EFECTO DE LA INCORPORACIÓN DEL EXTRACTO TOTAL DE LANGOSTILLA ROJA (Pleuroncodes planipes) EN LA DIGESTIBILIDAD DE DIETAS PARA CAMARONES Resumen Ejecutivo La Langostilla roja (Pleuroncodes planipes) es considerada como una importante fuente marina potencial para industrias en alimentos, farmacéutica y de cosméticos. Por su abundancia en las costa sudcalifornianas se han desarrollado investigaciones sobre su calidad nutricional de esta especie encontrándose que la langostilla en sus diversas presentaciones (harina, hidrolizado, extractos solubles) al ser incluida en los alimentos solubles de camarones peneidos funciona como un fagoestimulante y promotor del crecimiento, esto acelera la velocidad de crecimiento, aumenta la actividad proteolítica en el hepatopáncreas, la composición corporal, estado oxidativo y supervivencia de los organismos, así mismo le confiere al alimento una mayor atractibilidad y digestibilidad de proteína y lípidos por lo que es considerado como un estimulante funcional. Por lo anterior este trabajo propuso desarrollar bioensayos para conocer la digestibilidad de los alimentos balanceados para el camarón Litopenaeus vannamei cuando el extracto de langostilla es adicionado como ingrediente o aditivo alimentario. Así mismo se buscaron los métodos más idóneos para estabilización del producto con el fin de tener un insumo factible de ser comercializado. Demanda o problemática que atiende Es una demanda del sector productivo que fue incluida en la convocatoria del Fondo Sectorial de CONACYT sobre la digestibilidad de ingredientes en alimentos balanceados para la acuacultura. Resultados obtenidos y/o Descripción-Características de la tecnología generada -La metodología utilizada para la extracción de langostilla determinó que no es recomendable para su extracción el secado por aspersión. -En el secado el extracto sufre cambios químicos y físicos que no garantizan la estabilidad del producto a largo plazo, así mismo las temperaturas utilizadas pueden inactivar algunas de sus propiedades que son importantes conservar. -Se sugiere utilizar otra metodología para extraer el producto de langostilla en estado líquido con el fin de facilitar su manejo e incorporación a los alimentos balanceados. -El uso del extracto de langostilla en el agua de cultivo del camarón de la especie L.schmitti, mostró un mejor crecimiento, supervivencia y cambió la composición química de las larvas de esta especie, lo que concluye que es un buen aditivo. -Con respecto a su incorporación del extracto en la elaboración de dietas experimentales y comerciales para probar su digestibilidad in vivo, se demostró que no es claro su acción digestiva, ya que varía su efecto de acuerdo al nutrimento y tipo de alimento que se utilice, como ocurre de manera similar en las pruebas de digestibilidad in vitro. -Tiene efectos positivos al mejorar la digestibilidad de la materia seca (proteínas y carbohidratos) del alimento para camarón (L. vannamei) al adicional 9% del extracto a este insumo, se observa que es un buen estimulante del crecimiento para la especie. -El extracto de langostilla puede tener una vida de anaquel en forma congelada hasta por 12 semanas. Impactos -El sector productivo cuenta con un manual técnico de cómo obtener y conservar extractos de langostilla, y su incorporación al alimento para camarón que le permita obtener mejores tasas de crecimiento y aprovechamiento del alimento. -Fortalece el conocimiento científico sobre el enriquecimiento de alimentos balanceados para camarón. Costos Estimados de la Aplicación de los Resultados y/o tecnología generada No fue objeto de este proyecto. Ámbito de aplicación Noroeste de México Información Adicional o Comentario Este tipo de productos en los cuales se tiene un impacto positivo en la producción de camarón y se aprovecha mejor alimento, que es uno de los insumos más costosos de los cultivos, deben tener una difusión adecuada, se entendería que el manual que se elaboró para extraer este producto dentro del sector productivo, ha sido del interés para las granjas camaronícolas, y también del sector industrial responsable de la elaboración de alimentos balanceados que ayuden en su producción comercial. Clave del proyecto: 2003-33 Sistema producto y/o línea estratégica de atención: Cadena Pesca Investigador: DR. ROBERTO CIVERA CERECEDO / FERNANDO VEGA VILLASANTE Institución: Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste SC Tel: Fax: correo-e: villasan@cibnor.mx