ALIMENTOS QUE CONTIENEN O PUEDEN CONTENER GLUTEN

ALIMENTOS QUE CONTIENEN O PUEDEN CONTENER GLUTEN
Trigo, cebada, centeno, triticale y sus harinas, spelt, teff, kasha, bulgur, avena
Cereales para el desayuno que contengan gluten o lleven malta o su extracto
Pan, galletas, pasteles, bollos, bizcochos, tartas, cucuruchos de helado, obleas, pan para
comunión, sémola, almidón, hidrolizados proteicos y otros productos semejantes, derivados
de cereales con gluten y cualquier alimento rebozado con dicha harina
Pastas italianas, fideos, macarrones, tallarines, pastas para sopas
Croquetas, germen de trigo, jarabe de arroz pardo hecho con enzima de malta de cebada
Gofio y salvado obtenidos de cereales con gluten
Mazapanes, turrones y otros dulces de navidad y cualquier productos de repostería hecho
con cereales con gluten
Caramelos comerciales, golosinas a granel, garrapiñadas, regaliz, chicles, azúcar glas
Legumbres cocinadas en conserva, frijoles o alubias en salsa de tomate
Patatas prefritas congeladas y dados de patata congelados
Patatas fritas de churrerías, bares y restaurantes, aperitivos de patata
Vegetales en crema, bechamel, enlatados, en salsa y verduras y ensaladas comerciales
preparadas salvo indicación expresa del fabricante
Frutas espesadas o preparadas
Mermeladas, confituras, jaleas, cremas, dulces de frutas y dulce de membrillo salvo
indicación expresa del fabricante
Higos secos recubiertos con harina
Frutos secos tostados excepto tostados con agua y sal
Salsas de carne, de soja, de queso, bechamel, mayonesa comercial, kétchup, mostaza y
otras salsas embotelladas y extractos de salsa salvo indicación expresa del fabricante
Carne empanadas, rebozadas, en conserva y en salsa, pastel de carne o jamón,
hamburguesas comerciales
Salchichas, embutidos y otros preparados de charcutería, si no existe indicación expresa del
fabricante
Pescados y mariscos empanados o rebozados congelados
Conservas de pescado o marisco salvo indicación expresa
Sucedáneos de marisco (surimi, gulas, delicias de mar, barritas de cangrejo…)
Huevos en salsa preparados con cereales con gluten
Leche malteada, leche fermentada
Yogur de chocolate, con cereales, con fibra y yogur con trozos de fruta
Postres lácteos comerciales (natillas, flan, arroz con leche) leche frita
Quesos fundidos, quesos fermentados, queso de untar, crema de queso, mousse de queso,
petit suisse, salsa de queso, quesos azules y otros quesos sin marca de garantía y que no
expresen que no contienen gluten
Margarina y otros productos para untar que contengan fibra, patés, foie-gras salvo
indicación
Aceite que se haya empleado para freír un producto que contenga gluten
Todos los chocolates salvo indicación expresa y sus sucedáneos
Levaduras deshidratadas y extractos de levaduras salvo indicación
Horchatas, maltas y bebidas malteadas
Café molido de calidad inferior y sucedáneos
Té de hierbas con cebada o malta de cebada, infusiones con aromas
Cerveza, whisky, licores de frutas, ginebra, vodka destilada de grano
Alimentos malteados, infusiones y bebidas preparadas con cereales con gluten
Vinagre blanco destilado de trigo
Todos los alimentos en cuya composición estén incluidos los aditivos comprendidos entre H4381 y H-4395
En general, todos los productos artesanales y a granel que no lleven la marca y registro de
sanidad
Las especialidades farmaceúticas en las que figure el gluten como excipiente.
Todos los platos preparados comercializados pueden contener gluten así como cualquier
producto preparado salvo indicación expresa del fabricante
Cualquier producto en cuya composición figure: almidón, almidón modificado, amiláceos,
cereales, espesantes, fécula, harina, gluten, proteína vegetal y sémola
-Mataix J, Maldonado L. Síndromes de maldigestión y malabsorción IV. Enfermedad
celíaca y esprue tropical. En: Mataix J, ed. Nutrición y alimentación humana. Madrid:
Ergon; 2009.1320