[ SOLUCIONES PARA SEGURIDAD ALIMENTARIA ] ANÁLISIS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA MÁS RÁPIDOS, SENCILLOS Y EXACTOS Aumento de la preocupación en todo el mundo La seguridad de nuestras fuentes de alimentación ya no puede darse por sentada. A medida que el mundo cambia y las poblaciones continúan creciendo, también lo hará la responsabilidad de los laboratorios para satisfacer la creciente demanda de fuentes de alimentación seguras. Aumento de los requisitos normativos Los requisitos de los organismos reguladores están aumentando para satisfacer estas demandas mundiales. Como se exige una continua vigilancia de la seguridad alimentaria, la legislación para el análisis de diversos contaminantes en los alimentos y bebidas para exportación, importación y consumo nacional se hace cada vez más estricta. Aumento de las exigencias para su negocio Ya no basta con diferenciar y establecer una marca basándose estrictamente en el sabor o en los beneficios dietéticos. Ahora hay que garantizar a los clientes que es segura y que no tiene efectos negativos para la salud. Aumento de las exigencias para los laboratorios En la actualidad, los laboratorios de análisis de seguridad alimentaria se enfrentan a un gran número de retos científicos y operativos: cumplir los límites de detección obligatorios, desarrollar técnicas de preparación de muestras para matrices complejas, aumentar el rendimiento de las muestras y maximizar la rentabilidad de la inversión. Para enfrentarse a estos retos se necesitan soluciones analíticas innovadoras que aumenten la eficacia de los laboratorios. [ SOLUCIONES PARA SEGURIDAD ALIMENTARIA ] LA SOLUCIÓN DE WATERS Waters ayuda a los laboratorios a superar estos retos con tecnologías inigualables en el sector. Nuestras soluciones proporcionan la sensibilidad, estabilidad, reproducibilidad y versatilidad necesarias para identificar diversos compuestos químicos, cumplir los requisitos normativos, reducir los costes operativos y aumentar la productividad. Mediante la integración de los patrones y reactivos analíticos, las químicas de preparación de muestras y columnas, la cromatografía, la espectrometría de masas y el software de gestión de datos, seguimos superando los límites de las aplicaciones esenciales para la seguridad alimentaria. Estamos comprometidos con la creación de nuevos métodos que le ayudarán a cumplir nuevos y emergentes requisitos legislativos. Considere a Waters como un socio que ofrece experiencia y conocimientos científicos, un servicio excelente y flexible, y un compromiso con su éxito. ■■ Preparación de muestras y consumibles ■■ DETECTORES ACQUITY UPLC y UPLC ■■ UPLC/MS/MS ■■ UPLC/QTof MS ■■ APGC/MS ■■ Gestión de datos ■■ Waters Global Services PREPARACIÓN DE MUESTRAS Y CONSUMIBLES Método de SPE para obtener extractos más limpios Preparación de muestras por dispersión para el análisis de pesticidas con múltiples residuos Productos Oasis para extracción de muestras Preparación de muestras por dispersión DisQuE™ Los productos de extracción en fase sólida (SPE) Oasis ® permiten preparar muestras y desarrollar métodos de forma rápida y sencilla. Con la línea de productos Oasis, puede esperar métodos SPE robustos sin problemas de reproducibilidad ni recuperaciones bajas, sin problemas al llevar a sequedad el cartucho ni limitaciones de pH. La SPE por dispersión es una técnica sencilla de preparación de muestras, adecuada para el análisis de pesticidas con múltiples residuos en una amplia variedad de alimentos y productos agrarios. En concreto, uno de los métodos que se han vuelto más conocidos es la técnica QuEChERS, creada para facilitar el cribado rápido de pesticidas en un gran número de muestras de productos agrarios. CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES: CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES: ■■ Mayor capacidad. ■■ Métodos sencillos y directos, que requieren una formación mínima. ■■ Estabilidad excelente en todo el intervalo de pH. ■■ Disminución del tiempo total de preparación de las muestras. ■■ Extractos más limpios. ■■ ■■ Eliminación de efectos de la matriz. Método eficiente y rentable que admite una amplia variedad de productos. ■■ Reducción de la supresión de iones. ■■ Mayor uniformidad en los productos de extracción. ■■ Mayor recuperación, reproducibilidad, retención y selectividad para una amplia gama de compuestos. ■■ Mayor eficiencia y mejores flujos de trabajo en el laboratorio. ■■ Mayor calidad. ■■ Tubos de centrífuga y sobres de aluminio que contienen los rellenos ya pesados y las soluciones tampón para utilizarse con los métodos QuEChERS tanto AOAC como CEN. [ SOLUCIONES PARA SEGURIDAD ALIMENTARIA ] DETECTORES UPLC Y UPLC Una rotación de muestras más rápida y menores costes para las separaciones por cromatografía líquida Sistema ACQUITY UPLC H-Class Análisis específicos de una sola clase y compuesto con detectores de alto rendimiento Detectores ACQUITY UPLC ■■ Los tiempos de análisis son hasta 10 veces más cortos. ■■ Fácil transición a las separaciones por UPLC. Los detectores ópticos y de masa para ACQUITY UPLC mejoran las separaciones de alto rendimiento por UPLC y permiten analizar una amplia variedad de contaminantes alimentarios. Los detectores ACQUITY UPLC TUV, PDA y de fluorescencia ofrecen posibilidades de adquisición rápida de datos para análisis veloces, y la sensibilidad necesaria para la detección y cuantificación de impurezas vestigiales. Y con el detector ACQUITY QDa™, cualquier investigador analítico puede generar uniformemente datos de espectros de masas de la máxima calidad, de forma sistemática: sin ninguna formación ni conocimientos especiales. ■■ Aumenta al máximo la resolución cromatográfica. CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES: ■■ Reducción del consumo de eluyentes hasta en un 95%. ■■ ■■ Reducción significativa del tiempo de desarrollo de métodos. Aplica el rendimiento de la UPLC a los análisis sistemáticos con volúmenes altos. ■■ Reduce el tiempo de formación para el instrumento. ■■ Cumple o supera fácilmente los límites de detección normativos. ■■ Mejora el flujo de trabajo analítico con el software de datos cromatográficos (CDS) Empower ®. ■■ El detector ACQUITY QDa cuantifica compuestos sin respuesta de UV a niveles imposibles o inaccesibles con la detección óptica. ■■ Las áreas de aplicación incluyen la detección de hidrocarburos poliaromáticos (PAH), pesticidas y aflatoxinas. El sistema ACQUITY UPLC H-Class de Waters ofrece la flexibilidad de la HPLC cuaternaria con las ventajas de rendimiento de la UPLC®; esto se traduce en mayor rendimiento de muestras, menor coste por análisis y resultados de mejor calidad para los laboratorios de análisis de alimentos que utilizan HPLC tradicional. ® ® CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES: Detector ACQUITY QDa. B. Patulina 5 µg/L A. Patulina 1 µg/L Pico a pico Pico a pico S/N = 19 S/N = 4 Análisis con el sistema ACQUITY UPLC H-Class y el detector ACQUITY QDa. Cromatogramas de registro de iones individuales (SIR) de patulina añadida a un extracto de zumo de manzana equivalente a A. 1 μg/L y B. 5 μg/L. La relación señal/ruido (calculada peak-to-peak) se indica en cada cromatograma. UPLC/MS/MS Análisis de distintas clases de compuestos por UPLC/MS/MS cuantitativa avanzada Xevo TQ-S El espectrómetro de masas Xevo ® TQ-S ofrece lo último en capacidades cuantitativas para el análisis de muestras de alimentos y bebidas. Este sistema está diseñado para proporcionar un acceso sencillo a un excelente rendimiento de UPLC/MS/MS, con el más alto nivel de sensibilidad, selectividad, solidez, velocidad y exactitud. CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES: ■■ Tecnología RADAR™ - Monitorice las interferencias de la matriz a la vez que monitoriza los datos de background con barrido completo durante el desarrollo de métodos de MS/MS cuantitativa. ■■ La tecnología de fuente de ionización off-axis StepWave™ permite detectar compuestos diana a concentraciones muy bajas, diluir las muestras para reducir los efectos de la matriz y utilizar volúmenes de muestra más pequeños. ■■ ■■ La tecnología ScanWave™ permite a los investigadores obtener simultáneamente los mejores datos cuantitativos y la mejor información espectral de MS/MS. Optimización automatizada del instrumento con la tecnología IntelliStart.™ Xevo TQ-S. Acetamiprida 4,59 100 F9: MRM de 2 canales,ES+ 223 > 126 % 100 Piraclostrobina 9,79 F27: MRM de 2 canales,ES+ 388,1 > 163 Piraclostrobina 9,79 F27: MRM de 2 canales,ES+ 388,1 > 193,9 % 9,58 0 min 0 Acetamiprida 4,59 100 F9: MRM de 2 canales,ES+ 223 > 56,1 % min 100 % 10,00 ■■ Busque, gestione y optimice automáticamente los métodos con las herramientas del software MassLynx,® como la base de datos Quanpedia.™ ■■ Un sencillo método de “diluir e inyectar" mejora la productividad de los laboratorios al eliminar la preparación de las muestras para determinadas matrices de bebidas. ■■ Reduzca al mínimo el tiempo de análisis de las muestras y aumente al máximo el número de compuestos analizados con un solo método. ■■ Las áreas de aplicación incluyen la detección de pesticidas, medicamentos veterinarios, micotoxinas y biotoxinas marinas. 0 4,200 9,51 min 0 4,400 4,600 4,800 5,000 9,600 9,800 10,000 10,200 10,37 min 10,400 Análisis de pesticidas con el sistema ACQUITY UPLC I-Class y el espectrómetro de masas Xevo TQ-S. Cromatogramas MRM de acetamiprida y piraclostrobina en mezclas de muestras de zumos de vegetales a niveles de traza (acetamiprida a 0,51 ppb y piraclostrobina a 0,17 ppb). [ SOLUCIONES PARA SEGURIDAD ALIMENTARIA ] Análisis cuantitativos sistemáticos rápidos, robustos y fiables Xevo TQD Creado para reducir la complejidad de la espectrometría de masas, el Xevo TQD ofrece la máxima productividad con el mínimo esfuerzo. La avanzada tecnología del sistema ACQUITY UPLC H-Class y la sólida arquitectura universal de la fuente de ionización disponible con el Xevo TQD aseguran la fiabilidad, a la vez que proporcionan una plataforma flexible que admite tipos de muestras de alimentos y bebidas que cambian continuamente. Una solución económica que todos pueden usar en el laboratorio CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES: ■■ El único sistema de su clase que permite la adquisición simultánea de datos cuantitativos y cualitativos de alta calidad de la más amplia variedad de experimentos. ■■ La tecnología IntelliStart simplifica la configuración del MS y el funcionamiento sistemático, con herramientas de flujo de trabajo de cuantificación automatizadas que minimizan la variabilidad entre distintos usuarios, departamentos y laboratorios. ■■ Observe simultáneamente datos de MRM y datos de background con barrido completo para un desarrollo de métodos más rápido y más sólido. ■■ La tecnología RADAR proporciona la sensibilidad y la selectividad necesarias para detectar interferencias de la matriz, metabolitos, impurezas y productos de degradación en las muestras junto con la cuantificación exacta de los compuestos diana. Sistema ACQUITY UPLC H-Class con detector Xevo TQ. UPLC/Tof MS Una solución de cribado completa y adecuada para su finalidad Solución integral de cribado de Waters con UNIFI® Integra los mejores instrumentos de cromatografía y espectrometría de masas con una informática de nueva generación. Elija, identifique, cuantifique y revise utilizando un flujo de trabajo analítico optimizado que permite obtener resultados más exactos en una amplia variedad de aplicaciones de seguridad alimentaria, incluidos pesticidas, medicamentos veterinarios, toxinas naturales y contaminantes de los envases de alimentos. CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES: Xevo G2-S Q-Tof. El sistema ACQUITY UPLC I-Class: ■■ Las separaciones rápidas y de alta resolución ayudan a resolver lo componentes de interés de los picos de interferencia de matrices completas más rápidamente que nunca. ■■ Maximiza la relación señal-ruido de los picos para aumentar la sensibilidad del espectro de masas. ■■ Proporciona el arrastre más bajo. El espectrómetro de masas Xevo G2-S QTof: ■■ Analice la más amplia gama de compuestos en las muestras más complejas. ■■ La óptica iónica StepWave permite obtener niveles robustos e inigualables de sensibilidad. ■■ La tecnología MS E simplifica y desconvoluciona los espectros, al asociar los iones fragmento con su precursor específico. ■■ Cumple los requisitos normativos más exigentes al reducir los falsos positivos y negativos. El sistema de información científica UNIFI: ■■ Funciones de adquisición, procesamiento de datos y realización de informes en una sola plataforma informática fácil de usar. ■■ Facilita la normalización de los datos para que pueda intercambiarse información con otros departamentos y con terceros. ■■ La biblioteca científica permite utilizar el trabajo previo además de los datos de los compañeros. Análisis de antibióticos con la solución integral de cribado de Waters con UNIFI. Se añadió una mezcla de 12 sulfonamidas a 100 µg/L a una muestra de leche de vaca antes de la extracción. Las 12 sulfonamidas se identificaron en la muestra extraída utilizando la masa exacta de iones moleculares y el tiempo de retención contenidos en la biblioteca científica UNIFI. Los componentes identificados se muestran en el gráfico de componentes. Los datos de MS E, con gran cantidad de información, permiten confirmar cada sulfonamida utilizando fragmentos de masa exacta de alta energía obtenidos en la misma inyección. Se muestran los cromatogramas de los iones extraídos y los espectros con anotaciones para todas las masas de alta y baja energía identificadas para cada componente. [ SOLUCIONES PARA SEGURIDAD ALIMENTARIA ] Resolución en tres dimensiones SYNAPT G2-Si SYNAPT® High Definition Mass Spectrometry® es la combinación de mediciones y separaciones por movilidad iónica (IM) de alta eficacia T-Wave™ con MS en tándem de alto rendimiento, lo que permite la diferenciación de muestras por tamaño, forma y carga, además de por masa. CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES: ■■ StepWave, QuanTof y la adquisición por MSE independiente de los datos se combinan para ofrecer la identificación y cuantificación general más completa y fiable de compuestos por UPLC/MS/MS, a los niveles más bajos de concentración en matrices complejas. ■■ Aumenta enormemente la capacidad de picos analíticos y proporciona más información que la que podría obtenerse con el mejor sistema cromatográfico o de resolución de masas solo. ■■ La dimensión ortogonal de la separación por movilidad iónica en fase gaseosa permite aprovechar la sección transversal de colisión (CCS) de una molécula para aumentar considerablemente la separación, la especificidad, la sensibilidad y la información estructural del análisis. Capacidad total de picos de MS con una sola carga hasta 5x. Capacidad total de picos de MS con varias cargas hasta 10x. retención UPLC x movilidad IMS T-Wave x m/z QuanTof = capacidad de picos LC/HDMS SYNAPT G2-Si. APGC/MS GC/MS sin concesiones GC a presión atmosférica La cromatografía de gases a presión atmosférica (APGC) añade capacidades de GC a las avanzadas tecnologías de MS existentes. Esto proporciona a los usuarios acceso a la cuantificación a nivel de trazas, la MS/MS y MS cualitativa completas, y las separaciones por movilidad iónica de alta resolución. CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS PRINCIPALES: Para muchos compuestos, una ionización suave significa menos fragmentación en comparación con técnicas como la ionización por electrospray (EI). Esto puede aumentar la sensibilidad y la especificidad, y simplificar la selección de iones precursores. ■■ Maximice el tiempo de actividad y el uso de recursos – El cambio de la UPLC a la GC es rápido y sencillo, y puesto que la APGC no es una técnica de vacío, los tiempos de equilibrado entre los modos de funcionamiento se mantienen en valores mínimos. ■■ La MS de cuadrupolo en tándem con APGC con el espectrómetro de masas Xevo TQ-S proporciona límites de detección a nivel de trazas. Esto permite cumplir los límites normativos y, a la vez, inyectar una menor cantidad de matriz de muestra. ■■ La PACG con el espectrómetro de masas Xevo G2-S QTof de Waters permite el cribado más completo de las muestras mediante separaciones tanto por ACQUITY UPLC como por GC. ■■ Las separaciones por movilidad iónica de alta resolución con APGC y el sistema SYNAPT G2-Si permiten utilizar la sección transversal de colisión (CCS) de una molécula para obtener mejoras considerables en la sensibilidad, la separación, la especificidad y la información estructural. ■■ Las áreas de aplicación incluyen la detección de pesticidas con múltiples residuos, dioxinas y PCB. Clorpirifos APGC Cl O 29 Cl 50 10 30 50 109 70 90 258 208 133 153 351,93 349,93 O P O 314 353,93 125 81 15 0 S N Cl 47 350,59 100 197 65 C9 H11 Cl3 NO3 PS Biblioteca NIST 97 100 Fórmula molecular Masa molar % ■■ 286 167,99 169 244 224 276 323,89 323,8930 349 110 130 150 170 190 210 230 250 270 290 310 330 350 0 20 40 60 355,92 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 m/z Análisis de pesticidas por APGC. Comparación de espectros de clorpirifos: EI (izquierda) y APGC (derecha). El espectro de EI (obtenido de NIST) aparece sumamente fragmentado, mientras que el espectro de APGC muestra menos fragmentación y proporciona la [M+H]+ como pico base del espectro. [ SOLUCIONES PARA SEGURIDAD ALIMENTARIA ] SOFTWARE LABORATORY INFORMATICS DE WATERS Gestión de datos eficaz para los análisis de seguridad alimentaria El software de datos cromatográficos (CDS) Empower 3 hace que sea más fácil que nunca analizar muestras y obtener resultados relevantes. La interfaz de Empower 3 está diseñada para maximizar la productividad, y mejorar la adquisición, el procesamiento y la impresión de los datos cromatográficos. Cambie fácilmente de una estación de trabajo individual a un sistema interconectado en toda la empresa, gracias a la arquitectura modular escalable de Empower 3, que se ajusta a la arquitectura corporativa más moderna, segura y de gran accesibilidad. La plataforma NuGenesis 8 es una solución integral de flujo de trabajo y gestión de datos que facilita todo el ciclo de trabajo de un producto, desde su descubrimiento hasta su fabricación. Esta plataforma centrada en el usuario incluye NuGenesis® SDMS, un repositorio de datos preparado para el cumplimiento, y NuGenesis ELN, un cuaderno electrónico flexible para laboratorios analíticos. Capacidades como gestión de muestras, inventarios de laboratorio, retención de datos y retención legal, y métodos electrónicos de ejecución para el laboratorio permiten a NuGenesis 8 conectar los datos científicos de los laboratorios con los sistemas empresariales de la organización de forma más eficaz que nunca. El software MassLynx adquiere, analiza y distribuye la información de los espectrómetros de masas de Waters para un control total del instrumento y el procesamiento de datos. Para simplificar tanto la adquisición de los datos como su transformación en resultados útiles, el software MassLynx ofrece sistemas de gestión de aplicaciones fáciles de utilizar que le permiten concentrar la potencia de la MS en las tareas específicas del laboratorio. El software de búsquedas científicas Paradigm™ es la tecnología de búsqueda de nueva generación para las empresas que se dedican a la investigación. Ofrece una solución para acceder a información científicamente relevante (estructuras químicas, métodos, reacciones químicas, cromatogramas, espectros, etc.) en todos los depósitos de información de una organización, realiza búsquedas basadas en objetos científicos y añade estructura a los datos no estructurados. Waters Global Services Por su tranquilidad. Elija Waters Global Services. Waters Global Services se centra en la optimización de los productos de Waters a través de actualizaciones, formación, asistencia, un servicio de la más alta calidad y Waters Quality Parts®. Satisfacción demostrada Durante trece años consecutivos, una empresa independiente de auditoría de calidad ha clasificado a Waters Global Services como la mejor en su categoría a la hora de proporcionar conocimientos técnicos avanzados, de solucionar rápidamente los problemas de los sistemas y de proporcionar apoyo a los procesos.1 Achievement in Customer Excellence Award, 1 CustomerSat, Inc., 2007-2013; NorthFace ScoreBoard Award,sm Omega Management Group Corporation, 2001-2006. OFICINAS DE VENTAS: Austria 43 1 877 18 07 Australia 61 2 9933 1777 Bélgica y Luxemburgo 32 2 726 1000 Brasil 55 11 4134 3788 Canadá 1 800 252 4752 China 86 21 6156 2666 República Checa 420 2 617 11384 Dinamarca 45 46 59 8080 Finlandia 358 9 5659 6288 Francia 33 1 30 48 72 00 Alemania 49 6196 400 600 Hong Kong 852 2964 1800 Hungría 36 1 350 5086 India 91 080 49292200 03 Irlanda 353 1 448 1500 Israel 9723 3731391 Italia 39 02 265 0983 Japón 81 3 3471 7191 Corea 82 2 6300 9200 México 52 55 52 00 1860 Países Bajos 31 76 508 7200 Noruega 47 6 384 6050 Polonia 48 22.101 5900 Portugal 351 21 893 61 77 Puerto Rico 1 787 747 8445 Rusia/CEI 7 495 727 4490 / 290 9737 Singapur 65 6593 7100 España 34 93 600 9300 Suecia 46 8 555 115 00 Suiza 41 56 676 7000 www.waters.com/food Taiwán 886 2 2501 9928 Reino Unido 44 208 238 6100 Estados Unidos 1 800 252 4752 Waters Corporation 34 Maple Street Milford, MA 01757 EE.UU. T EL 508 478 2000 Fax: 508 872 1990 www.waters.com Waters, Oasis, ACQUITY UPLC, UPLC, ACQUITY, Xevo, UNIFI, Empower, High Definition Mass Spectrometry, MassLynx, NuGenesis, SYNAPT, Waters Quality Parts y T he Science of W hat’s Possible son marcas registradas de Waters Corporation. ACQUITY QDa, DisQuE, StepWave, ScanWave, IntelliStart, Quanpedia, RADAR, Paradigm y T-Wave son marcas comerciales de Waters Corporation. Todas las demás marcas comerciales pertenecen a sus respectivos propietarios. ©2014 Waters Corporation. Impreso en EE. UU. Marzo de 2014 720002287ES V W-SIG