formato tecnologías

FUNDACIÓN GUANAJUATO PRODUCE, A.C.
FORMATO DE TECNOLOGÍA EXITOSA
TECNOLOGÍA EXITOSA 2004-2005:
Folio del Proyecto apoyado: 318/04
TÍTULO DE PROYECTO: GENERACIÓN DE UN SOFTWARE PARA EVALUAR
RENTABILIDAD DE EXPLOTACIONES FAMILIARES DE PRODUCCIÓN
BOVINA EN GUANAJUATO.
RESPONSABLE: JOSE ANTONIO ESPINOSA GARCÍA
FECHA: JULIO, 2005
1. NOMBRE DE LA TECNOLOGÍA (S)
 Metodología para la evaluación económica de empresas familiares bovinas en el
estado de Guanajuato.
2. CADENA O DISCIPLINA QUE ATIENDE
 Leche y carne de Bovino (primario).
3. AÑO EN QUE SE LIBERO LA TECNOLOGÍA
 2005
4. INSTANCIA QUE GENERO LA TECNOLOGÍA
 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias.
5. MODELO DE TRANSFERENCIA UTILIZADO
 Asesoría personalizada a Técnicos
6. PROBLEMA QUE ATIENDE
 Falta de información de costos de producción y rentabilidad para la toma de
decisiones.
7. ZONA DE ADAPTACIÓN
 Estado de Guanajuato.
8. RELACION DE PRODUCTORES ADOPTANTES
GGAVATT “LA LABOR”
Apaseo el Grande Gto.
GGAVATT MESA DE JESÚS
Mesa de Jesús, San Luis de la Paz, Gto.
9. IMPACTOS EX ANTE Y EX POST
Ex Ante: Ningún ganadero llevaba registros económicos, ni estimaba costos de
producción.
Ex Post: Impactos en términos económicos, sociales, ambientales, después de
aplicada la tecnología, (No se trata de lo esperado estimado, sino de lo obtenido
realmente)
El objetivo es proporcionar herramientas metodológicas para que los productores y
asesores puedan estimar parámetros de desempeño económico en unidades
familiares de producción bovina, como es el caso de la rentabilidad y los costos de
producción, como elementos indispensables para mejorar su eficiencia económica y
lograr su permanencia. Derivado del contacto con los técnicos se han implementado
formatos de captura de datos económicos en 20 ranchos productores de leche y 25
ranchos productores de carne de bovino.
Con los indicadores de desempeño económico de los ranchos, como es el caso de los
costos de producción y de la rentabilidad, ha sido posible incorporar tecnologías
tendientes a mejorar la eficiencia económica y técnica, logrando reducir los costos de
producción y mejorar la rentabilidad.
10. ANÁLISIS DE BENEFICIOS-COSTOS
SIN PROYECTO
COSTOS
Costo de producción de 1 litro de leche
Costo de producción de 1 kg de carne
BENEFICIOS
Precio de venta:
1 litro de leche
1 kilogramo de carne
Beneficio o utilidad bruta/ha
Leche
Carne
Relación beneficio / costo = 1.10
Leche
Carne
CON PROYECTO
COSTOS
Costo de producción de 1 litro de leche
Costo de producción de 1 kg de carne
BENEFICIOS
Precio de venta:
1 litro de leche
1 kilogramo de carne
Beneficio o utilidad bruta/ha
Leche
Carne
Relación beneficio / costo = 1.10
Leche
Carne
$ 2.35
$ 13.25
$ 2.40
$ 14.00
$ 0.05
$0.75
1.02
1.05
$ 2.05
$ 12.75
$ 2.40
$ 14.00
$ 0.35
$ 2.25
1.17
1.10
11. IMPACTO DE LA TECNOLOGÍA CON ADOPTANTES ACTUALES Y
POTENCIALES
Sociales:
Capacitación de 20 técnicos y 20 productores en manejo administrativo de los ranchos
bovinos.
Económicos:
Mejorar los ingresos de los productores en un 5%
2
Ecológicos:
12. IMPACTO DE LA TECNOLOGÍA EN LA CADENA AGROALIMENTARIA
CORRESPONDIENTE
La integración y apropiamiento de la tecnología, ha permitido que los productores de
leche y carne de bovino tengan una visión empresarial y que prevean la posibilidad de
incorporar acciones de valor agregado a los productos que generan.
Los factores de éxito de la tecnología, es la facilidad de estimar costos de producción y
rentabilidad.
13. FICHA TÉCNICA
NOMBRE O
TITULO DEL
PROYECTO:
Generación de un software para evaluar rentabilidad de
explotaciones familiares de producción bovina en
Guanajuato.
RESPONSABLE /
AUTOR:
INSTITUCION:
Dr. José Antonio Espinosa García
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
Pecuarias.
DIRECCIÓN,
Km. 1 Carr. A Colón, Ajuchitlán, Colón, Qro.. tel. y fax. (419)
TELÉNONOS,
2920036, (419) 2920033
EMAIL:
correo: espinosa.jose@inifap.gob.mx
ENTIDAD:
Guanajuato
ANTECEDENTES: En Guanajuato operan 65 grupos GGAVATT, de diferentes
especies pecuarias, de estos el 42% son de sistemas de producción bovina, tanto de
leche como de carne. A partir de 2002, en los ranchos que integran los GGAVATT se
ha iniciado la captura de información económica, sin embargo, en este proceso, los
asesores técnicos de estos grupos han manifestado problemas para aplicar la
metodología de evaluación económica del modelo GGAVATT, debido a la complejidad
de los sistemas bovinos de producción, que por ejemplo, para el caso de los ranchos
productores de leche, no obstante ser de pequeña escala y sistemas
predominantemente familiares, generan mas de un producto a la vez: leche, vaquillas
de reemplazo, becerros al destete, becerros al nacimiento y novillos para abasto, e
incluso están procesando su producción y venden queso, yogurt, crema, etc., utilizan
diversos insumos que varían de un rancho a otro, algunos producen alfalfa, o cultivos
forrajeros, o alimentos balanceados, otros compran todos los insumos en el mercado.
También las empresas productoras de carne presentan una situación similar. Otros
problemas manifestados son el bajo nivel educativo de los productores de leche y
carne de bovino; el predominio de la mano de obra familiar y la falta de conocimientos
sobre economía y administración de los técnicos para poder analizar la información
económica capturada.
Por lo expuesto en el párrafo anterior se plantea la presente investigación, dado que
se requiere adecuar la metodología de evaluación económica y los paquetes
computacionales existentes a las características especificas de los ranchos
productores de leche y carne de bovino que integran los GGAVATT, para generar un
software que sea lo suficientemente flexible para adecuarse a las particularidades de
cada rancho y al mismo tiempo genere información económica confiable para que los
productores cuenten con elementos de juicio que les permita determinar si su actividad
es rentable y competitiva o para hacer las adecuaciones necesarias para lograrlo.
También para facilitarles el trabajo a los asesores técnicos de los GGAVATT para que
puedan generar información que permita evaluar el impacto económico de las
tecnologías implementadas.
3
JUSTIFICACION: En el estado de Guanajuato operan 18 GGAVATT de lechería
familiar y 9 GGAVATT de producción de carne de bovino, que beneficia en forma
directa a mas de 300 productores e impacta a mas de 6,000 vientres bovinos. En estos
grupos se esta capturando información económica, sin embargo no se cuenta con un
programa de computo que permita analizar la información capturada y con ello generar
indicadores de evaluación económica que permitan conocer los beneficios de las
tecnologías implementadas.
Por lo que será necesario diseñar una metodología de evaluación acorde a las
características particulares de los ranchos familiares bovinos predominantes en el
estado y generar un software que facilite su análisis, mediante la capacitación de
técnicos y productores que asegure la estimación de indicadores de evaluación
económica..
OBJETIVOS Y METAS:
Objetivos
1. Identificar y definir los conceptos de costos e ingresos predominantes de las
unidades familiares de producción de leche y carne de bovino para adecuar los
formatos de registro de información económica que asegure su captura por
parte de los productores, que permita la evaluación económica de sus
empresas.
2. Adecuar una metodología de evaluación económica a las características
particulares de las empresas familiares de producción de leche y carne de
bovino que asegure la generación de indicadores de evaluación de costos,
ingresos, rentabilidad y competitividad.
3. Generar un software que facilite el análisis de la información económica
capturada y la generación de indicadores económicos en unidades familiares
de producción de leche y carne de bovino en Guanajuato.
4. Capacitar a técnicos y productores en metodologías de evaluación económica,
en el manejo de software y en el uso de información económica para la toma
de decisiones tendientes a mejorar la eficiencia de las empresas familiares
bovinas en el estado de Guanajuato.
Metas

Adecuar una metodología de captura de costos de producción e
ingresos que permita evaluar la rentabilidad y competitividad de
las unidades de producción de bovinos de Guanajuato

Diseño y validación de un sistema computacional (software) que
permita la captura y análisis de información económica de las unidades
familiares de producción de leche y carne de bovino en Guanajuato.
RESULTADOS / PRODUCTOS ESPERADOS:
 Metodología de evaluación de rentabilidad y competitividad, adecuada a unidades
familiares de producción de leche y carne de bovino en Guanajuato.
 Software para la evaluación de costos de producción, rentabilidad y
competitividad de las unidades de familiares de producción de leche y carne de
Guanajuato.
 Manuales de capacitación especializados.
 Técnicos y productores capacitados en evaluación económica.
 Indicadores de rentabilidad y competitividad de las unidades de
producción de leche y carne de bovino de Guanajuato.
IMPACTO: Al contar con información económica de sus unidades de producción los
productores de leche y carne de bovino del estado de Guanajuato podrán asignar
eficientemente sus recursos y aplicar las tecnologías más rentables, mejorando con
ellos sus ingresos y el bienestar de sus familias.
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(Notas: Esta información puede proporcionarse para una o varias tecnologías generadas y/o
transferidas por el proyecto. Se recomienda incluir gráficas, imágenes, fotografías y
testimoniales de los productores)
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