HABILIDADES DIRECTIVAS EN RESTAURACIÓN FICHAS TÉCNICAS MULTIMEDIA UNIDAD 1: Habilidades directivas APARTADO 7: Conflictos DIAPOSITIVA Nº: 1 Contenido teórico EJEMPLO Nº 2: Resolución de conflicto: reparto equitativo de tareas El Restaurante Las Américas se enfrenta a un conflicto relacionado con el reparto equitativo de las tareas entre el Maître y el Segundo Maître. Para obtener la mejor solución aplica el siguiente esquema: - Definir el problema (¿Qué va mal?) Desde hace varias semanas el Maître y Segundo Maître han comenzado a tener problemas en su relación diaria debido a que ambos sienten que están desarrollando tareas propias del otro. Este hecho ha generado un mal ambiente laboral, ya que los empleados conocedores del conflicto han comenzado a posicionarse de una u otra parte. - Analizar sus causas (¿Por qué?) En principio, y aunque existe una clara definición de las funciones de cada uno de los puestos de trabajo del restaurante, parece que existe cierta ambigüedad en el capítulo referido a la toma de nota de las comandas. Ya que aunque el Maître es el encargado, se contempla la posibilidad de que el Segundo Maître se haga cargo de la tarea cuando el primero esté ocupado en otras tareas propias del cargo. - Definir objetivos para actuar (¿Qué queremos conseguir?) La dirección pretende solucionar el problema consiguiendo que ambos retomen la excelente relación existente previa al conflicto, devolviendo, además, al restaurante, el buen clima laboral existente hasta el momento. _______________________________________________________________________________________________________ HABILIDADES DIRECTIVAS EN RESTAURACIÓN 1 HABILIDADES DIRECTIVAS EN RESTAURACIÓN FICHAS TÉCNICAS MULTIMEDIA UNIDAD 1: Habilidades directivas - Generar alternativas (¿Qué podemos hacer?) La dirección convoca una reunión donde ambas partes puedan exponer sus puntos de vista. Consciente de que esta reunión podría resultar infructuosa, previamente la dirección ya se ha reunido con los dos empleados, llegando a la conclusión de que existen otras causas de tipo personal en la raíz del conflicto. Ante esta situación la dirección propone las siguientes alternativas: 1. Redefinir las funciones, introduciendo notas aclaratorias a cada una de ellas, una vez aceptadas las nuevas condiciones, 2. obtener un compromiso por ambas partes de retomar la relación laboral existente con anterioridad al conflicto. 3. En caso de no haber acuerdo, proponer la marcha voluntaria de uno de los implicados. 4. Por último, si la situación persiste en el tiempo, prescindir de los dos empleados. - Elegir la alternativa más óptima (¿Qué debemos hacer?) La dirección entiende que la solución óptima pasa por establecer un diálogo con los trabajadores, redefiniendo sus funciones y obteniendo su compromiso de retomar la relación laborar existente con anterioridad al conflicto. - Hacer operativa la solución escogida (¿Cómo lo hacemos?) En principio ambas partes, están de acuerdo con dirección en la elección de la solución, y para ello se reúnen con el objeto de acordar las funciones y asumir sus responsabilidades. También se comprometen a tratar las _______________________________________________________________________________________________________ HABILIDADES DIRECTIVAS EN RESTAURACIÓN 2 HABILIDADES DIRECTIVAS EN RESTAURACIÓN FICHAS TÉCNICAS MULTIMEDIA UNIDAD 1: Habilidades directivas cuestiones personales fuera del horario de trabajo, y no permitiendo que estas vuelvan a influir en su desempeño diario. - Ponerla en práctica (Hacerlo) La reunión ha sido todo un éxito, ambos trabajadores y la dirección han redefinido tareas, dejando muy claro que es lo que deben hacer cada uno de ellos. - Evaluar (¿Qué tal lo hemos hecho?) Días después todo vuelve a la normalidad, tal y como ha constatado la dirección tras reunirse de nuevo con los empleados. _______________________________________________________________________________________________________ HABILIDADES DIRECTIVAS EN RESTAURACIÓN 3