POLINIZACION ARTIFICIAL DEL CULTIVO MOSCATEL ROSADA Gonzalo Sepúlveda R., lng. Agr. M. Se. En la zona pisquera, el cultivar Moscatel Rosada ocupa una superficie importante, pues sobresale por su calidad enológica pi~quera. A pesar de ello, los viticultores de la zona se han mostrado reticentes a incluirlas en sus nuevas plantaciones, debido a los fenómenos conocidos como "corredura" (formación de racimos ralos por aborto de flores) y "millerandaje" (formación de bayas sin semilla, pequeñas, de escaso valor comercial) que significan bajos rendimientos del cultivar. El 1N IA, dentro de la investigación vitícola que se real iza en la Subestación Experimental Vicuña incluyó, a partir de 1972, estudios tendientes a solucionar estos problemas, mediante el uso de ácido giberélico (AG). A través de ellos se déterminó que con 35 ppm de AG, aplicado entre 750/o de caída de caliptra y 3 días después de plena flor, se obtiene una mayor producción. Los resultados de estos estudios, permitió a los viticultores mejorar en forma considerable los rendimientos del cultivar, sin embargo, las condiciones de mercado de la industria pisquera declinó considerablemente entre los años 1974 y 1975, con lo cual el productor se vió enfrentado a buscar otro destino para su producción. El cultivar moscatel rosada tiene gran aceptación como fruta de consumo fresco interno o de exportación, siempre que su racimo sea "lleno", es decir, con granos grandes y uniformes. Pero el racimo al ser tratado con AG resulta "falso", es decir, se desgrana fácifmente por lo cual no es posible comercializarlo al estado fresco. Frente a esta situación a partir de 1975, se iniciaron estudios tendientes a preparar para consumo fresco, interno o de exportación, racimos de esta variedad mediante polinización artificial. LABORES PREVIAS A LA POLINIZACION ARTIFICIAL Después de 30 a 35 días de la brotaci ón, se efectúan trabajos de destroje alrededor de los racimos para dejarlos libres. Simultáneamente, se van eliminando los racimos mal ubicados, mal formados y pequeños y los zarcillos de cada racimo que permanece. En algunos casos, para favorecer la circulación del aire, es necesario eliminar brotes mal ubicados o chupones que nacen en el centro de la planta. EPOCA La polinización se inicia cuando el porcentaje de floración es cercano al 400/o haciéndose necesario efectuar 2 ó 3 pasadas poi inizando debido a lo disparejo de la floración del cultivar. En las condiciones de Vicuña, este momento corresponde a mediados de noviembre. La floración se reconoce cuando la cal iptra y "capuchón" toma un color café claro y parece que se va a desprender, cosa que normalmente no ocurre. PROCEDIMIENTO Al inicio es necesario botar manualmente la caliptra mediante una labor" de "ordeña" del racimo, haciendo varias pasadas desde la base al extremo de él. Si aún quedan caliptras adheridas, es recomendable hacer un trabajo más fino con los dedos (índice y pulgar) a objeto de dejar el mayor número de flores libres. Luego del "despeje de caliptras", se procede a plumerear los racimos florales con otros de las variedades Pedro Jiménez, Moscatel de Austria, Moscatel Amarillo u otra que esté en plena floración en ese momento. Para ello, es necesario recolectar permanentemente racimos en ese estado, los cuales se depositan en una bolsa de papel, que se va entregando al operarlo durante el proceso. El plumero se forma habitualmente 33 PRODUCCION VEGETAL con un par de racimos que hacen las veces de una brocha o pincel. El operario debe observar el estado de su pincel y desecharlo cuando esté escaso de estambres o pólen. Esto se verifica golpeando los racimos sobre la palma de lamano observando la presencia de un polvo amarillo claro. Una vez concluida .la labor de polinización, es decir, "ordeña" y "plumereo" del racimo, es necesario proceder a descolar o eliminar el tercio final de él con dos objetivos: - dar forma redondeada, e identificar el racimo trabajado. Como la floración es muy dispareja, no siempre todos los racimos en una misma planta están en su estado adecuado para efectuar la labor de polinización, de ahí que es necesario saltarse aquellos que no estén en el estado adecuado de floración, dejándolos para una segunda pasada; Los gajos se entresacan en forma alternada sobre el raquis, siguiendo un recorrido en espiral de modo que el racimo no quede vacío en ningún sector. Esta operación se debe hacer con tijeras de punta roma de modo de no dañar los granos o gajos que quedan. SANIDAD Si la fruta se está preparando con fines de exportación, se deberán hacer los tratamientos sanitarios por vía seca, teniendo especial preocupación de controlar adecuadamente el Thrips en la floración y la prevención periódica de Oidio principalmente. Realizando el trabajo de polinización en forma La labor en sí debe efectuarse en un período que va entre 1 a 3 semanas, alargándose o acortándose este lapso según las condiciones climáticas imperantes, pues ellas influyen sobre el avance de la floración (Ej. días luminosos, secos y calurosos aceleran la floración). Para polinizar la máxima cantidad de racimos debe contarse con una gran cantidad de mano de obra. El número de operarios se determina según rendimiento, superficie, cantidad de racimos, etc. ENTRESACADO DE GAJOS Cuando el trabajo de polinización queda bien realizado, puede ser necesario hacer entresacado de gajos (bayas) a fin de evitar que el racimo se aprete demasiado y hacer posible su embaiaje. El resultado de la polinización se conoce, sacando algunos racimos o parte de ellos, cuando el grano tiene un tamaño similar a la cabeza de un fósforo, procediéndose a cortar los granos para observar la presencia de semillas. La presencia de un gran número de granos semillados indica que debe hacerse el entresacado de gajos. Esta labor no debe realizarse más allá de grano tamaño de arveja, pues posteriormente el racimo se apreta en exceso y la labor se hace casi imposible. 34 La polinización se inicia cuando hay aproximadamente un 40º/o de floración. cuidadosa, se producen racimos, que por su forma y llenado, pueden ser considerados "aptos" para la exportación. En la Subestación Experimental Vicuña, se realizaron ensayos de polinización en un parronal de moscatel rosan'. plantado a 4 x 4 m, utilizando como polinizantes las variedades Pedro Jiménez, Moscatel de Austria y Moscatel Amarilla y dejando uno o dos racimos por brote. Los resultados indicaron que no existe diferencia en el peso de racimos entre los distintos tratamientos y todos cumplen con el mínimo exigido para ser considerados aptos. Sin embargo, es más recomendable dejar dos racimos por brote para obtener mayor producción por planta. En cuanto al calibre de granos adecuados para exportación, el mejor rendimiento se obtiene con Pedro Jiménez con la que se produce entre el 86 y 930/0 de granos de más de 1 cm de diámetro (Calibre 1-2). Aunque con los otros polinizantes, el porcentaje de granos con este ca- libre es menor, 60 a 760/o, se considera que el rendimiento es comercial. Durante la temporada 77- 78 se prepararon con fines comerciales alrededor de 2 hectáreas del cultivar moscatel rosada, y se tuvo así también la oportunidad de comparar algunos de los resultados experimentales. Es así como de un total de 6.924 kilos de uva enviados al packing se obtuvo 5.202 kilos embalados, los que presentan 75.130/o. Estos antecedentes concuerdan con los valores experimentales encontrados y comentados anteriormente, pues indudablemente el "rendimiento de packing" representa la suma de los granos calibre 1 y 2, que quedan una vez que se ha realizado la limpieza del racimo. En resumen, se puede señalar que la poi inización artificial real izada en buena forma, con operarios meticulosos, en el momento oportuno y real izando las prácticas complementarias de entresacado de gajos y manejo sanitario adecuado permite obtener racimos de calidad y que son aptos para la exportación.• NUMERO UNO EN CHILE Y EN EL MUNDO SEMILLAS DE MAIZ MARCA PIONEERMf1 en superficie sembrada y rendimiento Se complace en saludar a: Estación Experimental La Platina (IN/A) En su 220 Aniversario 1W. I MAURICIO HOCHSCHILD S.A.l.C, Departamento Agrícola Pedro de Valdivia 295 - Te!. 745968 • 2227522. ~Marca Registrada de PINONEER Hl-BRED INTERNATIONAL INC. ~~~~ 4 Des Moines. lowa USA