concepto de agricultura La agricultura es la profesión propia del sabio, la más adecuada al sencillo y la ocupación más digna para todo hombre libre. Marco Tulio Cicerón (106-43 a.C.) Agricultura: actividad económica (cuando no es actividad de subsistencia) y sector estratégico para la civilización (productora de alimentos). Su estudio se estructura como ciencia aplicada (tecnología), compleja (compendio de ciencias puras) y localista. Sistema de cultivo (ICARDA): interacciones complejas de suelos, plantas, animales, implementos y otros inputs y los recursos ambientales que pueden ser en su conjunto controlados en una explotación agrícola con el fin de alcanzar los outputs necesarios con los recursos y la tecnología disponible. factores que influyen y limitan los sistemas de producción agrícola. factores humanos factores sociológicos factores políticos factores culturales factores económicos factores tecnológicos Sistema de Producción Agrícola factores climáticos factores naturales factores biológicos factores edáficos factores que influyen en los sistemas de producción agrícola (naturales I). factores climáticos (clima) •régimen térmico: evolución durante del día, a lo largo del año y fluctuaciones interanuales (tas máximas, mínimas y medias). •aporte H2O: forma (sólida-nieve/granizo; líquida-lluvia), cantidad, distribución estacional y variaciones interanuales. •humedad ambiental: H2O en estado gaseoso ( HR %). •radiación solar: intensidad y longitud del día (fotoperíodo) según estación. •viento: intensidad y componente (variación estacional y anual). •composición atmosférica: variación diaria de [CO2] y [O2] en el microclima del cultivo (80% N2; 20% O2; 300ppm CO2). factores geológicos •naturaleza de la roca madre. •orografía del terreno (relieve). factores edáficos (suelo) •características físicas: estructura, textura (arena-limo-arcilla), elementos gruesos, potencia de suelo, horizonte petrocálcico. •características físico-químicas: pH suelo, CIC (Capacidad Intercambio Cationico→materia orgánica y arcilla ), CE (Conductividad Eléctrica→contenido de sales totales). •características químicas: cantidad de nutrientes y sus formas (cationes y aniones): macronutrientes (macroelementos): N, P, K, Ca, S, Mg. micronutrientes (oligoelementos): Fe, Mn, Zn, Cu, B, Mo, Cl, Co, Ni.. equilibrio entre los nutrientes, presencia de elementos tóxicos y contenido en M.O. (materia orgánica). factores que influyen en los sistemas de producción agrícola (naturales II). factores biológicos •especie cultivada (carácter genético): obtenidos por mejora genética tradicional o biotecnología (OMG). Fenotipo(F)=Genotipo(G)+Ambiente(A)+interacción(GA) •organismos perjudiciales: -malas hierbas (malerbología): compiten por los recursos. -plagas (entomología agrícola): agentes causantes de daños: insectos, arácnidos, vertebrados … -enfermedades bióticas (fitopatología): agentes causantes de enfermedad: hongos, nemátodos, bacterias, virus, micoplasmas •organismos beneficiosos: todos aquellos seres vivos que de manera directa o indirecta provoquen mayores rendimientos y/o calidad del cultivo. -antagonistas, parásitos o depredadores de los organismos perjudiciales. -que influyan en la mejora de la estructura del suelo. -insectos polinizadores. -que intervengan en los ciclos de nutrientes del suelo. -organismos simbióticos (micorrizas y Rhizobium) factores que influyen en los sistemas de producción agrícola (humanos I). “llegan a tener la misma importancia que los factores naturales”. •la agricultura es una actividad económica. •capitalismo como sistema económico actual. •liberalización del mercado a nivel mundial (globalización). Organización Mundial de Comercio (OMC) •equilibrio de las fuerzas del mercado: factores económicos oferta demanda precio •rentabilidad del sistema→ Beneficio Neto=outputs-inputs -beneficio bruto (outputs): producción, calidad, época. -costes (inputs): costes directos e indirectos. •comercialización, redes de distribución, marketing… factores políticos (gubernamentales) •sector estratégico para la estabilidad del país. •desarrollo de políticas de carácter proteccionista. (precios sostenidos/autoabastecimiento) •Política Agraria Nacional (doctrina política y presiones sociales) •enfrentamiento entre las políticas nacionales y organizaciones internacionales de libre comercio. (OCM (GATT) versus Política Agraria Común (PAC) UE) factores sociológicos •cuantía y estructura de la población. •renta per cápita (nivel y distribución). factores que influyen en los sistemas de producción agrícola (humanos II). factores históricos (culturales) factores tecnológicos •tamaño de la explotación agrícola (latifundios y minifundios). •tipos de tenencia de la tierra. •técnicas de cultivo tradicionales. (dualidad agricultura/ganadería) •gustos y hábitos de consumo. •tabúes sociales. •normas religiosas. •prescripciones higiénicas. •tecnología (Real Academia Española): conjunto de instrumentos y procedimientos industriales de un determinado sector o producto. •factor intrínseco al sistema (junto a los factores naturales). •disponibilidad y uso correcto (económico y medioambiental) de la tecnología. •según el grado de uso se distinguen dos grupos de sistemas: -cultivos intensivos: utilización de inputs rendimientos -cultivos extensivos: utilización de inputs rendimientos •entidades generadoras de tecnología: -empresas vinculadas al sector (auxiliares). -centros regionales, estatales y supragubernamentales de investigación y transferencia. •tecnología tangible (material) & tecnología conceptual. equilibrio actual de los factores que intervienen en un sistema agrario. Medio Natural clima, suelo, factores biológicos Organización Mundial del Comercio (OMC-GATT) Desarrollo Tecnológico tendencias liberalizadoras del mercado. Globalización. Política Agraria Comunitaria (PAC) de la UE Directrices y Reglamentos. “unicidad de mercado, solidaridad financiera y preferencia comunitaria”. •nivel de las prácticas de cultivo •especies y cultivares. •tecnología de recolección y conservación. Política Agraria Nacional •doctrinas políticas. •presiones y necesidades sociales. Factores Económicos situación de las fuerzas del MERCADO oferta precio demanda •subvenciones. •abandono de tierras agrícolas. •reforestación. •jubilación anticipada. •biodiversidad. •protección del medio ambiente. •cuantía y estructura de la población. •renta per cápita (nivel y distribución) •gustos y hábitos de consumo. •tabúes sociales: normas religiosas y prescripciones higiénicas. influencia de la tecnología sobre los factores naturales de un sistema agrícola beneficio bruto rendimiento (kg/ha) fenotipo (F=G+A+GA) condiciones ambientales (modificadas) calidad precio época factores externos superficie cultivada inputs beneficio neto rendimiento y calidad potencial genotipo (modificado por mejora vegetal) resistencia a plagas y enfermedades otras características (precocidad.....) tecnología factores naturales manipulación del genotipo con reguladores de crecimiento radiación solar (intensidad y fotoperíodo) temperaturas (Tªmax-Tªmin) •densidad final de plantas •fecha de siembra o trasplante •rotación de cultivos... utilización de las condiciones ambientales luz artificial factores biológicos factores edáficos factores climáticos CO2 O2 H2O atm. viento balance hídrico cultivos protegidos (acolchados, túneles e invernaderos) estructura del suelo, pH, CIC, m.o., etc. sistemas de riego laboreo y enmiendas (substratos y suelos artificiales) nutrientes minerales malas hierbas, plagas y enfermedades fertilización orgánica e inorgánica (inoculación) protección de cultivos (métodos químicos, físicos y biológicos) manipulación de las condiciones ambientales tecnología que facilita la labor del hombre y reduce gastos de cultivo, pero no utiliza o modifica el medio (maquinaria, tractores sembradoras, cosechadoras......) condiciones ambientales (sin modificar)