ArtÃ-culos Publicados - Facultad de Ciencias Veterinarias

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ArtÃ-culos Publicados
Publicaciones en el año 2010
Susceptibilidad a los agentes antimicrobianos en cepas de Staphylococcus aureus aisladas en leche de bovinos con
mastitis subclínica y leche de tanque. Revista Científica de La FCV XX/4. 2010
Patógenos contagiosos y ambientales aislados de cuartos mamarios con mastitis subclínica de alto riesgo en tres fincas
del estado Zulia. Revista Científica de La FCV XX/5 2010
Producción y calidad de la leche de vacas Criollo Limonero suplementadas con harina de frutos de samán
(Pithecelobium saman-Jacq Benth). Revista de La Facultad de Agronomía LUZ 27/4 2010
Inactivation of Listeria monocytogenes and Salmonella enterica serovar Senftenberg 775W inoculated into fruit juice by
means of ultra high pressure homogenisationFood Control. 2010
Publicaciones en el año 2009
Efecto de la condición sexual y pesos al sacrificio sobre las características de la canal y la calidad de la carne de cerdo.
Revista Científica de La FCV XIX, Nº2. 2009
Comparación del empleo de nisina y cultivos de Lactococcus lactis subsp. lactis para la biopreservación de queso blanco.
Revista Científica de Veterinaria Vol. XIX, Nº 2. 2009
Publicaciones en el año 2008
Predicción del crecimiento de Lactococcus lactis subsp. lactis en leche descremada estéril en función a la temperatura".
Revista Científica de Veterinaria Vol. XVIII, Nº 6. 2008
Comparación de modelos sigmoidales aplicados al crecimiento de Lactococcus lactis subsp. Lactis. Revista Científica de
Veterinaria Vol. XVIII, Nº 5. 2008
Publicaciones en el año 2007
Determinación de aminas biógenas en quesos madurados. Revista Científica, FCV-LUZ/XVII (1). 2007
Publicaciones en el año 2006
Aminas biógenas y bacterias en salchichón tipo Milano: efecto del tiempo de almacenamiento Revista Científica, FCV-LUZ/
XVI (2) 2006
Composición lipídica de la membrana mitocondrial interna de músculo de Ascaris suum Revista Científica, FCV-LUZ/ XVI
(2) 2006
Aminas biógenas y bacterias en salchichón tipo Milano: efecto del tiempo de almacenamiento Revista Científica, FCV-LUZ/
XVI (2) 2006
Estandarización de la detección del glicomacropéptido como índice de adulteración de leche Revista Científica, FCV-LUZ/
XVI (3) 2006
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Efecto del tiempo y temperatura de almacenamiento sobre la calidad microbiológica de carne de hamburguesa Revista
Científica, FCV-LUZ/ XVI (4) 2006
Publicaciones en el año 2005
Modelos Cinéticos Aplicados al Crecimiento de Lactococcus lactis subsp. lactis en Leche. Revista Científica de
Veterinaria Vol. XV, Nº 5, 464-475. 2005
Detección de mastitis subclínica en bovinos mestizos doble propósito ordeñados en forma manual o mecánica.
Comparación de tres pruebas diagnósticas Revista Científica, FCV-LUZ/ XV (2) 2005
Agentes bacterianos y contaje de células somáticas en leche de cuartos de bovinos mestizos doble propósito
ordeñados en forma manual o mecánica en cuatro fincas lecheras del estado Zulia, Venezuela Revista Científica, FCVLUZ/ XV (1) 2005
Detección de mastitis subclínica en bovinos mestizos doble propósito ordeñados en forma manual o mecánica.
Comparación de tres pruebas diagnósticas Revista Científica, FCV-LUZ/ XV (2) 2005
Agentes bacterianos y contaje de células somáticas en leche de cuartos de bovinos mestizos doble propósito
ordeñados en forma manual o mecánica en cuatro fincas lecheras del estado Zulia, Venezuela Revista Científica, FCVLUZ/ XV (1) 2005
Detección de mastitis subclínica en bovinos mestizos doble propósito ordeñados en forma manual o mecánica.
Comparación de tres pruebas diagnósticas Revista Científica, FCV-LUZ/ XV (2) 2005
Sensibilidad a los agentes antimicrobianos de algunos patógenos mastitogénicos aislados de leche de cuartos de
bovinos mestizos doble propósito Revista Científica, FCV-LUZ/ XV (3) 2005
Formulación de salchichas con atún y carne: vida útil y aceptabilidad Revista Científica, FCV-LUZ/ XV (3) 2005
Publicaciones en el año 2004
Aminas biógenas y crecimiento bacteriano en carne de hamburguesas Revista Científica, FCV-LUZ/ XIV (1) 2004
Residuos de plaguicidas organoclorados en fórmulas infantiles Revista Científica, FCV-LUZ/ XIV (2) 2004
Evaluación bacteriológica y producción de histamina en pescado desmenuzado precocido en Venezuela Revista Científica,
FCV-LUZ/ XIV (5) 2004
Calidad Microbiológica de las Principales Marcas de Leche Pasteurizada Distribuidas en la Ciudad de Maracaibo,
Venezuela. Revista Científica de Veterinaria Vol. XIV, Nº 1, 59-67. 2004
Publicaciones en el año 2003
Efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre el crecimiento de bacterias productoras de histamina en
dos especies de pescado: Lisa (Mugil curema) y Robalo (Centropomus undecimalis) Revista Científica, FCV-LUZ/ XIII (4)
2003
Efecto de la temperatura y el tiempo de almacenamiento sobre la calidad microbiológica y la producción de histamina en la
lisa (Mugil curema) Revista Científica, FCV-LUZ/ XIII (5) 2003
Histamina en quesos madurados: manchego, parmesano y de año Revista Científica, FCV-LUZ/ XIII (6) 2003
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Efectos del Mestizaje, Época del Año, Etapa de Lactancia y Número de Partos sobre la Composición de Leche Cruda de
Vacas Mestizas. Revista Científica de Veterinaria Vol. XIII, Nº 6, 490-498. 2003
Publicaciones en el año 2002
Resistencia a los antimicrobianos de Enterococos aislados de leche cruda Revista Científica, FCV-LUZ/ XII (1) 2002
Nuevos estudios sobre un medio de cultivo de plasma de Bovino que puede ser esterilizado por calor para lactobacilos
Revista Científica, FCV-LUZ/ XII (6) 2002
Aislamiento de bacterias Gram positivas de leche cruda con residuos de antimicrobianos Archivos Latinoamericanos de
Nutrición. 52 (1) 2002
Penicilina G en leche pasteurizada del estado Zulia-Venezuela Revista Científica, FCV-LUZ/ XII (6) 2002
Publicaciones en el año 2001
Análisis proximal, contenido de aminoácidos esenciales y relación Calcio/Fósforo algunas especies de pescado. Revista
Científica, FCV-LUZ/ XI (2) 2001
Efecto de tres métodos de cocción en la composición proximal y el perfil de ácidos grasos del atún (Thunnus thynnus)
Revista Científica, FCV-LUZ/ XI (4) 2001
Efecto de temperatura y tiempo de almacenamiento sobre la calidad microbiológica de una bebida pasteurizada
formulada a base de un concentrado de proteínas de lactosuero y harina de arroz. (II) Revista Científica, FCV-LUZ/ XI (4)
2001
Bacterias productoras de histamina en tres especies de pescado Revista Científica, FCV-LUZ/ XI (5) 2001
Resistencia a los antimicrobianos de Bacillus aislados de leche cruda Revista Científica, FCV-LUZ/ XI (6) 2001
Contenido de proteínas y perfil de aminoácidos del atún (Thunnus thynnus): efecto de tres métodos de cocción
Multiciencias, Vol. 1 (2) 2001
Análisis proximal, contenido de aminoácidos esenciales y relación Calcio/Fósforo algunas especies de pescado. Revista
Científica, FCV-LUZ/ XI (2) 2001
Efecto de tres métodos de cocción en la composición proximal y el perfil de ácidos grasos del atún (Thunnus thynnus)
Revista Científica, FCV-LUZ/ XI (4) 2001
Efecto de temperatura y tiempo de almacenamiento sobre la calidad microbiológica de una bebida pasteurizada
formulada a base de un concentrado de proteínas de lactosuero y harina de arroz. (II) Revista Científica, FCV-LUZ/ XI (4)
2001
Bacterias productoras de histamina en tres especies de pescado Revista Científica, FCV-LUZ/ XI (5) 2001
Resistencia a los antimicrobianos de Bacillus aislados de leche cruda Revista Científica, FCV-LUZ/ XI (6) 2001
Contenido de proteínas y perfil de aminoácidos del atún (Thunnus thynnus): efecto de tres métodos de cocción
Multiciencias, Vol. 1 (2). 2001
Calidad Nutricional de la Carne de Pollo Deshuesada en Forma Mecánica Anales Venezolanos de Nutrición. 13 (2). 2001
Publicaciones en el año 1999
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Separación de Proteínas Sarcoplásmicas por Electroforesis en Gel de Agarosa como Método para la Identificación de
Algunas Especies de Pescado Revista Científica, FCV-LUZ/ IX (1). 1999
Características físico-químicas de la Carne de Trucha (Oncorhynchus mykiss) Revista Científica, FCV-LUZ/ IX (2). 1999
Evaluación Microbiológica y Características químicas del pescado salado consumido en la Ciudad de Maracaibo, Venezuela
Revista Científica, FCV-LUZ/ IX (2). 1999
Efecto del pH y concentración de las proteínas sobre la propiedad de Gelación de la sangre animal Rev. Científica FCV
LUZ. IX (3). 1999
Composición Química y Microbiológica de la Carne de Pollo Deshuesada Mecánicamente Rev. Científica FCV LUZ. IX (4).
1999
Resistencia a los antimicrobianos y concentración inhibitoria mínima (CIM) de BGNNFG aislados de leche cruda (II)
Revista Científica, FCV-LUZ/ IX (1). 1999
Publicaciones en el año 1997
Efecto del Tratamiento Térmico sobre el Contenido de Aminoácidos Esenciales de una Galleta Proteica Formulada a
Partir de Plasma Bovino Rev. Fac. Agron. Vol 14. 1997
Studies on the Incorporation of Bovine Plasma in Emulsion Type of Meat Product J. Food Sci. Technol. 34 (4) 1997
Perfil de Ácidos Grasos de las Principales Grasas y Aceites Disponibles Para Consumo en la Ciudad de Maracaibo
Revista Científica, FCV-LUZ/ VII (3). 1997
Publicaciones en el año 1996
Presencia de Aflatoxinas en Algunos Alimentos Rev. Fac. Agron. Vol 13. 1996
Estudio de Algunos Factores que Afectan la Propiedad de Gelación del Plasma sanguíneo Animal Revista Científica, FCVLUZ/ VI (1). 1996
Publicaciones en el año 1994
Estudio Comparativo del Nitrito Residual en Productos Curados Elaborados con carne de Res, Cerdo o Pollo Rev. Fac.
Agron. Vol 12. 1995
Efecto de la Adición de Plasma Sanguíneo de Bovino sobre la Estabilidad de la Emulsión y Contenido Proteico de
Productos Cárnicos Emulsificados Rev. Fac. Agron. Vol 12. 1995
Utilización de Tripolifosfato como Anticoagulante y su Efecto sobre las Propiedades Emulsificantes del Plasma Revista
Científica, FCV-LUZ/ V (2). 1995
Publicaciones en el año 1994
Reacción de la Mioglobina con el Nitrito a diferentes pH y Tiempos de Reacción. Rev. Fac. Agron. Vol 11. 1994
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