a la atmósfera. Si en lugar del repaso en 2 fases se hace el repaso en la almazara en 3 fases, el subproducto obtenido (orujo con un 50% de humedad), tras ser secado en la orujera hasta el 8% de humedad, y sometido a procesos de extracción química para obtener el aceite remanente, se evaporaría tan sólo un 33% del agua de vegetación Beneficios a largo plazo del proyecto 1 LIFE 05 ENV/E/000292 OLIVEWASTE de la aceituna, en lugar del 95% del agua de vegetación que está siendo evaporada en la actualidad en las orujeras. Además, si tras este repaso en 3 fases, se tratara el agua obtenida según el proceso utilizado en el proyecto OLIVEWASTE se recuperaría, aproximadamente, un 51% del agua de vegetación. Este agua podría ser empleada en regar aproximadamente 19 Ha de olivar, con una dotación anual de 2000 m3 /Ha, partiendo de la molturación de 150.000 Tm de aceitunas. 1.2. Reducción de compuestos tóxicos (benzopirenos) En el año 2001, se detectaron partidas de aceite de orujo exportadas a la República Checa con una concentración superior a las 700 ppb de α -benzopirenos. Los α -benzopirenos se incorporan mayoritariamente al aceite de orujo durante la fase de secado (Junta de Andalucía, Consejería de Agricultura y Pesca, 2001) 1. Los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs), se encuentran presentes en la naturaleza, y muchos de ellos se originan en las combustiones incompletas de sustancias de origen orgánico, en condiciones de déficit de O2 y a elevadas temperaturas (superiores a los 300ºC). El secado en la orujera se realizaba, tradicionalmente, en secaderos rotativos y continuos (trommel) por los que se hace circular una corriente de aire caliente (200-500ºC) procedente de la combustión del orujillo. Sin embargo, al aumentar la cantidad de agua presente en el residuo sólido (alperujo) por el cambio de sistema a 2 fases, fue necesario modificar el proceso. Las dos posibles soluciones eran: • Aumentar el tamaño del secadero y mantener la temperatura de secado. • Aumentar la temperatura de secado permaneciendo el tamaño del secadero. La solución que tomaron la mayoría de las extractoras fue la más económica, sin necesidad de hacer grandes inversiones, aumentando la temperatura hasta 8001000 ºC favoreciendo la formación de benzopirenos. El proyecto OLIVEWASTE propone hacer el repaso en la almazara en tres fases, de manera que el subproducto con el que trabajaría la orujera contendría 1 “Posibles impactos de la crisis del aceite de orujo de oliva sobre el sector oleícola andaluz”. Junta de Andalucía, Consejería de Agricultura y Pesca, Unidad Prospectiva, Julio 2001. Beneficios a largo plazo del proyecto 2 LIFE 05 ENV/E/000292 OLIVEWASTE menos agua, lo que conlleva menor temperatura de secado y por lo tanto, el riesgo de producción de este tipo de compuestos tóxicos durante el proceso de extracción de aceite de orujo llevado a cabo en las orujeras se reduciría considerablemente. Además, la mayor parte del agua de vegetación se recuperaría en la planta de tratamiento, 1.3. Orujos lavados con bajo contenido en azúcares A parte del problema de la formación de benzopirenos debido a las altas temperaturas de secado, hay que tener en cuenta que la totalidad de los azúcares presentes en las aceitunas quedan retenidos en el alperujo. Al necesitar temperaturas elevadas estos azúcares se caramelizan produciendo bolas de alperujo donde puede quedar retenido el agente extractor (n-hexano) con el consiguiente peligro de explosiones. Si el repaso se realiza en tres fases, la mayor parte de los azúcares de la aceituna pasan a la fase líquida, obteniendo orujos lavados con baja concentración de azúcares, evitando el peligro de oclusión del disolvente en el proceso de extracción. 1.4. Ausencia total de residuos sólidos y líquidos Residuos líquidos Tras el proceso de tratamiento, el agua recuperada puede ser utilizada para el riego, o vertida al cauce público según la legislación vigente. Real Decreto 1620/2007 y Real Decreto Legislativo 1/2001 (Ley de Aguas), respectivamente. El concentrado obtenido durante el proceso de evaporación / concentración, es utilizado para obtener abonos líquidos de los siguientes tipos según el Real Decreto 824/2005: • Abono órgano mineral nitrogenado líquido. • Abono órgano mineral NP líquido. • Abono órgano mineral NK líquido. • Mezcla líquida con micronutrientes quelados. Beneficios a largo plazo del proyecto 3 LIFE 05 ENV/E/000292 OLIVEWASTE Residuos sólidos Los sólidos obtenidos tras la Separación Acelerada de Sólidos, son llevados a una humedad adecuada (< 60%) mediante un secado mecánico llevado a cabo en el Decánter de 3 fases situado en la planta y posteriormente, tras mezclarlos con residuos de poda y hojas del olivar que aportan estructura a la mezcla y mejoran la relación C/N, son compostados para obtener una Enmienda Orgánica Vegetal, “ Compost vegetal” que cumple con la legislación vigente en la materia (RD 824/2005) 2. Beneficios económicos a largo plazo del proyecto Si el sector oleícola de la zona, llevara a cabo las 2 recomendaciones principales del proyecto OLIVEWASTE los beneficios económicos globales para el sector, expresados por tonelada de aceituna molturada, serían los siguientes: Beneficios: Reducción del coste del transporte 2,80 €/t aceituna Ahorro energético 2,40 €/t aceituna Producción de abonos sólidos orgánicos 0,04 €/t aceituna Producción de abonos líquidos 5,70 €/t aceituna Recuperación de agua para riego 0,01 €/t aceituna Orujos lavados sin azúcares Muy Menor producción de Benzopirenos difíciles de cuantificar importantes importantes pero Inconvenientes: Coste del tratamiento de alpechines 4,42 €/t aceituna Beneficio económico global del sector: 6,53 €/t aceituna Beneficios a largo plazo del proyecto 4 LIFE 05 ENV/E/000292 OLIVEWASTE Como se puede observar en la tabla, existe un coste por el tratamiento del alpechín que es compensado y rebasado por una serie de ingresos (producción de abonos sólidos y líquidos, sobre todo) y ahorros (coste de transporte del alperujo y ahorro energético en el secado de éste). No obstante, cabe destacar que, aunque este beneficio es importante de por sí, lo es más en unión con los beneficios medio ambientales planteados, que si bien no son susceptibles de ser materializados numéricamente, son a nuestro juicio importantísimos. Cabe mencionar que existe una descripción más detallada de las cantidades reflejadas en la tabla en el documento “ Informe de Impacto Económico” en su versión de fin de proyecto. La tabla solo representa un resumen de parte de dicho documento. 3. Beneficios indirectos del proyecto La idea tanto de la Fundación Cartif, como de Trainalba y Enerman es seguir investigando en el método ideado como parte del proceso de mejora continua que rigen las actividades de dichas entidades. A tal fin, y como ya se ha mencionado en el Plan de Uso y Gestión de la planta de demostración, se lleva algún tiempo preparando y ejecutando acciones basadas en los resultados del proyecto y en el propio método en sí. Para la realización de esos trabajos se podría utilizar la planta como un laboratorio a escala pre-industrial o industrial, lo cual es un beneficio indirecto de la ejecución del proyecto. De entre las acciones planteadas se pueden citar las siguientes: 1. Optimización de rendimiento de la planta: Investigación de sistemas alternativos de evaporación que se basen en diferente tecnología o en combinaciones de éstas y la actual existente en la planta. Se pretende rebajar aún más los costes de tratamiento estudiando la parte de mayor consumo energético. Durante el proyecto se ha estado trabajando en este punto obteniéndose reducciones de consumo sobre el teórico del prototipo. Se ha estado en conversaciones constantes con Alfa Laval para transmitirles las experiencias de Cartif en sistemas de Beneficios a largo plazo del proyecto 5 LIFE 05 ENV/E/000292 OLIVEWASTE concentración térmica y se ha establecido una línea de trabajo conjunta en este campo. 2. Diseño de sistemas de postpost-tratamiento, a la tecnología ya desarrollada, para residuos de complejo tratamiento por los sistemas existentes en la actualidad y que permitan obtener resultados acordes con la legislación vigente: Se probarán también combinaciones de sistemas (oxidación avanzada, ozonización, membranas, etc.). Se trata de establecer una solución técnicamente viable para residuos “ rebeldes” , que aunque minoritarios, suelen ser los más dañinos. 3. Desarrollo de técnicas innovadoras eficientes eficientes y rentables: Que permitan la recuperación de agua para riego a partir de residuos líquidos de la Industria Agroalimentaria en general y con ello invertir la tendencia insostenible que se está llevando en este momento. En este punto y en el siguiente es importante mencionar que creemos que el método desarrollado en este proyecto podría tener éxito si se implantase en algunos otros sectores de actividad donde se generen residuos. El método posee elementos que le confieren una flexibilidad importante a la hora de tratar diferentes residuos. Por ejemplo, se ha planteado la posibilidad de aplicarlo en aguas de lavado de verduras, dentro de la industria de procesamiento de las mismas. 4. Obtención de aditivos con propiedades antioxidantes a partir de residuos y/o subproductos de la industria agroagro-alimentaria: Se comenzará con las almazaras, o sea producción de aceite, aunque podría extenderse a otras industrias agro-alimentarias y llevaría, también, una expansión del proceso. Esta línea de trabajo está encaminada a dar rentabilidad al tratamiento de residuos dándoles valor propio. Por ejemplo, se está actualmente trabajando en un proyecto para idear un método de extracción de polifenoles de este tipo de residuos. Beneficios a largo plazo del proyecto 6