Abre tu tienda de abarrotes en

Nacional Financiera S.N.C
Abre tu tienda de abarrotes en
20 Pasos
Abre tu tienda
de abarrotes en
20 Pasos
Guía del participante
1
2
Guía del participante
2
3
Contenido
1. Esquema general
Paso 1: Una gran idea
Paso 2: El concepto del negocio
Paso 3: Mis colaboradores
Paso 4: Los números
Paso 5: Lo bueno y lo malo
Guía de apertura
Paso 6: ¿Cómo obtener el dinero?
Paso 7: El lugar
Paso 8: Trámites para iniciar
Paso 9: El local
Paso 10: Las instalaciones
Paso 11: Los servicios requeridos
Paso 12: Mobiliario y equipo
Guía de operaciones
Paso 13: ¿Cómo actúo?
Paso 14: Mi equipo de trabajo
Paso 15: Mis proveedores
Paso 16: ¿Cómo compro?
Guía de mercadotecnia, venta y servicio
Paso 17: Mis clientes
Paso 18: Corre la voz
Paso 19: El gran evento
Paso 20: El arranque
5
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49
2. Ejercicios
Dinámica 1. Jugando y aprendiendo
Dinámica 2. De paseo por la tienda
Dinámica 3. Actuando práctico
53
54
58
61
3. A n e x o s
Anexo 1.
Inventario para tienda de abarrotes de 20m2 y de 80m2
Anexo 2.
Los números para tienda de abarrotes de 20m2 y de 80m2
Anexo 3.
Programa de Capacitación y Asistencia Técnica de Nacional
Financiera
62
63
64
68
1. Esquema General
Primera parte
A. Plan de negocios
B. Guía de apertura
1
Una gran idea
Define una idea
de negocio
¿Dónde está el dinero?
Busca fuentes de
financiamiento
6
2
¿Cómo se ve?
Define el concepto
de negocio
El lugar
Establece la ubicación
del negocio
7
3
Mis colaboradores
Estructura tu
organigrama
¿Qué hago?
Realiza los trámites
requeridos
8
4
Los números
Realiza tu modelo
financiero
El local
Adapta tu local
al negocio
9
5
Lo bueno y lo malo
Realiza un análisis
de FODA
Las instalaciones
10
Los servicios requeridos
Contrata los servicios
necesarios
11
Mobiliario y equipo
identifica lo que
necesitas
12
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
5
Esquema General
Segunda parte
C. Guía de operaciones
6
D. Guía de mercadotecnia,
ventas y servicio
13
La operación
Establece los procesos
necesarios
Mis clientes
Establece el perfil
de tu cliente
17
14
Mi equipo de trabajo
Menciona qué
actividades tendrán
por puesto
Corre la voz
Determina la publicidad
que utilizarás
18
15
Mis proveedores
Identifica a tus
principales proveedores
El gran evento
Inaugura tu negocio
19
16
¿Cómo compro?
Elabora
un procedimiento
de compra
El arranque
Arranque y puesta en
marcha del negocio
20
Guía del participante
Plan de negocios
1
Una gran idea
Define una idea
de negocio
2
¿Cómo se ve?
Define el concepto
de negocio
3
Mis colaboradores
Estructura tu
organigrama
4
Los números
Realiza tu modelo
financiero
5
Lo bueno y lo malo
Realiza un análisis
de FODA
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
7
Para seleccionar las ideas más factibles es necesario
evaluar algunos aspectos, tales como:
• Personas que pueden comprarte, monto
de la inversión inicial, proveedores, competidores
actuales y potenciales, gusto por el negocio.
8
Guía del participante
Paso 1: Una gran idea
Cómo encontrar una idea de negocio
Puedes encontrar muchas formas de desarrollar una nueva idea para un producto o
servicio. Sin embargo, a la mayoría de las
personas se les hace difícil crear nuevos
conceptos. Algunas de las formas posibles
se detallan a continuación:
Reconoce una necesidad: Muchos pequeños negocios comenzaron porque el dueño reconoció una necesidad en el mercado
que no estaba siendo satisfecha.
Investiga las tendencias: Verifica cuál es el
estilo de vida de tu comunidad, cómo se
orienta la moda, los gustos de las personas.
Averigua cómo se destinan los ingresos de la
población a los diferentes tipos de gastos.
Mejora los productos o servicios actuales:
Hay muchos productos que están en el
mercado desde hace años y no han sufrido ninguna modificación. Se puede tratar
de desarrollar innovaciones o mejoras que
permitan ampliar la demanda o generar
nuevas oportunidades comerciales: cambio en el envase, tamaño, etc.
Trata de estar informado: Las ocupaciones
de la vida normal bloquean nuestra capacidad de idear y tampoco nos da tiempo
para estar informado. Muchas veces, la
observación de determinados fenómenos
de la naturaleza nos abre el camino para
encontrar una idea de negocio.
Lluvia de ideas
n
La lluvia de ideas es una técnica muy
utilizada para la generación de nuevos
negocios.
n
Reúnete con socios, familiares o amigos, informa el propósito de la reunión,
designa a una persona para moderar al
grupo; cada participante da una o más
ideas de negocio, establece un tiempo,
escribe las ideas y elige la mejor.
n
Los grupos no deben ser mayores de
seis personas, toda idea es bienvenida.
Identifica tus cualidades: ¿Qué me gusta
hacer? ¿Qué sé hacer? ¿Cuáles son mis habilidades más destacadas?
Intercambia ideas: En reuniones familiares, de amigos o conocidos, puedes encontrar elementos que permitan desarrollar
un proyecto.
Los cursos, seminarios y conferencias, donde participen dueños de negocios y profesionales son una buena oportunidad para
encontrar referencias y experiencias de distintos tipos de negocio.
También hay publicaciones especializadas
en negocios, tanto nacionales como extranjeras, que pueden ser una fuente de
inspiración para encontrar ideas.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
9
Paso 2: El concepto del negocio
Una vez que determines el negocio que
piensas establecer, será necesario que definas el concepto del mismo; es decir, los
aspectos generales y particulares que debe
tener.
Supongamos que el negocio que elegiste es una tienda de abarrotes, debido
a que la comunidad en la que habitas no
tiene cubierta esta necesidad.
Una tienda de abarrotes
La diferencia entre una tienda de abarrotes y una miscelánea radica, principalmente, en el surtido. En un principio se
recomienda comenzar el negocio con algunos abarrotes, golosinas, botanas, dulcería y artículos de higiene personal, pues
los perecederos son más caros y requieren
de mayor inversión por el uso de refrigeradores. Pero una vez que se consolide el negocio se puede ampliar la oferta. Por otra
parte, los abarrotes pueden incluir algu-
10
Guía del participante
nos artículos de recaudería, desechables,
farmacia y perfumería.
Una tienda de abarrotes es un escalón
para emprender, es un modelo de negocio
tradicional, donde el mercado que se va
a abastecer es muy amplio. La mercancía
que se maneja es flexible, ya que la mayoría es susceptible de almacenarse hasta
por seis meses, permitiendo tener un mejor control de inventarios. La inversión inicial puede disminuir al buscar patrocinios
de diversas marcas.
En la presente guía consideraremos
tres modelos de tienda de abarrotes dependiendo de las dimensiones del local,
40m2 para ejemplificar, 20m2 y 80m2 en el
área de anexos.
Cada una requiere de características diferentes y el tipo de lonja que elijas depende de los recursos económicos que tengas
para invertir, así como las características
del mercado en el que te vas a establecer.
Conoce tu mercado
Antes de iniciar tu negocio es de suma importancia que conozcas tu mercado, para
lograr esto realiza una pequeña investigación, en la cual debes incluir cuatro puntos
indispensables:
Determina los productos que manejarás
Dependiendo de la dimensión de la tienda de abarrotes que decidas establecer y
los resultados obtenidos en el Estudio de
Mercado, será la cantidad de inventario
que debes tener.
1. Análisis de la oferta. Identifica
a tu competencia.
Identifica cuántas tiendas de abarrotes, minisúpers y tiendas de conveniencia existen
en la localidad en la que establecerás tu
negocio y las características de los mismos,
como son: ubicación, limpieza, personal,
atención al cliente, tamaño, tecnología, venta del producto e imagen, prácticas operativas, etc.
Higiene personal y limpieza para el hogar
2. Análisis de la demanda. Identifica
a tu cliente.
Identifica a tus clientes para determinar lo
que debes ofrecer, el número de habitantes,
si es zona habitacional, escolar, de oficinas o
comercial, nivel socioeconómico, hábitos de
compra y consumo.
Pino
3. Análisis de los precios. Compara
precios.
Verifica el precio de los productos de abarrotes, cremería, recaudería, dulces, refrescos, de
tus competidores, incluye supermercados,
tiendas de conveniencia y minisúpers.
4. Análisis de la comercialización
y abastecimiento.
Infórmate de las estrategias de la competencia para comercializar su imagen y
vender el producto, compara precios y calidad. Identifica a los principales proveedores de tu competencia y su forma de
abastecimiento.
Cepillos dentales
Pasta dental
Jabón en barra
Jabón multiusos
Cloro
Suavizante para ropa
Jabón para ropa
Limpiador multiusos
Shampoo
Jabón de tocador
Insecticida
Medicamentos
Aspirinas
Antiácido
Alcohol 96
Curitas
Cremería
Jamón
Salchichas
Queso
Crema
Desechables
Pañales
Toallas femeninas
Papel higiénico
Servilletas
Platos desechables
Vasos desechables
Cucharas desechables
Vaso térmico
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11
Abarrotes y generales
Frijoles en lata
Arroz
Chiles en lata
Frijol
Cereal
Azúcar
Leche
Café
Leche condensada
Sal
Leche evaporada
Avena
Leche en polvo
Aceite 1,2,3 litro
Pan de caja
Pasta para sopa
Pan dulce
Pasta para espagueti
Refrescos
Sopas instantáneas
Dulces
Galletas
Botanas
Café soluble y de grano
Puré de jitomate
Chocolate en polvo
Harina para Hot Cakes
Chocolate en tablilla
Harina de maíz
Canela
Harina de trigo
Piloncillo
Gelatina en polvo
Consomé de pollo
Cigarros
Veladoras
Encendedores
Jugos
Cerillos
Mermelada
Pilas
Mayonesa
Alimento para bebé
Los servicios adicionales no requieren de una inversión inicial
muy fuerte y son un atractivo para tus clientes.
12
Guía del participante
Inventario de los servicios adicionales para una tienda de 40m2
Modelo de negocio
Tienda de abarrotes de 40 m2
Servicios
Inventario
Recaudería
Ajo
Jitomate
Limones
Cebolla
Chiles
Manzana
Fruta de temporada
Domicilio
(el de la tienda)
Alimentos preparados
Sandwich
Tortas de jamón (bolillos)
Sopas instantáneas
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
13
Paso 3: Mis colaboradores
Estructura organizacional
Propietario
Contador externo
Encargado
Ayudante
Recomendaciones
14
n
Dentro de la variedad de productos nunca olvides tener botanas, refrescos y leche.
n
El acomodo de los anaqueles es muy importante, coloca los productos de menor peso en
la parte superior, y nunca mezcles alimentos con productos para la limpieza del hogar.
n
Acomoda los productos por categorías o familias de productos.
n
La limpieza y la higiene son importantes para el manejo de tu negocio. Recuerda que
la mayoría de tus productos son alimentos.
Guía del participante
Paso 4: Los números
Para determinar el modelo financiero se ejemplifica con una tienda de abarrotes de 40m2.
Tienda de abarrotes de 40m2
Análisis de la inversión, tienda de abarrotes de 40 m2
Unidad
mínimo 40 m2
Gastos preoperativos
$18,500.00
n
Permisos y licencias de operación
$3,000.00
n
Contratos iniciales (luz, teléfono)
$3,500.00
n
Depósitos de renta
$9,000.00
n
Publicidad inicial e inauguración
$3,000.00
$8,000.00
$82,802.00
$87,500.00
2
$4,500.00
Adecuación del local
$200.00 x m
2
Equipo y mobiliario
Inventario inicial (15 días)
$2,500.00 x m2
Inversión total
$215,302.00
Nota: Considerar capital de trabajo adicional de $19,125.00 para cubrir sueldos, renta y
gastos operativos de un mes de operación.
Para el modelo de tienda
de 40m2, se requiere
una inversión inicial
de $215,302.00.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
15
Estado de resultados, tienda de abarrotes de 40m2
Ingresos abarrotes 40 m2
Proforma abarrotes
Clientes
Ticket promedio
Días de operación
150
180
$35.00
30
210
$35.00
30
$35.00
30
Ventas
$157,500.00
Costo
$126,000.00
80%
$151,200.00
80%
$176,400.00
80%
$31,500.00
20%
$37,800.00
20%
$44,100.00
20%
Utilidad bruta
$189,000.00
$220,500.00
Gastos de operación
Renta
$4,500.00
$4,500.00
$4,500.00
Energía eléctrica
$2,500.00
$2,875.00
$3,737.50
Sueldos
$9,600.00
$9,600.00
$9,600.00
Agua
$200.00
$200.00
$200.00
Teléfono
$650.00
$650.00
$650.00
Papel/bolsas
$300.00
$300.00
$300.00
$1,000.00
$1,000.00
$1,000.00
Subtotal
$18,750.00
$19,125.00
$19,987.50
Utilidad
$12,750.00 8.10%
$18,675.00 9.88%
$24,112.50 10.94%
Publicidad
16
Guía del participante
Flujo de efectivo, tienda de abarrotes de 40m2 y tomando en
consideración a 180 clientes para el nivel de ventas.
Flujo abarrotes 40 m2
Nivel de ventas del escenario esperado $189,000.00
Flujo anual
Concepto
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
Ingresos
$1,984,500.00
$2,381,400.00
$2,500,470.00
$2,625,493.50
$2,756,768.18
Costo
de ventas 80%
$1,587,600.00
$1,905,120.00
$2,000,376.00
$2,100,394.80
$2,205,414.54
$229,500.00
$240.975.00
$253,023.75
$265,674.94
$278,958.68
$1,817,100.00
$2,146,095.00
$2,253,399.75
$2,366,069.74
$2,484,373.22
Flujo anual
$(215.032.00)
$167,400.00
$235,305.00
$247,070.25
$259,423.76
$272,394.95
Flujo
acumulado
$(47,902.00)
$187,403.00
$434,473.25
$693,897.01
$966,291.96
Gastos
operativos
$19,125.00
Egresos
Recuperación
14.4 meses
Antes de impuestos. Se considera un incremento de 5% anual en los gastos operativos.
Para el modelo de tienda de 40m2 se considera un retorno de la inversión de 14.4 meses, es decir,
1 año y 2 meses.
De la tabla anterior se estima un crecimiento, tanto en ventas como en clientes,
entre el primer y segundo año de 20%, lo
que representa el incremento de 180 a
216 clientes. Para el segundo y tercer año
se esperaría un incremento en ambos conceptos de 5%, lo que significa pasar de 216
a 227 clientes atendidos mensualmente.
Para el tercer y cuarto año se espera el mismo nivel de crecimiento, suponiendo la
atención de 238 clientes. Finalmente, para
el cuarto y quinto año se supone un crecimiento de 5 puntos porcentuales, esto
equivaldría a atender en promedio a 250
clientes en un periodo de 30 días, con un
ticket cuya venta promedio sea de $35.00.
El desglose mensual de los flujos de efectivo para los dos primeros años se estiman
tomando sólo 10.5 meses constantes en
el año, es decir, el nivel de ventas no presenta fuertes cambios de un mes respecto al otro. Mientras en los meses restantes se consideraron factores importantes
que pueden incidir en las ventas al verse
disminuidas por temporada, vacaciones
de verano, gastos por inicio de clases, entre otros. No así los conceptos de gastos y
egresos, que son continuos y constantes
con ligeras variaciones.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
17
Flujo de efectivo mensual
Concepto
mes 1
mes 2
mes 7
mes 8
Ingresos
$96,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00
$93,000.00
$94,500.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00
Costo de
ventas
$75,600.00 $151,200.00 $151,200.00 $151,200.00 $151,200.00 $151,200.00 $151,200.00
$75,600.00
$75,600.00 $151,200.00 $151,200.00 $151,200.00
Gastos
operativos
$19,125.00
$19,125.00
$19,125.00
$19,125.00
mes 3
$19,125.00
mes 4
$19,125.00
mes 5
$19,125.00
mes 6
$19,125.00
$19,125.00
mes 9
Egresos
$151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00
Flujo
mensual
-$55,425.00
$37,575.00
$37,575.00
$37,575.00
$37,575.00
$37,575.00
$37,575.00 -$58,425.00 -$56,925.00
mes 10
$19,125
mes 11
$19,125.00
mes 12
$19,125.00
$151,425 $151,425.00 $151,425.00
$37,575.00
$37,575.00
$37,575.00
Flujo
-$270,727.00 -$233,152.00 -$195,577.00 -$158,002.00 -$120,427.00 -$82,852.00 -$45,277.00 -$103,702.00 -$160,627.00 -$123,052.00 -$85,477.00 -$47,902.00
acumulado
Recuperación
Notas para la inversión inicial
Renta y adecuación del lugar. El monto de
arrendamiento y la adecuación del lugar
se incrementan en cada modelo de negocio debido a las dimensiones del local.
Mobiliario y equipo. Los requerimientos de
mobiliario y equipo son diferentes en cada
modelo de negocio debido a la dimensión,
inventario y servicios que se brindan.
Inventario. Para determinar el inventario
inicial se estableció el criterio de un costo
de $2,500.00 por m2, dejando un espacio
de 5m2 por modelo de negocio.
18
Guía del participante
Notas para el estado de resultados
Utilidad. La utilidad promedio de una tienda de abarrotes no rebasa 20%.
Ticket promedio. El ticket promedio se establece en $35.00, debido a que mientras
existen clientes que sólo gastan en productos de menor precio, como botanas, refrescos (en promedio $15.00), también se
manejan productos de mayor precio (leche,
cremería) que pueden elevar el consumo
hasta $50.00 o $70.00.
mes 13
mes 14
mes 15
mes 16
mes 17
mes 18
mes 19
mes 20
mes 21
mes 22
mes 23
mes 24
$131,000.00
$226,800.00
$226,800.00
$223,800.00
$226,800.00
$221,800.00
$221,800.00
$111,900.00
$113,400.00
$224,800.00
$225,700.00
$226,800.00
$90,720.00
$181,440.00
$181,440.00
$181,440.00
$181,440.00
$181,440.00
$181,440.00
$90,720.00
$90,720.00
$181,440.00
$181,440.00
$181,440.00
$20,081.25
$20,081.25
$20,081.25
$20,081.25
$20,081.25
$20,081.25
$20,081.25
$20,081.25
$20,081.25
$20,081.25
$20,081.25
$20,081.25
$178,841.25
$178,841.25
$178,841.25
$178,841.25
$178,841.25
$178,841.25
$178,841.25
$178,841.25
$178,841.25
$178,841.25
$178,841.25
$178,841.25
-$47,841.25
$47,958.75
$47,958.75
$44,958.75
$47,958.75
$42,958.75
$42,958.75
-$66,941.25
-$65,441.25
$45,958.75
$46,858.75
$47,958.75
-$95,743.25
-$47,784.50
$174.25
$45,133.00
$93,091.75
$136,050.50
$179,009.25
$112,068.00
$46,626.75
$92,585.50
$139,444.25
$187,403.00
Un año dos meses
Es muy importante que desde que inicias el negocio y hasta el
momento de recuperación REINVIERTAS las ganancias,
de no ser así puedes tener consecuencias desfavorables.
Abre
Abre
tu tienda
tu tienda
dede
abarrotes
abarrotesen
en20
20pasos
pasos
19 19
Paso 5: Lo bueno y lo malo
Una de las herramientas indispensables
para el desarrollo de un negocio es el análisis de las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas (FODA).
Realizar un análisis FODA no es difícil y
es muy importante para ubicar dónde se
encuentra tu negocio y cómo puedes lograr un crecimiento más rápido y efectivo.
Primero, realiza una lista de fortalezas
y debilidades, las cuales se refieren a las
cuestiones internas de tu negocio comparándote con la competencia, es decir
otras tiendas de abarrotes como la tuya.
Compara aspectos fundamentales como
tu equipo de cómputo, la manera en que
compras, finanzas, tu equipo de trabajo,
tus ventas, descuentos, por qué te conoce
la gente, etc.
Haz otra lista de amenazas y oportunidades, situaciones externas a la tienda,
las cuales suceden y sobre las que no tienes control, por ejemplo cuando sube la
leche, la inflación, el precio de los abarrotes, etc.
Las fortalezas y oportunidades son cuestiones positivas o favorables, mientras las
debilidades y amenazas son negativas y
desfavorables para tu negocio.
Fortalezas y debilidades
La competencia
La principal debilidad es que la competencia es elevada, los ingresos son muy
variables y obedecen a desembolsos cortos.
El mercado
La principal fortaleza de este giro es que la población es numerosa y siempre
requerirá de este tipo de servicio, es un negocio en el que siempre habrá liquidez, existen numerosos apoyos (patrocinios) de diversas marcas para equipar
el local y diversificar la oferta de productos.
Aspectos generales
La ubicación de tu local, distribución, ambientación del mismo, la forma
en que te des a conocer (publicidad), deben ser siempre una fortaleza.
Identificación
Es muy importante lograr la identificación con el cliente, personalízalo
para una mayor fidelidad del mismo, “La tiendita de Don José”.
El servicio
El servicio que brindes es fundamental en cualquier negocio, principalmente
en este giro, el cliente pone especial atención en que sea oportuno, eficaz
y amable. Convierte al servicio en una fortaleza.
Debilidad
Fortaleza
Las fortalezas y debilidades dependen específicamente de las actividades
que realice la tienda, lo único que cambia es el grado de eficiencia que tenga
en cada una de ellas. Una debilidad detectada a tiempo puede convertirse en
una fortaleza.
Las dos principales desventajas de una tienda de abarrotes son:
• La proliferación de tiendas de conveniencia y supermercados.
• El comercio informal que vende productos de dudosa procedencia.
20
Guía del participante
Amenazas y oportunidades
La globalización
La globalización con la posible llegada de nuevos competidores trasnacionales, pero que al mismo tiempo representa nuevos mercados
para nuestros productos.
Los productos chinos
Los productos chinos, con precios bajísimos y casi imposibles de igualar, a cambio de un enorme mercado de millones de nuevos consumidores chinos.
Fusiones de empresas
Las fusiones de empresas multinacionales que compran empresas
mexicanas para aprovechar su conocimiento del mercado nacional.
El precio de la materia prima
El precio del inventario que utilices, puede variar a lo largo del año, por
lo que debes buscar proveedores mayoristas para que esto sea una
oportunidad para tu negocio.
Amenaza
Oportunidad
Todas esas situaciones son circunstancias que pueden convertirse en
amenazas o en oportunidades, muchas veces según la actitud que
tomemos ante cada una.
Guía de apertura
6
¿Dónde está el dinero?
Buscar fuentes de
financiamiento
Las instalaciones
10
7
El lugar
Establece la ubicación
del negocio
Los servicios requeridos
Contrata los servicios
necesarios
11
8
¿Qué hago?
Realiza los trámites
requeridos
Mobiliario y equipo
Identifica lo que
necesitas
12
9
El local
Adapta tu local
al negocio
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
21
Paso 6: ¿Cómo obtener el dinero?
Fuentes de financiamiento
Tus ahorros personales: Para la mayoría
de los negocios, la principal fuente de capital proviene de ahorros y otras formas
de recursos personales. Frecuentemente,
también se suelen utilizar las tarjetas de
crédito para financiar las necesidades de
los negocios.
Tus amigos, parientes y socios: Las fuentes
privadas, como los amigos y la familia, son
otra opción para conseguir dinero. Éste se
presta sin intereses o a una tasa de interés
baja, lo cual es muy benéfico para iniciar
las operaciones.
Bancos y uniones de crédito: Las fuentes
más comunes de financiamiento son los
bancos y las uniones de crédito. Tales instituciones proporcionarán el préstamo sólo
si demuestras que tu solicitud está bien
justificada.
Las empresas de capital de inversión: Estas empresas prestan ayuda a las compañías que se encuentran en expansión y/o
crecimiento, a cambio de acciones o interés parcial en el negocio.
22
Guía del participante
Es muy importante que antes
de pedir un crédito conozcas las
desventajas que representan:
• Los créditos tienen un
interés bancario que
deberás pagar mensual o
anualmente.
• El retorno de la inversión es
más lenta cuando pides un
crédito.
• Por tanto, es mejor
asociarte y hacer uso de
tus ahorros personales.
Cómo redactar una solicitud de préstamo
• Información general. Incluye el nombre y dirección de tu
negocio, los nombres y números de seguridad social de los
socios y dueños, el propósito del préstamo, el uso exacto
de los fondos, por qué lo solicitas y la cantidad exacta requerida para lograr tu propósito.
• Descripción del negocio. En este punto debes mencionar
la historia, el tipo de negocio, detalles del mismo, como
número de empleados y los actuales activos del negocio.
• La estructura del negocio. Tipo de sociedad y los detalles
de la estructura legal de la compañía.
• Perfil de la gerencia. Es necesario desarrollar un informe
breve de tus antecedentes, educación, experiencia, habilidades y logros.
• Información de mercado. En este aspecto debes definir
claramente los productos de tu compañía, así como sus
clientes. Identificar a tus competidores y explicar cómo tu
negocio compite en el mercado. Analiza a tus clientes y
explica cómo tu negocio puede satisfacer las necesidades
de éstos.
• Información financiera. Muestra los estados y declaraciones de ingresos proyectados. Menciona además el aval o
colateral que estaría dispuesto a poner una garantía del
pago del préstamo.
Existen programas de la Secretaría de Economía que brindan
financiamiento a las PyME´s, como:
•
Fondo PyME
•
FONAES
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
23
Paso 7: El lugar
Criterios de ubicación del local
Una de las razones más frecuentes por las
que las tiendas de abarrotes y las misceláneas fracasan es por una mala ubicación.
Establece tu negocio en un local visible, con
alta afluencia peatonal, cercano a zonas habitacionales, escolares o comerciales.
Para establecerlo debes considerar:
• La accesibilidad razonable para la clientela.
• La densidad de tránsito. Es importante
determinar el tránsito de automóviles y
el flujo peatonal.
• La proximidad a otros negocios. Los vecinos ideales pueden ser escuelas, parques, oficinas, zonas habitacionales y
comerciales.
• La seguridad.
Elementos a considerar para la ubicación del giro:
• Capacidad del pago de renta
• Términos de alquiler
• Historia del sitio
• Reglamentos restrictivos
• Densidad de población: cuántas personas habitan el lugar en el que vas a
establecer tu negocio.
• Poder adquisitivo de la población
• Vías de comunicación.
• Disponibilidad de locales apropiados.
• Disponibilidad de servicios públicos y
privados.
• Disponibilidad de medios de transporte.
24
Guía del participante
• Haz un estudio del tráfico
de personas, el instalar el
negocio en tu casa no es
siempre un factor de éxito.
• Considera la ubicación de
acuerdo con la afluencia de
personas. Las nuevas unidades habitacionales, las
zonas escolares y laborales,
siempre requieren de una
estación de abasto.
Paso 8: Trámites para iniciar
Los siguientes son los trámites que deben
efectuarse para iniciar cualquier tipo de
tienda
• Para llevar a cabo los trámites fiscales
que requiere las tiendas de abarrotes,
misceláneas o minisúpers, se recomienda darse de alta bajo el régimen de Pequeño Contribuyente ante la Secretaría
de Hacienda y Crédito Público (SHCP).
• Respecto a los trámites de uso de suelo,
cada municipio cuenta con información específica; algunos tienen página
Internet en la que se ofrece la información importante.
• Para obtener el permiso de Declaración
de Apertura es necesario contar con
un establecimiento, darse de alta ante
la SHCP, donde también se tramita la
Declaración de Apertura del establecimiento mercantil.
• Recibirás la visita de Protección Civil, organismo que constatará que el establecimiento sea seguro y esté en perfectas
condiciones para ser operado.
• En caso de que coloques un anuncio exterior en tu negocio, es necesario contar con una licencia de anuncio para la
autorización de fijación.
Guía de los trámites más importantes y dependencias correspondientes
Certificado para uso de suelo
Es un documento por medio del cual el Gobierno del Estado certifica
que el uso del suelo está permitido o prohibido para determinado
inmueble. Se hace en el municipio o delegación correspondiente.
Registro Federal
de Contribuyentes
Es la inscripción que se realiza en la Secretaria de Hacienda y Crédito
Público, para dar efecto de cumplimiento de las obligaciones fiscales. Se considera que una persona moral inicia operaciones a partir
de la fecha de la firma de la escritura de la sociedad por los socios
ante un notario.
Declaración de Apertura
Manifestación que deben realizar las personas físicas o morales ante
la delegación o municipio que corresponda, con motivo del inicio de
actividades que no requieren licencia de funcionamiento (cuando no se
vendan vinos o licores).
Licencia de funcionamiento
Autorización para que una persona pueda realizar en un establecimiento mercantil la actividad solicitada.
Se tramita en el caso de la venta de bebidas alcohólicas en envase
cerrado.
Aviso de funcionamiento
Consiste en la prestación de un aviso por parte del propietario o representante legal del negocio ante las autoridades competentes, el cual
señala que ha iniciado operaciones el establecimiento.
Licencia de anuncio
Autorización para la fijación, instalación, colocación, ampliación o modificación de anuncios permanentes. Se realiza en la delegación política
o municipio correspondiente.
Visto bueno de seguridad
y operacione s
Responsiva por medio de la cual se hace constar que el establecimiento
comercial, en cuanto a su edificación e instalaciones, reúne las condiciones necesarias de seguridad para su operación y funcionamiento.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
25
Trámites internos de la empresa
Programa interno de protección civil
Instrumento por medio del cual se definen las acciones destinadas a salvaguardar la integridad física de los empleados
y de las personas que concurran al establecimiento.
Traspaso
Trámite que el nuevo propietario deberá solicitar a la delegación para que le expida a su nombre la licencia conducente,
para el caso que sea cambio de propietario.
Contrato colectivo o individual de
trabajo
Celebración por escrito de un contrato colectivo o individual
de trabajo entre los trabajadores y la empresa.
Registro empresarial ante el Infonavit
Información básica que la empresa proporciona a ese instituto para efectuar las declaraciones y pagos ante el mismo.
Registro empresarial ante el IMSS
Trámite por medio del cual se le solicita al instituto el registro y el número patronal correspondiente.
Inscripción en el padrón del impuesto
sobre nóminas
Trámite por medio del cual se integra al padrón de contribuyentes de este impuesto.
Cumple también con todas las reglamentaciones orientadas a la operación diaria
del negocio:
■■ Asuntos patronales
■■ IMSS
■■ Infonavit
■■ Bomberos
■■ Pago de impuestos
■■ Contratos laborales
Para mayor orientación:
■■ Visita el Área de Primer Contacto de la
Secretaría de Economía en la página
web www.economia.gob.mx/?P=249
■■ Recurre al Sistema de Apertura Rápida
de Empresas (SARE) www.sare.com.mx
■■ Es muy importante que antes de iniciar
tu negocio, visites tu delegación o municipio correspondiente, debido a que los
trámites dependen del lugar de la República mexicana donde te establezcas.
26
Guía del participante
Paso 9: El local
Adaptación del local
■■ Recomendaciones:
■■ Verifica que el lugar donde vas a establecer el local cuente con todos los servicios públicos y cumpla con los programas de protección civil.
■■ Considera las dimensiones adecuadas,
según los productos y servicios que
proporcionarás.
A continuación se presentan tres opciones
para la distribución del negocio, tomando
en cuenta dimensiones de 20m2, 40m2
y 60m2. Recuerda que sólo son ejemplos
y que la superficie total de tu tienda de
abarrotes será acorde con tu presupuesto
y necesidades.
Tienda de 20m2
Tienda de 20 m2
Cantidad
Ancho (m)
Largo(m)
Local
1
4
5
Bodega
1
2
1
Sanitario
1
2
1
Anaqueles
4
1.1
0.45
Refrigerador vertical de
2 puertas
1
1.37
0.82
Vitrina
1
2
1
Mostrador
1
2
1
Cajas plásticas abatibles
(Recaudería)
4
0.6
0.4
G
E
E
B
D
D
F
D
D
E
E
A. Vitrina
B. Mostrador
C. Refrigerador
D. Cajas (recaudería)
E. Anaqueles
F. Sanitario
G. Bodega
A
A
El diagrama se realizó a escala, con el propósito de que la distribución y dimensiones sean más claras.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
27
Tienda de 40m2
Tienda de 40 m2
Local
Ancho (m)
Largo (m)
1
4
10
Bodega
1
2
2
Sanitario
1
2
2
Anaqueles
5
1.1
0.60
Refrigerador vertical
de 2 puertas
2
1.37
0.82
Vitrina
1
2
1
Mostrador
1
2
1.5
Cajas plásticas abatibles
6
0.6
0.4
G
A. Vitrina
B. Mostrador
C. Refrigerador
D. Cajas (recaudería)
E. Anaqueles
F. Sanitario
G. Bodega
F
E
E
E
E
B
28
Cantidad
E
A
D
D
D
D
D
D
Guía del participante
C
C
El diagrama se realizó a escala, con el propósito de
que la distribución y dimensiones sean más claras.
Tienda de 60m2
Tienda de 60 m2
Cantidad
Ancho (m)
Largo (m)
1
6
10
Local
Bodega
1
2
2.5
Sanitario
1
2
2.5
Anaqueles
7
1.1
0.45
Refrigerador vertical
de 2 puertas
1
1.37
0.82
Refrigerador vertical
de 1 puerta
1
0.69
0.73
Vitrina
1
2
1
Mostrador
2
2
1.5
Cajas plásticas abatibles
6
0.6
0.4
G
E
F
E
E
B
A. Vitrina
B. Mostrador
C. Refrigerador
D. Cajas (recaudería)
E. Anaqueles
F. Sanitario
G. Bodega
E
E
B
E
E
A
D
D
C
D
D
C
D
D
C
El diagrama se realizó a escala, con el propósito de que la distribución y dimensiones sean más claras.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
29
Paso 10: Las instalaciones
Instalaciones
Para dar inicio a tu negocio, debes tomar
en cuenta diversidad de erogaciones que
serán necesarias, como la inversión en la
instalación de servicios.
Para la elección del sitio exacto de localización del local se deberán considerar
los siguientes factores sobre el terreno
elegido: ubicación, extensión, topografía,
posibilidad de ampliaciones, requisitos legales, molestia a terceros, etcétera.
Seguridad
Instala casetas de acrílico o vidrio que protejan la zona de cobro.
• Ten contacto con los policías o intégrate a los programas de vigilancia vecinal.
• Instala alarmas de seguridad.
Contrata a un electricista
y plomero para que se asegure
que las instalaciones de luz
y agua del local se encuentren
en perfectas condiciones.
Paso 11: Los servicios requeridos
Los servicios indispensables para el funcionamiento de una tienda de abarrotes
son: agua y energía eléctrica, por lo que
será necesario que tengas la autorización
y el contrato respectivo con la Comisión
Nacional del Agua y la Comisión Federal
de Electricidad.
También debes contar con una línea telefónica, por lo que debes contactar con la
compañía de comunicaciones que se ajuste a tus necesidades.
30
Guía del participante
En lo concerniente al agua
y la luz, tus proveedores son
los organismos oficiales en cada
localidad. Para la línea telefónica, existen diversos proveedores,
habrás de revisar las opciones
y seleccionar la que se ajuste
más a las necesidades y presupuesto.
Paso 12: Mobiliario y equipo
Tienda de 20 m2
Cantidad
Tienda de 40 m2
Cantidad
Anaqueles
4
Anaqueles
5
Refrigerador vertical de 2 puertas
1
Refrigerador vertical de 2 puertas
2
Caja
1
Caja
1
Vitrina
1
Vitrina
1
Rebanadora
1
Rebanadora
1
Báscula
1
Báscula
1
Caja registradora
1
Caja registradora
1
Extinguidor
1
Extinguidor
1
Teléfono
1
Teléfono
1
Libro de notas
1
Equipo de cómputo
1
Mostrador
1
Mostrador
1
Cesto pequeño
1
Bicicleta con caja
1
Cajas plásticas abatibles
4
Cesto pequeño
1
Utensilios de cocina
1
Cajas plásticas abatibles
6
Horno de microondas
1
Utensilios de cocina
1
Horno de microondas
1
Canasta para pan
1
Para este apartado
se ejemplifica nuevamente
a partir de las tres
dimensiones de la tienda
de abarrotes.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
31
Tienda de 80 m2
Cantidad
Anaqueles
7
Refrigerador vertical
de 1 puerta
1
Refrigerador vertical
de 2 puertas
2
Caja
1
Vitrina
1
Rebanadora
1
Báscula
1
Caja registradora
1
Extinguidor
1
Teléfono
1
Equipo de cómputo
1
Mostrador
2
Bicicleta con caja
1
Cesto pequeño
1
Cajas plásticas abatibles
6
Utensilios de cocina
1
Horno de microondas
1
Canasta para pan
2
• Las empresas de refrescos,
dan en comodato refrigeradores, lo cual conlleva un
ahorro en la inversión inicial.
• Algunas empresas se dedican a vender mobiliario de
segunda mano para el pequeño comercio. Considera
esta opción, con la que
podrás ahorrar al montar tu
tienda.
32
Guía del participante
Mobiliario y equipo necesarios
Ejemplos:
Vitrina cremera plana
Características y especificación.
■■ Capacidad en pies cúbicos: 25 pies cúbicos
■■ Capacidad en litros: 285 litros
■■ Rango de temperatura: 2 a 7°C.
■■ Lámparas: 2(32w)
■■ Aislamiento: Poliuretano ecológico de
alta densidad.
■■ Volts: Gas ecológico R-134ª
■■ Suministro eléctrico: 127V/ 60Hz
■■ Compresor: ¼ hp
■■ Peso: 175kg/385 lb.
Refrigerador vertical dos puertas
Dos puertas de exhibición fabricada con
triple cristal capacidad de 24 ft3/890 lts,
enfriamiento por aire forzado, 5 niveles de
exhibición 8 parrillas ajustables, sistema
de auto cierre, charola evaporadora de líquidos, mínimo mantenimiento .
Refrigerador vertical una puerta
Refrigerador R-14 ideal para negocios que
inician actividades; permite almacenar gran
cantidad de artículos, y por su diseño ha
sido aprobado por el FIDE (Fideicomiso de
Electricidad) como un equipo ahorrador
de energía.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
33
Anaqueles
Báscula
Caja registradora
Extintor
Rebanadora
Mostrador
Guia de operaciones
34
13
La operación
Establece los procesos
necesarios
14
Mi equipo de trabajo
Menciona que
actividades tendrán
por puesto
15
Mis proveedores
Identifica a tus
principales proveedores
16
¿Cómo compro?
Elabora
un procedimiento
de compra
Guía del participante
¿Cómo actúo?
Paso 13: ¿Cómo actúo?
Proceso de apertura del negocio
1. El encargado y ayudante debe presentarse cuando menos una hora antes
para realizar todas las actividades previas a la apertura del local.
Proceso de apertura del negocio
1
Llegada del encargado
y ayudante al local
2
Revisión de seguridad
general del lugar
3
Revisión y acomodo
de los exhibidores
4
Acomodo general
del local
5
Limpieza previa
del local
6
Organización sobre las
actividades del día
7
Apertura del local
para clientes
2. Se verifica la seguridad general del local.
3. Ubicación de los exhibidores de dulces
y botanas.
4. Se realiza el acomodo general del local,
anaqueles, refrigeradores, etc.
5. Se realiza la limpieza previa del local.
6. Se organizan sobre las actividades que
realizarán en el día.
7. Una vez que ya se tiene todo listo y en
orden, se abre el local para la atención
a clientes.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
35
Proceso de operación del negocio
1. El encargado recibe al cliente de una
manera cordial y amable.
1
Recepción del cliente
2
Toma de orden
del cliente
3
Búsqueda del producto
4
Entrega del producto
5
Cobro al cliente
6
Despedida del cliente
2. Se toma la orden del cliente.
3. El encargado pide al ayudante que busque el producto en los anaqueles correspondientes. En caso de que el ayudante no esté disponible, él busca el
pedido. Si se trata de embutidos o artículos de cremería, los despacha con un
guante y utensilios limpios, finalmente
los pesa.
4. Se entrega de la manera rápida y amable el pedido al cliente.
5. Se realiza el cobro al cliente.
6. Se despide al cliente agradeciendo su
compra y se le menciona que vuelva
pronto. En caso de que el cliente no encuentre algún producto, se apunta en
la lista de pendientes.
36
Guía del participante
Proceso de cierre del negocio
1. Se cierra el acceso a clientes.
2. Se realiza la limpieza del local y el equipo de trabajo.
3. Se hace la inspección general del local,
desconectando los refrigeradores de
refrescos (los de perecederos se dejan
conectados para evitar que se descompongan).
4. Se acomoda el local metiendo los exhibidores de dulces y botanas.
5. Se realiza un control de inventarios rápido, comprobando en general para tener un control de existencias.
6. El encargado se despide del ayudante,
sin olvidar darle las gracias por su colaboración.
7. Se cierra el local.
1
Cierre del acceso
a clientes
2
Limpieza general
del lugar
3
Revisión general
del local
4
Acomodo del local
5
Control de inventarios
6
Despedida del ayudante
7
Cierre del local
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
37
Manejo de la tienda
Después de tener todo lo necesario para
establecer tu negocio, en una tienda de
abarrotes el acomodo de la mercancía es
fundamental. Se sugiere manejar tres posiciones:
Primer nivel. Deben destacar los productos de más rotación (refrescos, botanas, etc.).
Dispón esta mercancía a la vista para que
se “cuele” en las compras de los clientes. Se
trata fundamentalmente de tener muy bien
expuestos las botanas, los refrescos, dulces y
todo lo que entre en la categoría del antojo o
compras por impulso.
Segundo nivel. Son los productos de
abarrotes y latería.
Tercer nivel. Los artículos de higiene personal y limpieza para el hogar. Estos dos
últimos niveles corresponden a compras
por necesidad, no por impulso.
Recomendaciones para el manejo de la
tienda:
■■ En un principio no te gastes las ganancias. Reinviértelas.
■■ Organiza la capacidad de almacenaje
que tienes para poner tu mercancía.
■■ La distribución en los anaqueles es un
factor que impacta.
■■ Coloca la mercancía por categoría de
productos, tomando en cuenta la rotación de los mismos.
■■ No olvides dejar a la vista y a la mano
del consumidor las compras por impulso (refrescos, botanas y dulces).
■■ Ubica la mercadería en lugares fijos, de
esa manera te será más fácil saber qué
te falta, así como mantener un mejor
control cuando atiendas a los clientes.
■■ Ordena la tienda de tal manera que los
clientes puedan ver los productos que
vendes.
■■ Ten un lugar en la que pongas todas las
facturas de los proveedores (folder, caja,
carpeta) y en otro lugar poner las ventas
diarias que realizas por razones contables (libro contable, computadora).
■■ Contacta con los proveedores a tiempo.
■■ El orden, limpieza y buenos precios son
claves para mantener el negocio siempre en buen ritmo.
Según la ANTAD (Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales), lo más importante es que hagas una planeación adecuada
mediante una investigación, para que puedas establecer un formato
exitoso acorde con la zona y con la capacidad económica de los clientes.
Internamente, es necesario trabajar con orden, con una contabilidad puntual y detallada, cuidar tu capital y reinvertir en mejoras de tu negocio,
tanto en lo correspondiente al local como a la oferta de productos.
38
Guía del participante
Paso 14: Mi equipo de trabajo
Actividades y funciones por puesto
Puesto
Actividades
Propietario
El propietario debe cumplir funciones como planeación, organización,
dirección y control. Desde otra perspectiva, debe desempeñar determinados roles: informativos y decisorios, para lo cual tiene que aprender
a desarrollar habilidades técnicas, humanísticas y conceptuales.
En el caso de la tienda su labor se centra en la toma de decisiones y en
la planeación del negocio, es el puesto donde se centra el mayor poder.
Contador (externo)
Se encarga de todo el registro y cargado en el sistema de todos los movimientos contables del negocio, libro caja, registro de ventas, registro
de compras, planillas, trámites tributarios, etc. Se encargará también
de la revisión de todos los movimientos contables, así como la presentación al propietario de los estados financieros mensuales. Trabajará
de manera independiente a la tienda.
Encargado
Se encarga de la atención a los clientes, así como recibir y cobrar dinero
por los productos. Al final del día debe tener un registro completo de
las entradas y salidas, para esto se puede apoyar de una computadora
o el equipo necesario que ayude a hacer más eficiente el proceso.
Ayudante
Realizar las labores de limpieza y acomodo que les sean asignadas por
el encargado de la tienda de abarrotes. Realizar cualquier otra actividad
que se derive de la naturaleza de su cargo o que le sea expresamente
encomendada por el encargado.
El personal
■■ Recuerda contratar a personal capacitado para que se asegure el éxito del
negocio.
■■ Como dueño, siempre debes estar al
pendiente de la operación diaria de la
tienda de abarrotes, para hacerla crecer
y evitar pérdidas.
■■ El encargado es responsable de la administración, una buena atención al cliente y cumplimiento de los proveedores.
■■ El ayudante apoya en la atención a
cliente y proveedores. Es quien vigila
que los productos estén siempre en su
lugar.
■■ Al contador deberás contratarlo por honorarios.
■■ Capacítate y también a tu personal.
Como propietario serás el responsable de la administración de la
tienda de abarrotes, por lo que
tienes que tomar una capacitación
previa para cumplir con eficiencia
tu nuevo cargo.
Nacional Financiera tiene un programa de Capacitación y Asistencia Técnica.
Infórmate sobre algún curso que se adapte a tus
necesidades (ver Anexo 3).
http://www.nafin.com/
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
39
Paso 15: Mis proveedores
■■
■■
■■
■■
■■
■■
■■
L os abarrotes, artículos de higiene personal y de limpieza los puedes adquirir con proveedores mayoristas que te
ofrezcan un mejor precio.
Para comprar los artículos de cremería
debes ser muy cuidadoso al elegir al
proveedor que te garantice la calidad e
higiene requeridas.
Para las frutas y verduras de la recaudería, es mejor surtir los insumos (cebolla,
jitomate, chile, sal, ajo, etc.) en la Central
de Abastos o en donde se obtengan mejores precios por comprar al mayoreo.
Las empresas refresqueras también te
llevan agua embotellada y te dan en comodato los refrigeradores.
Para las botanas, las empresas proveedoras te prestan exhibidores para el
producto.
Los dulces los adquieres en las dulcerías al mayoreo.
Los proveedores de pan dulce y de caja
pueden surtirte de otros productos.
Localización de proveedores
■■ La Central de Abastos es una buena opción para encontrar productos frescos
de buena calidad y mejor precio.
■■ Acude a clubes de precio, los cuales tienen servicios especiales para surtir a
tiendas de abarrotes, aunque existe un
costo por la membresía.
■■ Busca en el Apartado de abarrotes del
directorio telefónico.
■■ Infórmate en directorios de mayoristas
de abarrotes de las cámaras de comercio de tu localidad.
■■ Consulta revistas especializadas en abarrotes.
40
Guía del participante
Verifica que el proveedor
tenga la capacidad necesaria
para la entrega del producto
en tiempo, cantidad, calidad
y condiciones apropiadas.
Evalúa el tipo de servicio
considerando descuentos,
garantía, cambios de artículos
y precios estables.
Busca un proveedor con
servicio a domicilio.
Acuerden un horario de
surtido para que no descuides
la atención a tus clientes.
Paso 16: ¿Cómo compro?
Procedimiento de compra
1. Se buscan proveedores de artículos de
higiene personal, abarrotes, cremería,
recaudería y refrescos.
2. Se elige a los proveedores de acuerdo con
su capacidad, entrega, servicio y calidad.
3. Se contacta con los proveedores elegidos.
4. Se realiza la orden del pedido correspondiente.
5. Se recibe el pedido en un horario determinado, que no intervenga con la atención al cliente.
6. Se inspecciona la materia prima, peso,
calidad y cantidad.
7. Se almacena la materia prima en la bodega.
8. Se realiza el pago a los proveedores de
la manera acordada, crédito o contado.
1
Búsqueda de
proveedores
2
Elección de proveedores
3
Contacto con
proveedores
4
Ordenar suministros
5
Recepción de
la materia prima
6
Inspección de
la materia prima
7
Almacenamiento
de la materia prima
8
Pago a proveedores
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
41
Mezcla inicial de productos
Se recomienda mantener una mezcla inicial que incluya 30% en abarrotes (este
rubro abarca latería y conservas), 20% en
perecederos (cremería y salchichonería),
20% en dulcería, 20% en refrescos 10% en
varios (artículos de higiene personal, limpieza para el hogar, mercería, etcétera.).
Sin embargo, los clientes te darán la pauta
para la compra de productos posteriormente.
Distribución de productos en una tienda de abarrotes
10%
Abarrotes
30%
Perecederos
20%
Dulcería
Refrescos
20%
Compras e inventarios
■■ Realiza un inventario para determinar
la existencia de los artículos.
■■ El movimiento de las ventas te indicará
qué productos deben ser surtidos antes que otros.
■■ La esencia es comprar sólo lo que el
cliente demanda y convertir la mercancía en liquidez (dinero) lo más pronto
posible.
■■ Compra productos que cumplan con especificaciones requeridas por el cliente.
■■ La compra depende del movimiento de
las ventas.
■■ Adquiere la materia prima en el momento oportuno.
■■ Ten un control de la caducidad de los
productos.
42
Guía del participante
20%
Varios
Recomendaciones:
■■ No descuides la rotación del inventario.
Es importante adquirir sólo productos
que te compren.
■■ Ten una lista de faltantes o pendientes que te ayude al control de compras.
Nunca des la impresión de que no tienes el producto
Guía de mercadotecnia, venta y servicio
17
Mis clientes
Establece el perfil
de tu negocio
18
Corre la voz
Determina la publicidad
que utilizarás
19
El gran evento
Inaugura tu negocio
20
El arranque
Arranque y puesta en
marcha del negocio
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
43
Paso 17: Mis clientes
Definir el perfil del cliente que vas a atender es un punto indispensable para cualquier idea de negocio; es un factor determinante para que sepas qué productos y
servicios debes ofrecer.
En el caso de una tienda de abarrotes,
las características generales de los clientes
son:
■■ Género: Es indistinto, se atienden tanto
a hombres como mujeres.
■■
■■
■■
Edad: Pueden ser desde niños hasta
adultos mayores, el rango de edad es
abierto.
Clase social: Acuden clases medias y
bajas.
Estilo de vida: En realidad el tipo de
consumidores que acuden a una tienda
de abarrotes es muy variado, van desde
ejecutivos, amas de casa, niños, trabajadores, etc.
Se deben establecer criterios que te den
la pauta del tipo de comensales que vas a
atender:
■■ Género (hombre, mujer).
■■ Edad.
■■ Clase social (nivel socioeconómico).
■■ Estilo de vida.
44
Guía del participante
Ventajas y desventajas detectadas por
los consumidores al comprar en tiendas
de abarrotes
Ventajas
Atención personalizada.
Renovación frecuente de existencias.
Precios más justos y accesibles.
Facilidad de acceso por cercanía al domicilio.
En algunos lugares hay la posibilidad de comprar
“fiado”.
Se puede pagar con vales de despensa.
Es posible recibir entrega a domicilio.
Desventajas
Menor variedad de artículos y marcas.
No hay posibilidad de ofertas o descuentos.
Algunos artículos pueden ser más caros que en
el mercado o en autoservicios.
No siempre se encuentran productos de la mejor
calidad.
Servicio y atención al cliente
■■ Resalta los aspectos que los clientes
consideran una ventaja, brinda una
atención personalizada se amable y eficaz. No olvides decir “estamos para servirle” cuando el cliente diga “gracias”.
■■
■■
■■
El servicio a domicilio es muy importante; en un principio puedes repartir a pie
a lugares muy cercanos al negocio, una
vez que se establezca el negocio reparte en bicicleta; establece rutas de reparto eficientes.
El horario de atención de la mayoría de
las tiendas de abarrotes es de 10 am a
10 pm, sin embargo, determínalo dependiendo de las necesidades y de la
zona en que te encuentres.
onsidera la posibilidad de recibir vales
C
de despensa, puedes cambiarlos al adquirir tu mercancía en las tiendas mayoristas; verifica que no sean falsos.
Servicios generales
Abarrotes y generales
Higiene personal y limpieza para el hogar
Medicamentos
Cremería
Servicios adicionales
Recaudería
Servicio a domicilio
Alimentos preparados
■■
■■
■■
odo lo que involucra el contacto con el
T
cliente debe estar limpio.
espeta las normas de sanidad: cuando
R
despaches embutidos y lácteos utiliza
guantes y mantén limpios los utensilios para servirlos: pinzas, cuchillo, etc.
erifica qué tan rápido se terminan los
V
productos para surtirlos lo más pronto
posible y así dar la variedad y cantidad
de producto que necesita el cliente.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
45
Paso 18: Corre la voz
Parte esencial para tu negocio debe ser
la comunicación comercial. Este aspecto,
engloba tres factores fundamentales: publicidad (anuncios en revistas e Internet),
promoción de ventas (descuentos, ofertas, participación en ferias) y relaciones
públicas (externas e internas donativos a
comedores de beneficencia, eventos para
los empleados).
Comunicación comercial
Publicidad
Promoción
de ventas
Relaciones
públicas
¿Qué es la publicidad?
Según la American Marketing Association,
la publicidad consiste en “la colocación de
avisos y mensajes persuasivos, en tiempo
o espacio, comprado en cualesquiera de
los medios de comunicación por organizaciones lucrativas, organizaciones no lucrativas, agencias del Estado y los individuos
que intentan informar y/o persuadir a los
miembros de un mercado meta en particular o a audiencias acerca de sus productos, servicios, organizaciones o ideas”.
En esencia, la publicidad es lo que hagas
a través de medios, para que los consumidores se acerquen y compren en tu Tienda.
Clasificación de los medios publicitarios
Convencionales: Son los que tienen razón
de ser sin la publicidad: cine, internet, TV,
radio, prensa y diarios, vallas publicitarias
o publicidad exterior.
No convencionales: No tienen razón de ser
sin la publicidad. Marketing directo, publicidad en el lugar de venta (PLV), publicidad
directa (mailing).
46
Guía del participante
Estrategias de innovación y mejora continua
■■ Amplía tus horarios de servicio.
■■ Busca nuevos productos.
■■ Ofrece comida rápida.
■■ Confecciona ofertas de productos relacionados; por ejemplo, regala galletas
en la compra de leche o café.
■■ Establece alianzas con otros abarroteros para la compra de producto a proveedores.
■■ Adquiere equipo de cómputo para la
administración de inventarios, compras
y contabilidad.
■■ Periódicamente, realiza encuestas de
salida para conocer si el cliente está de
acuerdo con la variedad, calidad, cantidad de productos, limpieza, orden y
horario. Establece preguntas que te
permitan conocer estos aspectos.
Algunas estrategias que puedes manejar son las siguientes
1. Maneja algunas promociones por un
mínimo de compra:
■■ Puedes hacer rifas en días festivos de
pequeñas despensas con los productos
del negocio. Es una buena idea para Navidad o Día de las Madres.
■■ Haz una tómbola de regalos, pueden
ser artículos de la tienda. Desde un dulce hasta un litro de leche.
2. Brinda una atención personal, amable,
esmerada, siempre da lo mejor de ti.
3. Cada inicio de año regala calendarios,
imanes para refrigerador o bolsas de
mandado, en las que incluyas el nombre, logotipo, dirección y teléfono de la
tienda. De esta manera también promueves la imagen del negocio y el servicio a domicilio.
Pónle nombre
Es muy importante que le pongas un nombre a tu negocio para que se facilite la identificación del mismo.
■■ Encuentra un nombre atractivo que comunique en qué consiste y los servicios
que ofrece el negocio.
■■
■■
Considera un nombre original, fácil de
recordar, adecuado al negocio y muy
comercial.
Pide a un profesional de diseño que elabore un logotipo que identifique tu negocio, lo distinga de los demás e inspire
confianza al cliente.
Imagen del negocio
■■ La imagen de una tienda de abarrotes
debe transmitir mucho orden y limpieza, son aspectos fundamentales en los
que el cliente pone especial atención.
■■ Elabora carteles, volantes y artículos
promocionales con la imagen de tu
negocio que anuncien y promuevan tu
servicio.
■■ La imagen general depende mucho de
los proveedores, debido a que son ellos
quienes ofrecen los principales artículos promocionales: carteles, exhibidores, refrigeradores, etc.
■■ Elije los uniformes de acuerdo con los
colores del logotipo.
■■ Coloca un anuncio exterior que ayude a
la ubicación y localización de tu tienda.
Algunos proveedores cuentan con programas para ofrecerlos.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
47
Paso 19: El gran evento
Es importante que organices la inauguración de tu negocio con una campaña, con
anuncios en el local y en el área cercana.
A este evento debes invitar a los posibles clientes de tu tienda de abarrotes
para que visiten las instalaciones, empieces a tener contacto con ellos y establezcas una relación de confianza.
48
Guía del participante
Recomendaciones para el evento de inauguración
■■ Coloca anuncios cercanos al negocio.
■■ Reparte volantes a los principales clientes potenciales, en los parques, escuelas, negocios y casas de alrededor.
■■ Una vez que convoques al “gran evento”, prepara todo lo necesario para el
mismo: refrescos, botana, música, la
finalidad es que te conozcan.
Paso 20: El arranque
1
Una gran idea
Define una idea
de negocio
Los servicios requeridos
Contrata los servicios
necesarios
11
2
¿Cómo se ve?
Define el concepto
de negocio
Mobiliario y equipo
Identifica lo que
necesitas
12
3
Mis colaboradores
Estructura tu
organigrama
La operación
Establece los procesos
necesarios
13
4
Los números
Realiza tu modelo
financiero
Mi equipo de trabajo
Menciona que
actividades tendrán
por puesto
5
Lo bueno y lo malo
Realiza un análisis FODA
6
¿Dónde está el dinero?
Buscar fuentes de
financiamiento
7
El lugar
Establece la ubicación
del negocio
8
¿Qué hago?
Realiza los trámites
requeridos
9
El local
Adapta tu local
al negocio
10
Las instalaciones
Mis proveedores
identifica a tus
principales proveedores
14
15
¿Cómo compro?
Elabora un
procedimiento
de compra
16
Mis clientes
Establece el perfil
de tu cliente
17
Corre la voz
Determina la publicidad
que utilizarás
18
El gran evento
Inaugura tu negocio
19
El arranque
Arranque y puesta en
marcha del negocio
20
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
49
Cronograma de actividades
Actividades
1
2
Trayectoria de actividades semanales
Mes 1
Mes 2
3
4
5
6
7
8
9
10
Plan de negocios
Paso l: Una gran idea
Paso 2: ¿Cómo se ve?
Paso 3: Mis colaboradores
Paso 4: Los números
Paso 5: Lo bueno y lo malo
Guía de apertura
Paso 6: ¿Dónde esta el dinero?
Paso 7: El lugar
Paso 8: ¿Qué hago?
Paso 9: El local
Paso 10: Las instalaciones
Paso 11: Los servicios requeridos
Paso 12: Mobiliario y equipo
Guía de operaciones
Paso 13: La operación
Paso 14: Mi equipo de trabajo
Paso 15: Mis proveedores
Paso 16: ¿Cómo compro?
Guía de mercadotecnia, venta y servicio
Paso 17: Mis clientes
Paso 18: Corre la voz
Paso 19: El gran evento
Paso 20: El arranque
Inicio de operaciones (arranque) Cronograma de apertura
■■
El arranque de la tienda de abarrotes es
la consecuencia de que hayas cumplido
y planeado correctamente los pasos anteriores.
lices, tener orden y control en la tienda
de abarrotes será fundamental para su
correcto funcionamiento.
■■
■■
■■
Al iniciar un negocio la gente acude por
curiosidad y debido al poder de convocatoria que manejaste; sin embargo, la
permanencia y fidelidad dependen de ti.
Pon especial empeño en todo lo que rea-
■■
No olvides los siete elementos clave
para poner en marcha tu tienda de abarrotes: ubicación, servicio, rotación de
inventarios, administración estricta, publicidad, seguridad y personalización.
Por último, te deseamos:
¡Mucho éxito con el nuevo negocio que iniciarás!
50
Guía del participante
Fuentes de información
1. Alcazar & Aranday. Modelo financiero.
6. Página web: http://www.ojedarefrigeracion.com
2. Revista Entrepreneur en español.
3. Sitio web Trabajo.com.mx. Inicia tu propio negocio.
7. Página web: http://www.equiposparamercados.com
8. Página web: http://www.torrey.com.mx
4. ANTAD, Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales,
www.antad.org.mx.
9. Página web: http://www.nafin.com
5. CapaciNET, www.capacinet.gob.mx
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
51
Ejercicios
Dinámica 1. Jugando y aprendiendo
Objetivo
A través del juego el participante estimulará sus habilidades numéricas y de trabajo
en equipo, así como la formulación de estrategias para lograr un resultado óptimo.
Tiempo
15 minutos.
Instrucciones
A continuación encontrarás las tablas
financieras dinámicas, en las cuales tendrás que realizar operaciones matemáticas
como suma, resta, multiplicación, división,
simulando cálculos numéricos esenciales
para la operación de tu negocio.
Deberás reunirte por equipo para la
resolución de las mismas un tiempo determinado; el instructor decidirá tanto
el inicio como el fin de la dinámica, para
que posteriormente se reintegren todos
los participantes del curso para comparar
resultados.
El instructor complementará la importancia de la Evaluación Financiera dentro
del Plan de Negocios. No olvides leer atentamente y
¡Manos a la obra!
Tabla financiera 1
En la siguiente tabla de cálculos básicos
encuentra los resultados de las tres últimas columnas, en cada una de ellas apa-
rece la operación que debes realizar. Considera que para los cálculos se ha tomado
el dato de 30 días de operación.
Presupuesto de ingresos por clientes atendidos
Núm. de clientes (1)
Compras
promedio (2)
Días de
operación (3)
150
$35.00
30
180
$35.00
30
210
$35.00
30
Ventas [1*2*3]
(4)
Costo de venta
[4*.80]=(5)
Utilidad bruta
[4*.20]=(6)
Tabla financiera 2
En esta tabla se presentan varios conceptos de gastos en los que puedes incurrir en
la operación de tu negocio.
El ejercicio consta de complementar la Tabla Q que se presenta más abajo, para ello
54
Guía del participante
debes tomar en cuenta el resultado de la última columna de la tabla de “Presupuesto
de ingresos por clientes atendidos” (Tabla
financiera 1) que se llama utilidad bruta.
Presupuesto de egresos por clientes atendidos
Núm. de
clientes
Renta (1)
Energía
eléctrica (2)
Sueldos (3) Agua (4)
Teléfono
(5)
Papel/
bolsas (6)
Publicidad
(7)
150
$4,500.00
$2,500.00
$9,600.00
$200.00
$650.00
$300.00
$1,000.00
180
$4,500.00
$2,875.00
$9,600.00
$200.00
$650.00
$300.00
$1,000.00
210
$4,500.00
$3,737.50
$9,600.00
$200.00
$650.00
$300.00
$1,000.00
Una vez que cuentes con este resultado,
realiza la suma de todos los gastos, los
cuales están enumerados del 1 al 7 en la
tabla superior “Presupuesto de egresos
por clientes atendidos”, y anota tu res-
puesta en la columna de utilidad de operación de la siguiente tabla. Finalmente,
realiza la resta de las columnas “utilidad
bruta-utilidad de operación” de esta manera estarás obteniendo tu utilidad (neta).
Tabla Q
Presupuesto de egresos por clientes atendidos
Núm. de
clientes
Utilidad
bruta*
Utilidad de operación
(1+2+3+4+5+6+7)
Utilidad (U. bruta menos
U. de operación)
150
180
210
Tabla financiera 3
Aquí se muestran ejemplos de ingresos y
egresos anuales para dos años posteriores al arranque de la tienda de abarrotes.
Te corresponde calcular la utilidad neta
y complementarla en la columna corresPeriodo
pondiente. Lo único que tienes que hacer
es una operación de resta entre entradas y
salidas, las cuales se representan en la tabla como (A-B)=C.
Entradas (A)
Salidas (B)
Utilidad neta=(A-B)
Mes 1
$96,000.00
$151,425.00
-$55,425.00
Mes 2
$189,000.00
$151,425.00
Mes 3
$189,000.00
$151,425.00
Mes 4
$189,000.00
$151,425.00
Mes 5
$189,000.00
$151,425.00
Mes 6
$189,000.00
$151,425.00
Mes 7
$189,000.00
$151,425.00
Mes 8
$93,000.00
$151,425.00
Mes 9
$94,500.00
$151,425.00
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
55
Periodo
56
Entradas (A)
Salidas (B)
Mes 10
$189,000.00
$151,425.00
Mes 11
$189,000.00
$151,425.00
Mes 12
$189,000.00
$151,425.00
Mes 13
$131,000.00
$178,841.25
Mes 14
$226,800.00
$178,841.25
Mes 15
$226,800.00
$178,841.25
Mes 16
$223,800.00
$178,841.25
Mes 17
$226,800.00
$178,841.25
Mes 18
$221,800.00
$178,841.25
Mes 19
$221,800.00
$178,841.25
Mes 20
$111,900.00
$178,841.25
Mes 21
$113,400.00
$178,841.25
Mes 22
$224,800.00
$178,841.25
Mes 23
$225,700.00
$178,841.25
Mes 24
$226,800.00
$178,841.25
Guía del participante
Utilidad Neta=(A-B)
Tabla financiera 4
Por último tendrás que obtener tus flujos de efectivo; en el ejemplo se presenta
para los dos primeros años de operación.
Para ello tendrás que realizar la suma de
tu columna de flujo acumulado inicial
con la del flujo (concepto llamado utili-
dad en la Tabla financiera 3). Dichos resultados te permitirán conocer a partir de
qué periodo dejas de perder, te estabilizas y comienzas a ganar; es decir, podrás
determinar el periodo de retorno de la inversión.
Periodo de recuperación
Periodo
Flujo
Flujo acumulado
Mes 0
-$215,302.00
-$215,302.00
Mes 1
-$55,425.00
-$270,727.00
Mes 2
$37,575.00
-$233,152.00
Mes 3
$37,575.00
-$195,577.00
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
$37,575.00
Mes 12
$37,575.00
Mes 13
-$47,841.25
Mes 14
Mes 15
$47,958.75
Mes 16
$44,958.75
Mes 17
Mes 18
Mes 19
Mes 20
Mes 21
Mes 22
Mes 23
$46,858.75
Mes 24
$47,958.75
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
57
Dinámica 2. De paseo por la tienda
Objetivo
Enfatizar la importancia de estar preparado ante situaciones inesperadas, fomentando la generación de mecanismos de
actuación por parte del dueño, derivado
de la diversidad de clientes, empleados y
proveedores que existen. Así como el diseño de la estrategia de apertura, atención al
cliente y cierre de la empresa.
Tiempo
10 minutos.
Instrucciones
En siguiente espacio diseña un guión sobre la posible interacción que tú como
dueño pudieras tener con tus empleados
en cuanto a las estrategias de apertura,
atención, servicio al cliente y cierre del establecimiento.
¡Apóyate en tu creatividad y fomenta la imaginación!
» Apertura
58
Guía del participante
» Cierre
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
59
» Atención y servicio al cliente
60
Guía del participante
Dinámica 3. Actuando práctico
Objetivo
Sentar las bases para la toma de decisiones,
en su caso, el desarrollo de habilidades de
interacción humana, a través de la representación de un proceso de compra-venta.
Tiempo
10 minutos.
Instrucciones
Por parejas, diseña una conversación entre
proveedor y dueño, en la cual se represente el proceso de compra-venta bajo un enfoque de negociación. No olvides la importancia que guarda la capacidad del diálogo
y la mediación para obtener lo deseado.
Buenas tardes, mi nombre es...
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
61
Anexos
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
63
Anexo 1. Inventario para tienda de abarrotes de 20 m2 y 80 m2
Inventario de los servicios adicionales para una tienda de 20m2
Modelo de negocio
Servicios
Inventario
Tienda de abarrotes
de 20 m2
Recaudería
Ajo
Jitomate
Limones
Chiles
Fruta de temporada
Domicilio
(El de la tienda)
Alimentos preparados
Sandwich
Sopas instantáneas
Inventario de los servicios adicionales para una tienda de 80m2
Modelo de negocio
Tienda de abarrotes de 80 m2
64
Guía del participante
Servicios
Recaudería
Inventario
Ajo
Jitomate
Limones
Cebolla
Chiles
Naranja
Plátano
Manzana
Fruta de temporada
Domicilio
(el de la tienda)
Alimentos preparados
Sandwich
Torta de salchicha (bolillos)
Torta de jamón (bolillos)
Sopas instantáneas
Anexo 2. Los números para tienda de abarrotes de 20 m2 y de 80 m2
Tienda de abarrotes de 20m2
Análisis de la inversión, tienda de abarrotes de 20m2
Unidad mínimo 20 m2
$ 16,500.00
Gastos preoperativos
Permisos y licencias de operación
$3,000.00
Contratos iniciales (luz, teléfono)
$3,500.00
Depósitos de renta
2
$3,500.00
$7,000.00
Publicidad inicial e inauguración
$3,000.00
Adecuación del local
$4,000.00
$200.00 x m
2
Equipo y mobiliario
$54,874.00
Inventario inicial (15 días)
$40,000.00
$2,500.00 x m2
Inversión total $131,874.00
Nota: Considerar capital de trabajo adicional de $15,210.00 para cubrir sueldos, renta y gastos operativos
de un mes de operación.
Para el modelo de tienda de 20 m2 se requiere una inversión inicial de $131,874.00 pesos.
Estado de resultados, tienda de abarrotes de 20m2
Proforma abarrotes
Ingresos abarrotes 20 m2
Clientes
Ticket promedio
Días de operación
100
120
150
$35.00
$35.00
$35.00
30
30
30
Ventas
$105,000.00
$126,000.00
$157,500.00
Costo
$84,000.00
80%
$100,800.00
80%
$126,000.00
80%
Utilidad bruta
$21,000.00 20%
$25,200.00
20%
$31,500.00
20%
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
65
Gastos de operación
Renta
$3,500.00
$3,500.00
$3,500.00
Energía eléctrica
$2,000.00
$2,300.00
$2,990.00
Sueldos
$7,360.00
$7,360.00
$7,360.00
$200.00
$200.00
$200.00
Agua
Teléfono
$650.00
$650.00
$650.00
Papel / bolsas
$200.00
$200.00
$200.00
$1,000.00
$1,000.00
$1,000.00
Publicidad
Subtotal
$14,910.00
Utilidad
$6,090.00
$15,210.00
5.80%
$9,990.00
$15,900.00
7.93%
$15,600.00
9.90%
Flujo de efectivo, tienda de abarrotes de 20m2
Flujo
Abarrotes 20m2
Nivel de ventas del escenario esperado $126,000.00
Concepto
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
Ingresos
$1,323,000.00 $1,587,600.00 $1,666,980.00
$1,750,329.00 $1,837,845.45
Costo de
ventas
80% $1,058,400.00 $1,270,080.00 $1,333,584.00
$1,400,263.20 $1,470,276.36
Gastos
operativos
$15,210.00
Egresos
Flujo
anual
$182,520.00
$191,646.00
$201,228.30
$1,240,920.00 $1,461,726.00 $1,534,812.30
$(131,834.00)
Flujo
acumulado
Recuperación
$211,289.72
$221,854.20
$1,611,552.92 $1,692,130.56
$82,080.00
$125,874.00
$132,167.70
$138,776.09
$145,714.89
$(49,754.00)
$76,120.00
$208,287.70
$347,063.79
$492,778.67
16.7 meses Antes de impuestos. Se considera un incremento de 5% anual en los gastos operativos.
Para el modelo de tienda de 20m2 se considera
un retorno de la inversión de 16.7 meses; es decir:
1 año y casi 5 meses.
66
Guía del participante
Tienda de abarrotes de 80m2
Análisis de la inversión, tienda de abarrotes de 80m2
Unidad
mínimo
80 m2
Gastos preoperativos
$21,500.00
Permisos y licencias
de operación
$3,000.00
Contratos iniciales
(luz, teléfono)
$3,500.00
Depósitos de renta
2
$6,000.00
$12,000.00
Publicidad inicial e
inauguración
$3,000.00
Adecuación del local
$200.00 x m2
Equipo y mobiliario
Inventario inicial (15 días)
Inversión total
$16,000.00
$104,592.00
$2,500.00 x m2
$187,500.00
$351,092.00
Nota: Considerar capital de trabajo adicional de $23,980.00 para cubrir sueldos, renta y gastos operativos
de un mes de operación.
Para el modelo de tienda de 80m2 se requiere una
inversión inicial de $351,092.00.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos
67
Proforma abarrotes
Ingresos abarrotes 80 m2
Clientes
Ticket promedio
Días de operación
200
240
280
$35.00
$35.00
$35.00
30
30
30
Ventas
$210,000.00
$252,000.00
$294,000.00
Costos
$168,000.00
80%
$201,600.00
80%
$235,200.00
80%
$42,000.00
20%
$50,400.00
20%
$58,800.00
20%
Utilidad bruta
Gastos de operación
Renta
$6,000.00
$6,000.00
$6,000.00
Energía eléctrica
$3,000.00
$3,450.00
$4,485.00
Sueldos
$12,480.00
$12,480.00
$12,480.00
Agua
$200.00
$200.00
$200.00
Teléfono
$650.00
$650.00
$650.00
Papel / bolsas
Publicidad
$200.00
$200.00
$200.00
$1,000.00
$1,000.00
$1,000.00
Subtotal
$23,530.00
Utilidad
$18,470.00
$23,980.00
8.80%
$26,420.00
$25,015.00
10.48%
$33,785.00
11.49%
Flujo abarrotes 80m2
Nivel de ventas del escenario $252,000.00
Concepto
Año 1
Ingresos
Costo
de ventas Gastos
operativos
Egresos
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
$2,646,000.00 $3,175,200.00 $3,333,960.00 $3,500,658.00 $3,675,690.90
80% $2,116,800.00 $2,540,160.00 $2,667,168.00 $2,800,526.40 $2,940,552.72
$23,980.00
$287,760.00
$302,148.00
$317,255.40
$333,118.17
$349,774.08
$2,404,560.00 $2,842,308.00 $2,984,423.40 $3,133,644.57 $3,290,326.80
Flujo
$(351,092.00) $241,440.00
anual Flujo
$(109,652.00)
acumulado
Recuperación
$332,892.00
$349,536.60
$367,013.43
$385,364.10
$223,240.00
$572,776.60
$939,790.03 $1,325,154.13
16.0 meses
Antes de Impuestos. Se considera un incremento de 5% anual en los gastos operativos.
Para el modelo de tienda de 80m2 se considera un retorno de la
inversión de 16 meses, es decir 1 año y 4 meses.
68
Guía del participante
Anexo 3. Programa de Capacitación y Asistencia Técnica de Nacional Financiera
Cursos presenciales
Es un Programa de Capacitación disponible a partir de esta fecha y durante todo el año.
Se imparten en las instalaciones de Nacional Financiera, son cursos gratuitos y no requieren de confirmación adicional.
Curso
Día a impartirse
Horario
Determina bien tus costos
Lunes
9:30 a 13:30
13 Pasos para elaborar un plan de negocios
¿Calificas para un crédito?
15:00 a 19:00
Martes
Cómo venderle al gobierno
Identifica a tu cliente, tu mercado y competencia
15:00 a 19:00
Miércoles
Promueve eficientemente tu producto o servicio
¿Qué régimen de sociedad me conviene?
Mujeres emprendedoras, mujeres empresarias
9:30 a 13:30
15:00 a 19:00
Jueves
Consíguete un crédito
Identifica problemas legales de tu empresa
9:30 a 13:30
9:30 a 13:30
15:00 a 19:00
Viernes
9:30 a 13:30
15:00 a 19:00
Cursos en línea
Con el propósito de fomentar el establecimiento y desarrollo de las Pymes, Nafinsa ofrece a través de la Red de Negocios una serie de cursos en línea. Todos fueron concebidos
por especialistas en la materia y realizados expresamente para atender las necesidades
que tienen los empresarios de obtener información veraz y práctica.
t
1. Guía en línea: Cómo compra el Gobierno Federal (para este curso no se requiere estar
registrado).
2. ABC del Crédito.
3. Toma de Decisiones Empresariales.
4. La Integridad como Estrategia para ser Rentable (para este curso no se requiere estar
registrado).
Para poder tomar los cursos en línea es necesario estar registrado en la Red de Negocios
de Nafinsa.com
Centro de Desarrollo Empresarial
Insurgentes Sur 1971
Torre 3 planta baja
Plaza Inn, San Ángel
capacitacion@nafin.gob.mx
01-800-NAFINSA (623472)
www.nafin.com
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