El AEROPUERTO: un plato chino

Toutes les voix : février à mai 2011
Rubrique : Adaptation des recettes d’une autre culture dans notre pays
Membres associés :
Animatrice :Mariana (CARAJUM)
Rédacteur : Thibault (Carajum)
Participants : Eva (Carajum); Safia (Carajum) MélissaQ (Les Rescapés); Khadidja (Les Rescapés); DarioS
(Peru); SimonaT (Iasi-RO); GeorgianaG (Iasi-RO)
El AEROPUERTO: un plato chino-peruano
En el Perú, la llegada de la comida china provocó que se creara un nuevo tipo de comida:
el chifa, que tiene la mezcla tanto de ingredientes como de formas de cocinar chinas y
peruanas. Pero los nombres de los platos generalmente están en chino, excepto uno que
otro plato moderno como, por ejemplo, el AEROPUERTO. No pregunten por qué se llama
así porque incluso aquí todavía es una incógnita... ejejej
Según lo que hemos podido investigar, los ingredientes del Aeropuerto son los siguientes:
-
arroz sancochado
tallarines sancochados
poroto chino
sal
salsa de soja
aceite de ajonjolí
aceite vegetal
carne de pollo (muslo)
Este plato se prepara en un wok y parece que suele servirse en grandes porciones.
Toutes les voix (fev-mayo 2011): El Aeropuerto: plato chino-peruano
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AmparoS (29/03/11 15:04) Completa la información en el foro de la fase 3:
(…) Aquí en Lima, no hay tanta variedad de restaurantes asiáticos como los hay en otros
países.
Los restaurantes de inmigrantes chinos son tan numerosos que podríamos preguntarnos
en Lima ¿En qué barrio no hay un CHIFA? Así los llamamos. Los hay desde los más
selectos y caros hasta los más sencillos y baratos. Pero, los CHIFAS son en realidad la
fusión de la comida China, los productos peruanos y el paladar peruano. El resultado es ...
¡de-li-cio-so! El famoso "arroz chaufa" es uno de los platos chinoperuanos más conocidos.
(…)
La palabra chifa está registrada en el Diccionario de la Real Academia (DRAE). Dice el
diccionario:
chifa.
1. m. Perú. Restaurante de comida china.
2. m. Perú. Comida preparada al modo de los chinos en un
chifa.
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