UNIVERSIDAD DE COLIMA Posgrado Interinstitucional en Ciencias Pecuarias DIFERENTES NIVELES DE LISINA EN DIETAS PARA POLLOS DE ENGORDA CON DOS PROGRAMAS DE ALIMENTACION, SU EFECTO SOBRE LA UNIFORMIDAD Y RENDIMIENTOS DE LA CANAL, CON ANALISIS ECONOMETRICO PARA ESTIMAR LOS NIVELES OPTIMOS BIOLOGICOS Y ECONOMICOS T E S I S QUE PARA OBTENER EL GRADO DE: DOCTOR EN CIENCIAS PECUARIAS P R E S E N T A: EMILIO REYES SANCHEZ COMITE TUTORIAL: Dr. Ernesto Avila González. Dr. Eduardo Morales Barrera. Dr. Mariano González Alcorta Dr. Carlos López Coello. COLIMA, MEXICO. MARZO DEL 2001. II AGRADECIMIENTOS A la Universidad de colima, por la oportunidad de pertenecer a ella. Queda una deuda moral muy grande como todos ustedes, por su paciencia, amistad, tiempo y confianza depositada en mi ¡Muchas Gracias! Dr. Ernesto Avila González. Dr. Eduardo Morales Barrera. Dr. Carlos López Coello. Dr. Mariano González Alcorta. A mis compañeros del PICP, por la amistad y el apoyo que he recibido de ellos: M.C. José Antonio Quintana. M.C. José Arce Menocal. M.V.Z. Manuel Alvarez. A todas aquellas personas que participaron de una u otra manera para realizar este trabajo, ya que gracias a su apoyo fue posible finalizarlo. III DEDICATORIA A mi esposa: Rosa María Venegas, por su amor y paciencia de lo que hemos logrado. A mi Hijo: Emilio Reyes Venegas, por ser la ternura y la alegría de nuestro hogar. A mis padres: Eustaquio Reyes y Ninfa Sánchez , ya que pesar de los los golpes adversos de la vida siempre han tenido el carácter integro a base de su amor y su fe en dios, siendo vivo testimonio de entrega y dedicación a su familia y a su trabajo. A mis hermanos, sobrinos y familiares: Por los todos los momentos de felicidad que hemos compartido y por contar siempre con su apoyo moral en los momentos difíciles. “ Por un ideal se vive, se lucha y se ama “. IV INDICE Página INDICE DE CUADROS.................................................................... V RESUMEN........................................................................................ IX ABSTRACT....................................................................................... XI 1. INTRODUCCIÓN.............................................................................. 1 2. REVISIÓN DE LA LITERATURA...................................................... 3 2.1 Papel biológico de la lisina............................................................... 3 2.2 Efecto del exceso de aminoácidos................................................... 3 2.3 Porque utilizar lisina como aminoácido de referencia...................... 5 2.4 Disminución de la proteína en dietas para pollos de engorda.......... 6 2.5 Nivel de proteína sobre los requerimientos de aminoácidos............ 6 2.6 Efectos de la lisina sobre la ganancia de peso, conversión alimenticia y rendimiento de la carne de pechuga............................ 7 2.7 El Síndrome Ascítico........................................................................ 9 2.8 Control del Síndrome Ascítico.......................................................... 10 EXPERIMENTO 1............................................................................. 14 3.1 Resultados........................................................................................ 20 EXPERIMENTO 2............................................................................. 27 4.1 Resultados........................................................................................ 32 EXPERIMENTO 3............................................................................. 39 5.1 Resultados........................................................................................ 44 EXPERIMENTO 4............................................................................. 52 6.1 Resultados........................................................................................ 59 7. DISCUSIÓN...................................................................................... 87 8. CONCLUSIONES............................................................................. 93 9. LITERATURA CITADA..................................................................... 94 3. 4. 5. 6. V INDICE DE CUADROS Página No. 1 Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 iniciación (1 - 21 días) para pollos de engorda (Experimento1)............................ Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de crecimiento (22 - 42 días) para pollos de engorda (Experimento 1)...................... Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 1)...................... Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda (machos y hembras) de 1 a 21 días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1)................................ Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda (machos y hembras) de 22 a 42 días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1)............................................................................................ Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda (machos y hembras) de 43 a 49 días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1)................................ Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y mortalidad total en pollos de engorda (machos y hembras) de 1 a 49 días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1)......................................... Datos de rendimiento en canal, carne de pechuga, rendimiento de pierna, muslo y grasa abdominal en pollos de engorda (machos y hembras) a los 49 días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1)................................ Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1)..................... Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de iniciación (1 - 21 días) para pollos de engorda (Experimento 2)...... Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de crecimiento (22 - 42 días) para pollos de engorda (Experimento 2)...................... Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 2)...................... Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 1 a 21 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2)................................................... Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 22 a 42 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2)..................................................................................................... Datos de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 43 a 49 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2)....................................................................................... Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y mortalidad total en pollos de engorda de 1 a 49 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2).......................................................... Rendimiento en canal, carne de pechuga, rendimiento de pierna, muslo y grasa abdominal en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2)........................................................................... Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda mixtos a los 49 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2)..................................................................................................... 17 18 19 21 22 23 24 25 26 29 30 31 33 34 35 36 37 38 VI No. Página 19 Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de iniciación (1 - 21 días) para pollos de engorda (Experimento 3)........................... 20 Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de crecimiento (22 - 42 días) para pollos de engorda (Experimento 3)...................... 21 Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 3)................................................................................................................. 22 Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 3)...................... Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 22 a 42 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 3)..................................................................................................... Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 43 a 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 3).................................................. Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y mortalidad total en pollos de engorda de 1 a 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 3)... Rendimientos en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 3)... Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 3)......................................................... Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de iniciación (1 - 21 días) para pollos de engorda (Experimento 4)........................... Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de crecimiento (22 - 42 días) para pollos de engorda (Experimento 4)...................... Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 4)...................... Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 1 a 21 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4)..................................................................................................... Efecto de los niveles de lisina y del programa de alimentación, sobre el consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia en la fase de iniciación (1 a 21 días) (Experimento 4).................................................... Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 22 a 42 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4).................................................. Efecto de los niveles de lisina y del programa de alimentación, sobre el consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia en la fase de crecimiento (de 22 a 42 días Experimento 4)........................................... Datos de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 43 a 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4)................................... Efecto de los niveles de lisina y del programa de alimentación, sobre el consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia en la fase de finalización (de 43 a 49 días Experimento 4)............................................ 41 42 43 46 47 48 49 50 51 56 57 58 61 62 63 64 65 66 VII No. Página 37 Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 y mortalidad total y por Síndrome Ascítico en pollos de engorda de 1 a 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4)................................................................................ Cuadrado medio del error de diferentes modelos para estimar variables de interes en la fase de iniciación (1 a 21 días) (Experimento 4)............................... Respuesta de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia de pollo de engorda en la etapa de iniciación (1 a 21 días), frente al nivel de lisina en la dieta en dos programas de alimentación (Experimento 4).................. Niveles óptimos de lisina para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4)................................................................ Niveles óptimos de lisina para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación restringida (Experimento 4).............................................................. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo vivo, para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4)..................................................................................................... Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo vivo, para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación restringida (Experimento 4)..................................................................................................... Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HClLisina, para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4)..................................................................................................... Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HClLisina, para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación restringida (Experimento 4)..................................................................................................... Cuadrado medio del error de diferentes modelos para estimar variables de interes en la fase de crecimiento (de 22 a 42 días Experimento 4)....................... Respuesta de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia de pollo de engorda en la etapa de crecimiento (22 a 42 días), frente al nivel de lisina en la dieta en dos programas de alimentación (Experimento 4).................. Niveles óptimos de lisina para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4)................................................................ Niveles óptimos de lisina para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación restringida (Experimento 4).............................................................. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo vivo, para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4)..................................................................................................... Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo vivo, para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación restringida (Experimento 4)..................................................................................................... Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HClLisina, para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4)..................................................................................................... Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HClLisina, para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación restringida (Experimento 4)..................................................................................................... Cuadrado medio del error de diferentes modelos para estimar variables de interes en la fase de finalización (de 43 a 49 días Experimento 4)....................... 67 69 70 71 71 72 72 73 73 74 75 76 76 77 77 78 78 79 VIII No. Página 55 Respuesta de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia 56 57 58 59 60 61 62 63 64 de pollo de engorda en la etapa de finalización (43 a 49 días), frente al nivel de lisina en la dieta en dos programas de alimentación (Experimento 4).................. Niveles óptimos de lisina para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4)................................................................ Niveles óptimos de lisina para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación restringida (Experimento 4).............................................................. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo vivo, para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4)..................................................................................................... Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo vivo, para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación restringida (Experimento 4)..................................................................................................... Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HClLisina, para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4)..................................................................................................... Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HClLisina, para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación restringida (Experimento 4)..................................................................................................... Rendimientos en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4)... Efecto de los niveles de lisina y del programa de alimentación, sobre el rendimiento de carne de pechuga a los 49 días (Experimento 4)......................... Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4)......................................................... 80 81 81 82 82 83 83 85 86 86 IX RESUMEN Con el propósito de evaluar los requerimientos de lisina en pollos de engorda bajo un programa de alimentación restringida, se realizaron 4 experimentos. Experimento1. 900 pollos de engorda Avian Farms x Avian Farms (AF x AF) sexados de 1 a 49 días de edad; se alojaron en pisos completamente al azar, en un arreglo factorial 3 x 2, en 6 tratamientos con 3 repeticiones de 50 pollos cada una. Un factor fue el nivel de lisina del NRC (1994), 10% y 15% más de lo recomendado y el otro factor fue el sexo (machos [M] y hembras [H]). Las dietas fueron a base de sorgo, pasta de soya y gluten de maíz, para 1 a 21 días, 22-42 días y 43-49 días (para todos los experimentos [PTE]); con 23%, 20% y 18% de proteína cruda (PC) y 3060, 3160 y 3210 Kcal/kg de Energía Metabolizable (EM) PTE respectivamente . La alimentación fue ad libitum (AL) en los primeros 10 días de edad y restricción alimenticia (RA) de 11 a 42 días (acceso al alimento de 9 horas al día), posteriormente la alimentación fue AL hasta los 49 días de edad. Los resultados obtenidos en todas las fases de alimentación, fueron que el M consume más alimento (COA) que la H (P<0.01), tiene mayor gananancia de peso (GP) y es mejor su conversión alimenticia (CA) solamente de 22 a 42 y de 1 a 49 días (P<0.01). De 1 a 21 días, con el nivel de lisina de 1.21% mejoró la CA (P<0.05) y de 43 a 49 días el nivel con 0.977% de lisina mejoró la GP y la CA (P<0.05). El rendimiento de pierna (PI), fue mejor para los M que las H (P<0.05), y menor la grasa abdominal (P<0.01) en los M; con el nivel de lisina de +15%, los animales engrasaron menos (P<0.10) que con el recomendado. Experimento 2. 800 pollos de engorda AF x AF mixtos de 1 a 49 días de edad fueron colocados completamente al azar en un arreglo factorial 2 x 2, en 4 tratamientos con 4 repeticiones de 50 pollos cada una. Un factor fue el nivel de proteína del NRC (1994) y 1% menos de lo recomendado en cada fase, el otro factor fueron los niveles de lisina: NRC (1994) y 10% más de lo recomendado. Los resultados obtenidos en la fase de 1 a 21 días para la lisina fueron mejores con 1.21% (P<0.05) en CA. En todas las fases de alimentación los parámetros evaluados, los rendimientos y la uniformidad de las aves no mostraron diferencia (P<0.05) entre niveles de lisina y proteína. Sin embargo, de 1 a 49 días hubo interacción de los niveles de lisina por los niveles de proteína sobre la GP, siendo mejor (P<0.05) en los pollos que consumieron dietas con 10% más de lisina y con el nivel recomendado de proteína (NRC, 1994), que los que recibieron menor nivel proteína y el mismo nivel de lisina. Los M resultaron ser más sensibles al nivel de lisina en la dieta, ya que mejoró la uniformidad al incrementar la lisina en un 10 %, no influyendo el nivel de proteína. Experimento 3. 1,200 pollos de engorda AF x AF mixtos de 1 a 49 días de edad; fueron distribuidos completamente al azar en un arreglo factorial 4 x 2, en 8 tratamientos con 3 repeticiones de 50 pollos cada una. Un factor fue el nivel de lisina: -10%, NRC (1994), 10% y 20% más de lo recomendado en cada fase de alimentación; el otro factor fue el sistema de alimentación: AL y RA, similar a los Experimentos 1 y 2. Las dietas fueron con 21.5%, 18.5% y 17% de PC respectivamente para cada una de las fases. Para las dos primeras fases, el COA y la GP fueron mayores (P<0.05) para los animales con alimentación a AL que con RA. En la tercera etapa, los animales con RA consumieron y pesaron más (P<0.05) que los alimentados a AL. De 1 a 49 X días, el COA y la GP fueron similares a las primeras dos fases de alimentación y el nivel de lisina de +10% fue mejor (P<0.05) que -10% en CA, la mortalidad fue menor (P<0.05) con RA. Para rendimiento en canal (RC), PI, muslo (MU) y carne de pechuga (CAP) son mejores (P<0.05) con alimentación AL, y el nivel de lisina al 20 %, incrementa la CAP (P<0.10). No hubo variación de la uniformidad en los pesos de los pollos a los 49 días. Experimento 4. 1,200 pollos de engorda Ross 308 x Ross 308 mixtos de 1 a 49 días de edad; fueron distribuidos completamente al azar en un arreglo factorial 4 x 2, en 8 tratamientos con 6 repeticiones de 25 pollos cada una. Donde un factor fue el nivel de lisina: NRC (1994), 10%, 20% y 30% más de lo recomendado en cada fase de alimentación; el otro factor fue el programa de alimentación: AL y con RA. Las dietas fueron con 23, 20 y 18% de PC; ajustando al incremento de lisina los niveles de arginina en las dietas. En la etapa de iniciación, la mejor respuesta para GP y CA (P<0.05) fué en los pollos con 1.32 y 1.21% de lisina respectivamente; el nivel óptimo económico (NOE) y biológico (NOB) de lisina fue 1.20% y 1.32% respectivamente. Para crecimiento, la GP mejoró (P<0.05) a partir del nivel 1.10%; la CA fué mejor con 1.20% de lisina (P<0.01). El NOE y el NOB de lisina fué 1.20% y 1.12% respectivamente. En finalización, la mejor respuesta para GP (P<0.05) y CA (P<0.01), fue en dietas con 1.02% de lisina; estimando el NOE y el NOB de lisina en 1.007 y 1.002% respectivamente. La GP y la CA de 1 a 49 días, fue mejor con un nivel de lisina de 10% y hasta 20% más de lo recomendado. El COA, la GP y la CA fueron menores (P<0.05) en los pollos con RA respecto a AL. La mortalidad por Síndrome Ascítico fue similar (P>0.05) en las aves con ambos programas de alimentación. El incremento de 20% del NRC (1994) en el nivel de lisina, aumenta (P<0.01) la CAP y la RA disminuye (P<0.01) el RC y la CAP. No se encontró variación de la uniformidad en los pesos de los pollos a los 49 días. En base a los datos obtenidos para óptimizar la ganancia de peso y conversión alimenticia, los niveles de lisina en la dieta de pollos de engorda para las fases iniciación, crecimiento y finalización, deben estar por arriba de las recomendaciones del NRC (1994), para una máxima productividad, NOE Y NOB. Palabras clave: Pollo de engorda, lisina, Síndrome Ascítico, restricción alimenticia. XI ABSTRACT LYSINE LEVELS ON BROILER DIETS WITH TWO FEEDING PROGRAMS, EFFECT ON UNIFORMITY AND DRESSING PERCENTAGE, WITH ECONOMETRIC ANALYSIS TO ESTIMATE OPTIMUM ECONOMIC AND BIOLOGICAL LEVELS. Four experiments were carried out with the pourpose of evaluate the lysine requirements in broilers on feed restriction. Experiment 1. It was in floor pens using 900 1-day-old Avian Farms x Avian Farms (AFxAF) sexed broiler chicks from day 1 up to day 49, It was used in a completely randomized design (all experiments [AE]) in six treatments with three replicates of fifty birds each, in a factorial arrangement 3 x 2; Lysine levels factor were NRC (1994), 10% and 15% extra suggested level; and the sex factor (male [M] and female [F]). The basal sorghum, soybean meal and corn gluten diets, with 23, 20 and 18 % of crude protein (CP) and 3060, 3160 and 3120 kcal/kg of ME (AE) to 1-21, 22-42, and 4349 experimental days (ED) (AE) respectively. The feeding was ad libitum (AL) the first ten ED and restricted feeding (RF) from day 11 to day 42 (9 hours with access feed) and latter free choice up to day 49. The results over all phases growth the M ate more than F (P<0.01), better body weight gain (BWG) as feed conversion (FC) only in 22-42 and 1-49 ED (P<0.01). The 1.21% lysine level (Lys) was better at 121 ED, FC (P<0.05) and the 0.977% Lys at 43-49 ED got better BWG and FC. Drumstick (DS) was better to M than F (P<0.05) and less abdominal fat (AF) (P<0.01) in M. With 15% Lys less fat in animals (P<0.01) compared with NRC (1994). Experiment 2. A total of 800 1-day-old AFxAF chicks unsexed, was used in a completely randomized design in four tratments, with four replicates of fifty broilers chicks each, in a factorial arrangement 2 x 2. The CP factor was NRC (1994) and 1% less suggested on each phase; the Lys factor was NRC (1994) and 10% extra suggested level. The results at 1-21 ED, 1.21% Lys was better to FC (P<0.05). The productive parameters in all feeding phases, for the Lys and CP levels did not showed differences (P>0.05), but at 1-49 ED got interaction between Lys and CP on BWG, being 10% Lys with CP NRC (1994) level better than the same Lys and less CP. The uniformity was better in M at increase Lys 10%. Experiment 3. 1200 1-day-old AFxAF mixed chicks were randomly in a factorial arrangement 4x2, eight treatments with three replicates of fifty ckicks each. The Lys factor was –10%, NRC(1994), 10% and 20 % extra suggested level for each feeding phase; the feeding factor AL and RF were similar at Experiments 1 and 2. It was used 21.5, 18.5 and 17% of CP for each phase. The two phases first, feed consumption (FEC) and BWG, were better (P<0.05) to AL than RF. Third phase, RF was higher on FEC and BWG (P<0.05) than AL. At 1-49 ED, FEC and BWG were simmilar in two phases first and Lys of +10% was better (P<0.05) than –10% in FC. The mortality was less (P<0.05) with RF. Dressing percentage (DP), DS, thigh (T) and breast meat (BM) are better (P<0.05) in AL; and Lys 20% increase BM (P<0.01). Uniformity in BW was not variation. Experiment 4. 1200 1-day-old Ross 308 x Ross 308 mixed chicks were randomly in a factorial arrangement 4x2, eight treatments with six replicates of twenty five ckicks each. Lys factor was NRC (1994), 10, 20 and 30 % extra suggested level for each feeding phase; AL and RF XII was the other factor. The diets with 23, 20, y 18% of CP; were adjusted in Lys and arginine levels. For starter phase, the better BWG and FC (P<0.05) was with1.32% and 1.21% Lys respectively; the optimum economic level (OEL) and biological (OBL) of lysine was 1.20% and 1.32% respectively. For growth phase, BWG was better (P<0.05) at 1.10% Lys, FC was better (P<0.01) with 1.20% Lys. The OEL and OBL of Lys was 1.20% and 1.12% respectively. For finisher phase, the best BWG (P<0.05) and FC (P<0.01) was with 1.02% Lys; estimating the OEL and OBL Lys in 1.007% and 1.002% respectively. BWG and FC at 1-49 ED were better with 10 to 20% Lys extra suggested. FEC, BWG and FC were lower (P<0.05) in RF against AL. Ascites Syndrome mortality was similar between AL and RF. At 20% Lys increase (P<0.01) BM; RF less (P<0.01) BM and DP. Uniformity was not variability at 49 ED. These data suggest that lysine levels on broiler diets, must be higher than NRC (1994) recomendations for performance and OEL and OBL. Key words: Broiler, lysine, Ascites Syndrome, restricted feeding. XIII 1. INTRODUCCIÓN En la industria del pollo de engorda en México, la combinación de ingredientes más utilizada en las dietas es a base de sorgo + pasta de soya; estos ingredientes son los que aportan la mayor cantidad de energía y proteína, complementándose con pequeños porcentajes de otras fuentes de energía (aceítes) y proteína, como el glúten de maíz, harínas de carne ó pescado, etc.; para cubrir las necesidades de lisina y metionina, que son los aminoácidos más limitantes en los pollos, se adicionan estos aminoácidos sintéticos (Avila, 1992). Los primeros estudios realizados sobre los requerimientos de aminoácidos en pollos de engorda, se basaron en la obtención de máximos pesos corporales y de las mejores conversiónes alimenticias. En los ultimos años, la composición de la canal de los pollos ha recibido gran atención, como resultado del procesamiento industrial de las aves. Debido a la demanda de los consumidores por piezas de pollo con una mayor uniformidad y a los sobreprecios pagados por los restaurantes, así como por los mercados menudistas, la carne de pechuga se ha convertido en el tejido de mayor importancia económica para la industria avícola (Kevin, 1992). La tasa de crecimiento del pollo de engorda continua aumentando anualmente a medida que los genetistas incrementan los estandares de las reproductoras. La tasa de crecimiento, ha sido el principal criterio de selección, aunque recientemente ha habido enfasis en el rendimiento de la carne de pechuga y en la composición de la canal; por lo que las necesidades nutricionales de las estirpes para una máxima productividad y rendimiento van en incremento (Lesson, 1996). En el caso de los aminoácidos esenciales, existen evidencias que pueden ser requeridas mayores concentraciones en la dieta, para optimizar la conversión alimenticia, más que para una mayor ganancia de peso. Algunas investigaciones realizadas sugieren que el requerimiento de lisina para un máximo rendimiento en canal es mayor al nivel que se considera adecuado para eficiencia alimenticia y que existen diferencias entre las estirpes de pollos con respecto a esta necesidad (Jackson et al., 1989; Abebe y Morris, 1990; Moran y Bilgili, 1990; Morris y Abebe, 1990; Acar et al., 1991; Bilgili et al., 1992; Kidd et al., 1997). Por otra parte, este aumento de los requerimientos de aminoácidos esenciales pueden causar problemas metabólicos, debido a que en nuestro país, gran parte de la producción de carne de pollo se ubica en la zona centro, con una altitud superior a los 1,800 msnm, donde la principal causa de mortalidad es ocasionada por el problema del Síndrome Ascítico; por lo que se han implementado programas de restricción alimenticia para poder disminuir y controlar la presentación del problema, además de un manejo integral de la parvada (Arce, 1993; López et al., 1994; Camacho et al., 1996). El SA durante los ultimos 17 años, ha representado la principal pérdida económica del sector avícola en México y en muchos otros países, principalmente donde se crían los pollos de engorda a elevadas altitudes. A XIV principios de los ochentas se presentaban mortalidades alrededor del 30%, reduciéndose actualmente a un 7% debido a las mejoras en el manejo y a los programas de restricción alimenticia; aún cuando se ha logrado esta reducción, las pérdidas económicas por el SA, siguen siendo el factor predominante (López et al., 1994). Con base a lo anterior, se realizó el presente estudio en pollos de engorda con dos programas de alimentación a fín de estimar los niveles óptimo biológico y económico de lisina para un máximo rendimiento. 2. REVISIÓN DE LA LITERATURA 2.1 Papel biológico de la lisina. La lisina tiene importantes funciones biológicas, ya que durante la digestión, la lisina ligada a las proteínas de los alimentos se libera en forma de lisina libre, siendo su principal función metabólica su utilización como aminoácido (aa) indisponsable para la síntesis de proteínas, particularmente proteínas del musculo esquelético y enzimas. La lisina es uno de los aminoácidos (aas) más abundantes en las proteínas musculares y es a la vez un importante constituyente de numerosas hormónas peptídicas. La lisina es uno de los pocos aas que son a la vez glicogénicos y cetogénicos, por lo que puede ser metabolizada para producir glucosa o bien cuerpos cetónicos cuando existe deficiencia de carbohidratos disponibles. Es una importante fuente de energía durante períodos de inanición y en algunos tipos de diabetes. La lisina es precursora de la carnitina, que es un compuesto de gran importancia para el metabolismo de los ácidos grasos y es también un constituyente esencial de una enzima asociada con las membranas de las mitocondrias. Dicha enzima favorece la penetración de los ácidos grasos de cadena larga a la membrana de las mitocondrias para su oxidación y la consecuente producción de energía (Scott et al., 1982; Parsons, 1990). 2.2. Efecto del exceso de aminoácidos. La deficiencia de un aa en particular inducida por un exceso de uno o más aas de la dieta, se llama imbalance de aas (Salmon, 1958). La toxicidad de los aas como lo indican algúnas investigaciones, pueden haber sido inicialmente imbalances. Un ejemplo es la deficiencia de treonina causada por un exceso de metionina en la dieta de ratas que provocó un imbalance. El exceso de metionina causó oxidación de la treonina por incremento de la treonina dehidratasa (Glard-Globa et al., 1972; Katz y Baker, 1975). XV Yoshida et al. (1966), estudiaron en ratas las bases metabólicas del imbalance de aas con aas marcados con carbono 14, en dietas con aas balanceados y desbalanceados; concluyendo que el imbalance de aas resulta de una mayor incorporación de aas limitantes para el crecimiento tisular, los cuales provocan una disminución de los niveles de aas plasmáticos. La deficiencia de estos aas plasmáticos provoca una respuesta protectiva que disminuye el consumo de alimento. Así, las ratas con la dieta sin proteína, imbalanceada no sobrevivieron (Sanahuja y Harper, 1963). El exceso de leucina en las aves, antagoniza con isoleucina y valina, resultando una disminución del crecimiento. Algúnos imbalances en los aas disminuyen el consumo de alimento sin alterar la utilización de nutrimentos. Yamashita y Ashida (1971), estudiaron el efecto de niveles excesivos de lisina y treonina en el metabolismo de ratas, debido a que una deficiencia de estos dos aas incrementa la deposición de lípidos en el hígado y estos dos aas no son transaminados. El crecimiento no disminuyó significativamente por niveles altos de lisina o treonina. Las ratas poseen un mecanismo homeostático que sostiene los niveles de lisina constante mientras los niveles corporales de treonina fluctúan dependiendo la cantidad presente de la dieta. Tal mecanismo homeostático regula el requerimiento variable de la treonina. Uno de los antagonismos mejor conocidos entre los aas es el que existe entre la lisina y la arginina, siendo particularmente importante en las aves. El exceso de lisina en la dieta puede ocasionar una elevación en la actividad de la arginasa renal aumentando así la degradación de la arginina. Si los niveles dietéticos de la arginina son marginales, el exceso de lisina puede ocasionar una disminución del crecimiento que puede contrarrestarse mediante la adición de arginina a la dieta. Consecuentemente, el contenido de lisina de la ración para aves jóvenes en crecimiento no debe de exceder en más de un 20% a los niveles de arginina. Esto no ocurre bajo condiciones prácticas. El exceso de arginina puede también antagonizar a la lisina, principalmente cuando los niveles de arginina y lisina son bajos; sin embargo, el efecto de la arginina sobre la lisina es inferior al que ocurre a la inversa. La toxicidad de la lisina es muy baja y aún niveles en la dieta hasta de 2.4% ejercen muy poca influencia adversa sobre el crecimiento de los pollos si el nivel de arginina es adecuado (Scott et al., 1982; Antillón y Lopez, 1987; Parsons, 1990). Cuando los niveles de lisina están por debajo de los requerimientos en el ave, toda la lisina del alimento absorbida que no es usada para mantenimiento o no es oxidada, va a la formación de músculo esquelético; por lo que muchos nutricionistas en la industria de alimentos para aves formulan a niveles más altos de lisina de los recomendados por el NRC (1994). El incremento de la lisina es implementado sin considerar otros aas como la treonina, sin embargo en un imbalance no se piensa entre la lisina y la treonina por los niveles de treonina en el maíz y la pasta de soya, el cual puede estar en un rango de 0.75 a 0.83% (Kidd y Kerr, 1996). 2.3 Porque utilizar lisina como amonoácido de referencia. XVI En la utilización práctica de aas sulfurados, lisina, treonina, valina y arginina, son los únicos aas que desde el punto de vista práctico son potencialmente importantes para la producción de pollo (Han et al., 1992). Entre los aas esenciales la lisina es claramente el principal aa porque: a) Siguiendo a los aas azufrados, la lisina es el segundo aa limitante en dietas para pollos de engorda, esto es económicamente factible como un suplemento en la dieta. b) A diferencia de los aas azufrados: • El análisis de lisina en los ingredientes es directo. • La lisina tiene una sola función en el cuerpo, formación de proteína. c) Existe una gran cantidad de información en relación a los requerimientos de lisina de una gran variedad de dietas para aves a diferentes condiciones medio ambientales y circunstancias de composición del cuerpo. 2.4 Disminución de la proteína en dietas para pollos de engorda. Al decrecer el nivel de proteína cruda en la dieta de los pollos de engorda, se mejora la utilización del nitrógeno, mejora la tolerancia de las aves a elevar temperaturas ambientales y se disminuye concentración de amoniaco en la cama. En las dietas con niveles bajos de proteína cruda deben estar cubiertos los requerimientos de mantenimiento y formación de tejidos de los aas para obtener un óptimo desarrollo (Kerr, 1994; Austic, 1997). A pesar que desde el punto de vista de la protección ambiental es correcto reducir el nivel de excreción de nitrógeno, además de reducir los costos involucrados en la formulación con niveles altos de proteína en la dieta. 2.5 Nivel de proteína sobre los requerimientos de aminoácidos. Aunque existe un acuerdo no generalizado de que el nivel de aas indispensables requeridos para un máximo desempeño se ve afectado por el nivel de proteína de la dieta, existen numerosos puntos de vista respecto a la relación exacta que guardan los requerimientos de aas y los niveles de proteína en la ración. El requerimiento de un aminoácido indispensable se incrementa en proporción directa con la proteína de la dieta, asumiendo que un segundo aminoácido no llega a ser limitante. Otro punto de vista es que el requerimiento de un aminoácido indispensable se incrementa en función de su porcentaje en la dieta pero disminuye en función de su porcentaje en la concentración de la proteína de la ración. Un tercer punto de vista es que existe poca necesidad de controlar el contenido de proteína de la dieta, siempre y cuando se hayan satisfecho los requerimientos de aminoácidos indispensables. Parece ser que si los niveles de proteína de la dieta se encuentra por debajo del requerimiento, pero dentro de un perfil “ideal” de aminoácidos, puede ser válido el hecho de que exista una relación directa entre el aminoácido limitante y la proteína de la dieta; sin embargo, a XVII niveles de proteína en que los aminoácidos no sean limitantes (por encima del requerimiento definido), parece ser que el requerimiento del primer aminoácido limitante se incrementará como porcentaje de la dieta, pero a una tasa decreciente en comparación con la proteína (Waldroup et al., 1976; Waldroup et al., 1990; Summers et al., 1992; Kerr, 1993). 2.6 Efectos de la lisina sobre la ganancia de peso, conversión alimenticia y rendimiento de la carne de pechuga. El Consejo Nacional de Investigación (NRC, 1994), recomienda que los pollos reciban 1.1%, 1.0% y 0.85% de lisina en la de dieta de 0 a 3, 3 a 6 y 6 a 8 semanas de edad respectivamente, con niveles de energía metabolizable de 3,200 kcal/kg. Los requerimientos de lisina se pueden satisfacer en las dietas elaboradas con proteína cruda a base de maíz y pasta de soya, aun cuando este método de formulación proporciona niveles excesivos de muchos de los aminoácidos (Cuca et al., 1996). La suplementación de aminoácidos cristalinos en dietas para pollos de engorda, es un método más preciso de satisfacer los requerimientos de aminoácidos individuales, que disminuyen grandemente el nivel de proteína en la ración, con el beneficio adicional de que se reduce al mínimo la excreción de nitrógeno ( Kerr, 1993; Moran et al., 1993). Mediante el uso de niveles multiples de proteína cruda en la dieta, se ha demostrado que los pollos de engorda requieren 1.29% de lisina para el crecimiento y 1.31% para la conversión alimenticia en una dieta con 23% de pc (Abebe y Morris, 1990). Considerando estos estudios junto con los publicados por Surisdiarto y Ferrel (1991), el requerimiento de lisina para pollos de engorda está relacionado con el contenido de proteína cruda de la dieta y probablemente se encuentre por encima del nivel recomendado para el crecimiento por el NRC (1994). Holsheimer y Ruesink (1993), mostraron que incrementando el nivel dietético de lisina con varios niveles de energía, se mejoraba la ganancia de peso y la conversión alimenticia en pollos de 1 a 14 días de edad; además se observó mayor acumulación de proteína en la canal durante el período de iniciación, continuándose hasta el final del período de 49 días, lo cual quedó demostrado por una mayor cantidad de carne de pechuga. Además de los posibles efectos de repercusión de la nutrición previa, durante la etapa de finalización, hay que considerar las diferencias en los requerimientos en base a la ganancia de peso corporal, en comparación con la conversión alimenticia, pues se ha demostrado claramente que la máxima eficiencia alimenticia requiere de una mayor concentración de lisina en la dieta, de la que se necesita para una máxima ganancia de peso y que existen diferencias entre las estirpes de pollos (Acar et al., 1991; Bilgili et al., 1992; Halpin, 1992; Lesson, 1996). XVIII Al alimentar a los pollos con dietas alta en lisina, en los períodos de crecimiento y finalización para compensar las pérdidas de carne de pechuga por un nivel deficiente de lisina en el período inicial, incrementa la deposición de carne de pechuga, pero esta deposición compensatoria no es completa (Kidd et al., 1998). Esta situación no sólo es independiente del método estadístico utilizado para el cálculo del requerimiento de lisina, sino que también es evidente cuando se compara a las aves de crecimiento rápido, con las de crecimiento lento o bien machos vs hembras (Han y Baker, 1991; Han y Baker, 1994). Además del conocimiento, de que los requerimientos de lisina para eficiencia alimenticia son mayores que para el aumento de peso, existen también evidencias que sugieren que el requerimiento de lisina para un máximo rendimiento en canal está por encima del nivel que se considera adecuado para eficiencia alimenticia (Jackson et al., 1989; Abebe y Morris, 1990; Moran y Bilgili, 1990; Morris y Abebe, 1990; Acar et al., 1991; Bilgili et al., 1992; Kidd et al., 1997). Moran y Bilgili (1990) reportan un claro mejoramiento en la eficiencia alimenticia y en la producción de carne de pechuga con la lisina, pero debido a que los niveles de lisina de la ración variaron de ligeramente deficientes a adecuados, solo se observó un efecto lineal. Estudios realizados, demostraron en un promedio de 8 estirpes de pollos de engorda, que la administración de niveles elevados de lisina durante 11 días a lo largo del período de finalización (42 a 53 días de edad), mejoraban el peso y el rendimiento de la carne de pechuga, sin que hubiese efecto algúno sobre el rendimiento general del pollo de engorda (Bilgili et al.,1992). No es sorprendente que se hayan notado diferencias en las respuestas de las diferentes estirpes de pollos de engorda a diferentes niveles de lisina, en el sentido de que las lineas más propensas a acumular carne en la pechuga son las que tienen más probabilidades de responder a los mayores niveles de lisina en la dieta, comparados con las estirpes menos cárnicas (Acar et al., 1991). Utilizando el nivel de lisina recomendado por el NRC (1994) de 1.1% de lisina en la dieta de iniciación en pollos de engorda, se observó que la ganancia de peso y la eficiencia alimenticia están por debajo de lo óptimo; confirmándose posteriormente y señalando que las necesidades de lisina para la ganancia de peso y la conversión alimenticia, pueden ser tan altas como de 1.21 % y 1.32% de la dieta respectivamente (Kidd et al.,1997, Kidd, 2000). 2.7 El Síndrome Ascítico. El Síndrome Ascítico (SA) es un problema metabólico de orígen genético y que ha representado en los ultimos años la principal causa de mortalidad en pollos de XIX engorda, significando pérdidas económicas considerables. El SA se caracteríza clínicamente por una distensión progresiva del abdomen y cianosis; las características anatomopatológicas destacan: cardiomegalia, hidropericardio, ascítis y congestión venosa generalizada (Paasch, 1990; López et al., 1994). Es un proceso patológico complejo, donde participan diversos factores que en cierto grado estan interrelacionados. Las ideas actuales sobre los factores causales del SA pueden ubicarse en una o más de las siguientes categorías de factores: genética, nutrición, medio ambiente, incubación, manejo y enfermedad. Entre los factores causales específicos que caen estas categorías estan las que involucran condiciones ambientales inadecuadas durante la incubación, aporte limitado de oxígeno por la sangre en el pulmón (ejem. Enfermedades respiratorias y gran altitud), inadecuada ventilación en la caseta (polvo, amoníaco, monóxido y bióxido de carbóno), o factores que aumenten los requerimientos y uso del oxígeno, tales como un incremento en la tasa metabólica con exposición al frío y el rápido peso corporal somático (Paasch, 1990; López et al., 1994). La patogenia del SA se inicia con una hipóxia, promovida por el desbalance entre las necesidades para el crecimiento de los tejidos del pollo de engorda (actualmente tiene el pollo de engorda una elevada ganancia de peso corporal diario) y la baja capacidad del sistema respiratorio y cardiovascular para cubrir las demandas del organismo (Arce et al., 1988; Arce, 1990; Paasch, 1990; López et al., 1994). 2.8 Control del Síndrome Ascítico. La aplicación de la restricción de alimento en el pollo de engorda, ha sido estudiada y aplicada para observar el comportamiento de diferentes criterios de selección como : • Grasa abdominal. • Peso corporal compensatorio. • Eficiencia alimenticia. • Control de enfermedades metabólicas. XX Los primeros programas de restricción alimenticia en México como paliativo para el control del síndrome ascítico, fueron desarrollados comercialmente a principios de 1980 en reproductoras pesadas por Estudillo, y evaluados experimentalmente por López (1982) en pollos de engorda, mostrando en ambos casos los beneficios sobre la reducción de la mortalidad, así como la desventaja sobre la baja ganancia de peso. En este periodo, era común que el avicultor proporcionara cerca de las cuatro semanas de edad, una dieta de 3 a 4 días, basada únicamente en maíz molido con la intención de desintoxicar a los pollos, obteniendo menores porcentajes de mortalidad por el síndrome ascítico, pero presentándose algunos problemas alternos a la baja de peso corporal como la coccidiosis (Arce et al., 1989b; Arce et al., 1990). Durante este periodo (1981-1984), se empezó a proporcionar a los pollos de engorda una dieta de baja densidad nutritiva para reducir la velocidad de crecimiento, siendo frecuente observar el empleo de dietas balanceadas para gallinas de postura o pollita de reposición, basadas con menor energía respecto a las necesidades para los pollos de engorda, olvidando también las distintas de concentraciones sobre todo el calcio y fósforo. La respuesta obtenida fue menos satisfactoria que con la inclusión de maíz, pero debido al menor costo de estos alimentos, el costo de producción resultó inferior (Arce et al., 1989b; Arce et al., 1990; Arce, 1993; Arce et al., 1993). Berger et al. (1990), comenzarón a trabajar con programas de restricción de alimento a grandes altitudes, obteniendo resultados satisfactorios en el control del problema y después continuando con la misma línea de investigación, desarrollo el concepto de restricción de tiempo de acceso al alimento. En base a los trabajos realizados, se han desarrollado programas de restricción de tiempo de acceso al alimento a edades tempranas, siendo hoy en día una de las medidas mas aceptadas y utilizadas por los avicultores(Arce et al., 1988; Arce et al., 1989a; Arce et al., 1989b; Arce, 1990; Reyes et al., 1993). Con estos antecedentes, se puede resumir en 4 áreas las distintas tendencias nutricionales utilizadas para el control de síndrome ascítico y son: 1. Restricción del consumo de alimento. 2. Menor densidad nutritiva de la dieta. 3. Restricción del tiempo de acceso al consumo de alimento 4. Utilización de nutrientes protectores del sistema cardiovascular y digestivo. En los últimos 5 años, se ha intensificado y difundido la aplicación de programas de restricción de alimento, para reducir la incidencia del síndrome ascítico (Arce et al., 1988; Arce et al., 1989b; Arce 1993). XXI El uso de programas funcionan como paliativo, sin embargo, el sexo, la estirpe, la severidad, duración y tiempo de la restricción en diferentes condiciones ecológicas son aún motivo de estudio (Arce et al., 1989b; Arce, 1993; Berger, et al., 1990). La mayor carga metabólica en un pollo de engorda está en las primeras semanas de vida, por ello, la disminución del peso corporal a los 21 días de edad, ha sido un método efectivo para reducir el síndrome ascítico (Arce et al., 1989a; Arce et al., 1989b; Arce, 1990; Arce et al., 1990; Castellanos et al., 1992). Existen varias formas para reducir la tasa metabólica del ave, entre ellas se pueden mencionar dos métodos de restricción : El cualitativo : consiste en usar bajos niveles de proteína y energía, que puede ser mediante formulación o con una dilución de la dieta. El cuantitativo : es restringir el consumo de alimento y que puede ser limitado el tiempo de acceso al alimento en forma manual, o mediante formas alternas del fotopériodo, incluyendo el uso de químicos que suprimen el consumo de alimento, como la adición a las dietas de ácido glicólico (Arce et al., 1989b). Cualquiera que sea el método, se debe de tener en consideración un sin número de variables como por ejemplo, la calidad del pollo, niveles de amoníaco, problemas respiratorios, densidad de población, equipo, diseño de la caseta, altura sobre el nivel del mar, temperatura, presentación física del alimento, que son determinantes para proponer un diseño de restricción de alimento y poder elegir el que mejor se adapte a las condiciones generales de cada explotación comercial (Arce et al., 1989b; Arce et al., 1990; Arce, 1993). Generalmente el uso de los programas de restricción para el control de síndrome ascítico se realizaban a partir de la cuarta semana de edad en adelante, o bien, las aplicaban los productores en el momento del incremento de mortalidad por síndrome ascítico ( Arce et al., 1988; Arce et al., 1989b; Berger, et al., 1990). Camacho et al. (1996) evaluaron diferentes programas de alimentación empleados en la reducción del SA en pollos de engorda y su efecto sobre la coposición corporal, encontrando que los parámetros productivos con programas de restricción alimenticia disminuyen la mortalidad por SA. La conversión alimenticia fue mejor con los programas restringidos 8 horas de consumo. El peso de la canal con los programas de alta y baja densidad superaron a los restrictivos. Los programas cuantitativos (restricción manual) continúan siendo la mejor opción y pueden ser un recurso valioso para determinar la carga metabólica que sea capaz de soportar un pollo de engorda a diferentes edades y condiciones ecológicas, en donde los niveles de oxígeno presentes en la atmósfera, podrán jugar un papel importante para establecer, el sexo, la estirpe, la severidad, duración y tiempo de la restricción que sea XXII adecuada y económica a los productores dedicados a esta actividad ( Arce, 1990; Berger, et al., 1990; Suazo y Salamanca, 1996). La lisina por ser el primer aminoácido limitante en la formación del músculo en los pollos de engorda y por lo mencionado anteriormente, es conveniente evaluar sí los niveles de lisina recomendados por el NRC (1994), son los adecuados en la actualidad en dietas utilizadas en el “Valle de México”, para obtener parámetros productivos óptimos, bajo alimentación restringida; además de valorar la uniformidad de peso vivo, rendimiento de la canal y de las piezas de importancia económica (carne de pechuga, pierna y muslo). Con estos antecedentes se realizaron un total de 4 experimentos empleando un programa de restricción alimenticia para evaluar las necesidades de lisina, los cuales se describen a continuación: 3. EXPERIMENTO 1 HIPÓTESIS Incrementando los niveles de lisina del NRC (1994) en un 10% y 15% en dietas para pollos de engorda (hembras y machos), se obtiene: mejor ganancia de peso, conversión alimenticia, uniformidad y mejora el rendimiento de la canal, carne de pechuga, pierna y muslo. OBJETIVOS 1. Evaluar si los niveles de lisina recomendados por el NRC (1994) para pollos de engorda, son los adecuados para un nivel óptimo de ganancia de peso y conversión alimenticia en hembras y machos. 2. Valorar la uniformidad del peso vivo, rendimiento de la canal y de las piezas de importancia económica en el “Valle de México” (carne de pechuga, pierna y muslo) incrementando los niveles de lisina recomendados por el NRC (1994) en un 10% y 15%. MATERIAL Y MÉTODOS Localización y Clima. XXIII El estudio se realizó en el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAPSAGAR), Campo Experimental “Valle de México” en Chapingo, localizado a una altitud de 2,250 msnm (García, 1981). Se emplearon 900 pollos de engorda Avian Farms x Avian Farms sexados de 1 a 49 días de edad; en un areglo factorial 3 x 2 completamente al azar, dividido en 6 tratamientos con 3 repeticiones de 50 pollos cada una; donde un factor fueron los niveles de lisina: NRC (1994), 10% y 15% más de lo recomendado y el otro factor fue el sexo (machos y hembras). Las dietas experimentales (Cuadro 1, 2 y 3), fueron elaboradas a base de sorgo-pasta de soya-gluten de maíz, en tres etapas de alimentación: iniciación (1-21 días), crecimiento (22-42 días) y finalización (43-49 días) con 23%, 20% y 18% de proteína cruda (PC) y 3060, 3160 y 3210 Kcal/kg de EM respectivamente para cada una de las fases. Los niveles de lisina se lograron mediante la adición de lisina cristalina (Clorhidrato de LLisina). Previo a la formulación, se realizaron análisis bromatológicos y aminogramas en el sorgo, la pasta de soya y el gluten de maíz, empleados en la fase de iniciación. El sistema de alimentación, se llevó a cabo bajo un programa de restricción alimenticia en el tiempo de acceso al alimento; siendo ad libitum durante los primeros 10 dias de edad y de los 11 a los 42 días, tuvieron un acceso al alimento de 9 horas al dia, posteriormente la alimentación fue ad libitum hasta los 49 días de edad. La presentación del alimento fue en harina y el agua se suministró ad libitum. Los pollitos se alojaron en corrales de piso de cemento con cama de paja de cebada, la densidad de población fue de 10 aves/m2 . Como fuentes de calor se utilizaron criadoras de gas infrarrojas, comederos cilindricos de plástico y bebederos automáticos tipo Plasson. La ventilación se manejó con ventanas y cortinas laterales, registrando temperaturas mínimas y máximas. Las aves se vacunaron contra la enfermedad de Marek, Viruela aviar y enfermedad de Newcastle a diferentes fechas durante el transcurso del experimento. Durante los 49 días de duración del experimento, se llevaron registros de mortalidad general, ganancia de peso y consumo de alimento, con lo que se calculó la conversión alimenticia. Al final del experimento, se pesó individualmente el 30% de los pollos de cada repetición (45 pollos por tratamiento) para evaluar la uniformidad; sacrificando 5 aves por repetición, para valorar el rendimiento de la canal, carne de pechuga, pierna, muslo y grasa abdominal. Los datos obtenidos de las variables en estudio, se analizaron conforme al diseño experimental empleado, utilizando el procedimiento GLM del SAS Institute (1996), utilizando el siguiente modelo: Yijk = µ + S i + Lj + (S*L) ij + Eijk Donde: Yijk = Valor de la variable de respuesta (ganancia de peso, conversión XXIV alimenticia, variación de peso vivo y rendimientos) correspondiente al i-esimo sexo (S) y al j-ésimo nivel de lisina (L) en la k-ésima repetición. µ = Media general poblacional para ganancia de peso, conversión alimenticia, variación de peso vivo y rendimientos. S i = Efecto del i-ésimo sexo. Lj = Efecto del j-ésimo nivel de lisina. (S*L) ij = Efecto de la interacción del i-ésimo sexo y del j- ésimo nivel de lisina. Eijk = Error experimental, asociado a cada una de las observaciones. Cuadro 1. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de iniciación (1 - 21 días) para pollos de engorda (Experimento1). Ingredientes Sorgo Pasta de Soya Glúten de Maíz Aceite Crudo Ortofosfato de Calcio Carbonato de Calcio Sal Aluminosilicato1 L-Lisina HCI DL-Metionina Fungicida2 Cloruro Colina 60 Vitaminas* Minerales* Antioxidante3 Cocciodiosdato4 Promotor5 NRC 1994 10% 15% 1 56.563 28.646 7.000 3.075 1.849 1.390 0.386 0.250 0.110 0.150 0.150 0.100 0.100 0.100 0.062 0.050 0.015 2 3 53.407 34.698 2.661 4.518 1.854 1.330 0.363 0.250 0.156 0.186 0.150 0.100 0.100 0.100 0.062 0.050 0.010 54.999 31.511 4.956 3.780 1.852 1.362 0.375 0.250 0.172 0.167 0.150 0.100 0.100 0.100 0.062 0.050 0.010 Análisis Calculado Proteína Cruda Metionina Metionina + Cistina Lisina Arginina Treonina Calcio total Fósforo disponible 23.00 0.530 0.900 1.100 1.319 0.835 1.000 0.450 23.00 0.533 0.900 1.210 1.375 0.842 1.000 0.450 23.00 0.537 0.900 1.265 1.437 0.849 1.000 0.450 XXV EM kcal/kg 3,060 3,060 3,060 *Vitamina A (7,000,000 UI), vitamina D3 (2,500,000 UI), vitamina E (15,000 UI), vitamina K (1.0g), vitamina B1 (1.25g), vitamina B2 (5g), vitamina B6 (1.25g), vitamina B12 (12mg), ácido fólico (0.5g), biotina (100mg), ácido pantoténico (12.25g), niacina (35g), hierro (80g), zinc (80g), manganeso (60g), cobre (4g), iodo (0.5g), selenio (250mg). Cantidades adicionadas por tonelada de alimento. 1.- Myco ad, 2.- Propionato de calcio, 3.- ETQ 20, 4.- Cycarb 25%, 5.- Avotan 100. Cuadro 2. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de crecimiento (22 - 42 días) para pollos de engorda (Experimento 1). Ingredientes Sorgo Pasta de Soya Glúten de Maíz Aceite Crudo Carbonato de Calcio Ortofosfato de Calcio Pigmento1 Sal Aluminosilicato2 L-Lisina HCI DL-Metionina Fungicida3 Cloruro Colina 60 Vitaminas* Minerales* Antioxidante4 Coccidiostato5 Promotor6 NRC 1994 1 62.169 22.521 7.000 3.786 1.433 1.326 0.350 0.299 0.250 0.195 0.115 0.150 0.080 0.100 0.100 0.062 0.050 0.010 10% 2 60.270 27.278 2.973 4.969 1.383 1.335 0.350 0.280 0.250 0.199 0.156 0.150 0.080 0.100 0.100 0.062 0.050 0.010 15% 3 59.049 30.427 0.301 5.741 1.350 1.341 0.350 0.268 0.250 0.182 0.184 0.150 0.080 0.100 0.100 0.062 0.050 0.010 Análisis Calculado Proteína Cruda Metionina Metionina + Cistina Lisina Arginina Treonina Calcio total Fósforo disponible EM kcal/kg 20.00 0.464 0.800 1.000 1.127 0.740 0.900 0.350 3,160 20.00 0.475 0.800 1.100 1.210 0.740 0.900 0.350 3,160 20.00 0.482 0.800 1.150 1.265 0.740 0.900 0.350 3,160 *Vitamina A (7,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (1.0g), Vitamina B1 (1.25g), Vitamina B2 (5.0g), Vitamina B6 (1.25g), Vitamina B12 (12mg), Acido Fólico (0.5g), Biotina (100 mg), Acido Pantoténico (12.25g), Niacina (35g), Hierro (80g), Zinc (80g), Manganeso (60g), Cobre (4g), Yodo (0.5g), Selenio (250mg). XXVI Cantidades adicionadas por tonelada de alimento. 1.-Avelut 15g/kg, 2.-Myco ad, 3.-Propionato de calcio, 4.-ETQ 20 5.-Sacox 12%, 6.-Avotan 100. Cuadro 3. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 1). Ingredientes Sorgo Pasta de Soya Glúten de Maíz Aceite Crudo Carbonato de Calcio Ortofosfato de Calcio Pigmento1 Sal Aluminosilicato2 Fungicida3 L-Lisina HCI DL-Metionina Cloruro Colina 60 Vitaminas* Minerales* Antioxidante4 Coccidiostato5 Promotor6 NRC 1994 10% 15% 1 2 3 66.569 18.523 7.000 3.813 1.331 1.067 0.400 0.299 0.250 0.150 0.141 0.061 0.070 0.100 0.100 0.062 0.050 0.010 64.449 24.020 2.335 5.159 1.273 1.077 0.400 0.278 0.250 0.150 0.107 0.106 0.070 0.100 0.100 0.062 0.050 0.010 63.318 26.834 5.841 1.243 1.081 0.400 0.268 0.250 0.150 0.088 0.130 0.070 0.100 0.100 0.062 0.050 0.010 Análisis Proteína Cruda Metionina Metionina + Cistina Lisina Arginina Treonina Calcio total Fósforo disponible EM kcal/kg 18.00 0.391 0.707 0.850 1.004 0.680 0.800 0.300 3,210 Calculado 18.00 0.401 0.704 0.935 1.100 0.680 0.800 0.300 3,210 18.00 0.407 0.704 0.977 1.150 0.681 0.800 0.300 3,210 *Vitamina A (7,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (1.0g), Vitamina B1 (1.25g), Vitamina B2 (5.0g), Vitamina B6 (1.25g), Vitamina B12 (12mg), Acido Fólico (0.5g), Biotina (100 mg), Acido Pantoténico (12.25g), Niacina (35g), Hierro (80g), Zinc (80g), Manganeso (60g), Cobre (4g), Yodo (0.5g), Selenio (250mg). Cantidades adicionadas por tonelada de alimento. 1.-Avelut 15g/kg, 2.-Myco ad, 3.-Propionato de calcio, 4.-ETQ 20 5.-Sacox 12%, 6.-Avotan 100. 3.1 RESULTADOS XXVII No se encontró efecto de interacción entre factores (P>0.05), por esta razón no se menciona nada al respecto. Los resultados obtenidos de 1 a 21 días (Cuadro 4) muestran que el consumo de alimento y la ganancia de peso fueron mayores (P<0.01) en los machos que en las hembras, sin encontrar diferencias significativas (P>0.05) en los niveles de lisina. El factor sexo, no tuvo ningún efecto sobre la conversión alimenticia (P>0.05); por otro lado el efecto de inclusión del nivel de lisina sobre la conversión alimenticia, indica que esta mejora significativamente (P<0.05) con el nivel de lisina en la dieta de 1.21%. El Cuadro 5 muestra los resultados obtenidos de 22 a 42 días; el consumo de alimento, la ganancia de peso y en conversión alimenticia mejoraron (P<0.01) en los machos comparados con las hembras, no habiendo diferencias significativas (P>0.05) en los niveles de lisina. En la fase de 43 a 49 días (Cuadro 6), el consumo de alimento y la ganancia de peso fueron superiores (P<0.01) en los machos que en las hembras; siendo la ganancia de peso y la conversión alimenticia mejores (P<0.05) con un nivel de lisina en la dieta de 0.977%, no existiendo diferencias (P>0.05) para este factor en consumo de alimento. La conversión alimenticia fue similar (P>0.05) entre machos y hembras. Para los resultados obtenidos a los 49 días (Cuadro 7), en consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia para el factor sexo, fueron mejores (P<0.01) en los machos que en las hembras; sin embargo no existió diferencia estadística (P>0.05) para el factor niveles de lisina. La mortalidad general para los factores: sexo y niveles de lisina, fue similar entre tratamientos (P>0.05). Los datos de pollo procesado (Cuadro 8), muestran que el rendimiento en canal, la carne de pechuga y el rendimiento de muslo, para los factores sexo y niveles de lisina, no tienen diferencia estadística (P>0.05). El rendimiento de pierna en los machos fue mayor (P<0.05) con respecto a las hembras; observándose para el factor niveles de lisina, resultados similares (P>0.05) entre tratamientos. El contenido de grasa abdominal, fue mayor (P<0.01) en las hembras respecto a los machos, así como también fue menor (P<0.10) el contenido de grasa en los pollos que recibieron el nivel más alto de lisina respecto al testigo. Cuadro 4. Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda (machos y hembras) de 1 a 21 días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1). Niveles de Lisina (%) Machos Hembras Media Consumo de alimento (g) EE EE EE 1.100 751 ± 11.89 736 ± 7.21 744 ± 7.06 1.210 764 ± 10.06 707 ± 8.95 735 ± 14.16 1.265 767 ± 3.33 728 ± 11.13 747 ± 10.08 XXVIII Media 761 a* ± 5.17 724 b* ± 6.39 Ganancia de peso (g) 1.100 535 ± 2.90 502 ± 5.17 518 ± 7.84 1.210 540 ± 2.88 511 ± 12.22 526 ± 8.57 1.265 530 ± 5.85 496 ± 2.40 513 ± 8.18 Media 535 a* ±2.51 503 b* ± 4.48 Conversión Alimenticia 1.100 1.405 ± 0.027 1.469 ± 0.017 1.437 ab ± 0.020 1.210 1.416 ± 0.012 1.383 ± 0.016 1.399 b ± 0.012 1.265 1.447 ± 0.010 1.469 ± 0.018 1.458 a ± 0.011 Media 1.423 ± 0.011 1.440 ± 0.017 a, b / Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05). / Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01). EE: Error estándar. a*, b* Cuadro 5. Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda (machos y hembras) de 22 a 42 días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1). Niveles de Lisina (%) Machos Hembras Media Consumo de alimento (g) EE EE EE 1.00 2705 ± 8.21 2397 ± 56.52 2551 ± 73.31 1.10 2660 ± 27.95 2358 ± 35.00 2509 ± 70.36 1.15 2607 ± 47.70 2363 ± 20.81 2485 ± 59.24 Media 2657 a ± 21.46 2373 b± 21.03 Ganancia de peso (g) 1.00 1485 ± 38.21 1230 ± 22.50 1358 ± 60.37 1.10 1499 ± 27.38 1225 ± 18.88 1362 ± 63.04 1.15 1376 ± 22.63 1222 ± 22.58 1299 ± 37.42 XXIX Media 1454 a ± 24.57 1226 b± 10.76 Conversión alimenticia 1.00 1.824 ± 0.045 1.949 ± 0.023 1.886 ± 0.036 1.10 1.775 ± 0.034 1.925 ± 0.048 1.850 ± 0.042 1.15 1.894 ± 0.031 1.935 ± 0.018 1.914 ± 0.018 Media 1.831 a ± 0.025 1.936 b± 0.016 a, b / Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01). EE: Error estánda. Cuadro 6. Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda (machos y hembras) de 43 a 49 días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1). Niveles de Lisina (%) Machos Hembras Media Consumo de alimento (g) EE EE EE 0.850 1381 ± 17.00 1259 ± 27.61 1320 ± 30.89 0.935 1330 ± 26.72 1199 ± 43.91 1265 ± 37.11 0.977 1379 ± 16.82 1219 ± 10.44 1299 ± 36.78 Media 1363 a* ± 13.31 1226 b* ±17.61 Ganancia de peso (g) 0.850 557 ± 15.66 506 ± 6.80 531 a ± 13.66 0.935 538 ± 34.81 500 ± 33.84 519 a ± 23.31 0.977 674 ± 24.54 532 ± 28.10 603 b ± 35.80 Media 590 a* ±24.99 513 b* ±13.77 XXX Conversión alimenticia 0.850 2.483 ± 0.059 2.489 ± 0.086 2.486 a ± 0.046 0.935 2.485 ± 0.107 2.410 ± 0.079 2.447 a ± 0.062 0.977 2.053 ± 0.103 2.303 ± 0.125 2.178 b ± 0.091 Media 2.340 ± 0.085 2.400 ± 0.056 a, b / Literales distintas muestran diferencia significativa (P<0.05). a*, b* / Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01). EE: Error estándar. Cuadro 7. Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y mortalidad total en pollos de engorda (machos y hembras) de 1 a 49 días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1). Niveles de Lisina (%) Machos Hembras Media Consumo de alimento (g) EE EE EE 100 4837 ± 9.84 4392± 87.05 4615 ±106.87 +10 4754 ± 42.04 4264± 86.75 4509 ±117.67 +15 4752 ± 40.21 4310± 32.62 4531 ±101.43 Media 4781 a* ±22.08 4322 b* ±41.22 Ganancia de peso (g) 100 2577 ± 25.10 2238 ± 18.55 2407± 77.15 +10 2578 ± 59.94 2237 ± 34.01 2407± 82.17 +15 2580 ± 36.49 2250 ± 3.21 2415± 75.66 Media 2578 a* ±21.52 2242 b* ±11.42 Conversión alimenticia 100 1.877 ± 0.019 1.963 ± 0.023 1.920 ± 0.023 XXXI +10 1.846 ± 0.028 1.906 ± 0.012 1.876 ± 0.019 +15 1.842 ± 0.010 1.916 ± 0.016 1.879 ± 0.018 Media 1.855 a* ±0.011 1.928 b* ±0.012 Mortalidad Total (%) 100 2.00 ± 0.000 2.67 ± 1.333 2.33 ± 0.614 +10 3.33 ± 1.763 1.33 ± 0.666 2.33 ± 0.954 +15 3.33 ± 1.763 1.33 ± 1.333 2.33 ± 1.085 Media 2.89 ± 0.753 1.78 ± 0.618 a*, b* / Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01). EE: Error estándar. Cuadro 8. Datos de rendimiento en canal, carne de pechuga, rendimiento de pierna, muslo y grasa abdominal en pollos de engorda (machos y hembras) a los 49 días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1). N. de Lisina (%) Machos EE Hembras Rendimiento en Canal (%) EE Media EE 100 71.37 ± 0.864 71.84 ± 0.479 71.61 ± 0.454 +10 70.74 ± 0.248 69.84 ± 0.372 70.29 ± 0.282 +15 71.00 ± 0.379 71.17 ± 0.212 71.09 ±0.198 Media 71.04 ± 0.296 70.95 ± 0.347 100 19.59 ± 0.151 Carne de Pechuga (%) 21.07 ± 0.373 20.33 ± 0.376 +10 20.44 ± 0.104 20.51 ± 0.400 20.48 ± 0.185 +15 20.31 ± 0.816 21.04 ± 0.300 20.67 ± 0.421 Media 20.11 ± 0.275 20.87 ± 0.201 100 Rendimiento de Pierna (%) 15.42 ± 0.377 13.94 ± 0.256 14.68 ± 0.388 +10 15.10 ± 0.564 14.54 ± 0.230 14.82 ± 0.300 +15 15.61 ± 0.381 14.58 ± 0.075 15.09 ± 0.288 XXXII Media 15.38 a* ±0.236 14.35 b* ±0.145 Rendimiento de Muslo (%) 100 16.01 ± 0.477 16.44± 0.109 16.22± 0.239 +10 17.14± 0.368 16.50± 0.193 16.82± 0.235 +15 16.39 ± 0.434 16.17± 0.200 16.28± 0.219 Media 16.51 ± 0.271 16.37± 0.099 Grasa Abdominal (%) 100 3.18 ± 0.150 3.80 ± 0.113 3.49 A ± 0.160 +10 2.93 ± 0.362 3.84 ± 0.228 3.38 AB ± 0.280 +15 2.56 ± 0.036 3.33 ± 0.192 2.95 B ± 0.193 Media 2.89 a* ±0.145 3.66 b* ±0.122 A, B a, b / Literales distintas muestran diferencia significativa (P<0.10). / Literales distintas muestran diferencia significativa (P<0.05). a*, b*/Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01). EE: Error estándar. Los coeficientes de variación (CV) de los pesos individuales en los pollos (Cuadro 9), machos y hembras, mostraron una uniformidad similar. Cuadro 9.- Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1). Niveles de Lisina (%) Machos Hembras 100 6.87 8.00 7.43 +10 8.00 6.39 7.19 +15 6.44 7.10 6.77 Media 7.10 7.16 Media En este experimento, no se observaron efectos estadísticos a niveles de lisina, al final del ciclo productivo; sin embargo la ganancia de peso y la conversión alimenticia fueron mejores con niveles de este aminoácido superiores al 15% de lo recomendado en las fases de iniciación y finalización. También el rendimiento de la carne de pechuga tendió a ser superior sin encontrar diferencia estadística. XXXIII 4. EXPERIMENTO 2 En base a los resultados del Experimento 1, se diseñó el Experimento 2. HIPÓTESIS Al disminuir los niveles de proteína cruda en un 1% e incrementando los niveles de lisina recomendados por el NRC (1994) en un 10%, en dietas para pollos de engorda, se obtienen similares o mejores respuestas productivas en las aves. OBJETIVOS 1. Evaluar si los niveles de lisina recomendados por el NRC (1994) en relación a la proteína de la dieta, son adecuados en las estirpes actuales, para un nivel óptimo de ganancia de peso y conversión alimenticia. 2. Valorar la uniformidad del peso vivo, rendimiento de la canal y de las piezas de importancia económica en el “Valle de México” (carne de pechuga, pierna y muslo), incrementando los niveles de lisina recomendados por el NRC (1994) en un 10% y disminuyendo los niveles de proteína en un 1%. MATERIAL Y MÉTODOS Se emplearon 800 pollos de engorda Avian Farms x Avian Farms mixtos de 1 a 49 días de edad; en un arreglo factorial 2 x 2 completamente al azar, dividido en 4 tratamientos con 4 repeticiones de 50 pollos cada una; donde un factor fue el nivel de proteína: NRC (1994) y 1% menos de lo recomendado en cada fase; el otro factor fueron los niveles de lisina: NRC (1994) y 10% más de lo recomendado. Las dietas experimentales (Cuadro 10, 11 y 12), fueron elaboradas a base de sorgo-pasta de soya-gluten de maíz, en tres etapas de alimentación: iniciación (1-21 días), crecimiento (22-42 días) y finalización (43-49 días). El programa de alimentación y el manejo, fue similar al Experimento 1. XXXIV Al final del experimento, se pesó individualmente el 32% de los pollos de cada repetición (64 pollos por tratamiento) para evaluar la uniformidad; sacrificando 4 aves por repetición, para valorar el rendimiento de la canal, carne de pechuga, pierna, muslo y grasa abdominal. Los datos obtenidos de las variables en estudio, se analizaron conforme al diseño experimental empleado, utilizando el procedimiento GLM del SAS Institute (1996), utilizando el siguiente modelo: Yijk = µ + Pi + Lj + (P*L) ij + Eijk Donde: Yijk = Valor de la variable de respuesta (ganancia de peso, conversión alimenticia, uniformidad y rendimientos) correspondiente al i-esimo nivel de proteína (P) y al j-ésimo nivel de lisina (L) en la k-ésima repetición. µ = Media general poblacional para ganancia de peso, conversión alimenticia, variación de peso vivo y rendimientos. Pi = Efecto del i-ésimo nivel de proteína. Lj = Efecto del j-ésimo nivel de lisina. (P*L) ij = Efecto de la interacción del i-ésimo nivel de proteína y del j- ésimo nivel de lisina. Eijk = Error experimental, asociado a cada una de las observaciones. Cuadro 10. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de iniciación (1 - 21 días) para pollos de engorda (Experimento 2). Dieta 1 2 3 4 Ingredientes Sorgo Pasta de Soya Glúten de Maíz Aceite Crudo 57.515 27.851 7.000 2.932 60.115 25.858 6.470 2.716 55.962 30.538 5.161 3.591 56.825 32.144 4.155 2.113 XXXV Ortofosfato de Calcio Carbonato de Calcio Sal Aluminosilicato1 DL-Metionina L-Lisina HCI Fungicida2 Cloruro Colina 60 Vitaminas* Minerales* Antioxidante3 Cocciodiosdato4 Promotor5 1.852 1.397 0.389 0.250 0.158 0.079 0.150 0.100 0.100 0.100 0.062 0.050 0.015 Análisis Proteína Cruda Metionina Metionina + Cistina Lisina Arginina Treonina Calcio total Fósforo disponible EM kcal/kg 23.00 0.549 0.900 1.100 1.322 0.853 1.000 0.450 3,060 1.865 1.409 0.393 0.250 0.193 0.154 0.150 0.100 0.100 0.100 0.062 0.050 0.015 1.855 1.370 0.379 0.250 0.172 0.145 0.150 0.100 0.100 0.100 0.062 0.050 0.015 1.870 1.347 0.370 0.250 0.227 0.122 0.150 0.100 0.100 0.100 0.062 0.050 0.015 23.00 0.552 0.900 1.210 1.375 0.860 1.000 0.450 3,060 22.00 0.573 0.900 1.210 1.375 0.828 1.000 0.450 3,060 Calculado 22.00 0.566 0.900 1.100 1.250 0.812 1.000 0.450 3,060 *Vitamina A (7,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (1.0g), Vitamina B1 (1.25g), Vitamina B2 (5.0g), Vitamina B6 (1.25g), Vitamina B12 (12mg), Acido Fólico (0.5g), Biotina (100 mg), Acido Pantoténico (12.25g), Niacina (35g), Hierro (80g), Zinc (80g), Manganeso (60g), Cobre (4g), Yodo (0.5g), Selenio (250mg). Cantidades adicionadas por tonelada de alimento. 1.- Myco ad, 2.- Propionato de calcio, 3.- ETQ 20, 4.- Cycarb 25%, 5.- Avotan 100. Cuadro 11. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de crecimiento (22 - 42 días) para pollos de engorda (Experimento 2). Dieta 1 2 3 4 64.736 20.461 6.721 3.498 1.448 1.338 0.350 0.304 0.250 0.223 0.115 0.150 0.100 65.565 22.094 3.619 4.091 1.424 1.354 0.350 0.295 0.250 0.200 0.169 0.150 0.100 61.817 26.034 2.862 4.773 1.392 1.342 0.350 0.284 0.250 0.198 0.146 0.150 0.100 62.807 27.340 5.289 1.372 1.357 0.350 0.277 0.250 0.183 0.199 0.150 0.100 Ingredientes Sorgo Pasta de Soya Glúten de Maíz Aceite Crudo Carbonato de Calcio Ortofosfato de Calcio Pigmento1 Sal Aluminosilicato2 L-Lisina HCI DL-Metionina Propionato de Calcio 3 Vitaminas* XXXVI Minerales* Cloruro Colina 60 Antioxidante4 Coccidiostato5 Promotor6 L-Treonina 0.100 0.080 0.062 0.050 0.010 0.004 Análisis Proteína Cruda Metionina Metionina + Cistina Lisina Arginina Treonina Calcio total Fósforo disponible EM kcal/kg 20.00 0.463 0.800 1.000 1.100 0.740 0.900 0.350 3,160 0.100 0.080 0.062 0.050 0.010 0.037 0.100 0.080 0.062 0.050 0.010 - 0.100 0.080 0.062 0.050 0.010 0.023 20.00 0.471 0.800 1.100 1.210 0.751 0.900 0.350 3,160 19.00 0.492 0.800 1.100 1.204 0.740 0.900 0.350 3,160 Calcul ado 19.00 0.484 0.800 1.000 1.100 0.740 0.900 0.350 3,160 *Vitamina A (7,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (1.0g), Vitamina B1 (1.25g), Vitamina B2 (5.0g), Vitamina B6 (1.25g), Vitamina B12 (12mg), Acido Fólico (0.5g), Biotina (100 mg), Acido Pantoténico (12.25g), Niacina (35g), Hierro (80g), Zinc (80g), Manganeso (60g), Cobre (4g), Yodo (0.5g), Selenio (250mg). Cantidades adicionadas por tonelada de alimento. 1.-Avelut 15g/kg, 2.-Myco ad, 3.-Propionato de calcio, 4.-ETQ 20 5.-Sacox 12%, 6.-Avotan 100. Cuadro 12. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 2). Dieta 1 2 3 4 Ingredientes Sorgo Pasta de Soya Glúten de Maíz Aceite Crudo Carbonato de Calcio Ortofosfato de Calcio Pigmento1 Aluminosilicato2 Sal Fungicida3 DL-Metionina L-Lisina HCI Vitaminas* Minerales* Cloruro Colina 60 Antioxidante4 Coccidiostato5 L-Treonina 69.103 18.501 4.303 4.037 1.321 1.086 0.400 0.250 0.219 0.150 0.093 0.127 0.100 0.100 0.070 0.062 0.050 0.018 69.931 20.134 1.200 4.630 1.298 1.102 0.400 0.250 0.211 0.150 0.147 0.104 0.100 0.100 0.070 0.062 0.050 0.051 66.475 23.555 0.812 5.182 1.271 1.089 0.400 0.250 0.201 0.150 0.121 0.097 0.100 0.100 0.070 0.062 0.050 0.005 66.838 22.534 5.660 2.117 1.107 0.400 0.250 0.200 0.150 0.156 0.145 0.100 0.100 0.070 0.062 0.050 0.041 XXXVII Promotor6 0.010 0.010 Análisis Proteína Cruda Metionina Metionina + Cistina Lisina Arginina Treonina Calcio total Fósforo disponible EM kcal/kg 18.00 0.400 0.704 0.850 1.000 0.680 0.800 0.300 3,210 0.010 0.010 18.00 0.407 0.704 0.935 1.100 0.680 0.800 0.300 3,210 17.102 0.423 0.704 0.935 1.050 0.680 1.121 0.300 3,210 Calculado 17.00 0.421 0.704 0.850 1.000 0.680 0.800 0.300 3,210 *Vitamina A (7,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (1.0g), Vitamina B1 (1.25g), Vitamina B2 (5.0g), Vitamina B6 (1.25g), Vitamina B12 (12mg), Acido Fólico (0.5g), Biotina (100 mg), Acido Pantoténico (12.25g), Niacina (35g), Hierro (80g), Zinc (80g), Manganeso (60g), Cobre (4g), Yodo (0.5g), Selenio (250mg). Cantidades adicionadas por tonelada de alimento. 1.-Avelut 15g/kg, 2.-Myco ad, 3.-Propionato de calcio, 4.-ETQ 20 5.-Sacox 12%, 6.-Avotan 100. 4.1 RESULTADOS Solo se encontró efecto de interacción entre factores (P>0.05), para los resultados de 1 a 46 días en la ganancia de peso. Los resultados obtenidos de 1 a 21 días que se presentan en el Cuadro 13 muestran, que el consumo de alimento y la ganancia de peso para los factores niveles de lisina y proteína no fueron diferentes (P>0.05). El nivel de proteína no influyó (P>0.05) en la conversión alimenticia; sin embargo, para el factor niveles de lisina, fue mejor (P<0.05) donde se incrementó la lisina en un 10%. Los datos obtenidos de 22 a 42 y de 43 a 49 días, se muestran en los Cuadros 14 y 15 respectivamente. Observándose que el consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia, para los factores niveles de lisina y proteína, en ambas fases fueron similares (P>0.05). El Cuadro 16 muestra los resultados obtenidos de 1 a 49 días. La interacción de los niveles de lisina por los niveles de proteína sobre la ganancia de peso resultó ser significativa (P>0.05). Se observa que esta interacción se debió a que la ganancia de peso de pollos que consumieron dietas con 10% más de lisina y con el nivel recomendado de proteína (NRC, 1994) fue mayor que los que recibieron menor nivel proteína y el mismo nivel de lisina. El consumo de alimento, la conversión alimenticia y la mortalidad total para los factores niveles de lisina y proteína, no se encontraron diferencias significativas (P>0.05). El Cuadro 17, muestra los resultados del procesamiento de los pollos a los 49 días, observandose que el rendimiento de la canal, carne de pechuga, rendimiento de pierna, muslo y el porcentaje de grasa abdominal, para los factores niveles de lisina y proteína, no mostraron diferencias estadísticas significativas (P>0.05). XXXVIII Cuadro 13. Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 1 a 21 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2). Niveles de Lisina (%) 23 Niveles de Proteína (%) 22 Consumo de Alimento (g) EE EE Media EE 1.10 780 ± 12.47 766 ± 2.36 773 ± 6.44 1.21 773 ± 3.34 769 ± 15.14 771 ± 7.22 Media 777 ± 6.14 768 ± 7.10 Ganancia de Peso (g) 1.10 511 ± 3.49 502 ± 2.59 506 ± 2.57 1.21 518 ± 4.88 512 ± 11.43 515 ± 8.86 Media 514 ± 3.09 507 ± 5.73 Conversión Alimenticia 1.10 1.527 ± 0.014 1.526 ± 0.006 1.527 a ± 0.007 1.21 1.492 ± 0.008 1.501 ± 0.017 1.497 b ± 0.009 Media 1.510 ± 0.010 1.514 ± 0.009 a, b / Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05). EE.- Error estandar. Cuadro 14. Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 22 a 42 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2). XXXIX Niveles de Lisina (%) 20 Niveles de Proteína (%) 19 Consumo de Alimento (g) EE EE Media EE 1.00 2440 ± 54.63 2396 ± 1.93 2418 ± 26.65 1.10 2472 ± 43.39 2459 ± 47.68 2466 ± 29.94 Media 2456 ± 32.87 2428 ± 25.16 Ganancia de Peso (g) 1.00 1278 ± 48.21 1254 ± 18.65 1266 ± 24.37 1.10 1283 ± 36.59 1257 ± 28.01 1270 ± 21.92 Media 1281 ± 28.03 1255 ± 15.58 Conversión Alimenticia 1.00 1.917 ± 0.092 1.912 ± 0.029 1.915 ± 0.044 1.10 1.928 ± 0.029 1.960 ± 0.061 1.944 ± 0.032 Media 1.923 ± 0.044 1.936 ± 0.032 */ No mostraron diferencias significativas (P>0.05). EE.- Error estandar. Cuadro 15. Datos de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 43 a 49 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2). Niveles de Lisina (%) 18 Niveles de Proteína (%) 17 Consumo de Alimento (g) EE EE Media EE XL 0.850 1402 ± 11.90 1458 ± 14.59 1430 ± 13.67 0.935 1480 ± 16.17 1422 ± 29.96 1451 ± 19.14 Media 1441 ± 17.30 1440 ± 16.86 Ganancia de Peso (g) 0.850 598 ± 46.61 650 ± 15.68 624 ± 24.81 0.935 653 ± 32.08 612 ± 21.82 633 ± 19.58 Media 625 ± 28.21 631 ± 14.36 Conversión Alimenticia 0.850 2.385 ± 0.167 2.246 ± 0.040 2.316 ± 0.084 0.935 2.281 ± 0.110 2.329 ± 0.055 2.305 ± 0.057 Media 2.333 ± 0.095 2.287 ± 0.035 * / No mostraron diferencias significativas (P>0.05). EE.- Error estandar. Cuadro 16. Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y mortalidad total en pollos de engorda de 1 a 49 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2). Niveles de Lisina (%) Niveles de Normal Consumo de EE Proteína (%) -1 Media Alimento (g) EE EE 100 4623 ± 41.76 4620 ± 14.14 4622 ± 20.41 +10 4725 ± 40.52 4650 ± 83.76 4688 ± 45.36 Media 4674 ± 33.15 4635 ± 39.71 XLI Ganancia de 100 Peso (g) 2387 ± 10.57ab +10 2455 ± 24.82 Media 2421 ± 17.85 2406 ± 11.76 ab a 2381 ± 13.84 b 2397 ± 8.15 2418 ± 19.19 2393 ± 9.69 Conversión Alimenticia 100 1.936 ± 0.013 1.920 ± 0.011 1.928 ± 0.008 +10 1.925 ± 0.017 1.952 ± 0.025 1.939 ± 0.015 Media 1.931 ± 0.010 1.936 ± 0.014 Mortalidad Total (%) 100 3.00 ± 1.732 1.50 ± 1.500 2.25 ± 1.097 +10 2.00 ± 0.816 1.50 ± 0.957 1.75 ± 0.590 Media 2.50 ± 0.906 1.50 ± 0.823 a,b / Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05). EE.- Error estandar. Cuadro 17. Rendimiento en canal, carne de pechuga, rendimiento de pierna, muslo y grasa abdominal en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2). Niveles de Lisina (%) Niveles de Normal Proteína (%) -1 100 Rendimiento EE 71.58 ± 0.481 +10 72.11 ± 0.197 71.09 ± 0.550 Media 71.85 ± 0.260 71.50 ± 0.365 Carne de Media en Canal (%) EE 71.90 ± 0.458 EE 71.74 ± 0.313 71.60 ± 0.331 Pechuga (%) 100 19.58 ± 0.556 19.44 ± 0.443 19.51 ± 0.330 +10 18.25 ± 0.482 18.91 ± 0.700 18.58 ± 0.413 Media 18.91 ± 0.423 19.18 ± 0.397 XLII Rendimiento de Pierna (%) 100 % 14.06 ± 0.238 13.84 ± 0.255 13.95 ± 0.167 +10 % 13.58 ± 0.348 13.91 ± 0.123 13.75 ± 0.181 Media 13.82 ± 0.215 13.87 ± 0.131 Rendimiento de Muslo (%) 100 16.07 ± 0.276 16.13 ± 0.090 16.10 ± 0.135 +10 16.26 ± 0.302 15.83 ± 0.207 16.05 ± 0.188 Media 16.16 ± 0.193 15.98 ± 0.119 Grasa Abdominal (%) 100 4.60 ± 0.282 4.37 ± 0.194 4.48 ± 0.164 +10 4.28 ± 0.114 4.59 ± 0.091 4.44 ± 0.089 Media 4.44 ± 0.153 4.48 ± 0.107 * / No mostraron diferencias significativas (P>0.05). EE.- Error estandar. Los coeficientes de variación (CV) de los pesos individuales en los machos (Cuadro 18), disminuyeron al incrementar el nivel de lisina en la dieta en un 10 %, es decir mejora la uniformidad; mientras que el nivel de proteína, no influyó en esta. En las hembras, en ambos factores la uniformidad fue similar. Cuadro 18.- Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda mixtos a los 49 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2). Machos Niveles de Lisina (%) Niveles Normal de Proteína (%) -1 Media 100 8.46 8.70 8.58 +10 5.87 5.76 5.82 Media 7.17 7.23 Hembras 100 6.39 5.24 5.82 +10 5.23 6.80 5.63 Media 5.81 6.02 XLIII 5. EXPERIMENTO 3 En base a los resultados del Experimento 2, se diseñó el Experimento 3, con un mayor número de niveles de lisina, así como un comparativo del consumo de alimento, ya que se utilizó un sistema de restricción alimenticia. HIPÓTESIS Al incrementar los niveles de lisina del NRC (1994) en un 10% y 20% en dietas isoprotéicas para pollos de engorda, sin y con un programa de restricción alimenticia, se obtienen similares o mejores respuestas productivas en las aves. OBJETIVOS 1. Evaluar si los niveles de lisina recomendados por el NRC (1994) en relación a la proteína de la dieta, son los adecuados en las estirpes actuales, bajo un programa de alimentación restringida y ad libitum, para un nivel óptimo de ganancia de peso y conversión alimenticia. 2. Valorar la uniformidad del peso vivo, rendimiento de la canal y de las piezas de importancia económica en el “Valle de México” (carne de pechuga, pierna y muslo), incrementando los niveles de lisina recomendados por el NRC (1994) en un 10% y 20%, disminuyendo los niveles de proteína en un 1.5% para las fases de iniciación y crecimiento y 1% para finalización. MATERIAL Y MÉTODOS El experimento se realizó en el Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Animal: Aves (CEIEPA) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM. XLIV Se emplearon 1,200 pollos de engorda Avian Farms x Avian Farms mixtos de 1 a 49 días de edad; los cuales fueron distribuidos completamente al azar en un arreglo factorial 4 x 2, dividido en 8 tratamientos con 3 repeticiones de 50 pollos cada una; donde un factor fue el nivel de lisina: -10%, NRC (1994), 10% y 20% más de lo recomendado en cada fase de alimentación; el otro factor fue el sistema de alimentación: ad libitum y con restricción alimenticia en el tiempo de acceso al alimento. El sistema de alimentación restringida y el manejo, fue similar a los experimentos anteriores. Las dietas experimentales (Cuadro 19, 20 y 21 ), se elaboraron con sorgo-pasta de soya-gluten de maíz, en tres etapas de alimentación: iniciación (1-21 días), crecimiento (22-42 días) y finalización (43-49 días) con 21.5%, 18.5% y 17% de PC y 3060, 3160 y 3210 Kcal/kg de EM respectivamente para cada una de las fases. La uniformidad del peso, se evaluó al final del experimento, pesando individualmente el 32% de los pollos de cada repetición (48 pollos por tratamiento); sacrificando 6 aves por repetición (3 machos y 3 hembras), para determinar los rendimientos preestablecidos. Los datos obtenidos de las variables en estudio, se analizaron conforme al diseño experimental empleado, utilizando el procedimiento GLM del SAS Institute (1996), utilizando el siguiente modelo: Yijk = µ + Li + Aj + (L*A) ij + Eijk Donde: Yijk = Valor de la variable de respuesta (consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, uniformidad y rendimientos) correspondiente al iesimo nivel de lisina (L) y al j-ésimo programa de alimentación (A) en la késima repetición. µ = Media general poblacional para consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, uniformidad y rendimientos. Li = Efecto del i-ésimo nivel de lisina. Aj = Efecto del j-ésimo programa de alimentación. (L*A) ij = Efecto de la interacción del i-ésimo nivel de lisina y del j- ésimo programa de alimentación. Eijk = Error experimental, asociado a cada una de las observaciones. Cuadro 19. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de iniciación (1 - 21 días) para pollos de engorda (Experimento 3). Dieta Ingredientes Sorgo 1 -10% 63.453 2 NRC 1994 60.055 3 +10% 59.796 4 +20% 59.537 XLV Pasta de Soya Glúten de Maíz Aceite Crudo Ortofosfato de Calcio Carbonato de Calcio Sal Aluminosilicato1 Vitaminas* DL-Metionina L-Lisina HCI Minerales* Cloruro Colina 60 Cocciodiosdato2 Promotor3 Fungicida4 L-Treonina Antioxidante5 22.340 7.189 2.109 1.875 1.413 0.414 0.250 0.250 0.172 0.172 0.100 0.060 0.050 0.050 0.040 0.038 0.025 Análisis Proteína Cruda Metionina Metionina + Cistina Lisina Arginina Treonina Calcio total Fósforo disponible EM kcal/kg 21.50 0.528 0.900 0.990 1.125 0.800 1.000 0.450 3,060 28.584 3.023 3.514 1.879 1.348 0.393 0.250 0.250 0.211 0.147 0.100 0.060 0.050 0.050 0.040 0.021 0.025 28.594 3.053 3.594 1.879 1.348 0.392 0.250 0.250 0.211 0.287 0.100 0.060 0.050 0.050 0.040 0.021 0.025 28.603 3.084 3.674 1.880 1.347 0.391 0.250 0.250 0.211 0.426 0.100 0.060 0.050 0.050 0.040 0.021 0.025 21.50 0.545 0.900 1.210 1.250 0.800 1.000 0.450 3,060 21.50 0.545 0.900 1.320 1.250 0.800 1.000 0.450 3,060 Calculado 21.50 0.545 0.900 1.100 1.250 0.800 1.000 0.450 3,060 *Vitamina A (12,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (2.0g), Vitamina B1 (2.25g), Vitamina B2 (7.5g), Vitamina B6 (3.5g), Vitamina B12 (20mg), Acido Fólico (1.5g), Biotina (125mg), Acido Pantoténico (12.5g), Niacina (45g), Hierro (50g), Zinc (50g), Manganeso (110g), Cobre (12g), Yodo (0.30g), Selenio (200mg), Cobalto (0.20g). Cantidades adicionadas por tonelada de alimento. 1.- Myco ad, 2.-Nicarmix 25%, 3.- Albac 150, 4.- Acido propiónico, 5.- ETQ 20. Cuadro 20. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de crecimiento (22 - 42 días) para pollos de engorda (Experimento 3). Dieta Ingredientes Sorgo Pasta de Soya Glúten de Maíz Aceite Crudo Carbonato de Calcio Ortofosfato de Calcio Pigmento amarillo 1 Sal Aluminosilicato2 1 -10% 67.943 19.877 3.660 3.774 1.588 1.227 0.400 0.260 0.250 2 NRC 1994 64.903 25.373 --------5.026 1.417 1.366 0.400 0.241 0.250 3 +10% 64.693 25.414 --------5.093 1.531 1.230 0.400 0.240 0.250 4 +20% 64.436 25.465 --------5.174 1.530 1.231 0.400 0.239 0.250 XLVI Premez. Vitaminas* DL-Metionina L-Lisina HCI Premez. Minerales* L-Treonina Promotor3 Coccidiostato3 Cloruro Colina 60 Fungicida4 Antioxidante5 0.250 0.188 0.183 0.100 0.085 0.050 0.050 0.050 0.040 0.025 Análisis Proteína Cruda Metionina Metionina + Cistina Lisina Arginina Treonina Calcio total Fósforo disponible EM kcal/kg 18.50 0.485 0.800 0.900 0.990 0.740 0.900 0.350 3,160 0.250 0.222 0.166 0.100 0.071 0.050 0.050 0.050 0.040 0.025 0.250 0.222 0.292 0.100 0.071 0.050 0.050 0.050 0.040 0.025 0.250 0.222 0.417 0.100 0.071 0.050 0.050 0.050 0.040 0.025 18.50 0.500 0.800 1.100 1.101 0.740 0.900 0.350 3,160 18.50 0.500 0.800 1.200 1.102 0.740 0.900 0.350 3,160 Calculado 18.50 0.500 0.800 1.000 1.100 0.740 0.912 0.350 3,160 *Vitamina A (12,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (2.0g), Vitamina B1 (2.25g), Vitamina B2 (7.5g), Vitamina B6 (3.5g), Vitamina B12 (20mg), Acido Fólico (1.5g), Biotina (125mg), Acido Pantoténico (12.5g), Niacina (45g), Hierro (50g), Zinc (50g), Manganeso (110g), Cobre (12g), Yodo (0.30g), Selenio (200mg), Cobalto (0.20g). Cantidades adicionadas por tonelada de alimento. 1.- Avelut 15g/kg, 2.- Myco ad, 3.- Albac 150, 4.- Cygro 1%, 5.- Acido propiónico, 6.- ETQ 20. Cuadro 21. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 3). Dieta Ingredientes Sorgo Pasta de Soya Glúten de Maíz Aceite Crudo Carbonato de Calcio Ortofosfato de Calcio Pigmento amarillo 1 Aluminosilicato2 Vitaminas* DL-Metiionina Sal L-Lisina HCI Minerales* L-Treonina Promotor3 Coccidiostato4 Cloruro Colina 60 Fungicida5 1 -10% 67.642 22.059 -------5.368 2.324 0.997 0.400 0.250 0.250 0.171 0.158 -------0.100 0.066 0.050 0.050 0.050 0.040 2 NRC 1994 67.642 22.059 -------5.368 2.195 0.997 0.400 0.250 0.250 0.171 0.200 0.087 0.100 0.066 0.050 0.050 0.050 0.040 3 +10% 67.642 22.059 -------5.368 2.130 0.997 0.400 0.250 0.250 0.171 0.158 0.194 0.100 0.066 0.050 0.050 0.050 0.040 4 +20% 67.642 22.059 -------5.368 2.022 0.997 0.400 0.250 0.250 0.171 0.158 0.302 0.100 0.066 0.050 0.050 0.050 0.040 XLVII Antioxidante6 0.025 Análisis Proteína Cruda Metionina Metionina + Cistina Lisina Arginina Treonina Calcio total Fósforo disponible EM kcal/kg 17.00 0.423 0.704 0.782 1.000 0.680 1.131 0.300 3,200 0.025 0.025 0.025 17.00 0.423 0.704 0.935 1.000 0.680 1.061 0.300 3,200 17.00 0.423 0.704 1.020 1.000 0.680 1.023 0.300 3,200 Calculado 17.00 0.423 0.704 0.850 1.000 0.680 1.085 0.300 3,200 *Vitamina A (12,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (2.0g), Vitamina B1 (2.25g), Vitamina B2 (7.5g), Vitamina B6 (3.5g), Vitamina B12 (20mg), Acido Fólico (1.5g), Biotina (125mg), Acido Pantoténico (12.5g), Niacina (45g), Hierro (50g), Zinc (50g), Manganeso (110g), Cobre (12g), Yodo (0.30g), Selenio (200mg), Cobalto (0.20g). Cantidades adicionadas por tonelada de alimento. 1.- Avelut 15g/kg, 2.- Myco ad, 3.-Albac 150, 4.- Cygro 1%, 5.- Acido propiónico, 6.- ETQ 20. 5.1 RESULTADOS No se encontró efecto de interacción entre factores (P>0.05), por esta razón no se menciona nada al respecto. Los resultados obtenidos de 1 a 21 días de edad del Cuadro 22, muestran que los niveles de lisina no tuvieron ningún efecto sobre el consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia (P>0.05). El consumo de alimento y la ganancia de peso en los pollos con alimentación ad libitum fueron mejores (P<0.01), así como la conversión alimenticia (P<0.05), comparados con las aves que recibieron alimentación restringida. En los resultados obtenidos de 22 a 42 días del Cuadro 23, se observa que los niveles de lisina no tuvieron ningún efecto sobre el consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia (P>0.05). El consumo de alimento y la ganancia de peso en los pollos alimentados ad libitum fueron mayores (P<0.01) en comparación con las aves restringidas; siendo la conversión alimenticia similar (P>0.05) en ambos sistemas de alimentación. El consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia obtenidos de 43 a 49 días (Cuadro 24) para el factor niveles de lisina, fueron similares (P>0.05) entre tratamientos; sin embargo, al incrementar el nivel de lisina, la XLVIII ganancia de peso y la conversión alimenticia mejoran numéricamente. El programa de alimentación tuvo efecto sobre el consumo de alimento y la ganancia de peso, siendo mayores (P<0.01 y P<0.05 respectivamente) en los pollos con el programa de restricción alimenticia respecto a las aves con alimentación ad libitum ; observándose que la conversión alimenticia fue similar (P>0.05) en ambos sistemas de alimentación. Los resultados obtenidos de 1 a 49 días del Cuadro 25, muestran que los niveles de lisina no tuvieron ningún efecto sobre el consumo de alimento y la ganancia de peso (P>0.05); sin embargo la ganancia de peso tiende a mejorar numéricamente al incrementar el nivel de lisina. Los niveles de lisina tuvieron efecto sobre la conversión alimenticia, mejorando (P<0.10) al incrementar el nivel de lisina en un 10% respecto al tratamiento con un nivel de lisina de –10%; El consumo de alimento y la ganancia de peso en los pollos alimentados ad libitum fueron mayores (P<0.01) en comparación con las aves restringidas; no encontrando diferencia (P>0.05) en la conversión alimenticia para ambos sistemas de alimentación; sin embargo, es importante señalar que una posible causa de que no se encontrara efecto para el factor niveles de lisina en algúnas de las variables, fue el de un error estándar lo suficientemente amplio como para dificultar la detección de tales efectos, así como el número de repeticiones utilizadas. La mortalidad total fue similar (P>0.05) entre tratamientos para el nivel de lisina, pero menor (P<0.01) en las aves alimentadas con un programa de restricción alimenticia respecto a las aves alimentadas ad libitum. Los resultados obtenidos a los 49 días para el rendimiento de la canal, pierna, muslo y grasa abdominal (Cuadro 26), para el factor niveles de lisina, fueron similares (P>0.05) entre tratamientos. El efecto de la inclusión de diversos niveles de lisina sobre la carne de pechuga, indican que incrementa (P<0.10) al aumentar el nivel de lisina en la dieta en un 20%. El programa de alimentación tuvo efecto sobre el rendimiento de la canal y carne de pechuga, siendo mayores (P<0.05 y P<0.01 respectivamente) en los pollos con alimentación ad libitum respecto a las aves con alimentación restringida; sin embargo, se obtuvieron mejores XLIX rendimientos de pierna y muslo en los pollos con restricción alimenticia (P<0.01); No encontrando diferencias (P>0.05) en el porcentaje de grasa abdominal para ambos programas de alimentación. Los coeficientes de variación (%) de los pesos individuales de los pollos a los 49 días (Cuadro 27), fueron muy similares para ambos factores. Cuadro 22. Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 1 a 21 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 3). Niveles de Lisina (%) Programa de Alimentación Restringido Ad libitum Consumo de EE alimento (g) EE Media EE 0.99 852 ± 5.81 720 ± 8.68 786 ± 29.88 1.10 836 ± 7.81 713 ±30.89 775 ± 30.97 1.21 838 ±20.86 686 ± 1.00 762 ± 35.32 1.32 838 ±19.05 702 ±14.64 770 ± 32.25 Media 841 a* ±6.64 705 b* ±8.44 Ganancia de peso (g) 0.99 524 ± 7.211 429 ± 3.055 477 ± 21.529 1.10 535 ± 8.412 426 ± 4.163 480 ± 24.658 1.21 529 ± 9.237 434 ± 1.855 481 ± 21.729 1.32 538 ± 4.509 432 ± 7.637 485 ± 24.031 Media 531 a* ±3.604 430 b* ±2.191 Conversión alimenticia 0.99 1.626 ± 0.012 1.677 ± 0.009 1.651 ± 0.013 1.10 1.564 ± 0.031 1.673 ± 0.058 1.619 ± 0.038 L 1.21 1.586 ± 0.045 1.581 ± 0.009 1.584 ± 0.020 1.32 1.557 ± 0.025 1.625 ± 0.004 1.591 ± 0.019 Media 1.583 a ±0.015 1.639 b ±0.017 a, b / Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05). / Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01). EE: Error estándar. a*, b* Cuadro 23. Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 22 a 42 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 3). Niveles de Lisina (%) Programa de Alimentación Restringido Media Ad libitum 0.90 Consumo de EE 2814 ± 42.60 alimento (g) EE 2444 ± 24.04 EE 2629 ± 85.57 1.00 2908 ±100.17 2464 ± 9.56 2686 ±108.86 1.10 2790 ± 38.83 2497 ± 22.78 2643 ± 68.47 1.20 2849 ± 54.31 2411 ± 43.15 2630 ±102.66 Media 2840 a ±30.31 2454 b±15.05 Ganancia de peso (g) 0.90 1356 ± 40.73 1228 ± 10.39 1292 ± 34.18 1.00 1401 ± 19.00 1210 ± 18.62 1306 ± 44.26 1.10 1423 ± 11.56 1227 ± 33.28 1325 ± 46.57 1.20 1383 ± 54.29 1225 ± 12.50 1304 ± 43.17 Media 1391a ±16.92 1223 b ± 9.10 Conversión alimenticia 0.90 2.077 ± 0.031 1.991 ± 0.033 2.034 ± 0.028 1.00 2.074 ± 0.048 2.037 ± 0.030 2.055 ± 0.026 LI 1.10 1.961 ± 0.011 2.037 ± 0.037 1.999 ± 0.024 1.20 2.064 ± 0.045 1.968 ± 0.023 2.016 ± 0.031 Media 2.044 ± 0.021 2.008 ± 0.016 a, b / Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01). EE: Error estándar. Cuadro 24. Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 43 a 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 3). Niveles de Lisina (%) Programa de Alimentación Restringido Media Ad libitum 0.765 Consumo de EE 1379 ± 24.90 alimento (g) EE 1430 ± 59.22 EE 1405 ± 30.91 0.850 1388 ± 48.21 1465 ± 40.91 1426 ± 33.14 0.935 1341 ± 34.57 1481 ± 44.28 1411 ± 40.14 1.020 1390 ± 31.24 1517 ± 39.49 1453 ± 36.36 Media 1374 a* ±16.34 1473 b* ±22.03 Ganancia de peso (g) 0.765 476 ± 47.40 542 ± 25.23 509 ± 28.14 0.850 535 ± 21.21 571 ± 35.89 553 ± 20.31 0.935 513 ± 15.63 595 ± 6.35 554 ± 19.89 1.020 537 ± 18.66 618 ± 57.69 577 ± 32.61 Media 515 a ±14.24 581 b±17.68 Conversión alimenticia 0.765 2.954 ± 0.308 2.640 ± 0.043 2.797 ± 0.156 0.850 2.596 ± 0.036 2.592 ± 0.210 2.594 ± 0.095 0.935 2.618 ± 0.088 2.490 ± 0.100 2.554 ± 0.066 LII 1.020 2.592 ± 0.041 2.499 ± 0.239 Media 2.690 ± 0.083 2.555 ± 0.074 2.545 ± 0.110 a, b / Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05). / Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01). EE: Error estándar. a*, b* Cuadro 25. Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y mortalidad total en pollos de engorda de 1 a 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 3). Niveles de Lisina (%) Programa de Alimentación Restringido Media Ad libitum -10 Consumo de EE 4934 ± 76.23 alimento (g) EE 4579 ± 48.45 EE 4757 ± 89.06 100 4992 ±151.73 4580 ± 65.33 4786 ±118.14 +10 4843 ± 85.30 4615 ± 76.92 4729 ± 72.27 +20 4928 ±118.96 4604 ± 52.93 4766 ± 92.95 Media 4924 a* ±50.42 4595 b* ±26.82 Ganancia de peso (g) -10 2331 ± 50.26 2172 ± 30.34 2251 ± 44.20 100 2445 ± 41.58 2196 ± 32.33 2321 ± 60.38 +10 2445 ± 23.78 2240 ± 28.86 2343 ± 48.93 +20 2434 ± 62.44 2245 ± 65.68 2339 ± 58.55 Media 2414 a* ±24.61 2213 b* ±20.17 Conversión alimenticia -10 2.118 ± 0.038 2.108 ± 0.014 2.113 a ± 0.018 100 2.041 ± 0.037 2.087 ± 0.057 2.064 ab± 0.032 +10 1.980 ± 0.021 2.060 ± 0.010 2.020 +20 2.025 ± 0.003 2.053 ± 0.050 2.039 ab ±0.023 Media 2.041 ± 0.019 2.077 ± 0.018 Mortalidad total (%) b ± 0.020 LIII -10 8.49 ± 0.65 2.00 ± 2.00 5.24 ± 1.73 100 12.66 ± 2.66 6.00 ± 2.00 9.33 ± 2.10 +10 15.33 ± 1.76 4.00 ± 1.15 9.66 ± 2.70 +20 12.66 ± 2.40 2.64 ± 1.32 7.65 ± 2.55 Media 12.29 a* ±1.36 3.66 b* ±0.84 a, b / Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.10). / Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01). EE: Error estándar. Cuadro 26. Rendimientos en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 3). Alimentación Niveles de Restringido a*, b* Lisina (%) Programa de Media Ad libitum -10 100 +10 +20 Media Rendimiento de EE 71.08 ± 0.915 71.04 ± 0.661 71.11 ± 0.652 71.75 ± 0.170 71.24 a ± 0.293 la canal (%) EE 69.88 ± 0.678 70.75 ± 0.533 70.12 ± 0.743 69.72 ± 0.570 70.12 b ± 0.296 70.48 ± 70.89 ± 70.61 ± 70.73 ± -10 100 +10 +20 Media Carne de 20.40 ± 0.317 20.48 ± 0.292 21.36 ± 0.214 21.87 ± 0.440 21.03 a* ± 0.232 Pechuga (%) 19.53 ± 0.136 19.30 ± 0.343 18.59 ± 0.095 19.59 ± 0.434 19.25 b* ± 0.171 19.96 A ± 0.248 19.89 A ± 0.333 19.98 AB ±0.628 20.73 B ± 0.580 -10 100 +10 +20 Media Rendimiento 14.06 ± 0.318 13.72 ± 0.254 13.73 ± 0.275 13.57 ± 0.106 13.77 a* ± 0.120 de pierna (%) 14.66 ± 0.076 14.41 ± 0.556 14.49 ± 0.276 14.50 ± 0.129 14.51 b* ± 0.139 14.36 ± 14.06 ± 14.11± 14.03 ± Rendimiento EE 0.576 0.385 0.495 0.525 0.197 0.314 0.243 0.222 de muslo (%) -10 15.27 ± 0.155 15.56 ± 0.055 15.41 ± 0.098 100 15.44 ± 0.156 15.74 ± 0.084 15.59 ± 0.103 +10 15.20 ± 0.245 15.88 ± 0.066 15.54 ± 0.188 +20 15.17 ± 0.249 15.54 ± 0.165 15.35 ± 0.157 a* b* Media 15.27 ± 0.093 -10 100 +10 4.20 ± 0.121 4.49 ± 0.225 3.72 ± 0.136 15.68 ± 0.060 Grasa abdominal (%) 4.17 ± 0.063 3.95 ± 0.280 4.67 ± 0.200 4.18 ± 0.061 4.22 ± 0.200 4.19 ± 0.237 LIV +20 Media 4.15 ± 0.184 4.14 ± 0.110 4.05 ± 0.271 4.21 ± 0.125 4.10 ± 0.148 A, B / Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.10). / Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05). a*, b* / Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01). EE: Error estándar. Cuadro 27. Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 3). a, b Machos Niveles de Lisina Programa de Ad libitum Alimentación Restringido Media -10 % 10.11 8.33 9.22 100 % 6.46 10.09 8.27 +10 % 8.81 7.41 8.11 +20 % 9.44 7.71 8.58 Media 8.70 8.38 Hembras -10 % 6.30 7.83 7.07 100 % 8.39 9.23 8.81 +10 % 6.50 7.81 7.16 +20 % 8.77 7.20 7.98 Media 7.49 8.02 LV 6. EXPERIMENTO 4 Este experimento se diseñó en base a los resultados de los experimentos anteriores, siendo necesario valorar niveles de lisina más altos, así como un mayor número de repeticiones por tratamiento. HIPÓTESIS Al incrementar los niveles de lisina del NRC (1994) en un 10%, 20% y 30% con dietas isoprotéicas para pollos de engorda, sin y con un programa de restricción alimenticia, se obtendrán similares o mejores respuestas productivas en las aves. OBJETIVOS 1. Evaluar si los niveles de lisina recomendados por el NRC (1994) son los adecuados en las estirpes actuales, en un programa de alimentación restringida y ad libitum, para un nivel óptimo de ganacia de peso y conversión alimenticia. 2. Valorar la uniformidad del peso vivo, rendimiento de la canal y de las piezas de importancia económica en el “Valle de México” (carne de pechuga, pierna y muslo), incrementando los niveles de lisina recomendados por el NRC (1994) en un 10%, 20% y 30%. 3. Estimar los niveles óptimos de lisina para la formulación de mínimo costo, mínima conversión, el nivel óptimo biológico (NOB) para maximizar la ganancia de peso y el nivel óptimo económico (NOE) para maximizar utilidades. MATERIAL Y MÉTODOS Se emplearon 1,200 pollos de engorda Ross 308 x Ross 308 mixtos de 1 a 49 días de edad; los cuales fueron distribuidos completamente al azar en un arreglo factorial 4 x 2, dividido en 8 tratamientos con 6 repeticiones de 25 pollos cada una; donde un factor fue el nivel de lisina: NRC (1994), 10%, 20% y 30% más de lo recomendado en cada fase de alimentación; el otro factor fue el programa de alimentación: ad libitum y con restricción alimenticia en el tiempo de acceso al alimento. El sistema de alimentación restringida y el manejo en general fueron similares a los experimentos anteriores. Las dietas experimentales (Cuadro 28, 29, y 30), se elaboraron con sorgo-pasta de soya-gluten de maíz, en tres etapas de alimentación: iniciación (1-21 días), crecimiento (22-42 días) y finalización (43-49 días) con 23, 20 y 18% de PC y EM 3060, 3160 y 3210 Kcal/kg respectivamente para cada una de las fases; ajustando proporcionalmente al incremento de lisina en las dietas, los niveles de arginina. En este experimento, además de evaluar los parámetros productivos y rendimientos, se determinó la mortalidad por Síndrome Ascítico. La uniformidad, se evaluó pesando en forma individual, el total de pollos de cada tratamiento; sacrificando 4 aves por repetición (2 machos y 2 hembras), para determinar los rendimientos preestablecidos. LVI Los datos obtenidos de las variables en estudio, se analizaron conforme al diseño experimental empleado, utilizando el procedimiento GLM del SAS Institute (1996), utilizando los siguientes modelos: Yijk = µ + Li + Aj + (L*A) ij + Eijk Donde: Yijk = Valor de la variable de respuesta (consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, uniformidad y rendimientos) correspondiente al i-esimo nivel de lisina (L) y al j-ésimo programa de alimentación (A) en la k-ésima repetición. µ = Media general poblacional para consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, uniformidad y rendimientos. Li = Efecto del i-ésimo nivel de lisina. Aj = Efecto del j-ésimo programa de alimentación. (L*A) ij = Efecto de la interacción del i-ésimo nivel de lisina y del j- ésimo programa de alimentación. Eijk = Error experimental, asociado a cada una de las observaciones. Además se realizó un análisis de regresión, con el objeto de conocer el efecto de los factores sobre las variables de respuesta, utilizando el siguiente modelo: Yijk = β 0 + β 1 L + β 2 A + β 3 L2 + (β β 4 L*A) + Eijk Donde: Yijk = Valor de la variable de respuesta. β 0 = Ordenada al orígen. β 1 L = Efecto del i- ésimo nivel de lisina. β 2A = Efecto del j-ésimo programa de alimentación. β 3 L2 = Efecto cuadrátrico del i- ésimo nivel de lisina. β 4 (L*A) = Efecto de la interacción del nivel de lisina y programa de alimentación. Eijk = Error experimental, asociado a cada una de las observaciones. A partir de los datos experimentales de cada fase, se estimarón los parámetros de los modelos, los cuales se ajustaron por regresión lineal y no lineal para evaluar la respuesta de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia a diferentes niveles de lisina en la dieta con dos programas de alimentación. Utilizando los modelos lineal, cuadrático, cúbico LVII (Steel y Torrie, 1988) y exponencial (Noll et al., 1984). La selección del modelos de regresión, consistió en elegir el modelo de predicción que tiene el valor más pequeño de los cuadrados medios del error (CME), obtenidos al momento de hacer la estimación de los parámetros, procediendo posteriormente a la construcción de los modelos económetricos para estimar los niveles óptimos de lisina y obtener los niveles para la formulación de mínimo costo, mínima conversión, el nivel óptimo biológico (NOB) para maximizar la ganancia de peso y el nivel óptimo económico (NOE) para maximizar las utilidades. Modelo económetrico para maximizar utilidades (MU): MU= (precio del pollo/kg)*(peso vivo)-(precio del alimento/kg)*(consumo). Sujeto a: Lis = x ...............(1) CA = φ (Lis,z).......(2) GP = φ (Lis,z).......(3) Ax ≥ b*Ca.............(4) Donde: Lis = Nivel de lisina en la dieta (%). Z = Vector de otros factores que afectan el consumo de alimento (CA) y la ganancia de peso (GP) como manejo, medio ambiente, etc. (1) = Ecuacion que calcula el nivel de lisina en la dieta proporcionada por x (vector de ingredientes proporcionados en la dieta). = Vector de lisina contenido por kg de cada ingrediente en la dieta. (2), (3) = Ecuaciónes para las respuestas en CA y GP en función del nivel de lisina. (4) = Ecuación que representa el consumo de nutrimentos. Modelo econométrico para maximizar la ganancia de peso (GP) Sujeto a: (Ax ≥ b)............(5) LVIII (x ≥ 0)...............(6) (5) = Ecuación que representa las restricciones del modelo econométrico donde A es el aporte de nutrimentos de los ingredientes; b es el requerimiento de los pollos y x es el limite de inclusión de los ingredientes conforme a su nivel óptimo recomendado. (6) = Ecuación que representa la condición de no negatividad. La solución de los modelos econométricos se realizó utilizando el solver del programa Microsoft® Excel 97, el cual simula y optimiza la función objetivo. Con la solución de los modelos econométricos se obtuvo la dieta de mínimo costo, mínima conversión, la máxima ganancia de peso, el NOB estimado y la dieta; además el NOE, la utilidad y la dieta respectiva. Cuadro 28. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de iniciación (1 - 21 días) para pollos de engorda (Experimento 4). Dieta Ingredientes Sorgo Pasta de soya Aceite crudo Gluten de maíz Ortofosfato de Calcio Carbonato de Calcio Sal Aluminosilicato1 DL- Metionina Fungicida2 Prem. de vitaminas* Prem. de minerales* Cloruro colina 60 Antioxidante3 Coccidiostato4 Promotor5 L-Lisina HCL 1 NRC 1994 55.7173 31.8183 4.0274 3.7573 1.8594 1.3553 0.3856 0.3000 0.2094 0.1500 0.1000 0.1000 0.1000 0.0625 0.0500 0.0075 ---------- 2 +10% 54.7157 33.4685 4.4757 2.5778 1.8617 1.3385 0.0379 0.3000 0.2188 0.1500 0.1000 0.1000 0.1000 0.0625 0.0500 0.0075 0.0943 3 +20% 52.7352 37.0396 5.3876 ---------1.8659 1.3023 0.3656 0.3000 0.2391 0.1500 0.1000 0.1000 0.1000 0.0625 0.0500 0.0075 0.1358 4 +30% 52.2151 37.1282 5.5567 ---------1.8676 1.3011 0.3633 0.3000 0.2395 0.1500 0.1000 0.1000 0.1000 0.0625 0.0500 0.0075 0.2734 LIX L-Arginina ---------- Análisis Prot. Cruda Metionina Met+Cistina Lisina Treonina Arginina Calcio total Fosforo disp. E.M. Kcal/kg 23.00 0.562 0.900 1.100 0.825 1.344 1.000 0.450 3.060 ---------- 0.0588 0.1851 23.00 0.571 0.900 1.320 0.839 1.500 1.000 0.450 3.060 23.00 0.572 0.900 1.430 0.839 1.625 1.000 0.450 3.060 Calcula do 23.00 0.565 0.900 1.210 0.829 1.375 1.000 0.450 3.060 *Vitamina A (7,000,000 UI), vitamina D3 (2,500,000 UI), vitamina E (15,000 UI), vitamina K (1.0g), vitamina B1 (1.25g), vitamina B2 (5g), vitamina B6 (1.25g), vitamina B12 (12mg), ácido fólico (0.5g), biotina (100mg), ácido pantoténico (12.25g), niacina (35g), hierro (80g), zinc (80g), manganeso (60g), cobre (4g), iodo (0.5g), selenio (250mg). Cantidades adicionadas por tonelada de alimento. 1.- Conditionade, 2.- Propionato de calcio, 3.- ETQ 20, 4.- Nicarbazina 25%, 5.- Enradin 80. Cuadro 29. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de crecimiento (22 - 42 días) para pollos de engorda (Experimento 4). Dieta Ingredientes Sorgo Pasta de soya Aceite crudo Gluten de maíz Carbonato de Calcio Ortofosfato de calcio Pigmento1 Aluminosilicato2 Sal L-Lisina HCI DL-Metionina Fungicida3 Vitaminas Aves* Minerales Aves* L-Treonina Antioxidante4 Cloruro colina 60 Coccidiostato5 Promotor6 L-Arginina 1 NRC 1994 65.6109 22.0684 4.2280 3.4446 1.5455 1.1619 0.4000 0.3000 0.2527 0.1994 0.1975 0.1500 0.1000 0.1000 0.0723 0.0625 0.0500 0.0500 0.0063 ---------- 2 +10% 63.1433 26.8584 5.3755 ---------1.4977 1.1658 0.4000 0.3000 0.2357 0.2004 0.2273 0.1500 0.1000 0.1000 0.0612 0.0625 0.0500 0.0500 0.0063 0.0160 Análisis Calculado 3 +20% 62.6660 26.9486 5.5283 ---------1.4967 1.1671 0.4000 0.3000 0.2336 0.3254 0.2277 0.1500 0.1000 0.1000 0.0609 0.0625 0.0500 0.0500 0.0063 0.1269 4 +30% 62.1887 27.0388 5.6811 ---------1.4956 1.1684 0.4000 0.3000 0.2315 0.4505 0.2281 0.1500 0.1000 0.1000 0.0606 0.0625 0.0500 0.0500 0.0063 0.2377 LX Proteína cruda Metionina Metionina + Cistina Lisina Arginina Treonina Calcio total Fósforo disp. EM kcal/kg 20.00 0.488 0.800 1.000 1.100 0.740 0.900 0.350 3.160 20.00 0.495 0.800 1.100 1.210 0.740 0.900 0.350 3.160 20.00 0.495 0.800 1.200 1.320 0.740 0.900 0.350 3.160 20.00 0.496 0.800 1.300 1.430 0.740 0.900 0.350 3.160 *Vitamina A (7,000,000 UI), vitamina D3 (2,500,000 UI), vitamina E (15,000 UI), vitamina K (1.0g), vitamina B1 (1.25g), vitamina B2 (5g), vitamina B6 (1.25g), vitamina B12 (12mg), ácido fólico (0.5g), biotina (100mg), ácido pantoténico (12.25g), niacina (35g), hierro (80g), zinc (80g), manganeso (60g), cobre (4g), iodo (0.5g), selenio (250mg). Cantidades adicionadas por tonelada de alimento. 1.-Avelut 15g/kg, 2.-Conditionade, 3.-Propionato de calcio, 4.-ETQ 20 5.-Maduramicina 1%, 6.-Enradin 80. Cuadro 30. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 4). Dieta Ingredientes Sorgo Pasta de soya Aceite crudo Carbonato de Calcio Ortofosfato de calcio Gluten de maíz Pigmento1 Aluminosilicato2 DL-Metiionina Sal Fungicida3 Vitaminas Aves* Minerales Aves* L-Lisina HCL L-Treonina Antioxidante4 Cloruro Colina 60 Coccidiostato5 Promotor6 L-Arginina 1 NRC 1994 70.1134 20.1397 4.7507 1.3956 0.9464 0.9085 0.4000 0.3000 0.1727 0.1666 0.1500 0.1000 0.1000 0.0996 0.0880 0.0625 0.0500 0.0500 0.0063 --------Análisis Proteína Cruda Metionina Metionina + Cistina Lisina Arginina Treonina Calcio total Fósforo disponible EM kcal/kg 18.00 0.422 0.704 0.850 1.000 0.680 0.800 0.300 3.210 2 +10% 69.1324 21.5013 5.1495 1.3821 0.9480 ---------0.4000 0.3000 0.1805 0.1608 0.1500 0.1000 0.1000 0.1705 0.0834 0.0625 0.0500 0.0500 0.0063 0.0728 3 +20% 68.7134 21.5804 5.2836 1.3812 0.9491 ---------0.4000 0.3000 0.1808 0.1590 0.1500 0.1000 0.1000 0.2767 0.0832 0.0625 0.0500 0.0500 0.0063 0.1737 4 +30% 68.2945 21.6596 5.4178 1.3803 0.9502 ---------0.4000 0.3000 0.1812 0.1572 0.1500 0.1000 0.1000 0.3830 0.0829 0.0625 0.0500 0.0500 0.0063 0.2746 Calculado 18.00 0.425 0.704 0.935 1.100 0.680 0.800 0.300 3.210 18.00 0.425 0.704 1.020 1.200 0.680 0.800 0.300 3.210 18.00 0.425 0.704 1.105 1.300 .0680 0.800 0.300 3.210 LXI *Vitamina A (7,000,000 UI), vitamina D3 (2,500,000 UI), vitamina E (15,000 UI), vitamina K (1.0g), vitamina B1 (1.25g), vitamina B2 (5g), vitamina B6 (1.25g), vitamina B12 (12mg), ácido fólico (0.5g), biotina (100mg), ácido pantoténico (12.25g), niacina (35g), hierro (80g), zinc (80g), manganeso (60g), cobre (4g), iodo (0.5g), selenio (250mg). Cantidades adicionadas por tonelada de alimento. 1.-Avelut 15g/kg, 2.-Conditionade, 3.-Propionato de calcio, 4.-ETQ 20, 5.-Maduramicina 1%, 6.-Enradin 80. 6.1 RESULTADOS Los resultados obtenidos de 1 a 21 días de edad del Cuadro 31, muestran que el consumo de alimento con un nivel de lisina en la dieta de 1.21%, fue menor (P<0.05) respecto al nivel de lisina de 1.32%. Los niveles de lisina no tuvieron efecto sobre la ganancia de peso (P>0.05); sin embargo, la conversión alimenticia fue mejor (P<0.05) con un nivel de lisina en la dieta de 1.21% respecto al nivel de 1.1%. En el análisis de regresión (Cuadro 32), al incrementar el nivel de lisina, hubo efecto (P<0.01) sobre el consumo de alimento y la conversión alimenticia, explicando el 71 y 30% respectivamente de la variabilidad observada. El programa de alimentación tuvo efecto sobre el consumo de alimento y la ganancia de peso, siendo mayor (P<0.01) en los pollos con alimentación ad libitum comparados con las aves que recibieron alimentación restringida; sin embargo, la conversión alimenticia fue menor (P<0.05) en las aves con restricción de alimento. Los datos obtenidos de 22 a 42 días se observan en el Cuadro 33. La interacción de los diferentes niveles de lisina por programa de alimentación sobre el consumo de alimento resultó ser significativa (P<0.05), pero no existió interacción para ganancia de peso y conversión alimenticia. Se observa que esta interacción se debió, a que el consumo de alimento con 1.1, 1.2 y 1.3% de lisina en la dieta resultó menor con el programa de restricción alimenticia. Por otro lado, el efecto de la inclusión de diversos niveles de lisina sobre la ganancia de peso muestra que fue mayor (P<0.05) el incremento de peso con el nivel de lisina en la dieta de 1.3%, respecto al nivel de 1.0%, siendo ambos similares (P>0.05) a los demás tratamientos. Los niveles de lisina en la dieta tuvieron efecto sobre la conversión LXII alimenticia (P<0.01), siendo menor ésta con un nivel de 1.20%, respecto a los demás tratamientos. Las pruebas de regresión (Cuadro 34), mostraron que la lisina tuvo un efecto cuadrático y cúbico (P<0.01) sobre el consumo de alimento y sólo efecto lineal (P<0.01) en ganancia de peso, explicando 65% de la variabilidad observada en ambas variables; por otro lado, se determinó un efecto lineal, cuadrático y cúbico (P<0.05) sobre la conversión alimenticia, explicando el 51% de la variabilidad observada. El efecto del programa de alimentación sobre el consumo de alimento y la ganancia de peso, muestra que disminuye en las aves con restricción alimenticia (P<0.01); siendo la conversión alimenticia similar (P>0.05) en ambos programas de alimentación. En el Cuadro 35 están los resultados obtenidos de 43 a 49 días. El efecto de la inclusión de diversos niveles de lisina sobre el consumo de alimento muestra que éste fue similar para los niveles de lisina de 0.85, 0.935 y 1.02%, siendo mayor (P<0.05) el consumo para el nivel de lisina de 1.105% respecto al nivel 0.85% y similar con el nivel de 0.935%. Por otro lado, la ganancia de peso fue superior (P<0.05) y la conversión alimenticia mejoró (P<0.01) con un nivel de lisina en la dieta de 1.02% respecto al nivel de 0.85%. En el análisis de regresión (Cuadro 36), al incrementar el nivel de lisina, mostró efecto lineal y cúbico (P<0.05) en el consumo de alimento, explicando 34% de la variabilidad observada. También se encontró que la lisina explica en 47% la variabilidad observada para ganancia de peso, teniendo esta un efecto cuadrático significativo (P<0.01) sobre dicho parámetro; por otro lado, la lisina tuvo efecto cuadrático y cúbico (P<0.05) sobre la conversión alimenticia, explicando el 42% de la variabilidad observada. El efecto del programa de alimentación sobre el consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia, muestra que fueron mejores (P<0.01) en las aves con restricción alimenticia respecto a los pollos con alimentación ad libitum. Los resultados de los parámetros productivos de 1 a 49 días, se observan en el Cuadro 37. El efecto de Incrementar el nivel de lisina en la dieta un 30% del NRC LXIII (1994) (nivel 1) sobre el consumo de alimento, muestra que éste fue superior (P<0.01) respecto al nivel 20%, siendo ambos similares con los demás tratamientos. La ganancia de peso fue mayor (P<0.01) al incrementar el nivel de lisina un 20 y 30% respecto al nivel 1; siendo la conversión alimenticia mejor (P<0.01) incrementando el nivel de lisina en 20%, comparada con los niveles 1 y 30%. El efecto del programa de alimentación sobre el consumo de alimento y la ganancia de peso, muestra que fueron mayores (P<0.01), así como la conversión alimenticia (P<0.05) en las aves con alimentación ad libitum respecto a los pollos con restricción alimenticia. Cuadro 31. Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 1 a 21 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4). Niveles de Programa de alimentación Restringido Media lisina (%) Ad libitum Consumo de EE alimento (g) EE EE 1.10 824 ±18.03 712 ±13.50 768 ab ± 19.99 1.21 784 ±10.66 682 ±16.98 733 1.32 825 ±15.17 733 ±23.80 779 a ± 19.39 1.43 810 ±12.38 683 ±10.73 747 ab ± 20.67 Media 811 a* ± 7.53 702 b* ± 9.06 Ganancia de b ± 18.10 peso (g) 1.10 533 ± 28.20 492 ± 5.69 512 ± 15.05 1.21 564 ± 10.45 502 ± 10.03 533 ± 11.70 1.32 559 ± 11.06 506 ± 13.29 533 ± 11.41 1.43 553 ± 10.28 509 ± 12.05 531 ± 10.02 Media 552 a* ± 8.22 502 b* ± 5.16 Conversión alimenticia 1.10 1.563 ± 0.065 1.448 ± 0.022 1.505 a ± 0.037 1.21 1.393 ± 0.034 1.363 ± 0.046 1.378 1.32 1.479 ± 0.032 1.448 ± 0.042 1.464 ab ± 0.026 1.43 1.468 ± 0.035 1.345 ± 0.035 1.406 ab ± 0.030 Media 1.476 a ± 0.024 1.401 b ± 0.020 a, b / Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05). b ± 0.027 LXIV a*, b* / Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01). EE: Error estándar. Cuadro 32. Efecto de los niveles de lisina y del programa de alimentación, sobre el consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia en la fase de iniciación (1 a 21 días) (Experimento 4). Consumo de alimento Parámetro Estimador ± Intercepto 40667.51687** 12174.48982 -108.37500** 10.88997 Lis. - 95404.91475** 29147.21499 Lis 2 75736.90706** 23147.62152 Lis 3 - 19941.14502** 6098.35231 Acceso R2 0.718737 EE Ganancia de peso Estimador - 230.48333 - 49.95833** ± EE 631.31663 9.60829 Conversión alimenticia Estimador ± EE 93.03501** 32.21956 - 0.07454* 0.02882 1196.93182 1005.26241 - 217.19392** 77.13755 - 452.82369 397.03682 170.97450** 61.25974 - 44.67192** 16.13917 0.405882 0.300865 * (P<0.05) ** (P<0.01) EE: Error estándar. Cuadro 33. Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 22 a 42 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4). LXV Niveles de lisina (%) Programa de alimentación Restringido Ad libitum Consumo de Media alimento (g) EE EE EE 1.00 2324 ab ± 53.77 2218 bc ± 33.92 2271 ± 34.27 1.10 2415 a ± 50.01 2077 cd ± 34.12 2246 ± 58.65 ab d 1.20 2268 ± 32.27 2017 ± 43.52 2142 ± 45.75 1.30 2430 a ± 21.70 2225 bc ± 20.21 2328 ± 33.91 Media 2359 2134 ± 23.83 Ganancia de ± 24.54 peso (g) b 1.00 1278 ± 37.18 1173 ± 23.04 1225 1.10 1348 ± 21.08 1184 ± 14.12 1266 ab ± 27.52 1.20 1332 ± 22.39 1197 ± 15.55 1264 ab ± 24.04 1.30 1343 ± 9.21 1236 ± 18.08 1289 a ± 18.78 Media 1325 a* ± 12.85 1198 b* ± 9.76 Conversión ± 26.18 alimenticia 1.00 1.822 ± 0.030 1.893 ± 0.022 1.857 a* ± 0.020 1.10 1.792 ± 0.034 1.754 ± 0.020 1.773 b* ± 0.019 1.20 1.704 ± 0.008 1.684 ± 0.019 1.694 c* ± 0.010 1.30 1.810 ± 0.025 1.802 ± 0.021 1.806 ab* ±0.015 Media 1.782 ± 0.015 1.783 ± 0.018 a, b / Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05). / Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01). EE: Error estándar. a*,b* LXVI Cuadro 34. Efecto de los niveles de lisina y del programa de alimentación, sobre el consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia en la fase de crecimiento (de 22 a 42 días Experimento 4). Parámetro Intercepto Acceso Consumo de alimento Estimador ± - 82348.1145* - 224.9583** Ganancia de peso EE Estimador 32274.10845 -16632.33539 28.86890 - 127.50000** 84994.97147 46492.08874 44581.74785 111.01376* 51.45208 ± EE Conversión alimenticia 16928.48577 15.14238 Estimador EE ± - 38.00711 19.53727 0.00121 0.01748 Lis. 229227.5274** Lis 2 - 205620.8572** 72249.78937 -40070.83806 38945.66150 - 102.19168* 44.94744 Lis 3 61125.0069** 21517.61086 11500.00137 11286.46419 31.04167* 13.02578 R2 0.656918 0.650912 0.517064 * (P<0.05) ** (P<0.01) EE: Error estándar. Cuadro 35. Datos de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 43 a 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4). LXVII Tratamiento Ad libitum Restringido Consumo de Media alimento (g) EE EE 100 % 1212 ± 23.41 1276 ± 28.24 1244 +10 % 1275 ± 25.27 1309 ± 21.46 1292 ab± 16.63 +20 % 1233 ± 15.61 1286 ± 31.66 1260 +30 % 1281 ± 46.58 1405 ± 39.07 1343 a ± 34.49 Media 1250 b* ± 15.22 1319 a* ± 17.82 Ganancia de EE b ± 20.03 b ± 18.62 peso (g) b 100 % 510 ± 24.62 584 ± 14.80 547 +10 % 561 ± 23.88 609 ± 8.16 585 ab ± 14.04 +20 % 577 ± 16.09 639 ± 12.01 608 a ± 13.32 +30 % 525 ± 19.74 622 ± 25.18 573 ab ± 21.08 Media 543 b* ± 11.44 613 a* ± 8.69 Conversión ± 17.66 alimenticia 100 % 2.404 ± 0.113 2.194 ± 0.063 2.299 a* ± 0.069 +10 % 2.892 ± 0.074 2.155 ± 0.060 2.222 ab* ±0.050 +20 % 2.142 ± 0.037 2.013 ± 0.030 2.077 +30 % 2.447 ± 0.085 2.268 ± 0.052 2.357 a* ± 0.054 Media 2.320 a* ± 0.045 2.157 b* ± 0.031 b* ±0.030 a, b / Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05). / Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01). EE: Error estándar. a*, b* Cuadro 36. Efecto de los niveles de lisina y del programa de alimentación, sobre el consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia en la fase de finalización (de 43 a 49 días Experimento 4). Consumo de alimento Ganancia de peso Conversión alimenticia LXVIII Parámetro Estimador Intercepto - 46793.0803 Acceso EE Estimador 23867.88304 - 1961.61667* ± 21.34961 69.0000** 149535.6114* Lis 2 - 154659.7365* 76000.60011 Lis 3 53146.9763* 25911.76039 R2 EE 865.84906 Estimador - 109.24091* EE ± 53.22058 70.00000** 13.17774 5049.11765** 1784.21900 357.99181* 164.89203 - 2520.18454** 911.95468 -380.55361* 169.46606 73949.28064 Lis. ± 133.97561* 0.347613 0.04760 - 0.16283** 0.469614 57.77802 0.419748 * (P<0.05) ** (P<0.01) EE: Error estándar. Cuadro 37. Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y mortalidad total y por Síndrome Ascítico en pollos de engorda de 1 a 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4). Tratamiento Ad libitum Consumo de 100 % +10 % +20 % +30 % 4360 ± 4474 ± 4326 ± 4521 ± EE 85.15 57.88 55.97 61.15 Restringido Media Alimento (g) 4206 ± 4068 ± 4036 ± 4313 ± EE 53.90 55.14 70.10 28.74 EE 4283 ab* ± 53.31 4271 ab* ± 72.01 4181 b* ± 61.21 4417 a* ± 44.95 LXIX Media 4420 a* ± 35.02 Ganancia de 100 % +10 % +20 % +30 % Media 2320 ± 57.13 2473 ± 27.54 2468 ± 34.02 2421 ± 22.48 2420 a* ± 21.73 Conversión 100 % +10 % +20 % +30 % Media 1.881 ± 0.023 1.810 ± 0.027 1.754 ± 0.008 1.868 ± 0.022 1.828 a ± 0.014 4156 b* ± 34.21 Peso (g) 2248 ± 33.20 2294 ± 12.94 2343 ± 32.20 2367 ± 18.00 2313 b* ± 15.27 2284 b* ± 33.31 2383 ab* ± 30.57 2405 a* ± 29.22 2394 a* ± 15.98 Alimenticia 1.872 ± 0.014 1.773 ± 0.017 1.735 ± 0.012 1.823 ± 0.006 1.801 b± 0.012 1.876 a* ±0.013 1.792 bc*±0.016 1.744 c* ±0.007 1.845 ab* ±0.013 Mortalidad total (%) 100 % +10 % +20 % 2.00 ± 0.894 10.00 ± 2.683 4.67 ± 1.605 2.00 ± 0.894 5.33 ± 1.686 8.00 ± 1.460 +30 % 9.33 ± 3.675 9.33 ± 1.977 Media 6.50 ± 1.336 6.17 ± 0.931 Mortalida d por b* 2.00 ±0.603 7.67 a* 6.34 ab* 9.33 a* ±1.666 ±1.150 ±1.989 S. Ascítico (%) 100 % 0.333 ± 0.210 0.000 ± 0.000 0.166 b±0.112 +10 % 1.000 ± 0.365 0.333 ± 0.333 0.666 ab±0.256 +20 % 0.333 ± 0.210 1.000 ± 0.365 0.666 ab±0.224 +30 % 0.666 ± 0.333 1.500 ± 0.341 1.083 a ±0.259 Media 0.583 ± 0.146 0.708 ± 0.185 a, b / Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05). / Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01). EE: Error estándar. a*, b* El incremento en el nivel de lisina en la dieta tuvo efecto (P<0.01) sobre la mortalidad total y por Síndrome Ascítico (Cuadro 37), no habiendo diferencia (P>0.05) con ambos programas de alimentación. Es importante señalar que una posible causa de que no se encontrara efecto para el factor niveles de lisina en algúnas de las variables, fue el de un error estándar lo suficientemente amplio para dificultar la detección de tales efectos. Para poder predecir el comportamiento de los resultados, fue necesario determinar el CME más pequeño de diferentes modelos, para estimar las variables de interés en cada una de las fases. En las fases de iniciación, crecimiento y finalización (Cuadros 38, 46 y 54), para estimar el consumo de alimento y la conversión LXX alimenticia, el mejor modelo fue el cúbico; siendo el modelo cuadrático el que mejor predice la ganancia de peso en las fases de iniciación y finalización, así como el modelo cúbico en crecimiento. La inclusión de diversos niveles de lisina mostraron que a través de ellos se explica gran parte de la variabilidad observada para consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en la fase de iniciación (Cuadro 39), encontrándose que la mejor respuesta para crecimiento y conversión es en los pollos que consumieron dietas con 1.32 y 1.20% de lisina respectivamente, con alimentación ad libitum y restringida. La solución del modelo económetrico para maximizar utilidades en la fase de iniciación (Cuadros 40 y 41), estimó el NOE de lisina en 1.20% en ambos sistemas de alimentación, siendo el nivel de lisina muy similar para la formulación de mínima conversión (1.19%). Observándose que la utilidad disminuye con el programa de restricción alimenticia por el efecto de menor peso. La solución del modelo econométrico para maximizar la ganancia de peso estimó un NOB de lisina en la dieta de 1.32% en ambos sistemas de alimentación. El análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios del pollo vivo con alimentación ad libitum y restringida (Cuadros 42 y 43), muestra que al aumentar o disminuir el precio, éste aumenta o disminuye respectivamente; sin embargo para el precio base, el nivel de lisina es de 1.205 y 1.43% con el programa de alimentación ad libitum y restringida respectivamente. El análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HCl-lisina con alimentación ad libitum (Cuadro 44), muestra que al aumentar o disminuir el precio, éste disminuye o aumenta respectivamente; sin embargo con alimentación restringida (Cuadro 45), muestra que al aumentar o disminuir el precio, éste hasta cierto nivel de cambio, se mantiene constante y al máximo. Observándose que para el precio base, el nivel de lisina es de 1.215 y 1.43% con el programa de alimentación ad libitum y restringida respectivamente. Cuadro 38. Cuadrado medio del error de diferentes modelos para estimar variables de interes en la fase de iniciación (1 a 21 días) (Experimento 4). Variables Lineal Cuadrático Cúbico Exponencial (Noll et al., 1984) Consumo de alimento 1698.55750 1736.58110 1423.09839 1693.87600 Ganancia de peso 1115.23528 1107.83106 1128.05959 1140.08800 0.01155 0.01148 0.00992 0.01154 Conversión alimenticia LXXI Cuadro 39. Respuesta de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia de pollo de engorda en la etapa de iniciación (1 a 21 días), frente al nivel de lisina en la dieta en dos programas de alimentación (Experimento 4). Consumo de alimento ad ( libitum) Real g 860 Estimado Consumo de alimento (Restricción) Real Estimado g 740 840 720 820 700 800 680 780 760 660 1.10 1.21 Lisina total % 1.32 1.43 1.10 Ganancia de peso ad ( libitum) Real g 570 Estimado 510 550 500 540 Lisina total % 1.32 1.43 Ganancia de peso (Restricción) Real Estimado g 520 560 1.21 490 530 1.601.10 Conversión alimenticia ad ( libitum) Real Estimado 1.21 1.32 Lisina total % 1.43 1.55 480 1.481.10 Conversión alimenticia (Restricción) Real Estimado 1.21 1.32 Lisina total % 1.43 1.44 1.50 1.40 1.45 1.36 1.40 1.35 1.10 1.32 1.21 1.32 1.43 1.10 1.21 1.32 1.43 LXXII Cuadro 40. Niveles óptimos de lisina para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4). Tipo de formulación Lisina (%) Consumo alimento (g) Ganancia peso (g) Conversión alimenticia Costo de la dieta ($/kg) Utilidad ($) Mín. costo NOB 1 NOE2 Mín. conver. 1.10 1.32 1.20 1.19 822 834 786 783 538 560 554 553 1.542 1.502 1.413 1.412 1.946 2.138 1.971 2.138 2.974 2.981 3.162 3.025 1 Nivel Optimo Biológico. Nivel Optimo Económico. ($) Precio de venta $ 8.50/kg de pollo vivo. 2 Cuadro 41. Niveles óptimos de lisina para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación restringida (Experimento 4). Tipo de formulación Lisina (%) Consumo alimento (g) Ganancia peso (g) Conversión alimenticia Costo de la dieta ($/kg) Utilidad ($) Mín. costo NOB 1 NOE2 Mín. conver. 1.10 1.32 1.20 1.19 714 725 677 675 489 511 504 503 1.467 1.427 1.338 1.337 1.946 2.138 1.971 2.138 2.760 2.788 2.951 2.832 1 Nivel Optimo Biológico. Nivel Optimo Económico. ($) Precio de venta $ 8.50/kg de pollo vivo. 2 Cuadro 42. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo vivo, para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4). LXXIII Cambio (%) +40 +30 +20 +10 0 - 10 - 20 - 30 - 40 Precio(s) de pollo ($/kg) 11.90 11.05 10.20 9.35 8.50 7.65 6.80 5.95 5.10 NOE de Lisina (%) 1.430 1.430 1.430 1.430 1.205 1.430 1.206 1.202 1.197 Costo de la dieta ($) 2.025 2.025 2.025 2.025 1.971 2.025 1.971 1.970 1.969 Ganancia de peso (g) 555 555 555 555 554 555 554 554 553 Conversión alimenticia 1.444 1.444 1.444 1.444 1.413 1.444 1.414 1.413 1.412 Utilidad ($) 4.984 4.513 4.040 3.568 3.163 2.625 2.221 1.750 1.279 Cuadro 43. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo vivo, para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación restringida (Experimento 4). Cambio (%) +40 +30 +20 +10 0 - 10 - 20 - 30 - 40 Precio(s) de pollo ($/kg) 11.90 11.05 10.20 9.35 8.50 7.65 6.80 5.95 5.10 NOE de Lisina (%) 1.430 1.430 1.430 1.430 1.430 1.212 1.208 1.203 1.199 Costo de la dieta ($) 2.025 2.025 2.025 2.025 2.025 1.973 1.972 1.971 1.970 Ganancia de peso (g) 505 505 505 505 505 505 505 504 504 Conversión alimenticia 1.369 1.369 1.369 1.369 1.369 1.341 1.340 1.339 1.338 Utilidad ($) 4.609 4.180 3.750 3.321 2.892 2.524 2.095 1.666 1.238 Cuadro 44. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HCl-Lisina, para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4). Cambio (%) +40 +30 +20 +10 0 Precio(s) de HCl-lisina ($/kg) 24.50 22.75 21.00 19.25 17.50 NOE de Lisina (%) Costo de la dieta ($) Ganancia de peso (g) Conversión alimenticia Utilidad ($) 1.211 1.212 1.213 1.214 1.215 1.981 1.979 1.977 1.975 1.973 555 555 555 555 555 1.415 1.416 1.416 1.417 1.417 3.157 3.159 3.161 3.162 3.164 LXXIV - 10 - 20 - 30 - 40 15.75 14.00 12.25 10.50 1.216 1.217 1.218 1.219 1.971 1.969 1.966 1.962 555 555 556 556 1.417 1.418 1.418 1.419 3.166 3.168 3.170 3.174 Cuadro 45. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HCl-Lisina, para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación restringida (Experimento 4). Cambio (%) +40 +30 +20 +10 0 - 10 - 20 - 30 - 40 Precio(s) de HCl-lisina ($/kg) 24.50 22.75 21.00 19.25 17.50 15.75 14.00 12.25 10.50 NOE de Lisina (%) Costo de la dieta ($) Ganancia de peso (g) Conversión alimenticia Utilidad ($) 1.213 1.430 1.430 1.430 1.430 1.430 1.430 1.219 1.219 1.982 2.047 2.040 2.033 2.025 2.018 2.011 1.966 1.962 505 505 505 505 505 505 505 506 506 1.342 1.369 1.369 1.369 1.369 1.369 1.369 1.344 1.345 2.947 2.876 2.882 2.887 2.892 2.897 2.902 2.959 2.962 En la fase de crecimiento, la inclusión de los niveles de lisina en la dieta (Cuadro 47), mostraron que la mejor respuesta para crecimiento fue a partir del nivel 1.10%; observándose la mejor conversión, con un nivel de inclusión de lisina de 1.20% para ambos programas de alimentación. La solución del modelo econométrico para maximizar utilidades en la fase de crecimiento (Cuadros 48 y 49), estimo el NOE de lisina en 1.198% en ambos sistemas de alimentación. Observándose que la utilidad disminuye con el programa de restricción alimenticia por el efecto de menor peso. La solución del modelo econométrico para maximizar la ganancia de peso estimó un NOB de lisina en la dieta de 1.12% en ambos sistemas de alimentación. El nivel de lisina estimado para la formulación de mínima conversión fue de 1.207%. El análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios del pollo vivo con alimentación ad libitum y restringida (Cuadros 50 y 51), muestra que al aumentar o disminuir el precio, éste prácticamente se mantiene constante. El análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HCl-lisina con alimentación ad libitum y restringida (Cuadro 52 y 53), muestra que al aumentar o disminuir el precio, éste disminuye o aumenta respectivamente. Mostrando que al aumentar el precio del ingrediente la utilidad disminuye. LXXV Cuadro 46. Cuadrado medio del error de diferentes modelos para estimar variables de interes en la fase de crecimiento (de 22 a 42 días Experimento 4). Cuadrático Cúbico Exponencial (Noll et al., 1984) 14301.56120 11607.83485 10000.96249 14352.7800 2709.40407 2753.88864 2751.49999 2933.43100 0.00653 0.00405 0.00366 Lineal Variables Consumo de alimento Ganancia de peso Conversión alimenticia 0.00652 Cuadro 47. Respuesta de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia de pollo de engorda en la etapa de crecimiento (22 a 42 días), frente al nivel de lisina en la dieta en dos programas de alimentación (Experimento 4). Consumo de alimento ad ( libitum) g 2450 Real Estimado g 2250 2400 2200 2350 2150 2300 2100 2250 2050 2200 1.00 2000 1.10 Lisina total % 1.20 1.30 1.00 Ganancia de peso ad ( libitum) g 1370 Real Estimado g 1240 1350 1220 1330 1200 1310 1180 1290 1160 1270 1.00 Consumo de alimento (Restricción) Real Estimado 1.10 1.20 1.30 1140 1.00 1.10 Lisina total % 1.20 1.30 Ganancia de peso (Restricción) Real Estimado 1.10 1.20 1.30 LXXVI Cuadro 48. Niveles óptimos de lisina para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4). Tipo de formulación Lisina (%) Consumo alimento (g) Ganancia peso (g) Conversión alimenticia Costo de la dieta ($)/kg Utilidad ($) Mín. costo NOB 1 NOE2 Mín. conver. 1.000 1.120 1.198 1.207 2384 2327 2255 2254 1289 1331 1328 1328 1.857 1.746 1.694 1.693 2.027 2.099 2.060 2.062 6.125 6.426 6.644 6.643 Conversión alimenticia ad ( libitum) Real Estimado Conversión alimenticia (Restricción) Real Estimado 1.90 1.90 1.85 1.85 1.80 1.80 1.75 1.75 1.70 1.70 1.65 1.00 1.65 1.10 Lisina total % 1.20 1.30 1.00 1.10 Lisina total % 1.20 1.30 1 Nivel Optimo Biológico. Nivel Optimo Económico. ($) Precio de venta $ 8.50/kg de pollo vivo. 2 Cuadro 49. Niveles óptimos de lisina para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación restringida (Experimento 4). Tipo de formulación Lisina (%) Consumo alimento (g) Ganancia peso (g) Conversión alimenticia Costo de la dieta ($)/kg Utilidad ($) Mín. costo NOB 1 NOE2 Mín. conver. 1.000 1.120 1.198 1.207 2159 2102 2030 2029 1161 1203 1201 1201 1.858 1.748 1.695 1.694 2.027 2.099 2.060 2.062 5.497 5.814 6.023 6.023 LXXVII 1 Nivel Optimo Biológico. Nivel Optimo Económico. ($) Precio de venta $ 8.50/kg de pollo vivo. 2 Cuadro 50. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo vivo, para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4). Cambio (%) +40 +30 +20 +10 0 - 10 - 20 - 30 - 40 Precio(s) de pollo ($/kg) 11.90 11.05 10.20 9.35 8.50 7.65 6.80 5.95 5.10 NOE de Lisina (%) 1.197 1.197 1.198 1.198 1.198 1.198 1.198 1.198 1.198 Costo de la dieta ($) 2.060 2.060 2.060 2.060 2.060 2.060 2.060 2.060 2.060 Ganancia de peso (g) 1328 1328 1328 1328 1328 1328 1328 1328 1328 Conversión alimenticia 1.694 1.694 1.694 1.694 1.694 1.694 1.694 1.694 1.694 Utilidad ($) 11.159 10.031 8.902 7.773 6.644 5.515 4.386 3.257 2.128 Cuadro 51. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo vivo, para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación restringida (Experimento 4). Cambio (%) +40 +30 +20 +10 0 - 10 - 20 - 30 - 40 Precio(s) de pollo ($/kg) 11.90 11.05 10.20 9.35 8.50 7.65 6.80 5.95 5.10 NOE de Lisina (%) 1.199 1.199 1.199 1.199 1.199 1.199 1.199 1.199 1.199 Costo de la dieta ($) 2.060 2.060 2.060 2.060 2.060 2.060 2.060 2.060 2.060 Ganancia de peso (g) 1201 1201 1201 1201 1201 1201 1201 1201 1201 Conversión alimenticia 1.695 1.695 1.695 1.695 1.695 1.695 1.695 1.695 1.695 Utilidad ($) 10.105 9.085 8.064 7.044 6.023 5.003 3.982 2.962 1.941 LXXVIII Cuadro 52. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HCl-Lisina, para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4). Cambio (%) +40 +30 +20 +10 0 - 10 - 20 - 30 - 40 Precio(s) de HCl-lisina ($/kg) 22.792 21.164 19.536 17.908 16.280 14.652 13.024 11.396 9.768 NOE de Lisina (%) Costo de la dieta ($) Ganancia de peso (g) Conversión alimenticia Utilidad ($) 1.192 1.194 1.195 1.196 1.198 1.199 1.200 1.202 1.203 2.072 2.069 2.066 2.063 2.060 2.057 2.053 2.049 2.042 1328 1328 1328 1328 1328 1328 1328 1328 1328 1.695 1.695 1.694 1.694 1.694 1.694 1.693 1.693 1.693 6.613 6.620 6.628 6.636 6.644 6.651 6.660 6.669 6.686 Cuadro 53. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HCl-Lisina, para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación restringida (Experimento 4). Cambio (%) +40 +30 +20 +10 0 - 10 - 20 - 30 - 40 Precio(s) de HCl-lisina ($/kg) 22.792 21.164 19.536 17.908 16.280 14.652 13.024 11.396 9.768 NOE de Lisina (%) Costo de la dieta ($) Ganancia de peso (g) Conversión alimenticia Utilidad ($) 1.194 1.196 1.197 1.198 1.199 1.200 1.202 1.203 1.204 2.073 2.070 2.066 2.063 2.060 2.057 2.054 2.050 2.042 1201 1201 1201 1201 1201 1201 1201 1201 1201 1.696 1.695 1.695 1.695 1.695 1.695 1.694 1.694 1.694 5.995 6.002 6.009 6.016 6.023 6.030 6.038 6.046 6.061 Para el período de finalización, se encontró que la mejor respuesta para crecimiento y conversión alimenticia (Cuadro 55), es en los pollos que consumieron dietas con 1.02% de lisina, con alimentación ad libitum y restringida. LXXIX La solución del modelo económetrico para maximizar utilidades en la fase de finalización (Cuadros 56 y 57), estimó el NOE de lisina en 1.007% en ambos sistemas de alimentación, observandose que la utilidad aumenta con el programa de restricción alimenticia por el efecto de mayor peso. La solución del modelo econométrico para maximizar la ganancia de peso estimó un NOB de lisina en la dieta de 1.002% en ambos sistemas de alimentación. Mientras que el nivel de lisina para la formulación de mínima conversión fue de 1.023%. El análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios del pollo vivo con alimentación ad libitum y restringida (Cuadros 58 y 59), muestra que al aumentar o disminuir el precio, éste disminuye o aumenta respectivamente. El análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HCl-lisina con alimentación ad libitum y restringida (Cuadros 60 y 61), muestra que al aumentar o disminuir el precio, éste disminuye o aumenta respectivamente. Cuadro 54. Cuadrado medio del error de diferentes modelos para estimar variables de interes en la fase de finalización (de 43 a 49 días Experimento 4). Variables Lineal Cuadrático Cúbico Exponencial (Noll et al., 1984) Consumo de alimento 5817.26666 5868.32386 5469.67057 7827.15300 Ganancia de peso 2391.17444 2083.83561 2105.28295 2439.46600 0.03770 0.02990 Conversión alimenticia 0.03854 0.02719 Cuadro 55. Respuesta de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia de pollo de engorda en la etapa de finalización (43 a 49 días), frente al nivel de lisina en la dieta en dos programas de alimentación (Experimento 4). Consumo de alimento ad ( libitum) g 1320 Real Estimado g 1425 1300 1400 1280 1375 1260 1350 1240 1325 1220 1300 1200 1275 0.850 0.935 1.020 1.105 0.850 Consumo de alimento (Restricción) Real Estimado 0.935 1.020 1.105 LXXX Cuadro 56. Niveles óptimos de lisina para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4). Tipo de formulación Mín. costo NOB 1 NOE2 g 580 Lisina (%) Consumo alimento (g) Ganancia peso (g) Conversión alimenticia Costo de la dieta ($)/kg Utilidad ($) 0.850 1.002 1.007 1209 1229 1228 509 567 567 2.380 2.171 2.165 1.948 1.979 1.976 1.973 2.390 2.397 Ganancia de peso ad ( libitum) Real Estimado Conversión alimenticia ad ( libitum) Real Estimado 2.90 560 2.80 2.70 540 2.60 2.50 520 2.40 2.30 500 2.20 0.850 2.10 0.850 Mín. conver. Ganancia de peso (Restricción) Real Estimado Conversión alimenticia (Restricción) Real Estimado g 660 2.30 640 2.25 620 2.20 600 2.15 2.10 580 2.05 560 2.00 0.935 1.020 Lisina total % 0.935 1.020 Lisina total % 1.023 1225 1.105 0.850 1.95 1.105 0.850 566 0.935 1.020 Lisina total % 0.935 1.020 Lisina total % 2.158 1.998 1.105 1.105 2.365 1 Nivel Optimo Biológico. Nivel Optimo Económico. ($) Precio de venta $ 8.50/kg de pollo vivo. 2 Cuadro 57. Niveles óptimos de lisina para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación restringida (Experimento 4). Tipo de formulación Mín. costo Lisina (%) Consumo alimento (g) Ganancia peso (g) Conversión alimenticia Costo de la dieta ($)/kg Utilidad ($) 0.850 1278 579 2.217 1.948 2.433 LXXXI NOB 1 NOE2 Mín. conver. 1.002 1.007 1.023 1298 1297 1294 637 637 636 2.008 2.003 1.996 1.979 1.976 1.998 2.848 2.855 2.823 1 Nivel Optimo Biológico. Nivel Optimo Económico. ($) Precio de venta $ 8.50/kg de pollo vivo. 2 Cuadro 58. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo vivo, para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4). Cambio (%) +40 +30 +20 +10 0 - 10 - 20 - 30 - 40 Precio(s) de pollo ($/kg) 11.90 11.05 10.20 9.35 8.50 7.65 6.80 5.95 5.10 NOE de Lisina (%) 1.006 1.006 1.007 1.007 1.007 1.008 1.008 1.009 1.009 Costo de la dieta ($) 1.975 1.975 1.975 1.975 1.976 1.976 1.976 1.976 1.976 Ganancia de peso (g) 567 567 567 567 567 567 567 567 567 Conversión alimenticia 2.166 2.166 2.166 2.166 2.165 2.165 2.165 2.164 2.164 Utilidad ($) 4.325 3.843 3.361 2.879 2.397 1.914 1.432 0.950 0.468 Cuadro 59. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo vivo, para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación restringida (Experimento 4). Cambio (%) +40 +30 +20 +10 0 - 10 - 20 - 30 - 40 Precio(s) de pollo ($/kg) 11.90 11.05 10.20 9.35 8.50 7.65 6.80 5.95 5.10 NOE de Lisina (%) 1.006 1.006 1.007 1.007 1.007 1.008 1.008 1.008 1.009 Costo de la dieta ($) 1.975 1.975 1.975 1.975 1.975 1.976 1.976 1.976 1.976 Ganancia de peso (g) 637 637 637 637 637 637 637 637 637 Conversión alimenticia 2.004 2.003 2.003 2.003 2.003 2.002 2.002 2.002 2.001 Utilidad ($) 5.022 4.480 3.939 3.397 2.855 2.314 1.772 1.230 0.689 LXXXII Cuadro 60. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HCl-Lisina, para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4). Cambio (%) +40 +30 +20 +10 0 - 10 - 20 - 30 - 40 Precio(s) de HCl-lisina ($/kg) 22.792 21.164 19.536 17.908 16.280 14.652 13.024 11.396 9.768 NOE de Lisina (%) Costo de la dieta ($) Ganancia de peso (g) Conversión alimenticia Utilidad ($) 1.006 1.006 1.007 1.007 1.007 1.008 1.008 1.009 1.009 1.985 1.982 1.980 1.978 1.976 1.973 1.970 1.965 1.959 567 567 567 567 567 567 567 567 567 2.167 2.166 2.166 2.166 2.165 2.165 2.165 2.164 2.164 2.385 2.388 2.391 2.394 2.397 2.400 2.404 2.410 2.418 Cuadro 61. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HCl-Lisina, para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación restringida (Experimento 4). Cambio (%) +40 +30 +20 +10 0 - 10 - 20 - 30 - 40 Precio(s) de HCl-lisina ($/kg) 22.792 21.164 19.536 17.908 16.280 14.652 13.024 11.396 9.768 NOE de Lisina (%) Costo de la dieta ($) Ganancia de peso (g) Conversión alimenticia Utilidad ($) 1.005 1.006 1.006 1.007 1.007 1.008 1.008 1.008 1.009 1.985 1.982 1.980 1.978 1.975 1.973 1.970 1.965 1.959 637 637 637 637 637 637 637 637 637 2.004 2.004 2.003 2.003 2.003 2.002 2.002 2.002 2.001 2.843 2.846 2.849 2.852 2.855 2.858 2.863 2.869 2.878 Los resultados obtenidos a los 49 días de los rendimientos de los pollos procesados, se observan en el Cuadro 62. El efecto de Incrementar el nivel de lisina en la dieta sobre el rendimiento de la canal, pierna, muslo y grasa abdominal LXXXIII no mostraron diferencia estadística (P>0.05) entre tratamientos; sin embargo el rendimiento de carne de pechuga mejoró (P<0.01), al Incrementar el nivel de lisina en la dieta un 30% del NRC (1994), siendo similar al nivel 20%. El efecto de la restricción alimenticia sobre el rendimiento de la canal y la carne de pechuga (Cuadro 63) en los pollos, muestra que fueron inferiores (P<0.01) respecto a las aves con alimentación ad libitum, por el contrario el rendimiento del muslo fue mayor (P<0.01) en los animales con restricción alimenticia. En el rendimiento de pierna y grasa abdominal no existió diferencia (P>0.05) entre tratamientos para ambos sistemas de alimentación. La uniformidad de los pollos, evaluada por el coeficiente de variación de los pesos individuales (Cuadro 65), no se vió afectada por el nivel de lisina ni por el sistema de alimentación. Cuadro 62. Rendimientos en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4). Tratamiento Ad libitum Restringido Rendimiento de la Canal (%) Media LXXXIV EE 0.470 0.497 0.286 0.258 100 % +10 % +20 % +30 % 72.72 ± 72.57 ± 72.83 ± 73.10 ± Media 72.80 a ± 0.187 72.06 ± 71.51 ± 71.76 ± 71.91 ± 21.78 21.22 21.90 22.65 Media 21.89 a ± 0.173 72.39 72.04 72.29 72.50 EE ± 0.251 ± 0.308 ± 0.279 ± 0.290 71.81 b ± 0.150 Carne de 100 % +10 % +20 % +30 % EE 0.118 0.246 0.381 0.402 ± 0.276 ± 0.372 ± 0.248 ± 0.261 Pechuga (%) 20.56 21.40 21.48 21.56 21.17 b ± 0.259 21.31 b ± 0.214 21.69 ab ± 0.153 22.11 a ± 0.255 ± 0.263 ± 0.246 ± 0.154 ± 0.312 21.25 b ± 0.143 Rendimiento de Pierna (%) 100 % +10 % +20 % +30 % 13.28 ± 13.75 ± 13.52 ± 13.55 ± Media 13.52 ± 0.128 0.201 0.221 0.327 0.288 13.29 ± 13.82 ± 13.31 ± 13.74 ± 0.217 0.096 0.199 0.127 13.29 13.78 13.41 13.65 ± 0.141 ± 0.115 ± 0.185 ± 0.153 15.14 15.21 14.82 15.32 ± 0.194 ± 0.238 ± 0.225 ± 0.219 2.60 ± 2.37 ± 2.26 ± 2.25 ± 0.201 0.157 0.165 0.117 13.54 ± 0.093 Rendimiento de Muslo (%) 100 % +10 % +20 % +30 % 14.91 ± 14.70 ± 14.65 ± 14.91 ± 0.194 0.309 0.345 0.253 Media 14.79 b± 0.133 15.38 ± 15.72 ± 14.99 ± 15.72 ± 15.45 a ± 0.148 Grasa 100 % +10 % +20 % +30 % 2.16 ± 2.64 ± 2.34 ± 2.21 ± Media 2.34 ± 0.103 0.325 0.227 0.305 0.285 0.254 0.203 0.241 0.077 Abdominal (%) 3.03 ± 2.10 ± 2.18 ± 2.29 ± 0.193 0.197 0.244 0.233 2.40 ± 0.127 a, b / Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.01). EE: Error estándar. Cuadro 63. Efecto de los niveles de lisina y del programa de alimentación, sobre el rendimiento de carne de pechuga a los 49 días (Experimento 4). % Carne de Pechuga (ad libitum) % Carne de Pechuga (Restricción) 21.80 21.60 21.40 21.20 21.00 20.80 20.60 20.40 20.20 20.00 23.00 22.50 22.00 21.50 21.00 1 10 20 Incremento de lisina (%) 30 1 10 20 Incremento de lisina (%) 30 LXXXV Cuadro 64. Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4). Machos Niveles de Lisina Programa de Ad libitum Alimentación Restringido Media 100 % 8.25 9.00 8.63 +10 % 9.08 9.33 9.20 +20 % 8.94 7.54 8.24 +30 % 6.99 7.42 7.20 Media 8.32 8.32 Hembras 100 % 6.46 6.58 6.52 +10 % 7.18 6.49 6.84 +20 % 8.78 9.54 9.16 +30 % 6.26 5.69 5.98 Media 7.17 7.08 7. DISCUSIÓN Experimento 1. De los resultados obtenidos en todas las fases de alimentación del pollo de engorda en este experimento, el macho consumió más alimento que la hembra por lo que gana más peso, y tiene mejor conversión alimenticia. Los consumos y pesos de cada sexo son muy similares en aves sin restricción donde los machos siempre superan a las hembras (Han Y Baker, 1993). De 1 a 21 días solamente el nivel de lisina con 1.21% mejoró la conversión alimenticia (P<0.05) y de 43 a 49 días el nivel con 0.977% de lisina mejoró peso y la conversión (P<0.05). Por otro lado, la variación de los pesos de los animales al incrementar la lisina de la dieta no fue diferente entre tratamientos. Por lo anterior existe una tendencia a mejorar los parámetros productivos al incrementar la lisina en las diferentes etapas del desarrollo de los pollos a los valores recomendados por el NRC (1994). Para pollo procesado, en rendimiento de pierna en los machos fue mejor que las hembras (P<0.05) y tuvieron una menor cantidad de grasa abdominal (P<0.01); por otro lado, con el mayor nivel de lisina (+15%) los animales engrasaron menos (P<0.10) que con el nivel de lisina recomendado por el NRC (1994). Lo anterior LXXXVI nos indica que es necesario incrementar los niveles de lisina a los recomendados por la literatura para una máxima productividad y rendimiento (Lesson, 1996; Kidd et al., 1998). Experimento 2. En el presente estudio, al disminuir los niveles de proteína cruda de la dieta y comparar el valor de lisina del NRC (1994) con el valor que tuvo una tendencia a mejorar el comportamiento productivo de las aves en el experimento anterior, se obtuvo en la fase de 1 a 21 días mejor resultado con 1.21% (P<0.05) para conversión alimenticia. En todas las fases de alimentación del pollo, así como los parámetros evaluados de rendimiento en canal y variación de los pesos de las aves, no se observó una diferencia (P<0.05) entre niveles de lisina y proteína, estos datos concuerdan con lo reportado por otros autores (Zorilla et al., 1993; Morales, 1999) quienes obtuvieron resultados muy similares, al reducir la proteína de la dieta en pollos de engorda; sin embargo, en los resultados de 1 a 49 días hubo interacción de los niveles de lisina por los niveles de proteína sobre la ganancia de peso, observandose que la ganancia de peso de pollos que consumieron dietas con 10% más de lisina y con el nivel recomendado de proteína (NRC, 1994) fue mayor que los que recibieron menor nivel proteína y el mismo nivel de lisina. Esto es importante debido al nuevo concepto de formulación en base a la reducción de la proteína sin afectar los parámetros productivos de las aves y este tipo de formulación se requiere del concepto de proteína ideal, la cual está basado en el nivel de requerimiento de la lisina, si este nivel es el apropiado entonces, los valores de los demás aminoácidos esenciales tendrán una relación acorde con los requerimientos de las aves (Baker y Han, 1993; Baker y Han, 1994; Baker, 1995). Experimento 3. Los parámetros productivos evaluados en las dos primeras fases de alimentación en este experimento, indican que el consumo de alimento y la ganancia de peso fueron mayores (P<0.05) para los animales con un sistema de alimentación a libre acceso que restringida, lo que concuerda con los datos de la literatura (Arce et al.,1989a; Castellanos y Berger, 1992). Sin embargo en la tercera etapa, los animales restringidos consumieron y pesaron más (P<0.05) que los alimentados a libre acceso; esto es debido al crecimiento compensatorio de los animales que fueron restringidos de 11 a 42 días y al dejarlos a libre acceso consumieron más alimento, y de 1 a 49 días el consumo y la ganancia fue similar a las primeras dos fases de alimentación (P<0.05). En esta evaluación general, el nivel de lisina de +10% fue mejor (P<0.05) que con -10% en conversión alimenticia. La mortalidad fue menor (P<0.05) al restringir los animales, lo que concuerda con otros autores (Arce et al.,1989b; Berger et al., 1990; Reyes et al., 1993) en aves alimentadas en el altiplano Mexicano, donde los sistemas de restricción alimenticia, son utilizados para evitar un rápido crecimiento de las aves, lo que lleva a una ganancia acelerada de peso con consecuencias de alta LXXXVII mortalidad en las parvadas por Síndrome Ascítico. Para rendimiento en canal, pierna, muslo y pechuga fueron mejores (P<0.05) en los animales con libre acceso, y en los niveles de lisina, la carne de pechuga incrementó (P<0.10) al aumentar el nivel de lisina en la dieta en un 20%. Estos datos concuerdan con lo obtenido por Halpin (1992), quién sugiere incrementar los niveles de lisina en la dieta para una mejor obtención de pechuga en los pollos. Los coeficientes de variación de los pesos de los pollos a los 49 días no fueron diferentes. Experimento 4. En la fase de iniciación, la inclusión de diversos niveles de lisina mostraron que la mejor respuesta para crecimiento y conversión es en los pollos que consumieron dietas con 1.32 y 1.20% de lisina respectivamente. Lo que coincide con lo reportado por Abebe y Morris (1990), que los pollos requieren 1.29% de lisina para el crecimiento en una dieta con 23% de proteína, pero difiere con el nivel de 1.31% para la conversión alimenticia; sin embargo, estos resultados no concuerdan con lo reportado en la literatura (Acar et al., 1991; Bilgili et al., 1992; Halpin, 1992; Lesson, 1996), que indica que las necesidades de lisina para una máxima ganancia de peso son mayores que para la conversión alimenticia. La solución del modelo económetrico para maximizar utilidades en esta fase, estimó el NOE de lisina en 1.20% en ambos sistemas de alimentación, siendo el nivel de lisina muy similar para la formulación de mínima conversión (1.19%). Observándose que la utilidad disminuye con el programa de restricción alimenticia por el efecto de menor peso. Estos resultados difieren con los encontrados por Barrera (1998), quien reportó un NOE de lisina en la dieta de 1.135%, mientras que Mercado (1999) encontró un valor de 1.086%. La solución del modelo econométrico para maximizar la ganancia de peso estimó un NOB de lisina en la dieta de 1.32% en ambos sistemas de alimentación, coincidiendo con el rango de valores de 1.249 y 1.396% que reporta Callejas y Luis (1996), y difiere con los niveles reportados por Mercado (1999) y Barrera (1998), ellos estimaron 1.134 y 1.139% respectivamente; además difiere con el NRC (1994) que reporta 1.10%. En la fase de crecimiento, la inclusión de los niveles de lisina en la dieta mostraron que la mejor respuesta para crecimiento fue a partir del nivel 1.10%; observándose la mejor conversión, con un nivel de inclusión de lisina de 1.20% para ambos programas de alimentación. La solución del modelo econométrico para maximizar utilidades y ganancia de peso en la fase de crecimiento, estimo el NOE y el NOB de lisina en 1.198% y 1.12% en ambos sistemas de alimentación; difiriendo con la recomendación del NRC (1994) de 1.0% para una máxima ganancia de peso. El nivel de lisina estimado para la formulación de mínima conversión fue de 1.207%, siendo muy parecido al nivel obtenido para el NOE. LXXXVIII En la etapa de finalización, se encontró que la mejor respuesta para crecimiento y conversión alimenticia, es en los pollos que consumieron dietas con 1.02% de lisina, con alimentación ad libitum y restringida. La solución del modelo económetrico para maximizar utilidades y la ganancia de peso, estimó el NOE y el NOB de lisina en 1.007 y 1.002% en ambos sistemas de alimentación; no coincidiendo con la recomendación del NRC (1994) de 0.85% para una máxima ganancia de peso. Mientras que el nivel de lisina para la formulación de mínima conversión fue de 1.023%. En las fases de crecimiento y finalización, los valores de lisina obtenidos y estimados, concuerdan con la literatura (Abebe y Morris, 1990; Acar et al., 1991; Bilgili et al., 1992; Halpin, 1992; Lesson, 1996), ya que el nivel para conversión alimenticia es mayor, del que se necesita para una máxima ganancia de peso. En base a los datos obtenidos para óptimizar la ganancia de peso, los niveles de lisina en la dieta para las fases iniciación, crecimiento y finalización, estan por arriba de las recomendaciones del NRC (1994) en un 20, 12 y 17.9% respectivamente. Sin embargo, hay que considerar que la tasa de crecimiento de las aves de 1994 a la fecha ha cambiado, debido a los avances genéticos. En los parametros productivos de 1 a 49 días, la inclusión de los niveles de lisina mostraron que la mejor respuesta para crecimiento y conversión es en los pollos que consumieron dietas a partir de un incremento de 10% y hasta 20% respecto del nivel recomendado por el NRC (1994). Con las dietas bajas en lisina, se disminuye la cantidad de este aminoácido para la formación de proteínas o el crecimiento y desarrollo del tejido magro, con lo cual las aves no expresan su máximo potencial genético de rápido crecimiento, además de que el balance de aminoácidos es uno de los factores que más afecta la ganancia de peso (Baker y Han, 1994). El exceso de aminoácidos no solo produce desperdicio, pues el animal no tienen la capacidad de convertirlo en proteínas para el cuerpo, sino que además se ha sugerido que deprime el rendimiento, ocasionando una producción de carne ineficiente y antieconómica (Kerr, 1993). El efecto de la restricción alimenticia en las aves sobre el consumo de alimento, la ganancia de peso, la conversión alimenticia, el rendimiento en canal y la carne de pechuga muestra que fueron menores respecto a los pollos alimentados ad libitum , coincidiendo con trabajos realizados para evaluar los programas de restricción alimenticia, (Arce et al.,1990; Reyes et al.,1993; Camacho et al., 1996). Sin embargo, Arce et al. (1990) no encontraron diferencias para estas variables. LXXXIX La mortalidad por Síndrome Ascítico en este experimento, fué similar en las aves con alimentación ad libitum y restringida, coincidiendo con lo reportado por Arce et al. (1990); sin embargo, otros trabajos mencionan que la mortalidad por Síndrome Ascítico disminuye significativamente con los programas de restricción (Arce et al.,1990; Reyes et al.,1993; Camacho et al., 1996). Así, el sistema de restricción de alimento utilizado para controlar el Síndrome Ascítico tiene diferentes resultados y el incremento en el nivel de lisina, tuvo un efecto benéfico sobre los parámetros productivos. Este experimento muestra que el incremento a partir de 20% del NRC (1994) en el nivel de lisina, aumenta significativamente la carne de pechuga y no hay disminución en la deposición de la grasa; sin embargo Kidd et al. (1997), reportaron incremento en la carne de pechuga a partir de 5% de lisina en la dieta. Gous y Morris (1985) incrementando la lisina de 0.6 a 1.6% en dietas de iniciación para machos, observaron disminuciones en la deposición de grasa. La lisina de la dieta incrementó el rendimiento de la canal y disminuyo la cantidad de grasa (Sibbald y Wolynetz, 1986). Además, 50% de toda la proteína comestible del pollo es carne de pechuga (Summers et al., 1988). En general es aceptado que las dietas limitantes en aminoácidos esenciales disminuyen el rendimiento de pechuga; sin embargo no todos los aminoácidos esenciales son requeridos para optimizar el rendimiento de pechuga. Sibbald y Wolynetz (1986) demostraron que los requerimientos de aminoácidos esenciales para un óptimo rendimiento de pechuga, son más elevados que para crecimiento. Un incremento óptimo de la carne de pechuga en pollos finalizados se puede obtener incrementando en la dieta los niveles de metionina (Summers et al., 1988; Schutte y Pack, 1995) y lisina (Jackson et al., 1989; Moran y Bilgili. 1990; Hickling et al., 1990; Bilgili et al., 1992; Acar et al., 1991) por encima de las recomendaciones del NRC (1994). XC 8. CONCLUSIONES 1. El nivel de lisina para una máxima ganancia de peso y conversión alimenticia esta por encima del NRC (1994), para la tres fases de alimentación. 2. El requerimiento de lisina para una máxima ganancia de peso es mayor, del que se necesita para eficientar la conversión alimenticia en la fase de iniciación. 3. Los requerimientos de lisina en las fases de crecimiento y finalización para conversión alimenticia, son mayores del que se necesita para una máxima ganancia de peso. 4. El nivel óptimo biológico estimado para lisina (1.32, 1.12 y 1.002%) no coincide con el nivel de 1.1, 1.0 y 0.85% que recomienda el NRC (1994) para las tres etapas de alimentación respectivamente. 5. El nivel óptimo económico estimado para lisina fue de 1.20, 1.198 y 1.007% para las tres etapas de alimentación respectivamente. 6. El requerimiento para una óptima producción de carne de pechuga, es superior al que se necesita para máximizar la ganancia de peso y eficientar la conversión alimenticia. 7. El nivel de lisina utilizado no influye en la uniformidad de la parvada. 8. El programa de restricción alimenticia produce efectos detrimentales en ganancia de peso, rendimiento de la canal y carne de pechuga. XCI 9. LITERATURA CITADA - Abebe, S. and Morris T. R. 1990. Note on the effects of protein concentration on responses to dietary lysine by chicks. British Poultry Science 31:255-260. - Acar, N. E. , Moran, Jr. And Bilgili, S.F. 1991. Live performance and carcass yield of males broilers from two commercial strain crosses receiving rations containing lysine below and above the established requeriments between six and eight weeks of age. Poultry Science 70:2315-2321. - Antillón, R.A. y López C.C. 1987. Enfermedades nutricionales de las aves. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia; Universidad Nacional Autónoma de México, p.p. 335-346. - Arce M. J., López, C. C., Vasquez P. C. y Avila G. E. 1989b. Efecto de la restricción de alimento en edades tempranas sobre los parámetros productivos y síndrome ascítico en el pollo de engorda. 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