VR384 doss intro (PARTE2) 26-33.qxp:BASE DOSSIER 12/9/14 11:59 Página 26 FRUTALES DE PEPITA UN INICIO DE CAMPAÑA CON PRECIOS A LA BAJA AGRAVADO POR LAS CONSECUENCIAS NEGATIVAS DEL VETO RUSO Evolución del mercado de la fruta de pepita, balance de la campaña 2013 y avance de la actual A continuación se presenta un análisis de las exportaciones y se compara la importancia del cultivo de la manzana y la pera en el contexto europeo. Además se expone un balance de la campaña 2013/14 y un avance de la situación y tendencias productivas de ambas especies por países y variedades para la presente campaña 2014-2015. Ignasi Iglesias Castellarnau 1 y Elisenda R. Casals Pelegrí 2. 1 IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) 2 AFRUCAT (Associació Empresarial de Fruita de Catalunya). E l consumo de manzana y de pera al igual que el melocotón sigue una tendencia decreciente desde 1989, aunque mucho menor que la disminución de las producciones españolas.Así en la manzana se ha pasado de 15 a 11 kg/persona y año, muy inferior a la mayoría de países europeos. En pera el consumo es mucho menor y ha pasado de 8 a 6,2 kg/persona y año en el período 1989-2013 con importantes oscilaciones entre años (figura 1). Intercambios comerciales Importaciones y exportaciones de manzana El descenso de competitividad de la manzana que se ha dado en la mayoría de zonas de España, se ha traducido en las últimas dos décadas en importaciones considerables por parte de la gran distribución e importantes operadores comerciales para poder abastecer la demanda por fruto de una calidad diferencial, habitualmente marquista. Ello se debe a que el sector productor no ha sido, salvo algunas excepciones, capaz de organizarse y ofrecer la calidad constante y la presentación demandada por operadores comerciales y consumidores a lo largo del tiempo. A ello ha contribuido también, y de forma determinante, que la calidad obtenida en zonas de llanura no ha sido la requerida para ser competitivos en un mercado global en el que tenía que competir con manzana de las principales zonas productoras del mundo de ambos hemisferios. La evolución de las importaciones para consumo en fresco a lo largo del período 2007-2013 se exponen en el cuadro I y alcanzaron una media anual en dicho período de 248.843 t, correspondiendo el máximo al año 2000 con 262.470 t. Estas cantidades suponen el 54% de la producción nacional, que para el período 2011-2013 fue de 459.000 t, A pesar de la competencia de la manzana de importación, se dispone en España de nichos de mercado que valoran variedades muy específicas/tradicionales como es Verde Doncella (en la foto producida en Aragón) o Reineta Gris (Valle del Bierzo) que cuenta con una DOP propia. 26 VidaRURAL (15/Septiembre/2014) VR384 doss intro (PARTE2) 26-33.qxp:BASE 12/9/14 12:00 Página 27 CUADRO I. Evolución de las importaciones de manzana en España (t) en el año 2000 (referencia) y en el período 2007-2013 por países de origen. Fuente: http://datacomex.comercio.es/, febrero-2014. PAÍS Francia Italia Chile Portugal Alemania Argentina Bélgica Brasil China Nueva Zelanda Países Bajos Reino Unido Austria Polonia Rep. Checa Uruguay Sudáfrica Otros TOTAL Fuente: Datacomex. 2000 - 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 171.383 19.857 19.960 19.080 5.614 2.898 7.591 2.743 423 2.269 2.143 5 760 5.927 770 97 953 262.470 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107.036 50.193 30.001 8.652 14.869 13.475 8.016 7.135 9.599 1.554 3.279 13 154 25 0 1.888 1.240 711 257.840 99.941 47.383 30.521 8.805 13.304 8.835 5.270 5.970 11.375 2.119 2.208 12 312 266 871 479 1.228 320 239.219 110.247 67.666 21.700 14.267 10.464 5.413 7.020 2.665 4.103 3.240 2.825 156 413 966 192 135 202 153 251.826 111.204 73.928 21.815 13.022 11.851 3.413 6.148 6.487 2.994 3.506 1.414 57 716 352 1.353 273 136 103 258.771 118.171 61.711 20.788 18.726 9.430 4.606 3.665 5.079 1.488 2.916 993 4.827 667 0 276 422 122 207 254.094 84.272 76.560 16.931 16.198 9.224 1.891 4.748 4.788 678 736 665 4.948 3.818 3.846 1.322 154 297 231 231.309 73.029 81.560 18.767 16.930 4.448 2.994 5.394 3.636 3.625 3.481 2.602 3.150 4.992 12.923 203 92 1.146 442 239.415 pero que en el futuro próximo se situará según las previsiones en las 430.000 t anuales. Los principales países exportadores son y con diferencia Francia (42%) e Italia (25%) y las principales variedades importadas Golden, Gala, Red Delicious y Fuji. La zonas más importantes de producción de la manzana importada son el Limousin y Midi-Pyrénées en Francia y el Alto Adige, el Trentino y el Piamonte en Italia, todas zonas de montaña o de media altitud. Las exportaciones españolas fueron menos de la mitad de las importaciones y alcan- zaron una media anual en el período 20072013 de 112.940 t (cuadro II), correspondiendo el máximo a 2006 con 135.389 t. La evolución desde el año 2000 sigue una tendencia positiva pero es necesario matizar que incluyen tanto producto con destino al mercado en fresco como industrial. Las exportaciones españolas se dirigen básicamente a Francia (34%) y Portugal (15%). Importaciones y exportaciones de pera La evolución de las importaciones de pera Var (%) 13/12 -13% 7% 11% 5% -52% 58% 14% -24% 435% 373% 291% -36% 31% 236% -85% -40% 286% 91% 4% Media 2007-2013 105.145 62.907 23.626 13.278 11.524 6.272 5.811 5.354 5.039 2.345 1.897 1.669 1.013 909 669 558 537 288 248.843 %pais/ total 42,3% 25,3% 9,5% 5,3% 4,6% 2,5% 2,3% 2,2% 2,0% 0,9% 0,8% 0,7% 0,4% 0,4% 0,3% 0,2% 0,2% 0,1% 100,0% se mantienen más o menos constantes a lo largo del período 2007-2013 (cuadro III), y alcanzaron una media anual en dicho período de 48.715 t, correspondiendo el máximo a 2007 con 58.027 t. Los principales países son Bélgica (39%) y Países Bajos (17%), exportadores casi exclusivos de la variedad Conference, a los que les siguen Chile y Argentina, exportadores de Packhams y Williams, la primera competidora con Guyot. En el caso de la pera, y contrariamente a lo que sucede en manzana, las exportaciones FIGURA 1. Consumo de manzana (izquierda) y pera (derecha) en España a lo largo del período 1989-2013. Fuente: http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-alimentacion/consumo-alimentario/, mayo 2014. (15/Septiembre/2014) VidaRURAL 27 VR384 doss intro (PARTE2) 26-33.qxp:BASE DOSSIER 12/9/14 12:00 Página 28 FRUTALES DE PEPITA CUADRO II. Evolución de las exportaciones de manzana de España (t.) en el año 2000 (referencia) y en el período 2007-2013 por países de origen. Fuente: http://datacomex.comercio.es/, febrero-2014. PAÍS 2000 - 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Francia Portugal Argelia Reino Unido Marruecos Rusia Italia Alemania Países Bajos Bélgica Suecia Mauritania Brasil Polonia Emiratos Árabes Colombia Rumanía Grecia Andorra Irlanda República Checa Otros TOTAL 8.769 28.283 2.361 2.254 1.421 759 3.270 2.119 1.821 291 1.092 283 52 36 387 203 220 3 189 11.726 65.538 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35.078 21.238 10.505 6.168 4.257 2.732 949 3.227 2.764 2.549 1.246 1.737 572 673 32 19 152 228 481 62 40 1.692 96.401 43.194 20.440 13.067 5.623 4.676 6.991 5.712 4.491 2.102 2.659 1.835 1.438 273 1.206 305 0 2.172 728 457 22 200 3.742 121.333 29.540 15.204 10.711 5.525 7.595 3.262 4.281 1.530 1.957 2.298 1.633 1.621 473 793 39 15 142 324 426 144 94 1.941 89.549 37.495 14.200 7.544 7.726 12.485 9.388 2.007 2.335 3.597 3.564 2.288 1.619 1.014 684 478 571 125 5 500 431 58 3.653 111.765 34.987 13.743 10.162 11.429 8.990 10.155 3.718 3.401 4.164 1.820 2.822 1.570 3.074 5.998 3.092 2.815 430 355 431 841 233 8.190 132.421 48.987 16.052 7.289 15.919 7.343 2.965 3.755 2.305 3.208 497 2.619 1.842 3.063 902 3.582 1.523 52 866 456 753 89 5.931 129.997 40.472 16.555 5.760 10.302 8.747 1.097 1.910 3.867 3.200 729 1.488 1.704 2.623 509 1.864 611 686 1.103 443 314 230 4.902 109.115 españolas para el consumo en fresco fueron casi el triple que las importaciones y la media anual del período 2007-2012 fue de 124.352 t (cuadro IV), correspondiendo el máximo a 2001 con 177.025 t. España exporta a numerosos países siendo los más im- portantes: Italia (25%), Francia (15%) y Alemania (11%). Las variedades más exportadas fueron Limonera, Sta. María Precoz Moretini y Willliams (includa Red Bartlet). La evolución de las exportaciones desde el año 2000 sigue una tendencia negativa y está muy rela- Var (%) 13/12 -17% 3% -21% -35% 19% -63% -49% 68% 0% 47% -43% -7% -14% -44% -48% -60% 1222% 27% -3% -58% 158% -17% -16% Media 2007-2013 38.536 16.776 9.291 8.956 7.728 5.227 3.190 3.022 2.999 2.016 1.990 1.647 1.585 1.538 1.342 793 537 516 456 367 135 4.293 112.940 %pais/ total 34,1% 14,9% 8,2% 7,9% 6,8% 4,6% 2,8% 2,7% 2,7% 1,8% 1,8% 1,5% 1,4% 1,4% 1,2% 0,7% 0,5% 0,5% 0,4% 0,3% 0,1% 3,8% 100,0% cionada con las producciones del año en concreto, tanto españolas como europeas sujetas a variaciones importantes entre años, además de verse afectadas por la política arancelaria cuando el destino es extracomunitario. CUADRO III. Evolución de las importaciones de pera en España (t) en el año 2000 (referencia) y en el período 2007-2013 por países de origen. Fuente: http://datacomex.comercio.es/, febrero-2014. PAÍS Bélgica Países Bajos Argentina Chile Portugal Francia Alemania Italia Reino Unido Otros TOTAL Font: Datacomex. 28 2000 - 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 10.822 4.868 683 5.038 724 2.841 2.275 931 424 627 29.233 . . . . . . . . . . . 26.532 11.058 7.151 5.211 1.363 2.136 1.676 567 301 2.032 58.027 18.656 10.014 6.320 6.277 2.404 1.612 2.467 669 22 1.672 50.113 15.873 6.171 6.382 4.867 3.199 1.707 1.249 622 65 1.996 42.131 24.400 9.475 4.503 4.123 4.293 2.300 2.183 1.811 21 2.728 55.836 17.381 6.125 6.534 3.217 5.234 2.839 2.091 1.937 100 2.075 47.533 12.220 6.266 3.812 3.189 4.458 4.951 1.646 1.045 56 1.005 38.648 9.314 15.592 6.198 4.822 2.970 1.431 1.117 1.365 22 2.964 45.795 VidaRURAL (15/Septiembre/2014) Var (%) 13/12 -24% 149% 63% 51% -33% -71% -32% 31% -61% 195% 18% Media 2007-2013 19.177 8.185 5.784 4.481 3.492 2.591 1.885 1.109 94 1.918 48.715 %pais/ total 39,4% 16,8% 11,9% 9,2% 7,2% 5,3% 3,9% 2,3% 0,2% 3,9% 100,0% VR384 doss intro (PARTE2) 26-33.qxp:BASE 12/9/14 La campaña pasada Manzana La cosecha de manzana en la UE-28 correspondiente a 2013 fue de 10.909.000 t, un 8% superior a la de 2012 y un 7% superior a las tres campañas anteriores. Este hecho supuso que se iniciara la campaña de invierno con unas existencias en frío también superiores al año anterior. A modo de ejemplo, comentar que las existencias en cámaras de frío a 1 de diciembre de 2013 eran en Italia de 1.361.045 t (un 12% superiores al año anterior), en Francia de 626.897 t (un 46% superiores al año anterior) y en Polonia de 1.243.000 t (un 3% superiores al año anterior) (WAPA, 2014). A nivel español, la producción de 2013 fue de 464.000 t, un 19% superior a la de 2012 y un 1% superior a la media 12:00 Página 29 productiva de los años 2010, 2011 y 2012. El adecuado nivel inicial de precios en manzana, en línea con la finalización de la campaña 2012/2013, a medida que han ido avanzando los meses se ha ido corrigiendo a la baja.Así los precios de la manzana experimentaron un progresivo e importante deterioro desde marzo de 2014 hasta el final de la campaña (julio de 2014) por una situación complicada ante la abundante oferta, la insuficiente demanda y la falta de fluidez de los mercados. Sin duda alguna el importante stock acumulado en Francia e Italia por la mayor cosecha de 2013, y su destino hacia España a bajos precios ha influido en el descenso de los precios. Los bajos precios de final de campaña 20132014 han marcado el inicio de la campaña 2014-2015 con precios inferiores a lo que es habitual para las variedades de verano y las primeras partidas de Gala. En ello han influido, sin duda, los bajos precios percibidos por el melocotón y nectarina ya desde el inicio de la campaña 2014. Pera La producción de pera en la UE-28 en el 2013 fue de 2.330.000 t, un 23% superior a la de 2012 y un 3% superior a la media de los años 2010, 2011 y 2012. Esta mayor cosecha implicó que las existencias en frío también fueran superiores al año anterior durante toda la campaña invernal.A modo de ejemplo, comentar que las existencias de pera en cámaras frigoríficas el 1 de diciembre de 2013 eran en Bélgica de 209.900 t (un 53% superiores al año anterior), en Holanda de 184.000 t (un 57% superiores al año anterior) y el 1 enero 2014 (no se dispone de datos de 1 de diciem- CUADRO IV. Evolución de las exportaciones de pera en España (t) en el año 2000 (referencia) y en el período 2007-2013 por países de origen. Fuente: http://datacomex.comercio.es/, febrero-2014. PAÍS 2000 Italia 29.180 Francia 13.851 Alemania 14.221 Rusia 2.965 Grecia 15.277 Portugal 10.053 Brasil 1.176 Polonia 321 Marruecos 445 Bélgica 2.981 Reino Unido 4.031 Argelia 0 Arabia Saudita 567 Chipre 932 Países Bajos 2.824 Israel 4.099 Emiratos Árabes 184 Suecia 355 Estonia 388 Lituania 12 Rumanía 24 República Checa 249 Austria 860 Dinamarca 433 Eslovaquia 9 Bielorusia 1 Otros 1.242 TOTAL 106.677 Fuente: Datacomex, 21 febrero 2014 - 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27.113 12.511 10.893 5.964 13.595 8.236 1.770 3.992 893 1.825 686 743 925 1.973 1.201 265 1 101 121 168 556 143 432 168 51 20 2.065 96.410 37.913 25.527 20.159 16.412 21.304 8.208 2.231 3.508 1.333 4.517 3.360 586 852 1.695 1.869 1.075 471 827 415 764 989 292 303 144 322 295 2.450 157.821 34.500 16.588 10.906 7.348 6.923 7.979 3.797 2.371 2.356 1.804 1.956 1.059 552 1.292 1.330 539 681 750 418 707 214 234 225 51 46 40 1.973 106.639 32.030 20.141 16.960 15.846 7.475 8.622 4.806 5.137 3.934 2.966 1.240 1.182 1.471 1.275 1.473 925 981 763 299 518 265 666 399 51 162 74 2.503 132.165 33.325 16.769 12.879 10.406 8.533 6.501 11.295 5.070 6.602 1.841 1.843 2.986 2.705 1.357 1.131 2.503 1.703 529 40 345 220 552 49 148 199 44 1.948 131.522 23.123 16.775 12.426 11.550 4.394 5.437 10.951 4.360 8.019 2.017 2.820 2.754 2.737 1.008 1.308 1.357 2.132 1.525 1.815 255 445 423 224 437 116 67 3.079 121.552 30.638 15.722 11.346 8.531 3.521 4.824 9.957 2.248 7.693 1.319 1.893 2.330 3.086 920 1.908 2.512 3.153 807 2.014 250 179 503 153 146 304 475 2.961 119.392 Var (%) 13/12 33% -6% -9% -26% -20% -11% -9% -48% -4% -35% -33% -15% 13% -9% 46% 85% 48% -47% 11% -2% -60% 19% -32% -67% 164% 614% -4% -2% Media 2007-2013 31.334 18.052 14.037 11.254 10.371 7.497 5.808 4.073 3.856 2.495 1.984 1.552 1.540 1.433 1.385 1.111 995 749 518 459 448 385 272 167 149 90 2.336 124.352 %pais/ total 25,2% 14,5% 11,3% 9,1% 8,3% 6,0% 4,7% 3,3% 3,1% 2,0% 1,6% 1,2% 1,2% 1,2% 1,1% 0,9% 0,8% 0,6% 0,4% 0,4% 0,4% 0,3% 0,2% 0,1% 0,1% 0,1% 1,9% 100,0% (15/Septiembre/2014) VidaRURAL 29 VR384 doss intro (PARTE2) 26-33.qxp:BASE DOSSIER 12/9/14 12:00 Página 30 FRUTALES DE PEPITA FIGURA 2. Evolución de la producción de manzana de la Unión Europea 28 desde el año 2000 y previsión de cosecha para 2014, por países. (Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Prognosfruit-WAPA' 2014). bre 2013), en Italia de 327.600 t (un 51% superiores al año anterior) ( WAPA, 2014). La cosecha de pera en España en 2013 se situó en las 403.000 t, un 14% superior a la de 2012 pero un 5% inferior a la media de las tres últimas campañas. Los últimos precios de la campaña 20122013 fueron muy satisfactorios por la falta de oferta a nivel de los mercados europeos consecuencia de la baja producción de 2012. La evolución de precios en la campaña 20132014 ha sido muy variable en función de la variedad y de la calidad. Así por su importancia destacar la variedad Conference que experimentó descensos de precio en febrero y marzo y luego evolucionó al alza en mayo y junio. Globalmente en el caso del peral, la campaña FIGURA 3. Evolución de la producción de las principales variedades de manzana en la Unión Europea 28 desde 2000 y previsión de cosecha para 2014. (Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Prognosfruit-WAPA' 2014). 2013-2014 en España ha presentado una mayor fluidez con respecto a la manzana a pesar de que el stock en frigorífico también era mayor con respecto a la campaña 2012-2013. Al igual que ha sucedido con otras especies de hueso, en manzano y peral la cosecha de 2014 se ha anticipado entre 7 y 10 días con respecto a 2013 y de 3 a 6 días con respecto al año medio. La campaña 2014 ha sido normal con respecto a la floración y cuajado en manzano y peral y los rendimientos han sido más moderados que en 2013 de manera que se ha observado un menor número de frutos por árbol y mejores calibres. A lo largo de junio y julio se contabilizaron diversos pedriscos en las principales zonas productoras de manzana y pera del valle del Ebro pero sin afectar de forma significativa a las producciones. Previsiones de cosecha 2014 Los datos de previsiones de cosecha de manzana y pera de 2014 se presentaron en el congreso Prognosfruit, organizado por World Apple and Pear Association (WAPA), en Estambul (Turquía) el pasado 7 de agosto y corresponden a datos calculados según la situación productiva en julio. Estos datos se reactualizarán, como es habitual, este mes de septiembre de acuerdo con nuevos datos de cosecha que puedan generarse por la observación de la recolección y/o posibles afectaciones climáticas adversas. En peral es evidente la especialización de determinados productores por este tipo de fruta que requiere una elevada tecnificación y con una oferta en España claramente decreciente por los numerosos problemas que presenta este cultivo. En las fotos Abate Fetel en plantación intensiva en la zona de Lleida en su cuarto año de plantación y con una excelente floración y producción. 30 VidaRURAL (15/Septiembre/2014) VR384 doss intro (PARTE2) 26-33.qxp:BASE 12/9/14 12:00 Página 31 La disponibilidad futura de nuevas variedades mejor adaptadas a climas cálidos junto a la reubicación del manzano en zonas de altura/montaña iniciada en los últimos años, como se hizo en Italia y Francia hace décadas, permitirá ofrecer una oferta de calidad, de proximidad y más sostenible, en definitiva, más competitiva en un mercado global. En la fotografía dos ejemplos de plantación en altura en el Pirineo catalán (Alta Ribagorza, izquierda) y Pirineo aragonés (Alto Gallego, derecha. Fotografía: M.A. Zapater, Viyefruit). Manzana La evolución de la producción de manzana en la UE-28 por países, desde el 2000 hasta el 2013, así como la previsión de cosecha para el año 2014 se refleja en la figura 2. Dicha previsión para el año 2014 es de 11.893.000 t, un 9% mayor que el año 2013 y un 12% superior a la media de los años 2011, 2012 y 2013. Tanto el bloque de los países de la antigua UE-15 como el de los “nuevos” miembros del este europeo, donde el destino industrial de los frutos es destacable, incrementan respecto a 2013 entre un 9 y un 10%. Cabe destacar el aumento de países productores importantes como Polonia, Italia, Alemania y Hungría y el descenso de Francia. La previsión de cosecha de manzana de Polonia, que representa casi el 30% de la producción de la UE-28 y de la cual el 50% podría ir a industria, es de 3.540.000 t, un 12% mayor a 2013 y un 24% mayor a la media de los últimos tres años, y por tanto desde 2010, que recupera su potencial después de diversos años con decrecimientos por daños climáticos. En Italia en 2014 se prevé una de las producciones más elevadas de los últimos años con 2.388.000 t que suponen un aumento del 13% respecto a 2013 y respecto a la media de los últimos tres años. La cosecha de Francia se estima que bajará hasta 1.487.000 t y se situará un 6% por debajo de la producción de 2013 y en niveles similares a la media de los últimos tres años. La alternancia productiva es importante en las regiones del sur como Aquitaine, Midi-Pyrénées y PACA. En España se prevé una producción para el año 2014 de 446.000 t, un 4% menor que en 2013 y un 2% inferior a la media de las tres últimas campañas. La región de Aragón es la causante de este descenso pues la floración ha sido escasa, mientras que en Cataluña se prevé un ligero aumento pues la región productora de Girona (con un peso del 30% del total catalán) durante 2014 prevé incre- mentar considerablemente su cosecha recuperando los potenciales perdidos en 2013 por granizo. La figura 3 muestra la evolución de la producción de las principales variedades de manzana en la UE-28 desde el año 2000, así como la previsión de cosecha 2014. El grupo varietal más importante en Europa sigue siendo Golden y se estima que se situará en torno a las 2.587.000 t y aumentará su producción en un 2% respecto a 2013 y en un 4% respecto a la media del período 2011-2013. En segunda posición se sitúa el grupo Gala. Las manzanas bicolores tempranas, aumentarán un 7% respecto a 2013 y un 12% respecto a la media del período 2011-2013, llegando a 1.294.000 t. En tercer lugar, la variedad Idared sobrepasará por segundo año consecutivo el millón de toneladas, lo que representa un 4% más que en 2013 y un 20% más que la media del período 2011-2013. La principal productora de esta variedad sigue siendo Polonia. España, como otros países productores de pera de Europa, cuenta con zonas muy especializadas en este cultivo y que además disponen desde hace años de tres denominaciones de origen protegidas (DOP) que deberán ser una herramienta para promocionar su consumo y revalorizar las variedades amparadas por las DOP. De izquierda a derecha: DOP Pera de Lleida con la marca Edenia, DOP Pera de Rincón de Soto (La Rioja) y DOP Pera de Jumilla (Murcia). (15/Septiembre/2014) VidaRURAL 31 VR384 doss intro (PARTE2) 26-33.qxp:BASE DOSSIER 12/9/14 12:00 Página 32 FRUTALES DE PEPITA FIGURA 4. Evolución de la producción de pera de la Unión Europea 28 desde el año 2000 y previsión de cosecha para 2014, por países. (Fuente: Elaboración propia a partir de datos de PrognosfruitWAPA' 2014). Pera La producción de pera en la UE-28 en los últimos años ha oscilado alrededor de 2.200.000 t anuales, con variaciones importantes entre años intrínsecas a la especie y a las condiciones meteorológicas. Las previsiones de cosecha de Prognosfruit, congreso organizado por World Apple and Pear Association (WAPA), corresponden a la situación mes julio y se actualizaránen sptiembre. La evolución de la producción de pera en la UE-28 desde el año 2000 así como la previsión de cosecha para 2014 por países se expone en la figura 4. La producción UE-28 para el año 2014 será ligeramente inferior a la de 2013 pero recuperará los potenciales productivos perdidos en 2012, debido a cuajados deficientes y a inclemencias meteorológicas adversas, entre las que destacaron las tormentas de granizo. Concretamente, la cosecha prevista de pera para el 2014 será de 2.272.000 t, un 2% menor que el año 2013 y un 1% inferior que la media del período 2011-2013. Analizando la serie histórica, 2014 será un año que, en un ranking descendiente de los últimos diez años, ocupará la posición octava solo por encima del año 2008 y de 2012.Tan solo el 6% de la producción se encuentra en los países más orientales de la UE-28. El principal país productor, Italia, prevé cosechar 707.000 t, un 3% menos que el año 2013 y un 8% menos que la media del período 2011-2013. La previsión de cosecha de Bélgica más Holanda para 2014 es de 676.000 t, un 5% mayor que el año 2013 y un 18% superior que la media del período 201132 VidaRURAL (15/Septiembre/2014) FIGURA 5. Evolución de la producción de las principales variedades de pera en la Unión Europea 28 desde el año 2000 y previsión de cosecha para 2014. (Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Prognosfruit-WAPA' 2014). 2013. Para España se estima que la producción en 2014 será de 371.000 t, un 8% inferior al 2013 y un 9% menor a la media de las tres últimas campañas, debido a que en la principal región productora (Cataluña) los rendimientos se observan menores a los de 2013 por un menor número de frutos por árbol. La evolución de la producción de las principales variedades en la UE-28, desde el año 2000, así como la previsión de cosecha para 2014 se ilustra en la figura 5. Conference sigue siendo la variedad más importante y su producción será en 2014 en torno a las 889.000 t y descenderá un 1% respecto al 2013 y subirá un 6% respecto a la media 2011-2013. Para Abate Fetel, la variedad más importante en Italia y que ocupa la segunda posición en el ranking europeo, se estima que la producción se incrementará un 17% respecto al 2013 y un 11% respecto a la media 2011-2013, alcanzando las 356.000 t. Cerca de Abate Fetel, se encuentra la variedad Williams (incluida la Red Bartlet), que se podría situar en 256.0000 t, un 9% menos que en 2013 y un 11% por debajo que la media del período 2011-2013. Para Rocha, la pera típicamente portuguesa, se observa una previsión de cosecha de 176.000 t, un 9% superior al año 2013 y a la media de los últimos tres años. Otras variedades de menor importancia son Decana de Comice, Limonera, Blanquilla y Ercolini y aportan porcentajes de producción de entre el 2 y el 4% (figura 5), siendo las tres últimas producidas mayoritariamente en España. La variedad más temprana o de recolec- ción más precoz con significación productiva, Limonera, inició su comercialización en julio con calibres mayores al año pasado y calidad elevada. En otras variedades como Blanquilla y Conference se observan también buena calidad, elevados calibres y para Conference un buen nivel de russeting. Finalmente es interesante destacar que todas las variedades producidas en la UE-28 son tradicionales y con más de dos siglos de antigüedad. Cada zona productora de pera de los diferentes países se ha especializado en variedades muy concretas, como es el caso de Conference en Bélgica y Holanda, Abate Fetel en Italia, Rocha en Portugal y Conference y Blanquilla en España. A diferencia del manzano, ninguna nueva variedad ha tenido una importancia significativa en las producciones de los diferentes países de la UE. Conclusiones La producción de fruta dulce en España se encuentra inmersa en las dos últimas décadas en un intenso proceso de reconversión tratando de adaptar la estructura productiva a los condicionantes tecnológicos, comerciales y edafoclimáticos de las diferentes zonas de producción caracterizadas por climas secos y calurosos.Así, tanto el manzano como el peral muestran un retroceso continuado desde mediados de la década de los años 90 compensado por un incremento muy importante de la producción de las especies de hueso, en particular del melocotonero. Sin embargo esta tendencia hacia el in- VR384 doss intro (PARTE2) 26-33.qxp:BASE cremento de la fruta de hueso no es ilimitada y la producción de melocotón europea muestra síntomas evidentes del desequilibrio oferta demanda traducido en crisis recurrentes de precios en los últimos años (2011 y 2014) en todos los países productores. Es por ello que el reequilibrio de la oferta de las tres especies tradicionalmente cultivadas, manzana, pera y melocotón, es necesario en aras a diversificar el riesgo para el productor y abastecer la demanda nacional. Especialmente importante es el desequilibrio en manzano, cultivo en el que para compensar la disminución de la producción las importaciones representan en la actualidad más de la mitad de la producción nacional. Pero el reequilibrio entre las tres grandes especies solo se corregirá si se pueden ofertar producciones competitivas en cantidad y calidad. En el manzano ello pasa por la disponibilidad creciente de nuevas variedades capaces de proporcionar una buena coloración y/o calidad incluso en climas cálidos (mutantes policlonales de los principales grupos varietales 12/9/14 12:00 Página 33 como Gala, Golden o Fuji y nuevas variedades de alta coloración y/o firmeza. El desarrollo a escala comercial de nuevas variedades resistentes a las principales enfermedades se encuentra en su fase inicial y puede permitir en un futuro próximo una producción más sostenible. Una segunda opción a más largo plazo pasa por reubicar su cultivo en zonas de mayor altitud, proceso ya iniciado en los últimos años, a semejanza de lo que hicieron Italia y Francia décadas atras. En peral las perspectivas de futuro no son nada halagüeñas debido a la confluencia de diversos factores negativos que dificultan y encarecen los costes de producción (control de vigor, plagas, fuego bacteriano). Se añade además la práctica ausencia de nuevas variedades para solucionar parcialmente dicha problemática y aportar innovación en los lineales que estimulen el consumo. Su cultivo se halla cada vez más en manos de productores muy especializados y que apuestan por esta especie ante la continuada disminución de la oferta y la menor competencia a escala global en com- paración con el manzano o el melocotonero. A nivel de mercados cabe destacar que el inicio de la campaña 2014/2015 llega influenciado por una situación de precios claramente insuficientes de la manzana de la campaña anterior, a la que se añade una crisis importante de precios en melocotón que han influenciado a la baja los precios de las variedades de verano de pera y manzana. A esto habrá que añadir las consecuencias negativas del veto de Rusia a las importaciones de fruta de la Unión Europea a las que la Comisión ya ha respondido con la publicación de los Reglamentos que establecen medidas excepcionales para los productores europeos de frutas y hortalizas. Cabe recordar que las exportaciones medias anuales de la Unión Europea hacia Rusia para el período 2011-2013 fueron para la manzana, la pera y el melocotón de 690.500 t, 236.700 t, 184.000 t, respectivamente. La calidad y la producción esperadas para 2014 son muy buenas para la manzana y la pera por la ausencia de condiciones climáticas adversas a lo largo de la campaña. G