MOLECULAS ORGANICAS E INORGANICAS primero medio

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OBJETIVO
Describir las moléculas orgánicas e inorgánicas en cuanto
a su estructura y función nuestro organismo.
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3
4

Son las moléculas que forman a los
organismos o participan de su metabolismo.
Orgánicas
Inorgánicas
Elemento fundamental es
el C, que se encuentra
asociado a hidrógenos
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Elemento
Ser Humano
Alfalfa
Bacterias
O
62,81
77,90
73,68
C
19,37
11,34
12,14
H
9,31
8,76
9,94
N
5,14
0,81
3,04
P
0,63
0,71
0,60
S
0,64
0,10
0,32
Actividad:
a) ¿Cuál de los organismos tiene un mayor porcentaje de oxígeno?, y ¿Cuál
de carbono?
b) Utilizando una hoja de cálculo de Excel, elabora un gráfico de torta que
muestre la abundancia de elementos químicos de cada organismo y
pégalo en tu cuaderno
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

AGUA:
Constituye entre el 50% y 90% de la
masa de los seres vivos.
Está formada por un átomo de
oxígeno unido covalentemente a
dos átomos de hidrógeno.
8

La zona de los
hidrógenos es
levemente positiva y la
del oxígeno levemente
negativa, esto determina
que el agua sea polar,
pero neutra.

Puede formar
puentes de
Hidrógeno
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
La composición y estructura del agua determina las
siguientes propiedades:
Solvente universal: Debido que el agua es polar, es
capaz de separar un gran número de moléculas
cargadas (Hidrófilas), haciendo que se disuelvan en
ella.
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
Cohesión, capilaridad y alta tensión
superficial:
Las moléculas tienden a unirse (Cohesión).
Además se unen a moléculas de distinta
naturaleza (Adhesión), lo que le da
Capilaridad.
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
Los numerosos puentes de hidrógeno forman
una película compacta de moléculas unidas
(Tensión superficial)
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
Alto calor específico: Es la cantidad de energía
necesaria para elevar la temperatura en 1ºC, 1 g de
agua.
Cuando el agua se calienta la temperatura sube
lentamente, debido a que no todo el calor se
utiliza para aumentar el movimiento de las
moléculas, sino también para romper los puentes
de hidrógeno presentes en las moléculas de agua.
El descenso de la temperatura también se pierde
lentamente, así los seres vivos mantienen su
temperatura relativamente constante.
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Sales minerales: A pesar que constituyen una
pequeña fracción de la masa de los seres vivos,
cumplen funciones fundamentales:
Sodio y Potasio: Participan en la conducción del
impulso nervioso. El sodio tiene gran potencial
osmótico, es decir, arrastra agua. El potasio es
importante para la mantención del volumen de
agua intracelular.
16

Sales minerales
Calcio: Forma parte de la estructura de huesos y
dientes. Además participa en la contracción
muscular, en la coagulación sanguínea y en la
sinápsis.
Fierro: es el constituyente de la hemoglobina, por
tanto es fundamental para el transporte de gases.
Magnesio: Forma parte de la clorofila e interviene
en la fase clara de la fotosíntesis
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Gases: El oxígeno y el dióxido de carbono se
encuentran al interior de los organismos.
El oxígeno es indispensable para el metabolismo
de obtención de energía a partir de la glucosa y el
CO2 es el producto de desecho de dicho proceso, el
cuál debe ser eliminado.
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





Jabón Líquido
Dos clip grandes
Dos clip pequeños
Regla
Papel absorbente
1 Hoja de cuaderno
1 cucharada de azúcar
2 recipientes
2 vasos largos
En parejas,
mismos grupos
trabajo de
investigación.
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CARBOHIDRATOS:
Están formados por CHO en una proporción de
1:2:1, que dan origen moléculas de distinto
tamaño y complejidad.
Se clasifican en:
 Monosacáridos
 Oligosacáridos
 Polisacáridos
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
Monosacáridos: Son azúcares simples cuya
fórmula general es (CH2O)n donde n
representa el número de átomos de carbono
de la molécula, su valor varía de 3 hasta 7,
tienen color blanco y son solubles en agua.
La función más importante de los
monosacáridos es energética.
Fructosa
Manosa
ribosa
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Disacáridos: son oligosacáridos que están
formados por dos monosacáridos unidos por un
enlace covalente, denominado enlace glucosídico,
con la liberación de una molécula de agua.
Los disacáridos más importantes son:
Sacarosa: Glucosa + fructosa
Maltosa: Glucosa + glucosa
Lactosa: Glucosa + galactosa
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23

Oligosacáridos: que están compuestos de tres
o más monosacáridos. Intervienen en los
procesos de reconocimiento celular, por lo
que están ubicados en la membrana como
glicolípidos o glicoproteínas.
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Polisacáridos: Están constituidos por muchas
unidades de monosacáridos simples, por lo que
son macromoléculas.
 Existen cuatro polisacáridos de importancia
biológica:
1.Glucógeno
2.Almidón
3.Celulosa
4. Quitina

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


Delantal blanco
Papel absorbente
Diversos alimentos de origen vegetal y animal
(a lo menos 5 de cada uno)
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LíPIDOS
 Están formados por C , H y O, al igual que los
carbohidratos, pero con una menor proporción de
oxígeno. En ocasiones contienen otros elementos
como: fósforo y nitrógeno.
 Son apolares (insolubles en agua).
 Su unidad básica son los ácidos grasos que se
unen con el glicerol, mediante un enlace éster y
forman monoglicéridos, o diglicéridos o
triglicéridos.
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
Su función principal es de reserva energética tanto
en animales como en vegetales. Aunque también
algunos de ellos realizan funciones de tipo
estructural o impermeabilizante como: la ceras, los
fosfolípidos y el colesterol, y otras funciones como,
ser parte de sales biliares y hormonas.
30

Son los mas abundantes del organismo y
actúan como reserva de energía, aislantes
térmicos y protegiendo mecánicamente los
órganos como tejido adiposo.
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
Son afipáticos, lo que hace que se agrupen
cuando se sumergen en agua ya sea
formando micelas y bicapas lipídicas.
33


Son lípidos cuyas moléculas de
carbono se encuentran unidas
formando anillos.
Entre ellos encontramos
colesterol, los que forman parte
de la membrana celular
disminuyendo la fluidez de esta.
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lipoproteína de
baja densidad
lipoproteína de
alta densidad
35


Sales biliares, facilitan la
digestión de las grasas en
vertebrados.
Hormonas, participan en
la regulación de las
funciones del organismo
36

Son muy
hidrófobas
derivadas de
ácidos grasos, a
temperatura
ambiente son
sólidas. Por lo
tanto su función es
impermeabilizante.
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PROTEÍNAS
Constituyen el 50% del peso seco de la célula.
Desde el punto de vista funcional cumplen
importantes roles en prácticamente todos los
procesos biológicos.
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AMINOÁCIDO:
Cada aminoácido está formado por un carbono
central, un grupo AMINO ( NH2) que es básico y un
grupo CARBOXILO ( COOH)de naturaleza ácida, un
hidrógeno y un GRUPO RADICAL (R).

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En la naturaleza existe un gran número de
aminoácidos, pero sólo 20 forman parte de las
proteínas.
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Los seres vivos, salvo las bacterias y algunos vegetales, NO son
capaces de sintetizar todos los aminoácidos, los cuales se
denominan esenciales (son 10) y deben ser incorporados en la
dieta.
Esenciales
No esenciales
Isoleucina
Alanina
Leucina
Tirosina
Lisina
Aspartato
Metionina
Cisteína
Fenilalanina
Glutamato
Treonina
Glutamina
Triptófano
Glicina
Valina
Prolina
Histidina
Serina
Arginina
Asparagina
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Los aminoácidos se unen entre sí por un enlace
peptídico, donde se une un grupo amino con el
carboxilo del otro aminoácido, con perdida de una
molécula de agua.
La unión de ambos forma un dipéptido, de tres
tripéptido y de muchos oligopéptido.
42

Estructura primaria:
Corresponde a una secuencia de
aminoácidos de una cadena polipeptídica,
unida por enlaces polipeptídicos. Ejemplo la
insulina.
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
Estructura Secundaria:
Se obtiene como resultado de una cadena sobre sí
misma, de modo que adquiere una estructura
tridimensional. Esto se produce gracias a la
formación de puentes de Hidrógeno entre los
aminoácidos.
Beta plegada
Fibrina de la seda
Alfa hélice
Queratina del pelo
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
Estructura terciaria:
En algunas proteínas la estructura
secundaria se pliega de nuevo sobre sí
misma, debido a las interacciones sobre los
grupos R, dando lugar a una estructura
terciaria.
45

Estructura Cuaternaria:
Este nivel de organización depende del
ordenamiento o unión de dos o más cadenas
polipeptídicas, para formar una gran proteína.
Cada cadena tiene su propia estructura primaria,
secundaria y terciaria para formar una proteína
biológicamente activa.
Hemoglobina
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


Los de cadena son ADN y ARN y su función es
permitir el almacenamiento y expresión de la
información genética.
La unidad básica de los ácidos nucleicos es el
nucleótido.
Cada nucleótido está formado por una base
nitrogenada, un azúcar pentosa y un grupo fosfato.
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


Los nucleótidos se encuentran siendo parte de los
ácidos nucleicos o bien se encuentran libres dentro
de la célula realizando otras funciones como:
EL ATP: Es un nucleótido formado por adenina,
azúcar y tres grupos fosfatos. Entrega gran
cantidad de energía para la célula.
EL AMP cíclico se forma a partir de ATP y actúa
como intermediario y mensajero intracelular.
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1. ¿Cuál es la principal diferencia entre las moléculas orgánicas e
inorgánicas?
2. Distinga entre los siguientes términos:
Monosacárido/polisacárido y entre
Aminoácido/Proteína/Polipéptido.
3. ¿Cuál es la función de las proteína?
4. Haz una comparación entre la función de los lípidos y los H.
de Carbono (similitudes, diferencias)
5. ¿Qué moléculas orgánicas podemos encontrar en la
membrana plasmática?
6. Haz un cuadro de síntesis de: proteínas, lípidos e hidratos de
carbono, señalando sus monómeros y polímeros.
7. ¿Cuál es la molécula orgánica que cumple más funciones en el
organismo?
8. ¿Cuál es la molécula inorgánica más importante para nuestro
organismo? Explique porqué.
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