Junio del 2001 AVESTRUZ Information & Contacts / Why Manitoba / About the Industry / Marketing Experience & Meat / Leather & Fat Products / Breeding Stock El hecho de ver un avestruz, gran ave nativo del África incapaz de volar, correr por los lozanos pastizales, es algo extraordinario y quizás un poco difícil de creer. ¡Pero es cierto! La abundancia de forraje de alta calidad, el clima único de Manitoba y la resistencia del avestruz contribuyó al crecimiento y éxito de la industria de avestruces de Manitoba. La industria del avestruz en Manitoba es parte creciente de la industria agrícola de la provincia. Si bien, se encuentra en la fase temprana de desarrollo, como lo es en el resto de Norteamérica, la industria de avestruz de Manitoba está pasando por una transformación de un mercado de criadores a uno de comercialización que no solo promueve a los reproductores si no que la carne, cuero, grasa, y el equipo de incubación e insumos para criaderos. En la actualidad Manitoba cuenta con más de 400 parejas reproductoras que se distribuyen en 50 granjas. La población total de avestruces en Manitoba es de aproximadamente 3,100 aves. Foto por cortesía de Manitoba Agricultura and Food La industria de avestruces de Manitoba lentamente está ganando mayores niveles de experiencia en comercialización a medida que continúa alejándose del mercado de reproductores a uno de comercialización de otros productos provenientes del avestruz. Si bien aún es una industria relativamente joven, los productores de Manitoba ya han exportado carne de avestruz por todo Canadá, al igual que al Brasil y Venezuela. La carne de avestruz es una carne roja, sana y de alta calidad con una textura y sabor similar a la de res. Sin embargo, tiene un contenido más reducido de colesterol y de calorías que la carne de vacuno, pero sí, mayor contenido de proteínas y hierro. Debido a que Manitoba cuenta con algunos restaurantes selectos que sirven carne de avestruz regularmente, hay algunas plantas elaboradoras en el ámbito local. Estas plantas deben cumplir con las rigurosas normas de inspección y de sanidad impuestas por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) en el programa de observación de la seguridad en los alimentos (FSEP). Además existe un mercado establecido a nivel mundial para artículos de cuero de avestruz. Esto se debe principalmente a la resistencia y la suavidad de su piel. Muchas veces es el cuero preferido para artículos exclusivos y exóticos. En la actualidad, los productores de Manitoba exportan pellejos sin tratar a los Estados Unidos y a Tailandia donde se curan y se elaboran. Si bien Canadá cuenta con una sola curtiduría comercial, hay varias más pequeñas en Manitoba que trabajan el cuero de avestruz para pedidos especiales. Los productores también están estudiando los usos para la grasa de avestruz. Algunas empresas canadienses están investigando la manera de aprovecharla y desarrollando la tecnología para utilizar la grasa en aplicaciones como lociones, aceites y productos de fármacos nutritivos. Foto por cortesía de Manitoba Agricultura and Food La venta de avestruces para fines reproductivos también forma una parte importante de la industria de avestruz. Los reproductores se venden ya sea como aves individuales, parejas de reproductores o huevos fertilizados. El continuado crecimiento de la industria en Norteamérica y en otros lugares aislados del mundo ha creado una demanda de aves reproductoras que muy posiblemente continúe por muchos años. Los productores de Manitoba están siendo cada vez más reconocidos por suministrar tanto reproductores de buena calidad como una experiencia sólida de manejo. Si requiere información adicional sobre la industria de avestruces de Manitoba, a continuación se presentan varios contactos claves relacionados con esta industria en Manitoba. Información y contactos: • • Para obtener mayor información sobre la industria de Avestruces de Manitoba, por favor véase: o Ostrich Production and Management o Cost of Production Information o o contáctese con Manitoba Agriculture and Food Para obtener información general y asistencia comercial, por favor comuníquese con Global Trade Assistance Services. Enlaces con la industria: Enlaces con correos electrónicos: • Enlaces con los sitios Web: Ostrich Products & Marketing Co-op Ltd. Government Links: home • • • • Provincial Ostrich Abattoirs Ostrich Products & Marketing Co-op Ltd. Manitoba Ostrich Skills Training Program Canadian Ostrich Marketing & Export Team (COMET) Inc. | welcome | on-line services | news | help | departments | contact | privacy