Normas para la dieta terapéutica para pacientes en instituciones de residencia de largo plazo Tema: Dietas terapéuticas para residentes en instituciones de largo plazo Numero:__________________________________________________________ Autoridad:_________________________________________________________ Fecha Original:__________________________________________________________ Ultima revisión:__________________________________________________________ Ambito:__________________________________________________________ Firma:____________________________________________________________ Fundamento Para asegurar la provisión de la dieta apropiada para cada paciente y maximizar el cuidado del paciente, esta institución sólo proporcionará las dietas que estén disponibles en las extensiones del menú. Las órdenes dietéticas se deben escribir usando terminología que corresponde a aquellas dietas que están disponibles en la institución. A los residentes se les debe proporcionar la dieta menos restrictiva posible a fin de maximizar el consumo de las comidas y mantener un consumo adecuado de alimentos y líquidos. Declaración de normas Esta institución proporciona dietas según su enumeración en las extensiones del menú y son las siguientes—[cada institución debe enlistar dietas apropiadas aquí]. Dietas diabéticas con calorías específicas no son apropiadas y el departamento dietético no las cumplirá. Dietas con restricción de sodio (2 gramos [g] de sodio, 1 g de sodio) no están disponibles y el departamento dietético no las cumplirá. Algunos residentes pueden requerir prescripciones dietéticas que no están disponibles en las extensiones del menú. Estos residentes serán evaluados por el dietista certificado. El archivo del paciente enlistará los alimentos que no le gusten al paciente como restricciones específicas de alimentos. Al paciente y/o parte responsable se le informará sobre esta norma según la necesidad. Objetivo Para asegurar que todas las prescripciones dietéticas estén escritas correctamente usando terminología que coincida con las dietas que se proporcionan en esta institución Para asegurar prescripciones dietéticas apropiadas que no sean innecesariamente restrictivas Procedimientos Luego de la admisión a la institución, la enfermera de admisión evaluará la necesidad del tipo de dieta terapéutica del paciente basada en su historia médica, los documentos de admisión y la conversación con el paciente y/o familia Se escribirá una prescripción dietética para una de las dietas proporcionadas por la institución (ver lista bajo declaración de normas) La prescripción de dieta se enviará al departamento dietético lo más pronto posible después de la admisión a la institución Las prescripciones dietéticas que contengan terminología ambigua se devolverán al departamento de enfermería para una aclaración Luego de la admisión el dietista certificado de la institución evaluará la prescripción dietética del paciente y recomendará cambios en la prescripción dietética para proporcionar la dieta menos restrictiva posible Referencia y lecturas recomendadas American Diabetes Association®. Nutrition recommendations and interventions for diabetes: a position statement of the American Diabetes Association. Diabetes Care [serial online]. 2007;30(suppl 1):S48-S65. Disponible en: http://care.diabetesjournals.org/cgi/content/full/30/suppl_1/S48. Día de acceso: el 28 de julio de 2012. Dorner B, Friedrich EK, Posthauer ME; American Dietetic Association. Position of the American Dietetic Association: individualized nutrition approaches for older adults in health care communities. J Am Diet Assoc [serial online]. 2010;110:1549-1553. Disponible en: http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8373. Día de acceso: el 28 de julio de 2012. Fecha de revisión 7/12 D-0622S