PROCEDIMIENTO PARA LA TOMA DE MUESTRAS Materiales y Equipamientos - Bolsas y Precintos (provistos por la ASSAl) - Colectores estériles (para análisis microbiológicos de proas. fuera de su envase original) - Cucharas o espátulas - Contendores de telgopor (para productos refrigerados) - Bloques refrigerantes (para productos refrigerados) 1.- Toma de muestras para análisis microbiológicos 1.1.- Para productos a granel se usarán cucharas o espátulas estériles, depositándose la muestra dentro de un colector estéril, el que se introducirá en la bolsa ASSAl. 1.2.- Tomar aproximadamente 150 gr. de muestra para alimentos en general. 1.3.- En caso de agua enviar como mínimo 200 ml. 1.4.- Para productos envasados, colocar directamente el envase original dentro de la bolsa ASSAl. En el caso de que las cucharas y/o espátulas no se encuentren estériles, se podrá embeberlos en alcohol y encenderlas. Dejar que el fuego se extinga y que los utensilios se enfríen antes de tomar la muestra. 2.- Toma de muestras para análisis químico o adulteraciones 2.1.- Para análisis Físico Químico enviar aproximadamente 150 gr. de muestra. 2.2.- Para análisis Físico Químico de agua mandar no menos de 1000 ml. 2.3.- Para análisis Físico Químico y Adulterante de Dulce de Leche entero enviar 250 gr., y en el caso de Dulce de Leche reducidos en grasa mandar 500gr. 2.4.- Colocar la muestra dentro de la bolsa ASSAl. Acta de Toma de Muestras Se deberá bajar del sistema y confeccionarse. Tarjeta de Toma de Muestra Se deberá bajar del sistema, completar los datos allí requeridos y engancharla al precinto. Precinto Una vez enganchada en él la Tarjeta de Toma de Muestra, debe hacerlo pasar por los agujeros de la bolsa y cerrarse. RECOMENDACIONES - Los alimentos refrigerados deben transportarse lo más rápido posible a la Agencia, colocando las bolsas en contenedores de telgopor, conteniendo bloques refrigerantes. - En caso de Aguas Envasadas mandar en los envases de venta si es posible. - En caso de agua a granel especificar que tratamiento tiene (osmosis – agua de mesa - agua de red, etc.). 1. 2. 3. 4. - Todo producto tomado a granel deberá tener: Denominación del producto Razón Social RNE Domicilio-Localidad El tiempo de entrega de los resultados está estipulado como máximo en 12 (doce) días corridos a partir de ser recibida la muestra En caso que la muestra enviada no sea suficiente, se le realizarán las determinaciones, que a criterio del laboratorio alcance la muestra.