¿Es Alergia a la Proteína de la Leche de Vaca? ¿Cuáles son los alimentos que contienen proteínas de leche de vaca? Fuentes evidentes de proteínas de leche de vaca Las fuentes más evidentes son los productos lácteos, como: Leche de vaca (fresca o uperizada) Suero de mantequilla Batidos de leche Margarina Leche en polvo Yogurt Cuajada Queso fresco Requesón Nata/nata artificial Queso Helados Leche evaporada o condensada Mantequilla No te olvides que los bebés con alergia a la proteína de la leche de vaca pueden ser también alérgicos a las proteínas de la leche de otros animales, como oveja y cabra. Fuentes ocultas de proteínas de leche de vaca Las proteínas de leche de vaca pueden estar también ‘ocultas’ en muchos alimentos, como panes, galletas, tartas, alimentos preparados para bebés y carnes procesadas, por lo que es fundamental que leas siempre con atención las etiquetas. Una buena idea es pedir en tu supermercado una lista de los “alimentos sin leche” que venden. Los siguientes son ejemplos de fuentes de leche que debes buscar: Caseína (cuajada) Lactoalbúmina Sólidos de la leches Caseinatos (H4511, H4512) Azúcares de la leche Proteínas de la leche Suero de leche y sólidos del suero Lactoglobulina Lactosa Sólidos de la leche desnatada Proteínas del suero Leche en polvo desnatada Grasa de la mantequilla Suero hidrolizado Leche modificada También tener en cuenta: Aditivos con número E, 325, 326, 327, 472, 480, 481, 482, 575, 585, 966 y nombres que tienen la raíz lact-, como láctico, lactato, lactilato, lactona, lactitol (si derivan de la leche de vaca se deben evitar, sólo si son sintéticos estarían permitidos).Esta lista puede parecer confusa pero, por ley, la palabra ‘leche’ debe aparecer después de cualquier nombre confuso de derivados de la leche y estar presente en la lista de ingredientes de alimentos envasados fabricados puestos a la venta en cualquier lugar de la Unión Europea. Sin embargo, esto no es así en los alimentos no envasados como los productos de panadería, de delicatessen o de carnicería (por ejemplo, fiambres, empanadas y salchichas). Es mejor evitar los alimentos que se venden sueltos y cuyos ingredientes no se conocen. No debes fiarte solo de las etiquetas con consejos para la alergia, sino que debes leer siempre la lista completa de ingredientes. Los fabricantes cambian con frecuencia sus recetas, así que asegúrate de comprobar los ingredientes cada vez.