Neogen desarrolla métodos rápidos de prueba en levadura y moho

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Neogen desarrolla métodos rápidos de prueba en levadura y moho para
yogur
LANSING, Michigan., 6 de Septiembre, 2016 — Neogen ha desarrollado una nueva solución de pruebas que permite
a los fabricantes de yogur, analizar la amplia gama que existe para levaduras y mohos utilizando una sola plataforma de
pruebas. Esta solución, que ofrece tres protocolos de ensayo únicas, permite la detección rápida y precisa de levaduras y
mohos en productos de yogur que van desde aquellos libres de conservantes a los que tienen un alto nivel de probióticos.
Los nuevos métodos de prueba desarrollados por Neogen para levaduras y mohos, utilizan el sistema automatizado de
microbiología rápida Soleris®, y el sistema de prueba directo en el vial para Levadura y Moho (código del producto: DYM109C). Los nuevos métodos de prueba producen resultados precisos en sólo 48 a 72 horas; los métodos convencionales
para levadura y moho pueden tardar hasta cinco días. El sistema Soleris acelera y controla el crecimiento microbiano
obteniendo así resultados en menos tiempo.
“El yogur es notoriamente difícil de analizar para levadura y moho. Estos son de crecimiento muy lento en comparación con
la mayoría de las otras bacterias, y el número de bacterias vivas y beneficiosas en el yogur puede confundir a los métodos
de prueba convencionales para cualquier tipo de bacterias indeseables en el producto,” dijo Ed Bradley, vicepresidente
de Seguridad Alimentaria. “Las levaduras y mohos también son únicos, ya que representan un grupo grande y diverso de
microorganismos que pueden causar varios grados de deterioro y descomposición en los alimentos. Si bien que no existe
todavía una ‘talla única’ para el análisis rápido en levadura y moho en los numerosos tipos de yogur, esta es la primera
vez que un conjunto de protocolos de ensayo que utilizan Soleris, proporciona una guía fácil de seguir para producir
resultados rápidos y precisos, independientemente del tipo de yogur”
Los nuevos métodos desarrollados para el yogur por Neogen incluyen:
• Un uso de pre-enriquecimiento único. Todos los tipos de yogur pueden ser analizados utilizando el método de preenriquecimiento YM-EBY de Neogen, el cual favorece al posible crecimiento de levadura y hongo en la muestra por
encima de los otros tipos de bacteria. Proporciona resultados de presencia o ausencia en 72 horas.
• Uso de una dilución a 1:10. Todos los tipos de yogur, excepto aquellos con una alta carga de probióticos, se pueden
analizar utilizando un método de monitoreo de 1:10 de especificación. Proporciona resultados de menos de 10 CFU
por gramo de muestra en 48 a 72 hours.
• Método directo de 1 gramo. Este método permite la colocación de la muestra en el vial para muestra, pero sólo se
recomiendan yogures sin conservantes, o que no tengan una alta carga de probióticos para este método. Proporciona
resultados de presencia o ausencia en la mayoría de las muestras en 72 horas.
Para más información, contacte a Neogen, incluyendo acerca del protocolo que sería apropiado para su uso con el tipo de
yogur que sea de su interés.
La plataforma Soleris de Neogen también incluye una nueva prueba para coliformes en el yogur, lo cual proporciona a
los productores del mismo, resultados en tan poco tiempo como en 12 horas; los métodos convencionales toman 24 horas.
Este nuevo vial (código de producto: DC-105) permite la adición directa de 1 gramo de yogur en el vial y puede detectar
1 CFU por gramo de muestra de yogur.
Neogen Corporation (NASDAQ: NEOG) desarrolla y comercializa productos dedicados a la seguridad alimentaria y
sanidad animal. La División de Seguridad Alimentaria comercializa kits de pruebas de diagnóstico para la detección de
bacterias transmitidas por alimentos, toxinas naturales, modificaciones genéticas, alérgenos alimentarios, residuos de
medicamentos, especificación de especies en carne, enfermedades en plantas, preocupaciones acerca del saneamiento,
y medios de cultura deshidratados.
* Esta información es presentada en español solamente para propósitos de traducción.
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