pimentón dulce esencia

Cód.: PC-FT-03-36.2
FICHA TÉCNICA:
PIMENTÓN DULCE ESENCIA
Descripción
Composición o
Ingredientes
Información
nutricional
Ed.: 11
Fecha: 13/07/2015
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Producto obtenido de la molienda de los frutos maduros, sanos, limpios y desrabados del
pimiento (Capsicum Anumm).
Proporciona una tonalidad a los alimentos que se incorporan, además del sabor y aroma
característico.
Producto 100% natural procedente de pimiento.
No aplica.
Alérgenos
El pimentón es un colorante vegetal ideal para aderezar sopas, sofritos para guisos,
pescados y arroces.
Es ingrediente fundamental de platos típicos españoles, como las patatas a la riojana,
pulpo a la gallega, las patatas bravas o el chorizo.
Destinado a toda la población, no contiene alérgenos.
OGMs
Este producto no procede de organismos genéticamente modificados.
Condiciones de
almacenamiento
Vida útil
Conservar en envase cerrado, protegido de la luz y la humedad.
Uso
En condiciones de almacenamiento y conservación adecuadas: 3 años.
Aerobios Mesófilos: ≤10⁵ u.f.c./g.
Escherichia coli: ≤10 u.f.c/g.
Sulfito- reductores: ≤10³ u.f.c./g.
Salmonella/shigella: Ausencia/25g.
Características
biológicas y
Mohos y Levaduras: ≤25 · 10³ u.f.c./g.
micotoxinas
Enterobacterias a 37ºC: ≤5 · 10³ u.f.c./g.
Aflatoxinas B1:≤5 µg/kg
Aflatoxinas B1+B2+G1+G2: ≤10 µg/kg
Ocratoxina A ≤20 µg/kg
Según las materias primas empleadas, los controles aplicados y la homologación de
Características físico- proveedores, el producto envasado por La Barraca Alimentación, s.l. no supera los límites
establecidos en la legislación vigente en cuanto a contaminantes y sustancias tóxicas.
químicas
Humedad: ≤14 %
Producto elaborado con materias primas de primera calidad, siguiendo los procedimientos
y controles de nuestro Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de control críticos
Control de calidad
(APPCC) y el Sistema de Gestión de la inocuidad de los alimentos.
Cumple con el Reglamento de la UE Nº1169/2011.
Etiquetado
LA BARRACA ALIMENTACION, S.L.
Pol.Ind. El Fondonet – C/ La Serreta, Nº49 - 03660 Novelda (Alicante)
Fabricante
Registro Sanitario
Tfno: 965600092; Fax: 965600098; Web:www.labarraca1912.com
E-mail:info@labarraca1912.com
40.15460/A
Cód.: PC-FT-03-36.2
FICHA TÉCNICA:
PIMENTÓN DULCE ESENCIA
Ed.: 11
Fecha: 13/07/2015
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Real Decreto 2242/1984. Reglamentación Técnico-sanitaria para la elaboración,
circulación y comercio de condimentos y especias y sus modificaciones.
Orden de 1 de septiembre de 1983, sobre Normas de Calidad para el Comercio Exterior
Legislación Aplicable
de Pimentón.
Reglamento (CE) 1881/2006, por el que se fija en contenido máximo de determinados
contaminantes en los productos alimenticios y sus modificaciones.
* Esta información corresponde al estado actual de nuestros conocimientos y se suministra de buena fe.