Salvado de Trigo - Heredia Molinos

VERSIÓN: 02
Sistema de Aseguramiento
de la Calidad
Planta Santiago
FICHA TECNICA SALVADO DE TRIGO
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REF: FT-AC-19
Descripción de Producto
Producto obtenido de la zona externa denominada pericarpio del grano de la especie
Triticum aestivum sp. Vulgare la cual es separada y laminada a través de rodillos de giros
concéntricos. Se destaca por su rico contenido en fibra, minerales, vitaminas, proteínas y
grasa.
Uso
El producto es comercializado crudo para ser procesado de acuerdo a los requerimientos
del cliente
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICA
Apariencia
Copos
Color
Café
Olor
Característico, libre de aromas extraños
Sabor
Característico exento de sabores extraños.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
Parámetro
Referencia
Humedad
15% máx.
NCH 841
Cenizas
5 % máx.
NCH 842
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (ART 173 RSA)
Parámetros
Limites por gramo
m
M
3
Mohos
10
104
Levaduras
5X102
5X103
Salmonella
0
0
GRANULOMETRÍA
65%-80 %
2,0%-8.0%
0,5%-2,0%
0,5%-3,0%
0,5%-2,0%
Max 5%
250
200
180
140
118
Fondo
Revisado por: Christian Cárdenas B.
Cargo: Sub Gerente Calidad y
Producción
Fecha: Abril 2013
Aprobado por: Luis Solís L.
Cargo: Gerente General
Fecha: Abril 2013
VERSIÓN: 02
Sistema de Aseguramiento
de la Calidad
Planta Santiago
FICHA TECNICA SALVADO DE TRIGO
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REF: FT-AC-19
Ingredientes
100% TRIGO
Contiene GLUTEN.
INFORMACION NUTRICIONAL
Porción
: ½ taza (30 g)
Porción por envase aprox : 667 porciones
100 GR
Energía (Kcal)
293
Proteínas (g)
14.1
Grasa Total (g)
3.5
Hidratos de Carbono disp (g)
51.3
Fibra Cruda
11
Fibra Dietaria Total
36.6
3.6
Soluble
33
Insoluble
Sodio (mg)
10
1 porción
87.9
4.2
1.1
15.4
3.3
11
1.1
9.9
3
Formatos de envasado
Saco de papel de 20 kg.
Duración
90 días
Condiciones de Almacenamiento
Lugar fresco, seco y limpio.
Transporte
Vehículo cerrado.
Revisado por: Christian Cárdenas B.
Cargo: Sub Gerente Calidad y
Producción
Fecha: Abril 2013
Aprobado por: Luis Solís L.
Cargo: Gerente General
Fecha: Abril 2013