Los Alimentos

CIENCIA Y AMBIENTE
III BIMESTRE
SESIÓN Nº 01
Los Alimentos
Lo que debo lograr:
 Explicar la importancia de los alimentos.
 Clasificar los alimentos según su origen.
CONCEPTO
 Alimentos energéticos:
Los alimentos son sustancias que diariamente
Nos proporcionan la energía necesaria para
ingerimos para alimentar nuestro cuerpo y propor-
que nuestro cuerpo desarrolle diferentes activi-
cionarle calorías y energías para poder realizar dife-
dades y funciones. Entre estos tenemos a los
rentes actividades.
carbohidratos y las grasas que se encuentran en
cereales, menestras, tubérculos y frutas secas.
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
 Por su función.
 Por su origen.
 Por su composición química.
ALIMENTOS POR SU FUNCIÓN
 Alimentos constructores:
También conocidos como formadores porque contienen proteínas que ayudan al crecimiento y desarrollo de nuestro cuerpo, porque
favorecen a la formación de los tejidos. Se encuentran en alimentos como la carne, el huevo
y la leche.
 Alimentos reguladores:
Sirven para mantener el buen funcionamiento de nuestro organismo. Estos son ricos
en vitaminas y sales minerales. Y se encuentran
sobre todo en las frutas, verduras y hortalizas,
también en las carnes, leche y huevo.
Mag. Boris Villanque Alegre
CIENCIA Y AMBIENTE
III BIMESTRE
ALIMENTOS POR SU ORIGEN
 Alimentos orgánicos:
Vegetal: Son aquellos que son de origen vegetal (plantas). Tenemos: Maíz, trigo, espinacas,
acelgas, etc.
 Alimentos inorgánicos:
Mineral: Son aquellos que son de origen mineral, estos son: Agua, sal, fósforo, hierro, yodo,
etc.
Animal: Son aquellos que son de origen animal. Así tenemos: huevos, carne, leche, etc.
TRABAJO EN CASA
 Elaboro un listado de alimentos de origen animal, vegetal y mineral.
Mag. Boris Villanque Alegre
CIENCIA Y AMBIENTE
III BIMESTRE
Refuerzo mi Aprendizaje
Nombres y Apellidos: ________________________________________________ Grado: ______________
Tema: _____________________________________________________________ Fecha:_______________
NO HACER ENMENDADURAS
1. COMPLETO LAS ORACIONES CON LAS PALABRAS DEL RECUADRO:
calorías
sustancias
alimentos
energía
Los _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ son _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ que ingerimos diariamente para obtener
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ y _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ que nos ayudan a realizar diversas actividades.
2. ESCRIBO “V” O “F” SI ES VERDADERO O FALSO:
 Los alimentos constructores forman nuestro cuerpo…………………………………….
(
)
 Los alimentos energéticos nos proporcionan agua………………………………………
(
)
organismo………………………………………………………………………………..
(
)
 Los cereales proporcionan energía a nuestro cuerpo……………………………………
(
)
 La carne, la leche y huevos son minerales…………………………………………........
(
)
 Los alimentos reguladores sirven para mantener el buen funcionamiento de nuestro
3. DIBUJO ALIMENTOS CONSTRUCTORES, REGULADORES Y ENERGÉTICOS
Mg. Boris Villanque alegre
CIENCIA Y AMBIENTE
III BIMESTRE
SESIÓN Nº 02
Los Alimentos por su composición química
Lo que debo lograr:
 Clasificar
correctamente
los
alimentos según su composición.
CARBOHIDRATOS
noácidos. Son el principal componente de nuestro
Son sustancias formadas por carbono, oxígeno
organismo y ayudan a construir células, tejidos y
e hidrógeno que conforman nuestra principal fuente
órganos; aceleran diversas funciones químicas
de energía y están constituidos por azúcares, almi-
como la digestión y actúan como anticuerpos de
dones o harinas y celulosa. Los azúcares pueden ser
agentes infecciosos. Los encontramos en mayor
de origen vegetal como el azúcar de caña y animal
cantidad en alimentos de origen animal como la
como el azúcar de la leche. Los almidones y la ce-
carne, la leche, huevos y en vegetales como fréjo-
lulosa son de origen vegetal y los encontramos en
les, lentejas y alverjas.
las legumbres, cereales, hortalizas, tubérculos y en
los tallos de las verduras y frutas.
GRASAS
También llamadas lípidos, son sustancias compuestas de glicerol y ácidos grasos formados por
carbono, hidrógeno y oxígeno, son insolubles en el
agua. Al igual que los carbohidratos son una importante reserva de energía que se usa cuando
estos faltan, protegen nuestros órganos vitales y
ayudan a mantener el calor corporal. Los encontramos en alimentos de origen animal y vegetal
como: manteca, mantequilla, nueces, pecanas, aceitunas, aceite de oliva, de girasol y palma.
PROTEÍNAS
Son sustancias complejas formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno; algunas contienen azufre, hierro y fósforo. Están compuestas
por la unión de moléculas pequeñas llamadas ami-
Mg. Boris Villanque alegre
CIENCIA Y AMBIENTE
MINERALES
Forman la parte integral de los tejidos del orga-
III BIMESTRE
turna. Así como también infecciones a las vías
respiratorias.
nismo, son necesarios para cumplir las funciones
metabólicas y mantener en buen estado nuestro
organismo. Estos son: el hierro, zinc, flúor, sodio,
potasio, magnesio, calcio, cloro, fósforo, azufre y
yodo. El agua es un componente principal de los
seres vivos de origen mineral.
 Vitamina “B”
Se encuentra en los cereales como el trigo,
arroz, levadura de cerveza, leche y en el hígado. Favorece el crecimiento y mantienen el
VITAMINAS
normal funcionamiento del tubo digestivo, de la
Son sustancias orgánicas complementarias y
piel y los ojos. Su ausencia produce cataratas,
necesarias en cantidades pequeñas. Las vitaminas
se pierde peso y se originan inflamaciones de
se clasifican en hidrosolubles porque se disuelven
las comisuras labiales a las que conocemos con
fácilmente en agua como la C y el complejo B; y
el nombre de “boqueras”. Se le conoce como
las liposolubles que se disuelven en grasa como las
complejo B y su grupo de vitaminas son: B1,
vitaminas A, D, E y K.
B2, B6 y B12.
 Vitamina “C”
Se encuentra principalmente en las frutas
PRINCIPALES VITAMINAS
como: el limón, naranja, tomate, coliflor, híga-
 Vitamina “A”
do y carnes frescas. Es favorable para los hue-
Se encuentra en el aceite de hígado de ba-
sos y los dientes, protege el organismo contra
calao, leche, mantequilla, en la yema del huevo,
las infecciones y tóxicos de bacterias. Su au-
zanahorias, etc.
sencia produce el “escorbuto” y los resfríos.
Favorece el funcionamiento normal de los
Cuando se presenta el escorbuto, se puede curar
ojos, de la piel, de las membranas mucosas. Su
consumiendo frecuentemente el jugo de las fru-
ausencia produce la xeroftalmia o ceguera noc-
tas y verduras frescas.
Mg. Boris Villanque alegre
CIENCIA Y AMBIENTE
 Vitamina “D”
III BIMESTRE
 Vitamina “K”
Se encuentra en el aceite de hígado de ba-
Se encuentra principalmente en la grasa de
calao, yema de huevo, pescado, levadura, man-
cerdo, también en la espinaca, las zanahorias, el
tequilla, etc. Es necesaria para la absorción de
hígado y las verduras. Cuando hay ausencia de
calcio y fósforo. Su ausencia produce el raqui-
esta vitamina se producen las “hemorragias”.
tismo.
Permite una buena coagulación de la sangre.
 Vitamina “E”
Se encuentra principalmente en las semillas
TRABAJO EN CASA
del trigo, maíz, huevos, aceites y vegetales. Es
 Averiguo otras clases de vitaminas que existen.
necesario para la estabilidad de las membranas
 En mi cuaderno elaboro un cuadro, dibujo los
celulares. Esta vitamina favorece la fecundidad
y cuando falta se produce la esterilidad.
Los alimentos ricos en fibra, evitan el estreñimiento siendo uno de estos el trigo.
Mg. Boris Villanque alegre
alimentos que comprende a cada vitamina.
CIENCIA Y AMBIENTE
III BIMESTRE
Refuerzo mi Aprendizaje
Nombres y Apellidos: ________________________________________________ Grado: ______________
Tema: _____________________________________________________________ Fecha:_______________
NO HACER ENMENDADURAS
1. COMPLETO LAS ORACIONES
 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ son sustancias necesarias para asegurar el crecimiento y el buen
funcionamiento del organismo.
 Su ausencia produce ceguera _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
 Intervienen favoreciendo al crecimiento y la ausencia produce inflamación en las comisuras labiales
llamadas “boqueras” _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __
 Su ausencia produce “el escorbuto” _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
 Nos proporcionan energía suficiente _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __
2. RELACIONO
Carbohidratos


Forman la parte integral de los tejidos del organismo.
Alimentos


Sustancias orgánicas complementarias y necesarias en
pequeñas cantidades.
Vitaminas


Es la principal fuente de energía.
Minerales


Son sustancias que ingerimos diariamente.
3. CONTESTO:
 ¿Qué nos proporcionan las grasas?
______________________________________________________
______________________________________________________
______________________________________________________
______________________________________________________
______________________________________________________
 ¿Qué son los alimentos? Menciono 4 de ellos
______________________________________________________
______________________________________________________
______________________________________________________
______________________________________________________
______________________________________________________
Mg. Boris Villanque Alegre
CIENCIA Y AMBIENTE
III BIMESTRE
4. DIBUJO 2 ALIMENTOS ORGÁNICOS Y 2 INORGÁNICOS:
5. ELABORA UN MAPA CONCEPTUAL DE TODAS LAS VITAMINAS.
LAS VITAMINAS
son
favorece
A
Mg. Boris Villanque Alegre
B
C
D
E
K
CIENCIA Y AMBIENTE
III BIMESTRE
SESIÓN Nº 03
Hábitos Alimenticios
Lo que debo lograr:
¿Sabías qué…?
 Practicar diariamente hábitos alimenticios para
La anemia es un estado causado
demostrar una buena educación alimentaria.
por la falta de alimentación.
A lo largo de nuestras vidas, consumimos a diario alimentos que nos ayuda a estar fuertes y sanos, pero
para ello debemos tener en cuenta, hábitos alimenticios entre ellos tenemos los siguientes consejos:
 Evitar excedernos con el consumo de alimentos con mucha grasa.
 La dieta alimenticia debe estar de acuerdo con las actividades que desarrolla, así como también de
acuerdo a la edad y peso de cada persona.
 Debemos acostumbrarnos a ingerir los alimentos a una misma hora.
 Los alimentos que ingerimos deben ser variados y debemos consumir solo lo necesario.
 Debemos consumir agua, ya que esto facilita el intercambio nutritivo de las células.
 Se deben masticar bien los alimentos.
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
 Consumir alimentos sanos para evitar perjudicar nuestra salud.
 Debemos comer y beber líquidos lo suficiente, pero no excedernos.
 Se recomienda consumir cada día alimentos crudos, como las frutas y verduras lavadas previamente.
 Debemos masticar bien los alimentos para evitar dolores de estómago y gases intestinales.
CADENA ALIMENTICIA
Según el lugar que ocupan en una cadena alimenticia, los seres vivos se diferencian en tres grupos.
1. Productores
2. Consumidores (1º, 2º, 3º orden)
3. Desintegradotes.
Mg. Boris Villanque Alegre
CIENCIA Y AMBIENTE
III BIMESTRE
¿Cuál es la relación que existe entre estos grupos?
1. Las plantas verdes, capturan la energía luminosa del sol y con ella logran fabricar materia de su propio
cuerpo, es decir, materia orgánica. Para esto usan sustancias inorgánicas. Por eso se les denomina productores.
2. Los consumidores primarios o de primer orden son los que se alimentan de plantas. Es el caso de todos
los animales herbívoros como el ganado, los roedores, los conejos, aves, etc.
3. Los consumidores secundarios o de segundo orden son los que se alimentan de los consumidores primarios; pertenecen a este grupo los animales carnívoros, como las fieras, aves rapaces, reptiles, etc.
4. Consumidores de tercer orden (omnívoro) son animales que se alimentan de todo, tanto de plantas
como animales; pertenecen a este grupo el hombre, los cerdos, etc.
Mg. Boris Villanque Alegre
CIENCIA Y AMBIENTE
III BIMESTRE
5. Desintegradores son los que se alimentan de organismos muertos. Se encargan de descomponer y restituir el medio ambiente, cerrando de esta manera la cadena alimenticia. Los desintegradotes son una
gran variedad de animales y vegetales microscópicos como los hongos y bacterias.
TRABAJO EN CASA
 Escribo otras maneras de practicar hábitos alimenticios.
 Escribo otras maneras de practicar la higiene de los alimentos.
 Dibujo acciones donde se observe higiene de los alimentos.
Mg. Boris Villanque Alegre