R1 COOH + HO CH2 R1 CO O CH2 R2 COOH + HO CH R2 CO O CH R3 CO O CH2 + 3 H2O Esterificación R3 COOH + HO CH2 Ácidos grasos + Glicerina R1 CO O CH2 R2 CO O CH R3 CO O CH2 Triacilglicerol + 3 Na OH R1 CO O Na R2 CO O Na CO O Na + CH2 HO CH HO CH2 HO Saponificación Triacilglicerol R3 Sales de los ácidos grasos A' ;" 6. Proteínas: características y funciones. 3 * , ,1 + Glicerina 6. Proteínas: características y funciones. ' , :J 1 ( / / / $ 0 " , .) . */ , 0 . >BK0 9 . 9 ., >BK0 6. Proteínas: características y funciones. ' , :J 1 $ 0 ( / , / / 4 , ! + " + 3 ) 1( - 0 6. Proteínas: características y funciones. 6. Proteínas: características y funciones. ! , 9 1 * / & $ , / - * % 2 - 6. Proteínas: características y funciones. ! , 1 - ( / ED % :- ED % + F ( + * F 6. Proteínas: características y funciones. ' ) 1 , 1 1 + / / * + / * - 1 * - L - 3 D & - ' ; :- & 4- ? 9 M- 9 > N- $ / O- ' ( , + - > , 7. Biocatalizadores: enzimas, vitaminas y hormonas 4 ( ( ( 5 ( * 0 + + 5( / * . 1 4 + ( 1 ! ' / ( ( * . ( * :- E' ( * F 4- E ( % + + * 0 / + 1 - F 7. Biocatalizadores: enzimas, vitaminas y hormonas 4- E ( % + F ' % 51 ( % ' - ( 5 A ( , - + A . * 0 4 + G 5) ( 5 ! 1 4 ( ) 7. Biocatalizadores: enzimas, vitaminas y hormonas ! 4 , ' + ( / * + / * 5 % , ! - '/ " , ( ! + - ' * + 0 P + . 2 +/ , + * - 7. Biocatalizadores: enzimas, vitaminas y hormonas () * + , + " #' ? ( + ,9 ) 1 >* + ( 4 * / 2 * F ( , 5 - ED % ) 6 F ) > 5 - ED % # - ( 7. Biocatalizadores: enzimas, vitaminas y hormonas + 5 5 .9 - + / 0- ; ) " 5 5( + + ( + * * - 7. Biocatalizadores: enzimas, vitaminas y hormonas 3 3 3 * ), * + - , 2 , / * + 5 + 7. Biocatalizadores: enzimas, vitaminas y hormonas B * 1 ( L 7 / + - 1 , ' 5 / / / $ L ( 5 5 - / 51 / ,* 7. Biocatalizadores: enzimas, vitaminas y hormonas + B 3 B A , ( , , 5 5 , , G G G G G G G G G C 1 ) C .& 0 C: .? , / 0 C4 .7 -# 7 CN .# % 0 CO . A C .C -G >0 C .# 3* 0 C : .9 , 0 9 .# *, 0 ( / * 1( / - ( 0 G G G G 5 , , * 5 / A 1 A .? $ .9 ' .& Q. 0 / / ) 0 0 0 ( 1@ - A 7. Biocatalizadores: enzimas, vitaminas y hormonas 9 . 1 A 1) . 05 % 5 0 .) , A 0 1 - '2 * 5 , 5 ' % * . % * -0 2 , 5 * 6 , A ) H / ) @@HHH-1 , )F B >+$GM @ % / - 7. Ácidos nucleicos: características, tipos y funcione 2 $ , & , 2 3 . O 0 1 + , 5) * 5 A /* / - " * 2 ! 5 / * , , 1 * * 5 N45 R A 5 - L ' 5 * 5 , * 1 , C 5@ . $70- * D 5 , - 7. Ácidos nucleicos: características, tipos y funcione 2 * " * / / / / * 1 > 94 . 0 7. Ácidos nucleicos: características, tipos y funcione & <E () * $7 $ C 1 - A , 5 5 95 & >F GF E () * + ' ">E () * * ' "- >F GF ' , .NS ( GF /'# ''/ /# >F 4S0 0 ' $7 ,0 ' ?7 : ' $7 * 2 5 ,0 P , 4:T 1 KT5 , 0 ED % * 2 * , */ ) 1 E $7 7. Ácidos nucleicos: características, tipos y funcione ?7 A ?, C ) - ( 5 5 95 P , / 1 * ?7 F 4 F 7. Ácidos nucleicos: características, tipos y funcione 7. Ácidos nucleicos: características, tipos y funcione : , $7 * , - 7. Ácidos nucleicos: características, tipos y funcione : , 5 ) , 4S NS " 7. Ácidos nucleicos: características, tipos y funcione ) , NS 4S 7. Ácidos nucleicos: características, tipos y funcione # , ?7 1 * & . A * $ 1 , + 1 */ * , -7 ) 1 / 0 * 2 / , - 7. Ácidos nucleicos: características, tipos y funcione # $ & 0' ,0 &&9 , , ) , ?7 1 9 & $7 ( ) * ) , 9 & & 99&& / $7 % , -' ) F , 5 E) (