CARTA Entrantes Carnes Pescados

CARTA
Entrantes
Jamón Ibérico de la Alberca con Pan de leña y Aceite Arbequina
16,50€
Foie Marinado al Armagnac con Dulce de Ciruela y Frutos Secos
13,00€
Carpaccio de Salmón Marinado con Aguacate
10,50€
Ensalada de Bogavante con Vinagreta de Cítricos
19,50€
Ensalada Templada de Jamón de Pato y Escalopín de Foie
12,00€
Verduras Asadas con Anchoas del Cantábrico y Aceite Arbequina
10,50€
Hongo Salteado con Huevo Escalfado en Costra de Hojaldre
14,00€
Risotto de Idiazabal
12,00€
Kokotxas de Merluza Rebozadas
14,00€
Langostinos a la Plancha (6 unidades)
14,50€
Gambas a la Plancha (12 unidades)
15,00€
Pescados
Ajoarriero con Langostinos
Chipirones Frescos a la Plancha
Rapito a la Brasa
Merluza Mar y Tierra sobre Fondo de Foie y Melocotón
13,50€
14,50€
16,50€
14,50€
Carnes
Cordero al Chilindrón
16,00€
Costillas de Cordero con Lechezuelas
16,50€
Chuleta de Carne Roja a la Brasa (500 gr.)
18,00€
Chuleta de Carne Roja a la Brasa (1 kg.)
32,00€
Magret de Pato al Champagne y Oporto
16,00€
Solomillo de Ternera con Guarnición
17,50€
Solomillo de Ternera al Foie
20,00€
Milhojas de Solomillo con Láminas de Idiazabal y Jamón Ibérico
18,00€
Gorrín Confitado
14,50€
Consulte a nuestro personal de sala si tiene alguna alergia o intolerancia alimentaria.
SUGERENCIAS
Entrantes
Revuelto de Perretxikos
17,40€
Ensalada de Ventresca de Bonito, Tomate y Pimientos Asados
14,50€
Ensalada de Queso de Cabra con Vinagreta de Frutos Secos
14,35€
Sopa de Pescado
9,00€
Pochas a la Navarra
12,30€
Arroz con Bogavante
16,00€
Arroz Caldoso con Almejas
14,35€
Pescados
Cogote de Merluza a la Brasa
17,50€
Carnes
Cordero Lechal Asado con Patata Panadera
14,35€
Confit de Pato con Guarnición y Salsa Agridulce
12,30€
Menú de Maridaje
Ensalada de Ventresca con Pimientos del Piquillo
Rosado de Lágrima
Crêpes de Hongos Dos Texturas con Salsa Fina de Setas
Tinto Garnacha CXC de Nekeas
Capuccino de Ajoarriero con Espuma de Patata y Trufa
Blanco Chardonnay Eolo de Viñavaldorba
Confit de Pato
Tinto Crianza D.O. Navarra
Sabores de la Tierra
Lágrima de Moscatel Dulce
(IVA no incluido)
40€ / persona (IVA incluido)