Nivel de Lisina en los Alimentos de Pollos de Engorde Requerimiento Actualizado de Lisina Disponible en nuestro site: www.lysine.com La actualización de los requerimientos de los nutrientes en las formulaciones de alimentos es importante en función de la productividad y manutención de los pollos de engorde, que se alteran debido al mejoramiento genético de las aves. Hay varios factores que alteran los niveles de aminoácidos en la formulación de la dieta de pollos de engorde, entre ellos, factores dietéticos como: nivel de energía metabolizable y la proteína cruda del alimento. Además, la edad de la ave, sexo y línea también modifican el requerimiento de aminoácidos en las aves. Otro factor que ejerce un efecto indirecto es la temperatura, porque la variación de la temperatura no aumenta, ni disminuye los requerimientos de aminoácidos; pero, cuando el consumo de alimento se altera debido a la temperatura, también es necesario ajustar todos los nutrientes de los alimentos. La tabla 1 muestra las recomendaciones de Ajinomoto Biolatina (2003) para los niveles de lisina en alimentos de pollos de engorde. Tabla 1 – Recomendación de niveles de lisina digestible para pollos de engorde Fases (días) Lisina Digestible, % Ajinomoto Biolatina Tablas Brasileñas (2003) (2000)* EM (kcal/kg) 01 - 11 1,25 - 1,30 1,17 2.950 12 - 22 1,15 - 1,20 1,10 3.000 23 - 36 1,00 - 1,05 1,04 3.100 37 - 49 0,95 - 1,00 0,96 3.200 * Y = 0,4102 - 0,0025X, donde X = edad media de las aves (días) y Y = % de lisina digestible por 1,0 Mcal de EM/kg Las nuevas recomendaciones son basadas en una serie de experimentos que se están conduciendo en la Universidad Federal de Viçosa por Rostagno et al. (2003, datos no publicados). Se puede verificar que los experimentos se están realizando en fases diferentes de los anteriores, y lo más relevante es la disminución del número de días para cada fase, principalmente para la fase de crecimiento, lo que significa una mayor optimización en la formulación y menor desperdicio de nutrientes en los alimentos. 01 La Tabla 1 también compara los requerimientos de lisina digestible de las Tablas Brasileñas para Aves y Cerdos (2000), considerando la misma fase de creación y energía de la dieta. Podemos verificar que hubo un aumento de los niveles de lisina para la fase inicial del 11% (1 – 11 días) y 12% (12 – 22 días). Sin embargo, para la fase de crecimiento, los requerimientos permanecieron iguales. Los aminoácidos lisina, treonina y los azufrados son conocidos por tener efectos sobre la composición de la canal de pollos de engorde. Varios investigadores demostraron que la suplementación de lisina, en nivel superior al del requerimiento para máxima tasa de crecimiento, tiene efecto significativo sobre la composición de la canal, principalmente sobre el rendimiento de pechuga. Sin embargo, el objetivo principal del aumento de los niveles de lisina en la dieta es la mejora que promocionan en la conversión alimenticia y, consecuentemente, una disminución del costo del alimento. Además, hay aumento del crecimiento muscular y disminución de la grasa abdominal de las aves, una vez que el requerimiento de lisina para mejor conversión alimenticia es muy semejante al requerimiento para mayor rendimiento de pechuga. Paralelamente a los experimentos sobre requerimiento de lisina, Ajinomoto Biolatina está haciendo una pesquisa sobre los niveles de lisina en los alimentos de pollos de engorde en Brasil. Hasta ahora, se analizaron 95 muestras de alimentos de pollos de engorde, y la Figura 1 muestra los resultados. Figura 1 – Niveles de lisina analizados en los alimentos de pollos de engorde 1.60 1.50 1.40 1.30 1.20 1.10 1.00 0.90 0.80 0.70 0.60 0.50 0.40 0.30 0.20 0.10 0.00 Promedio Lisina Total, % Pre-Inicial 1,298% Inicial 1,214% (1,190 - 1,475) S = 0,099 (1,124 - 1,437) S = 0,114 Engorde 1,070% (0,815 - 1,259) S = 0,099 (mínimo - máximo) S = deviación 02 Final 0,964% (0,798 - 1,194) S = 0,109 Por los resultados, podemos observar que se utilizan niveles de lisina menores que el requerimiento de las aves en algunos alimentos de pollos de engorde. Niveles menores que el requerimiento pueden estar afectando el desempeño de las aves y también proporcionando un aumento del costo del alimento. En la Tabla 2, considerando 88% de digestibilidad de la lisina en los alimentos analizados, se obtiene los valores de lisina digestible. Si utilizamos las ecuaciones de los trabajos más recientes referentes a la respuesta al nivel de lisina recomendado y analizado para conversión alimenticia, obtenemos los valores abajo. Tabla 2 – Comparación de la conversión alimenticia utilizando los niveles de lisina analizado y recomendado Fases (días) Requerimiento Ecuaciones 01 - 11 (%) Y= 1,800 - 0,4733X 1,25 R 1,14 A 12 - 22 r 2 =0,88 CA 1,208 1,260 Y= 1,588 - 0,143X 1,15 R 1,07 A 23 - 36 r 2 =0,93 1,424 1,435 Y= 6,119 - 8,566X + 4,167X 2 1,00 R 0,94 A 37 - 49 R2 = 0,94 1,720 1,748 Y= 2,595 - 0,453X 0,96 R 0,85 A r2 = 0,92 2,165 2,210 R= recomendado y A= analizado. Y= CA y X= % de lisina digestible de la ración. En el ejemplo de la Tabla 2, se observa la mejora de 1 (0.011) a 5 (0.052) puntos en la conversión alimenticia, con el aumento de los niveles de lisina de los alimentos (usando los niveles recomendados). La conversión alimenticia es muy discutida por los investigadores, pero actualmente es el parámetro más práctico para evaluar económicamente las dietas de pollos de engorde. 03