carta tito carlos 2012 (2)

Para Picar
* Anchoas Extra del Cantábrico Sobre Pan de Coca con Tomate y Tomates Secos 8,50 €
* Mousse de Foie Micuit con Chutney de Albaricoque y Cracker
* Jamón Ibérico Reserva Puro Bellota “ D.O. Jabugo “
7€
11 €
Plato 21 €
* Queso Seco Oveja Viejo, “ Ronkari ” D.O. Valle de Roncal 6,50 €
* Delícias Crujientes Brick de Queso de Cabra, con Pimientos Confitados 6,75 €
* Anillas de Calamares a la Andaluza, Sobre “ Trinxat de La Cerdanya “ 6,75 €
* Empanadillas Artesanas de Atún y Sofrito 5,75 €
* Exquisitas Croquetas Negras de Calamarcitos en su Tinta (4 Unid.) 6,75 €
* Tostas Crackers de Jamón Ibérico de Bellota y Confit de Higos
7€
* Pintxos de Langostinos Crujientes en Témpura, con Salsa de Soja y Miel 6,20 €
* Crujientes de Chistorritas Riojanas
5,95 €
* Croquetones de Jamón Ibérico y Bechamel (4 Unid.) 5,95 €
* “ Pintxitos “ de Morcilla D.O. Burgos, Cebolla Roja Caramelizada
* Patatas Bravas Masía Tito Carlos, a Nuestro Estilo, Diferentes 4,95 €
* Corazones Tiernos de Alcachofa, Jamón Ibérico y Virutas de Foie
* Xipironcitos a la Malagueña, Huevo Roto y Pimientos del Bierzo 6,75 €
* Sartén de Patatitas Espatacadas, Huevo Estrellado y Butifarra
5,50 €
6,75 €
5,95 €
Entrantes
* Parrillada Verduras de La Huerta, con Romescu y Aceite de Oliva 8 €
* Canelón (Pasta Fresca) de Brandada de Bacalao, Gratinado a la Crema de Ajetes Tiernos 8,95 €
* Espárragos Trigueros a la Parrilla, Sobre Calabaza Confitada y Rulo de Cabra 8,75 €
* Bocconcini (Pasta Fresca) Rellenos de Boniato y Avellana, a la Crema Suave de Setas 8,50 €
* Ensalada “ Mezclum “ Medallón de Rulo de Cabra Braseado y Pimientos
Caramelizados 8,75 €
* Pan de Coca Tostado con Tomate y Jamón Ibérico Reserva Bellota D.O. Jabugo 12 €
* Ensalada “ Elegante “ Ventresca de Bonito, Tomate Fresco, Cebolleta Dulce y Aceite
de Oliva Virgen 11 €
* Rissotto Cremoso de Foie y Setas, con Gambón Carabinero Braseado 14 €
* Erizos de Mar Rellenos de Brandada de Marisco 8 €
* Ensalada “ Provenza “ Verdes, Lingotes Crujientes de Brie y Tomatitos Secos 8,25 €
En Nuestro Establecimiento les Servimos un Aperitivo de Embutidos, Pan de Coca, Ajos y Tomates Rama,
en Cada Mesa,
en Caso de no Desearlo, Rogamos Háganlo Saber a Nuestro Personal Antes de Utilizarlo, Gracias.
1,75 Prs.
8% Iva Incluido
Platos Estrella
Con Pala de Pescado y Bacalaos
(Todos Señoritos, Sin Espinas)
(Morros Seleccionados de Bacalao, sin Espinas y al Punto de Sal )
* Lomitos de Dorada Fresca a la Ñoca de Frutitos Secos Flambeados y Verduritas al
Wok 15,75 €
* Bacalao a la Llauna de Gulas del Norte, Langostinos y Piquillos Confitados 16,50 €
* Rape Salvaje a la Crema de Almendras, con Patatitas Melosas al Horno 18 €
* Bacalao Glaseado con Peras, AlliOli Suave y Cacahuetes Garrapiñados
15 €
* Bacalao Gratinado con Rulo de Cabra, Tomate Caramelizado, Miel y Crocanti 15 €
* Gambones Carabineros a la Parrilla, con Sal Marina, Servidos en Pizarra (4 Unid.) P.S.M
(Aprox. 25 €)
Todos Nuestros Pescados Han Sido Sometidos a Bajas Temperaturas, Exigidas por la
Ley del Real Decreto 1420 / 2006 y Por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria
El Raconet Elaborat
* Carrillera Ibérica Confitada al O´Porto, Xup-Xup 24 h. a Fuego Lento con Panaderas
Melosas
12,50 €
* Magret de Pato Braseado, Salsa de Higos, Tartaleta de Manzana Asada y Virutas de Foie
€ (POC FET)
13,95
* Solomillo de Buey al Pedro Ximénez, con Higado de Foie Fresco a la Parrilla y Pán de
Espécias
21 €
(POC FET)
Con Cuchillo de Carne, a la Brasa de Carbón Natural
(Tot amb Patates al Caliu, Pebrots a la Graella i
Ximixurri)
* Costillitas y Michanas de Cordero Lechal a la Brasa
* Butifarra de Payés a la Brasa
12,75 €
8,75 €
* Churrasko de Ternera (Tiras de Costilla) a la Brasa 11 €
* Exquisito Secreto (Pluma Ibérico) D.O. Teruel a la Brasa 12,50 €
* Solomillo de Ternera Gallega (Aprox. 250 Gr.), a la Brasa
17,50 €
* Entrecôtte de Ternera Gallega (Aprox. 400 Gr.), a la Brasa 17,50 €
* Jugosa Pierna de Cabrito Extra de Castilla, a la Brasa 15,50 €
Con Cuchillo de Carne, a la Piedra
(Tot amb Patates al Caliu, Pebrots a la Graella i
Ximixurri)
(Se Sirven en Placas de Piedra Volcánica Natural, a 300º de
Temperatura,
Para Que Usted Disfrute de La Máxima Calidad, al Punto que Más le Guste
)
* Entrecôtte de Ternera Gallega (Aprox. 400 Gr.), a la Piedra
17,50 €
* Solomillo de Potro Lechal Asturiano D.O. Gijón, (Aprox. 225 Gr.), a la Piedra
* Chuleta XL de Ternera Gallega (Aprox. 650Gr.), a la Piedra
* Solomillo de Ternera Gallega (Aprox. 250 Gr.), a la Piedra
17,50 €
17,75 €
P.S.M
Menú Infantil
½ Ración de Spaghettis con Tomate
O
Croquetones Cremosos de Jamón Ibérico
**************
Butifarra de Payés con Patatas Fritas
O
Escalope de Pechuga de Pollo con Patatas Fritas
8% Iva Incluido
Platos Estrella
10,95 €
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