SAO05

NIVELES DE PLAGUICIDAS ORGANOCLORADOS PERSISTENTES EN LECHE
DE VACA PROCEDENTE DE VERACRUZ
Stefan M. Waliszewski, Sandra Gómez-Arroyo*, Rafael Villalobos-Pietrini*, Rosa M.
Infanzón
Instituto de Medicina Forense de la Universidad Veracruzana, SS Juan Pablo II
94290 Boca del Río Ver. E-mail: swal@uv.mx
* Centro de Ciencias de la Atmósfera, UNAM, Ciudad Universitaria Coyoacán 04510
D.F. México
Los plaguicidas organoclorados son representados por el DDT, usado en México en el
combate benéfico del paludismo y el Lindano en agricultura en la protección de semillas
y en la esterilización de suelos y en el ganado para combatir a los ectoparásitos. En la
producción de leche, el mamífero ocupa 75% de las grasas endógenas arrastrando los
contaminantes acumulados. Por esto, la leche de vaca refleja el grado de exposición del
animal a través del aire respirado y el forraje consumido. Durante el 2001, se tomaron
200 muestras de leche de vaca procedente de la entidad veracruzana, de las entregas para
su pasteurización. Las determinaciones cualitativa y cuantitativa de los plaguicidas
organoclorados, se realizó por cromatografía de gases separando los plaguicidas en la
columna megaboro SPB-608 de 320 µm y 30 m de longitud, con un programa de
temperatura. Los resultados obtenidos se comparan con estudios previos, para conocer la
tendencia de los mismos durante el transcurso de los años.
Tabla. Tendencia de los niveles promedio (mg/kg en base lipídica) de los plaguicidas
organoclorados persistentes en leche de vaca en Veracruz
Plaguicida
HCB
-HCH
pp’DDE
op’DDT
pp’DDT
-DDT
1993
0.025
0.099
0.028
0.078
0.097
1995
0.018
0.049
0.040
0.051
0.122
0.157
1996-97
0.006
0.104
0.053
0.038
0.085
0.186
1998
0.008
0.106
0.051
0.031
0.078
0.136
2001
0.006
0.087
0.033
0.010
0.037
0.067
El plaguicida organoclorado predominante en las leches monitoreadas, fue el insecticida
pp’DDT, lo que indica la exposición de las vacas a sus vapores. El siguiente fue el
metabolito pp’DDE. Hasta 1998, la suma de los DDT’s indicó que estos fueron el
contaminante principal de las leches veracruzanas, cuyo nivel bajó significativamente en
el 2001, como consecuencia de su sustitución por piretroides aplicados por la Secretaría
de Salud. Durante el estudio, se observa un nivel alarmante del -HCH, isómero mas
persistente del Lindano. Este insecticida es utilizado en el combate de ectoparásitos del
ganado. Bioisomerizado, se acumula en la grasa endógena y es arrastrado con las grasas
del tejido adiposo a la leche. Los niveles del HCB desde 1996 permanecen bajos, 2 a 3
veces superiores al límite de detección. Su presencia indica la emisión industrial al
ambiente veracruzano.