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6. PRODUCTOS DERIVADOS DE UVA, MOSTO DE UVA O VINO

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Código Internacional de Prácticas Enológicas
6. PRODUCTOS DERIVADOS DE UVA, MOSTO DE
UVA O VINO
6.4. ZUMO DE UVA CONCENTRADO (18/73)
Producto sin fermentar ni caramelizar, obtenido por la
deshidratación parcial del mosto de uva o del zumo de uva,
que ha sido sometido a prácticas y tratamientos autorizados
de manera que su masa volúmica a 20º C no sea inferior a
1,24 g/ml.
Ficha Código OIV - Edition 01/2016
I.6.4-1
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