Instalación de Planta Molinera en la ciudad de Quevedo para procesar maíz y obtener grits como subproducto principal Autor(es): Cpa. Janeth Dolores Crespin Ramírez Cpa. Elizabeth Azucena Soriano Sabando Ing. Hernán Zambrano Zambrano RESUMEN EJECUTIVO El objetivo de este proyecto es la instalación de una planta molinera en la ciudad de Quevedo para procesar maíz y obtener grits como subproducto principal. El grits es una sémola de maíz que se forma por el proceso de desgerminación y molienda seca, que se obtiene del 60% del grano entero del maíz, que representa la parte cristalina. De este proceso, el 32% corresponde a la harina zootécnica y el 8% al germen de maíz. El grits es utilizado como materia prima principal para la elaboración de alimentos extruidos, tales como cachitos y snacks de maíz. El análisis del mercado determinó que debido al incremento del rendimiento en el cultivo del maíz en el país existe materia prima disponible para satisfacer la demanda local del mercado consumidor del grits, equivalente a 12.872 toneladas en el año, de las cuales 2.832 toneladas son de origen importado. De manera conservadora se estima que “Produgrits” tiene la posibilidad de penetrar en el mercado con un 31.96%. Con la instalación de la planta procesadora en las cercanías de Quevedo hay un completo abastecimiento de materia prima en todas las temporadas. La característica principal del producto será el cumplimiento de la tabla nutricional requerida por los clientes. “Produgrits” tendrá una inversión inicial de aproximadamente US$1.197.000, cuya aportación será distribuida en 62,41% mediante un crédito de la Corporación Financiera Nacional y el 37.59% con aportaciones de los accionistas. La descomposición del uso de los fondos de la inversión se estima de la siguiente forma: 86,65% para adquisición de activos fijos, 12,10% para capital de trabajo y el 1,25% será inversión amortizable. La implementación del negocio y puesta en marcha tendrá una duración aproximada de 21 semanas, tiempo en el cual se ha previsto incurrir en costos y gastos que serán reconocidos como tales en el año de pre-operación hasta el inicio de la producción. Durante el primer año de operación la proyección de ventas asciende a US$3.170.727 (principalmente 4,114 TON de grits de maíz), a partir del siguiente año se prevé un incremento del 4.5% en el precio de venta. Los ajustes en los costos y gastos considerarán el incremento inflacionario del 4.5% como promedio. El proyecto genera utilidades a partir del segundo año de operación y pretende la entrega de dividendos a los accionistas a partir del 5to. año. El flujo del proyecto determina un VAN de US$272.615 y TIR de 17% en un horizonte de diez años en la evaluación de contado y un VAN de US$274.233 y TIR de 23% en la evaluación con deuda. En el escenario optimista el proyecto tiene una tasa interna de retorno del 24.34% y un VAN de US$816.361. En los escenarios pesimistas el proyecto no resulta rentable por lo que se recomienda el control de los costos fijos y variables, procurando descuentos por pronto pago o siendo más eficientes en el consumo de las materias primas.