La importancia de una nueva visión de los mercados locales

La importancia de una nueva
visión de los mercados locales
Jorge Hernández Esteruelas
Ingeniero Agrónomo – Economia Agraria
SLOW FOOD ZARAGOZA
Cuando el ser humano no toma en
una encrucijada, su camino
acertado, retrocede para buscar la
senda que debió tomar. Salvo que
haya perdido su capacidad de
Resiliencia
Ferias
Cestas
Venta
on line
Mercados Locales
De que hablamos?
Agrotiendas
Venta en
granjas
MERCADOS LOCALES
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Mercado El Fontán Oviedo
Mercat de Plaça Vic (Barcelona)
Mercado Los Carros Burgos
Mercado de Santa Bárbara Vitoria
Azpeitiko Azoka (“Mercado de Azpeitia”)
Azpeitia (Gipuzkoa)
• Mercado de Málaga
Mercat agrari Ciutadella (Illes Balears)
Mercado Ecológico y Artesano Hoyo de
Manzanares (Madrid)
Mercado Local Agroecológico Zaragoza
Mercado Agroecológico Gerona
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Venta on Line
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Agrotienda
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Venta en Granja
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LA COMIDA COLECTIVA BASADA EN
CANALES CORTOS, ALIMENTOS
ECOLOGICOS Y QUE ABARCA OTROS
ASPECTOS DE SOSTENIBILIDAD
COMO MOTOR DE LOS CAMBIOS
Dinamarca
Inglaterra
Francia
Italia
Estados Unidos
Japón
• Cambio climático
• Huella Ambiental
• Salud
• Menor coste
• Planos sensoriales y hedónicos
GRACIAS!!