Recetas del planisferio de las pizzas del mundo

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Enero – Mayo de 2011
Dossier de Prensa Voyage à travers la cuisine
Recetas del planisferio de las
pizzas del mundo
Équipes associées : Carajum, Les Rescapés, Iasi-RO, Pérou
Pizza Hawaïenne
Pâte à pizza
Sauce tomate
Jambon blanc
Ananas
Fromage râpé
Olives noires
Origan
Huile d'olive
Pizza Japonaise
250ml d'eau (1 tasse)
1 tasse de farine (250ml)
1 choux coupé en lamelles ou en petits dés
2 oeufs
dash (poisson séché, mais on ça trouve que dans des magasins spécialisés ou
japonais)
sauce okonomiyaki, ou sauce Worcester, sauce soja.
mayonnaise
Ketchup
Pizza Thaïlandaise
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500g de farine blanche
1 sachet de levure de boulanger
1/5
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1 cuillère à soupe de fleur de sel au thé sencha
25cl d'eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre
1 portion de saumon
50g de salicorne au naturel (algue)
Beurre
3 tomates
graines de sésame
huile de sésame
sel
1cuillère à café de sucre
100g de fromage à fondre
Pizza Indienne
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1 bocal de sauce au curry
250 g de mozzarella
240 g de poulet
120 g de champignons de Paris émincés
1 poivron rouge
1 poivron vert
Pizza Napoliataine
13 cl d'eau
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
225 g de farine T55
1 sachet de levure de boulanger
1 boîte de sauce tomate fraîche
3 tomates fraîches
1 grosse boule de mozzarella de lait de bufflonne
sel, poivre
huile d'olive
6 feuilles de basilic
2 grosses poignées de roquette
Pizza Espangole
250 g de farine
100 g de beurre
Sel
2/5
1 aubergine
2 tomates
250 g de chorizo
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Pizza Turque
En Turquie, on trouve aussi la pizza, mais la pizza turque, appelée lahmajoun ne
ressemble en rien à la pizza italienne… En effet la pâte est très différente et la pizza
est en général composée de viande hachée, d’oignons, de pignons, de poivrons et de
tomates.
200g de farine
entre 10 et 15 cl d’eau
1cc de sel
1cs d’huile d’olive
200g de steak haché
1 tomate ronde
3cs de pignon de pin
1/2cs rase de piment de cayenne
1cs de concentré de tomate
8 oignons grelot (ou 2 oignons pas trop gros)
Sel
Pizza Alsacienne - Flammekuche
une pâte à pizza
1 oignon
une barquette de fines tranches de lard
4 cuillères à soupe de fromage blanc
4 cuillères à soupe de crème fraiche
sel, poivre, muscade
Pizza d’Argentine
La pizza, d'origine napolitaine, est devenue en Argentine un plat presque aussi
typique que l'asado (barbecue). Il en existe de nombreuses versions en Argentine, peu
à peu transformées par les immigrants italiens et leurs descendants. La pizza
fugazzeta est une pizza typiquement argentine. A Buenos Aires, les premiers
pizzaiolos furent les immigrants génois, mais aujourd'hui il existe de très nombreuses
pizzerias "historiques" ou plus récentes.
3/5
150 g de semoule de blé dur très fine
150 g de farine T55
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
130 ml d’eau tiède
400 g de fromage mozzarella râpé
3 oignons moyens
Origan
Piment de Cayenne moulu (ou mélange de poivres même si ce n'est pas pareil)
Paprika
Sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pizza Brésilienne
Au Brésil, la pizza s’est tellement intégrée dans la vie du Brésil qu’elle est même
rentrée dans le langage courant, ponctuant des expressions typiques. C’est comme ça
que lorsqu’un accusé échappe à son procès, on dit que l’enquête s’est terminée « en
pizza », sous-entendant que le prévenu fête sa victoire autour du célèbre plat italien.
Devant un tel phénomène, les habitants de São Paulo ont décidé, il y a déjà 22 ans, de
dédier une journée à la pizza, tous les mois de juillet.
3, 5 tasse de farine de blé
1 jaune d'oeuf
1 tasse de lait chaud
1 sachet de levure
1 cuillière à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
400 gr de mozzarella
10 tomates moyennes entreprises
1 bouquet de persil propre et lié
1 gros oignon, râpé
1 tasse (thé) d'huile d'olive
2 c. à soupe (à soupe) de margarine
1 / 4 cuillère (à café) de sel.
Pizza Colombienne
400 g d’aubergines
1 gousse d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
400 g de pâte à pizza
3dl de sauce tomate
4/5
150g de mozzarella
100g de takeggio
Pizza Péruvienne
1 c. à tab (15 ml) d'huile d’olive
1 oignon haché
2 c. à thé (10 ml) d'assaisonnement au chili
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
1/2 t (125 ml) de sauce tomate ou sauce à pizza
1 lb (500 g) de pâte à pizza du commerce
1 t (250 ml) de tranches de poulet fumé, coupées en morceaux
1/2 poivron vert coupé en morceaux
1/2 t (125 ml) de maïs en grains surgelé
1 1/2 t (375 ml) de fromage Monterey Jack ou mozzarella râpé
Pizza Américaine
1 pâte à pizza
1 petit oignon coupé en rondelles
90g de sauce tomate
1/2 poivron vert coupé en petits dés
1 champignon émincé
75g de mozarella râpée
4 tranches de salami
8 olives noires coupées en rondelles
1 filet d'huile d'olive
origan
5/5
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