plantas útiles

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CARTILLA DE DIVULGACIÓN
LO QUE VD. DEBE SABER SOBRE:
PLANTAS ÚTILES
PLANTAS ÚTILES
Félix Llamas & Carmen Acedo
LO QUE VD. DEBE SABER SOBRE
PLANTAS ÚTILES
Félix Llamas & Carmen Acedo
Imprenta Rubín, S.L. - LEON - Depósito Legal: LE-1494-02
INTRODUCCIÓN
La diversidad de la flora y vegetación de la provincia de
León, así como su peculiar entidad geográfica, son el resultado
del considerable tamaño de esta provincia, que con sus 15.468
km2, posee casi la quinta parte de Castilla y León, siendo una
de las provincias de mayor superficie del territorio nacional. Su
posición en el cuadrante Noroccidental Ibérico, y su heterogeneidad tanto climática como de sustrato determinan su biodiversidad. Es una meseta bordeada de montañas por el norte
y oeste, cuyas máximas elevaciones culminan en los Picos de
Europa. En el Noroeste, las montañas zamorano-galaico-leonesas conectan con la Cordillera Cantábrica. Especial mención
merece la cuenca intramontañosa del Bierzo, depresión que
acoge el Sil y que tienen su fondo a menos de 500 m.
La acusada diversidad climática de la provincia de León es
debida a dos factores principales: su posición geográfica y su
orografía. En cuanto a la primera, hay que destacar su ubicación a caballo entre dos de las grandes regiones bioclimáticas
presentes en el continente europeo, la templada y la mediterránea. Estas variaciones se refuerzan por las diferencias orográficas que acentúan los gradientes termopluviométricos. En
consecuencia este contraste delimita zonas muy diferentes y
determina una gran diversidad en la flora, y también en la vegetación. Así, si nos referimos sólo a plantas productoras de
semillas estaremos hablando de casi 3000 táxones diferentes
(un tercio de la flora ibérica), número que aumentaría de modo
notable si incluyésemos además helechos, musgos y sus congéneres (o sea, las criptógamas), refiriéndonos así a todas las
plantas en el sentido más amplio.
Hoy en día, se consideran plantas a los organismos pluricelulares, muy diversos morfológicamente y autótrofos -particularidad que les permite actuar como un auténtico motor de
la biosfera-. Además, casi siempre están dotados de órganos,
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raíces, tallos y hojas, que faltan en los grupos más primitivos
-como los musgos- que cuentan con estructuras análogas, y
morfológicamente semejantes.
La raíz se define como el órgano de anclaje de la planta
al sustrato, encargado además de la obtención del agua y sales minerales del suelo, indispensables para el desarrollo de
la planta. Las raíces suelen ser subterráneas, casi nunca son
verdes y nunca forman ni hojas ni flores.
El tallo, es el eje de las plantas que soporta todos sus órganos aéreos -hojas, flores y frutos- y encierra y protege su
sistema vascular a través del cual se distribuyen todas las sustancias que circulan por la planta, tanto aquellas absorbidas
por la raíz como las derivadas de la actividad de los tejidos fotosintéticos. Existen plantas con tallos especiales, como aquellos que almacenan reservas, o los que poseen hábito subterráneo.
Las hojas son órganos laterales de morfología laminar, que
se originan en el tallo y cuya función principal es la asimilación, como resultado del proceso fotosintético.
La mayoría de las plantas cuentan con estructuras muy modificadas y especializadas en la reproducción: las flores. Una
flor es una rama corta, de crecimiento limitado y que bajo aspectos muy diversos, manifiesta su originalidad por la presencia, al menos, de uno de los siguientes elementos: estambres
en cuya parte distal, inicialmente cerrada, se desarrolla el polen, y carpelos, que albergan los primordios seminales, que
tras la fecundación darán lugar a los frutos y a las semillas respectivamente.
En realidad, cuando hablamos de plantas, casi siempre pensamos en las plantas con flores y en aquellas que forman semillas (espermatófitos), muchas veces protegidas en los frutos, es el caso de las plantas angiospermas, o desnudas y fijadas solamente sobre brácteas como las gimnospermas. Las
primeras poseen auténticas flores, resultado de la transforma4
ción de algunos de sus órganos, que se han especializado en
la reproducción. No obstante, existe cierta tendencia a denominar flores a todas las estructuras encargadas de la reproducción de las plantas con semillas, a pesar que en el sentido
botánico, esta generalización no es correcta, y el término flor
debe restringirse en el sentido que se ha detallado.
Las gimnospermas son poco numerosas en la actualidad,
y carecen de casi todas las estructuras mencionadas -flores,
estambres y carpelos, y como consecuencia frutos-. No obstante, cuentan con estructuras reproductoras y también forman
semillas. Habitualmente, estas semillas aparecen agrupadas
sobre ramas constituyendo en conjunto la fructificación -que
no el fruto- de esas plantas. Es el caso de las piñas de los pinos.
Muchos de estos caracteres, que sólo han sido esbozados,
y su gran variabilidad, pueden emplearse para diferenciar los
múltiples tipos de plantas existentes.
El abandono de las áreas rurales, con la consiguiente despoblación por el desplazamiento hacia los centros industriales que tuvo lugar en los años 60, produjo un cambio en los
hábitos y costumbres de las gentes, y en consecuencia una
pérdida importante de conocimientos relativos al uso y gestión de las plantas, a la vez que se ha reducido el número de
personas conocedoras de esos recursos. Por ello, diversos
grupos se están encargando de estudiar la utilización y gestión tradicional de las especies vegetales y de la vegetación,
así como las creencias relacionadas con estas en España,
para contribuir a la elaboración de la futura Etnoflora Ibérica,
estudian los usos tradicionales de los vegetales en las comunidades locales, mediante la recogida y análisis de datos
en campo, de forma intensiva en zonas de interés particular.
En esta obra presentamos algunos de los resultados obtenidos, en las prospecciones etnobotánicas realizadas en la provincia de León.
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Apium nodiflorum (L.) Lange
APIACEAE
Nombre común: Apio.
Planta herbácea que vive temporalmente encharcada. Las
raíces son laterales y surgen a nivel de los nudos inferiores.
Tallos reptantes con base radicante, robustos, postrados y estriados y largamente sumergidos (lo que provoca la formación
de las raíces caulógenas). Es muy frecuente en el área mediterránea.
Presenta cierto grado de toxicidad, por lo que su uso está
muy restringido. Como medicinal se ha utilizado para el dolor
de muelas. También se ha indicado como alimento para pájaros.
6
Eryngium campestre L.
APIACEAE
Nombre común: Cardo corredor.
Planta herbácea, perenne y rígida que alcanza los 60 cm
de altura. Hojas compuestas, dispuestas en roseta en la base
y alternas y menos divididas sobre el tallo. Flores minúsculas,
dispuestas en densas cabezuelas globosas. Frutos secos rematados por los sépalos espinosos.
Al final del otoño se seca sin haber liberado los frutos y semillas. Entonces se rompe a nivel del suelo y es arrastrado por
el viento, que lo transporta rodando a la vez que va diseminando sus frutos. Su nombre popular alude a esta circunstancia. El interés de esta planta es indirecto y radica en que asociada a sus raíces se desarrolla la "seta de cardo" muy apreciada en gastronomía.
7
Ilex aquifolium L.
AQUIFOLIACEAE
Nombre común: Acebo.
Arbolillo o arbusto siempre verde, dioico, que llega a alcanzar los 10 m de altura. Tronco de corteza lisa de color verdoso. Hojas gruesas, rígidas, de color verde intenso por el haz,
amarillentas por el envés; en los arbustos y arbolillos jóvenes
son espinosas, en las plantas adultas de borde liso. Flores
blanquecinas, en grupos en la axila de las hojas; aunque aparentemente son completas, todas las flores de cada planta son
de un solo sexo funcionalmente, aunque presentan estructuras vestigiales del sexo contrario. Frutos carnosos de color
rojo vivo, lo que los hace muy llamativos.
Sus hojas son diuréticas y laxantes, mientras que sus frutos son purgantes. Además, los frutos sirven de alimento para
algunos animales del bosque como el urogallo. Por la belleza
de sus frutos se usa como adorno navideño. Es una planta
protegida por ley.
8
Achillea millefolium L.
ASTERACEAE
Nombre común: Mil en rama.
Planta herbácea perenne con un rizoma rastrero, no ramificada. Hojas de lámina dividida hasta el nervio central. Flores
blanquecinas, pequeñas, agrupadas en corimbos de capítulos,
las periféricas en forma de lengüeta, las del centro tubulares.
Frutos en cipsela.
Se utiliza en infusión, por ser un buen tónico digestivo y
agradable de tomar. También se usa como cicatrizante de las
heridas, por lo que en Portugal recibe el nombre de "hierba de
los militares" o "hierba de los soldados".
9
Andryala ragusina L.
ASTERACEAE
Nombre común: Chicle.
Planta herbácea perenne densamente cubierta de pelos
blancos y cortos. Hojas simples de borde casi entero, de lanceoladas a oblongas. Flores amarillas, en forma de lengüeta,
agrupadas en capítulos o cabezuelas situados sobre largos pedúnculos. Frutos secos, de tipo cipsela rematada por un vilano.
Es muy común en los pedregales de los lechos de los ríos,
así como en lugares arenosos. Fue utilizada a nivel local para
extraer el látex que sueltan sus tallos al cortarse, que al desecarse parcialmente puede ser mascado como sustitutivo del
chicle.
10
Anthemis arvensis L.
ASTERACEAE
Nombre común: Manzanilla.
Planta perenne, herbácea, de hasta 30 cm. Hojas alternas,
divididas en finos segmentos. Flores agrupadas en capítulos,
sentadas sobre un receptáculo alargado, poco rígido, acompañadas de escamas membranosas. Las periféricas blancas y
liguladas. Las centrales amarillas y con forma de tubo. Fruto
seco, de tipo cipsela y sin vilano.
Son varias las especies del género que tienen la misma
utilidad, e incluso otras especies de la familia. Todas ellas se
toman en forma de infusión para aliviar los problemas estomacales. También se usa para aclarar el cabello.
11
Chondrilla juncea L.
ASTERACEAE
Nombre común: hojaveras, baleas, abaleas
Planta herbácea perenne, de hasta 1 m, casi desprovista
de pelos, excepto en la base y con ramificaciones casi ascendentes que producen látex al quebrarse. Hojas las inferiores en roseta, mueren antes de la floración. Las caulinares alternas, muy estrechas. Flores amarillas, todas en lengüeta y
agrupadas en pequeños capítulos de no más de 12 flores.
Frutos secos rematado de pelos simples dispuestos sobre un
largo pico.
Cuando la planta es joven (hojavera) se aprovechan sus
hojas tiernas que se comen en ensalada. Luego, cuando la
planta es adulta (abalea) puede aprovecharse para hacer escobas que se utilizaban para barrer las eras.
12
Helianthus annuus L.
ASTERACEAE
Nombre común: Girasol.
Planta herbácea, que supera 1 m, sin ramificaciones. Hojas
simples, enteras, de base acorazonada, y disposición opuesta.
Flores amarillas, agrupadas en grandes capítulos que a veces superan los 40 cm de diámetro. Flores periféricas en lengüeta y las centrales tubulares. Fruto seco (pipas) sin pico ni
pelos.
Fue introducido en España en el siglo XVI. Su principal uso
actual es la obtención de aceite. Además, se pueden comer
sus frutos tanto crudos como tostados, este uso está muy extendido y tiene cierto componente social.
13
Onopordum acanthium L.
ASTERACEAE
Nombre común: Cardo,
cardo
borriquero.
Planta bienal, herbácea,
que puede alcanzar los 2 m
de altura, muy
ramificada, con
hojas y tallos
espinosos.
Tallos recorridos por un ala
espinosa.
Hojas alternas,
lobuladas, con
lóbulos triangulares, y lanosas, especialmente por el
envés. Flores
todas tubulares, de color rosado, agrupadas en capítulos subesféricos terminales, rodeados de estrechas brácteas espinosas, que en la base se dirigen hacia abajo. Frutos sin pico,
rematados por un penacho de pelos lisos.
Es de uso muy reducido. Se han usado como comestibles
los tallos y los peciolos de las hojas, ambos cuando son muy
tiernos mucho antes de florecer la planta.
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Scolymus hispanicus L.
ASTERACEAE
Nombre
común: Cardillo.
Planta bienal, erecta, muy
espinosa. Tallos
que sueltan látex cuando se
fragmentan.
Hojas espinosas, las basales
en roseta, y con
el limbo muy dividido, las caulinares con disposición alterna
e irregularmente
partidas. Flores
amarillas, todas
con forma de
lengüeta, agrupadas en capítulos axilares.
Frutos secos provistos de unas pocas (2-4) sedas rígidas.
Las hojas basales se consumen como verdura de temporada cuando las plantas son jóvenes, antes de florecer. Sólo
se consume la parte blanca de los peciolos y nervio medio de
la hoja, después de pelados.
15
Sonchus oleraceus L.
ASTERACEAE
Nombre
común: Cerraja.
Planta herbácea, desprovista de pelos,
que puede superar los 65 cm
de altura. Con
látex. Hojas de
limbo más o menos dividido en
lóbulos agudos,
con el central de
mayor tamaño
que el resto.
Flores amarillas
agrupadas en
capítulos rodeados de varias filas de brácteas.
Frutos secos,
aquenios comprimidos, rugosos y coronados por pelos simples.
Las hojas tiernas se pueden consumir en forma de ensalada. Sin embargo lo más frecuente es usarla en la alimentación de los animales, en cuyo caso se pueden utilizar también
plantas más crecidas.
16
Taraxacum gr. officinale
ASTERACEAE
Nombre común:
Meacamas, abuelitas.
Planta herbácea,
perenne, con raíz
gruesa que desprende un líquido lechoso al fragmentarse. Hojas dispuestas todas en
una roseta basal, de
limbo más ancho
cerca del ápice,
borde
frecuentemente con dientes
irregulares y dirigidos hacia la base.
Flores
amarillas
agrupadas en capítulos que se desarrollan en el extremo
de un tallo hueco y
carente de hojas. Frutos en cipsela con pico, coronados por
un vilano de pelos simples, y que adoptan en la madurez una
estructura globosa.
Las hojas se pueden comer en ensaladas, son más apetecibles cuanto más tiernas. Por otra parte, las raíces pueden
secarse, después se tuestan y con ellas se hace una infusión
que hace de sucedáneo del café.
17
Betula pubescens Ehrh. subsp.
celtiberica (Rothm. & Vasc.) Rivas Mart.
BETULACEAE
Nombre común: Abedul.
Planta leñosa, de porte arbóreo y tronco provisto de corteza lisa y blanca que se resquebraja. Hojas simples de contorno triangular a romboidal y borde dentado. Flores pequeñas, las masculinas en inflorescencias colgantes y las femeninas en inflorescencias estrobiliformes. Frutos secos y
agrupados de tres en tres en la axila de cada bráctea.
En toda la montaña oriental leonesa fueron muy apreciadas durante mucho tiempo las madreñas "tarninas" que se fabricaban artesanalmente en Tarna y luego se vendían en todas las ferias de la comarca.
18
Corylus avellana L.
BETULACEAE
Nombre
común: Avellano.
Pequeño arbolillo que habitualmente se ramifica desde la
cepa y no presenta un tronco
definido, de corteza lisa de color pardo. Hojas
simples de contorno redondeado, base acorazonada
y
borde
doblemente dentado.
Flores pequeñas y verdosas,
las masculinas
agrupadas en
inflorescencias
colgantes, en
cuya base se
desarrollan las femeninas. Frutos secos -avellanas- envueltos
por una gran bráctea herbácea y laciniada, que en el sentido
botánico corresponden al tipo denominado nuez.
Sus frutos son apreciados por su valor alimenticio, siendo
tradicional comprar las avellanas en la feria de La Virgen del
Camino del 5 de octubre. Se suelen comer tostadas. Además,
las ramas, que son largas y rectas, se usan para hacer "ijadas" (aguijadas) para picar las yuntas del ganado colocando
una punta metálica en el extremo más delgado.
19
Humulus lupulus L.
CANNABACEAE
Nombre común: Lúpulo.
Planta dioica, trepadora, provista de rizoma subterráneo.
Tallos aéreos volubles que se desarrollan cada año, ásperos.
Hojas de opuestas, grandes palmado-lobuladas, ásperas,
Flores masculinas agrupadas en racimos; las femeninas muy
reducidas, agrupadas por parejas en la axila de brácteas desarrolladas que forman estructuras estrobiliformes. Frutos pequeños en aquenio.
Es muy frecuente encontrarlo espontáneo en la provincia
de León, razón por la cual no es de extrañar que su cultivo
fuese tan extendido y tan productivo principalmente en las riberas del Órbigo y del Porma.
20
Lonicera etrusca G. Santi.
CAPRIFOLIACEAE
Nombre común: Madreselva.
Planta leñosa, arbustiva, con tallos volubles, a menudo rojizos. Hojas fuertes, sin pelos en la madurez, opuestas, las superiores totalmente soldadas una a la otra por sus bases. Flores
muy olorosas, de casi 5 cm de longitud, con una corola irregular y un tubo basal alargado. Aparecen agrupadas en fascículos apicales. Fruto carnoso, de tipo baya, albergando varias
semillas y de color rojizo.
Es apreciada por su belleza, por lo que se ve frecuentemente como planta ornamental. Sus flores acumulan en el fondo
cierta cantidad de néctar, que puede comerse extrayendo la
corola y chupando por la parte baja.
21
Sambucus nigra L.
CAPRIFOLIACEAE
Nombre común: Saúco.
Arbusto o arbolillo que no supera los 5 m de altura. Tronco
con corteza parduzca y agrietada, y con una médula muy desarrollada. Hojas de disposición opuesta, con el limbo dividido, imparipinnadas formadas por 5 ó 7 foliolos. Flores blancas, pequeñas y con un olor penetrante. Dispuestas en inflorescencias densas y aplanadas en las que todas alcanzan la
misma altura. Fruto carnoso, de color negro y con varios huesecillos.
Se usa para la limpieza de útiles de cobre. Para ello se ponen los frutos a macerar en vinagre y luego se limpian los útiles de cobre con un paño. Como medicinal se aplica una infusión de hojas para las irritaciones de los ojos. Se plantó al
lado de las casas para ahuyentar las serpientes.
22
Cistus ladanifer L.
CISTACEAE
Nombre
común: Jara, estepa.
Planta
leñosa. Tallos.
Hojas largas y
estrechas, de
color verde intenso, con el
borde revuelto, y
pegajosas
al
tacto.
Flores
grandes, blancas con una
mancha oscura
en la base de
cada
pétalo.
Fruto seco de
tipo cápsula, con
numerosas semillas diminutas.
A nivel industrial se emplea en perfumería. Se considera también una planta melífera, aunque realmente las abejas sólo recolectan su polen. Por crecer
formando masas extensas y ser de recolección fácil se usa
también como leña.
23
Bryonia cretica L. subsp. dioica
(Jacq.) Tutin CUCURBITACEAE
Nombre común: Nueza, bolas de boldaña.
Planta dioica, herbácea, vivaz y trepadora. Tallos cuadrangulares, algo pelosos. Hojas simples, lobuladas y pelosas
al menos por el envés. En la axila de las hojas desarrolla unos
zarcillos que le permiten fijarse al soporte. Flores blancas, unisexuales. Frutos carnosos. Las plantas femeninas forman pequeñas bayas rojas.
Medicinal para problemas reumáticos. Se coge un puñado
de bolas de boldaña y se frota con ellas la zona afectada, se
genera mucho calor y se alivian los dolores. También puede
conservarse en alcohol y ser aplicado del mismo modo cuando
se necesite.
24
Juniperus thurifera L.
CUPRESSACEAE
Nombre
común: Sabina.
Arbol siempre verde que
no suele superar los 12 m de
altura. Tronco
corto y grueso
con corteza pardusca y fibrosa
que se desprende en tiras
finas. Hojas generalmente
opuestas, minúsculas, escuamiformes,
aplicadas sobre
las ramas, con
el ápice agudo y
algo levantado.
Estrobilos
masculinos formados por unos 5 pares de escamas, los femeninos por 6 escamas carnosas que origina tras la fecundación un pseudofruto o fructificación azulada de tipo arcéstida.
Sus arcéstidas tienen propiedades abortivas tanto para personas como para animales. Los ejemplares más grandes pueden ser maderables. En Mirantes de Luna se encuentra el sabinar más occidental, aún en buenas condiciones de conservación.
25
Scirpus holoschoenus L.
CYPERACEAE
Nombre
común: junco.
Planta herbácea, provista
de un tallo subterráneo de tipo
rizoma, muy desarrollado a partir del cual se
originan los tallos aéreos verdes, de extremo
punzante.
Hojas inconspicuas, reducidas
a las vainas basales. Flores en
espiguillas
usualmente numerosas agrupadas en inflorescencias globosas. Frutos secos de tipo aquenio, usualmente con aristas
en la base.
La parte inferior, de color blanco, que tienen los tallos es
comestible. Además, en los pueblos de "la Reina", se utilizó
para hacer mechas para las lámparas de aceite. Para ello se
corta un trozo de tallo de 3 ó 4 cm y se hacen cortes en la corteza para dejar al descubierto la médula que es la parte que
sirve para encender.
26
Arbutus unedo L.
ERICACEAE
Nombre
común: Madroño,
madroñal.
Arbusto o arbolillo siempre
verde, que puede alcanzar los
10 m de altura,
frecuentemente
menor. Tronco
de corteza muy
escamosa.
Hojas de disposición alterna,
simples, lanceoladas, con el
borde entero o
finamente aserrado. Flores
blanquecinas,
con forma de
odre y agrupadas en inflorescencias axilares. Frutos carnosos, esféricos de
color rojo intenso y con la superficie verrucosa.
Los frutos del madroño no se recogen con fines comerciales pero son comestibles en fresco, aunque debe consumirse
con mesura, ya que contienen alcohol. Aunque no existe comercio de este fruto, y sólo ocasionalmente llega a los mercados locales, puede tener perspectivas de futuro. Localmente
se emplea para fabricar bebidas alcohólicas.
27
Erica australis L. subsp. aragonensis
(Willk.) P. Cout. ERICACEAE
Nombre común: Urz, galana morada.
Arbusto muy ramoso y erecto, de hasta 1,5 m de altura.
Hojas en grupos de 4, lineares de hasta 6 mm, con los márgenes enrollados impidiendo ver el envés. Flores tubulares,
rosadas y relativamente largas (la corola puede acercarse a 1
cm de longitud), en pequeños grupos en el extremo de las ramas. Frutos secos, capsulares, subglobosos.
Fue muy apreciada como leña, sus ramas más pequeñas
y finas sirven para iniciar el fuego, mientras que los leños gruesos subterráneos (cepos) se queman después. La madera de
los "cepos" se usa también para la fabricación de pipas de fumador.
28
Vaccinium myrtillus L.
ERICACEAE
Nombre común: Arandanera.
Pequeño arbusto caducifolio. Hojas de color verde brillante,
simples, de borde finamente ondulado. Flores blacas o blanco
rosadas, con forma de odre. Fruto carnoso, de color azul intenso y superficie lisa y pruinosa.
Sus frutos, los arándanos, son unas pequeñas bayas globosas, negras y pruinosas, de sabor agridulce, muy apreciados tanto para consumir en fresco, como para hacer mermeladas, o aromatizar aguardientes. Aunque en España predomina la recogida de frutos silvestres, en algunos países se
cultivan y se comercializan. Son también una fuente de alimento
para los animales salvajes.
29
Genista legionensis (Pau) M. Laínz
FABACEAE
Nombre común: Enabio.
Planta arbustiva pulviniforme, perenne y espinosa, con tallos rematados en una espina. Hojas enteras, caducas. Flores
axilares, solitarias o en grupos de 2-3. Frutos en legumbre de
hasta 2 cm de longitud, pelosa. Es exclusiva de la zona de
Picos de Europa, donde vive en roquedos calcáreos desde el
nivel del mar hasta los 2000 m de altitud.
Aunque las plantas espinosas no suelen ser objeto de utilidad, esta especie es usada en la zona de Picos de Europa
para hacer el fuego de ahumar los quesos locales. Se nos ha
comentado que el “bouquet” que adquiere el queso se debe a
esta planta y que no se consigue con ninguna otra.
30
Genista florida L.
FABACEAE
Nombre
común: Piorno.
Arbusto de
hasta 3 m de altura. Tallos y ramas flexibles y
estriados. Hojas
simples, enteras, pelosas por
el envés, rondando 1 cm de
longitud, aunque puede alcanzar mayores
dimensiones.
Flores amarillas, amariposadas, agrupadas
en racimos terminales sobre
las ramas del
año. Frutos se-
cos de tipo legumbre.
Se ha usado profusamente para hacer escobas destinadas
principalmente a barrer las eras, o los suelos de los patios.
También por crecer formando masas abundantes fué utilizada
como leña fina para iniciar el fuego.
31
Pterospartum tridentatum (L.) Willk.
FABACEAE
Nombre común: Carqueixa.
Planta leñosa, arbustiva, poco elevado, de porte almohadillado cuando los individuos se desarrollan aislados. Los tallos y ramas articulados, aplastados y recorridos por expansiones que le confieren aspecto alado. Hojas minúsculas reducidas a 3 pequeños dientecillos. Flores amariposadas, de
color amarillo intenso. Frutos secos, de tipo legumbre.
Es considerada una planta medicinal, con acción diurética,
laxante, eficaz en los problemas pulmonares y antigripal.
Además, tiene uso culinario para hacer arroz a la carqueixa,
primero se hace una infusión con carqueixa y luego se cuece
el arroz en la infusión acompañada de costilla de cerdo.
32
Trifolium angustifolium L.
FABACEAE
Nombre
común: Hierba de
la "cagalera".
Planta herbácea perenne.
Hojas compuestas, con limbo
formado por 3
foliolos estrechos. Flores numerosas, pequeñas, amariposadas, de color
rosa agrupadas
en una inflorescencia espiciforme terminal.
Frutos secos,
en legumbre, de
forma elipsoide.
En algunas
partes de la provincia de León
está considerado un astringente muy eficaz, a lo que hace referencia su
nombre común. Se prepara haciendo un cocimiento con un número "impar" de espigas que se han recogido cuando están
doradas y antes que se sequen.
33
Castanea sativa Miller
FAGACEAE
Nombre común: Castaño.
Árbol muy corpulento que puede superar los 30 m de altura, con tronco corto y grueso, de corteza grisácea y copa
amplia y redondeada. Hojas grandes, simples, de contorno lanceolado y borde dentado. Flores pequeñas, las masculinas en
largas inflorescencias erectas y fuertemente olorosas; las femeninas en grupos reducidos y protegidas por un involucro común. Frutos secos y agrupados habitualmente de tres en tres,
encerrados en el erizo.
Su madera es apreciada para la elaboración de muebles.
Sus frutos son comestibles y tienen un alto valor energético.
Se consumen tanto en crudo, como cocidos o asados, siendo
famosos los "magostos" que se hacen en la comarca del Bierzo.
Lamentablemente su polen es causante de alergias.
34
Fagus sylvatica L.
FAGACEAE
Nombre común: Haya.
Árbol muy corpulento que puede alcanzar los 40 m de altura, con tronco recto con corteza lisa, grisácea y copa amplia
con las ramas horizontales al suelo. Hojas simples, muy finas,
translúcidas de borde peloso. Flores pequeñas, las masculinas en inflorescencias colgantes; las femeninas en parejas y
protegidas por un involucro común de 4 piezas. Frutos secos
y agrupados por parejas.
Su madera es muy apreciada en ebanistería. Además sus
frutos conocidos como "hayucos" son comestibles y más apreciados por los animales que por el hombre, ya que como dicen algunos pastores "parecen pipas, te cansas de comer y
no comes nada".
35
Quercus pyrenaica Wild.
FAGACEAE
Nombre común: Roble.
Árbol pequeño que no suele superar los 25 m de altura,
que retoña abundantemente de cepa cuando se tala. Tronco
de corteza grisácea y longitudinalmente agrietada. Hojas simples, de margen profundamente lobulado, y aterciopeladas al
tacto. Flores pequeñas, las masculinas en largas inflorescencias colgantes; las femeninas en grupos reducidos. Frutos: son
bellotas, frecuentemente solitarias sobre cortos pedúnculos y
con cúpula hemisférica con las escamas imbricadas.
Los ejemplares más grandes se usaban para hacer las vigas de las casas. Sin embargo, lo más frecuente era cortarlos
más pequeños y utilizarlos como leña, siendo muy apreciados
para este uso por el gran poder calorífico que tiene su madera.
36
Quercus rotundifolia Lam.
FAGACEAE
Nombre común: Encina, carrasca, xardón.
Árbol de hasta 15 m de altura, perennifolio. Tronco de corteza oscura y agrietada. Hojas simples de margen espinoso o
liso, densamente cubiertas de pelos especialmente en el envés. Flores pequeñas, las masculinas en largas inflorescencias colgantes; las femeninas en grupos reducidos. Frutos: son
bellotas, frecuentemente solitarias sobre cortos pedúnculos y
con cúpula hemisférica con las escamas imbricadas.
Aunque hay varias especies del género Quercus cuyas bellotas se aprovechan, es la encina la especie más interesante
para la producción de fruto. Su bellota es dulce y por ello la
más apreciada por los animales, especialmente los cerdos. La
madera es muy buena para parquet aunque muy cara.
37
Ribes petraeum Wulfen
GROSSULARIACEAE
Nombre común: Grosellero.
Planta leñosa no espinosa. Hojas simples, grandes, con
tres lóbulos. Flores rosadas o rojizas, en largos racimos al principio erguidos, de sépalos ciliados. Frutos carnosos, de tipo
baya y de color rojo en largos racimos colgantes.
Sus frutos, que reciben el nombre de grosellas, son apreciados como comestibles, y pueden consumirse directamente,
o bien utilizarse para elaborar mermeladas. También se usan
como guarnición decorativa para platos de caza.
38
Hypericum perforatum L.
GUTTIFERAE
Nombre común: Pericón.
Planta herbácea, perenne, erecta y con ramificaciones laterales estériles. Hojas opuestas, estrechas, con numerosas
glándulas translúcidas. Flores numerosas, dispuestas amarillas en inflorescencias corimbiformes, provistas de glándulas
en diferentes piezas. Frutos secos, de tipo cápsula.
Se cuece y luego se toma el agua escurrida, así corta rápidamente la diarrea. También está indicada como antidepresiva, pero dada la gravedad de la enfermedad debe usarse
siempre bajo supervisión médica.
39
Juglans regia L.
JUGLANDACEAE
Nombre común: Nogal.
Árbol que puede superar los 20 m de altura, con tronco
recto de corteza lisa, grisácea a veces algo resquebrajada y
copa amplia y redondeada. Hojas compuestas, muy finas, translúcidas de borde peloso. Flores pequeñas, poco vistosas, las
masculinas en gruesas inflorescencias colgantes formadas en
ramas del año anterior, las femeninas en parejas sobre ramas
del año. Fruto carnoso, semejante a una drupa verdosa, con
poca carne, con un hueso (popularmente conocido como nuez)
y una sola semilla cerebriforme.
Su madera es muy apreciada. Las nueces son muy sabrosas
y nutritivas. En la comarca de Valdeón era costumbre de los
abuelos plantar tantos nogales como nietos tuviese, quizás por
el tiempo largo que tarda en fructificar.
40
Mentha longifolia (L.) Hudson
LAMIACEAE
Nombre
común: Menta.
Planta herbácea rizomatosa, cubierta de
pelos blanquecinos
cortos.
Tallos cuadrangulares Hojas
simples, opuestas, alargadas y
con el borde un
poco dentado.
Flores casi regulares, de color
blanco rosado,
agrupadas en
inflorescencia
espiciforme
laxa.
Como otras
varias especies
del mismo género está considerada
una
planta medicinal indicada para los trastornos digestivos. Ayuda
en las digestiones difíciles, y también en la eliminación de gases.
41
Origanum vulgare L.
LAMIACEAE
Nombre común:
Orégano.
Hierba
perenne, leñosa en la
base.
Hojas
opuestas, ovadas,
algo pelosas y
glandulares.
Flores blanquecinas, agrupadas en
inflorescencias esféricas o casi, con
brácteas verdosas.
Se usa como
medicinal contra el
catarro. También
como condimentaria, es usual en
León aromatizar
los chorizos con
orégano, aunque
su uso está mucho
más extendido y
se aplica a otras
muchas comidas.
42
Sideritis hyssopifolia L.
LAMIACEAE
Nombre común: Té de monte.
Planta herbácea perenne, leñosa en la base y ramificada.
Hojas opuestas, oblongas elípticas de borde irregular y color
verde amarillento. Flores bilabiadas, amarillas subtendidas por
brácteas de borde espinoso y agrupadas en densas inflorescencias terminales, formando falsas espigas.
En infusión es un buen tónico estomacal. Además esta infusión tiene un sabor agradable, por lo que en la montaña leonesa usa con otros fines diferentes del medicinal antes indicado, llegando a decirse que puede usarse para todo, o que
una taza de té siempre sienta bien.
43
Thymus mastichina L.
LAMIACEAE
Nombre común:
Tomillo.
Mata leñosa,
ramificada desde
la base, cubierta
de pelos cortos.
Hojas opuestas,
elípticas o lanceoladas. Flores
bilabiadas, con
pelos largos en el
cáliz y corola
blanquecina,
agrupadas en inflorescencias espiciformes interrumpidas; en
glomérulos subglobosos.
Se usa para
calmar y eliminar
la inflamación de bronquios. Hay que secar el tomillo. Entonces
se hace una infusión, se deja reposar, se cuela, y después se
toma una taza tres o cuatro veces al día. También sirve para
hacer pequeñas escobas destinadas a barrer los hornos del
pan.
44
Thymus zygis L.
LAMIACEAE
Nombre común: Tomillo salsero.
Pequeña mata leñosa, ramificada, intensamente aromática.
Hojas opuestas, lineares, agudas y con el margen enrollado.
Flores blancas, bilabiadas. Frutos 1-4 núculas que persisten
en el fondo del cáliz.
En el norte de España es la especie que más se usa como
condimento, de donde le viene el nombre. Se nos ha indicado
esta preferencia diciéndonos que da un sabor a las comidas
más fino que otros tomillos, y que es ideal para acompañar los
guisos de conejo.
45
Malva sylvestris L.
MALVACEAE
Nombre común: Malva.
Planta herbácea perenne, que llega a superar 1,5 m de altura. Hojas alternas, con peciolo largo, lobuladas y con borde
dentado. Flores agrupadas en las axilas de las hojas, provistas de un cáliz doble, el interno con 5 piezas, y otras 3 externas denominadas calículo. Pétalos mucho más largos. Fruto
seco que en la madurez se rompe en varios gajos que se disponen en un verticilo.
Los frutos de las malvas “hogacinas” reciben este nombre
por su parecido con los panes. Son además comestibles cuando
todavía están verdes. La infusión de los pétalos es un remedio para los catarros.
46
Ficus carica L.
MORACEAE
Nombre común: Higuera.
Planta arbórea que vive de modo natural en lugares pedregosos. Tronco de corteza lisa y grisácea, del que como en
toda la planta, cuando sufre lesiones, emana un látex blanco,
algo cáustico. Hojas caducas, simples de borde más o menos
lobulado. Flores pequeñas, encerradas en el interior de un receptáculo que en la madurez se vuelve carnoso. Frutos diminutos y secos, pero encerrados en el interior de una estructura carnosa: el higo.
Las higueras silvestres producen unos higos perfectamente
comestibles. Además se pueden recoger también verdes y se
confitan para usarlos como guarnición en los platos de carne.
Al látex se le atribuyen algunas propiedades cosméticas.
47
Dactylorhiza maculata (L.) Soó
ORCHIDACEAE
Nombre común:
Orquídea.
Planta herbácea perenne, provista de tubérculos
subterráneos palmatilobulados.
Hojas enteras, paralelinervias, generalmente cubiertas
de máculas oscuras. Flores rosadas, con brácteas
rosadas
agrupadas en inflorescencias más o menos densas. Labelo
largo
y
trilobulado, con el
lóbulo central pequeño y triangular.
Su principal uso, al igual que otras varias orquidáceas silvestres, es como planta ornamental, ya sea cortada directamente
o trasplantada para cultivo en jardín.
48
Chelidonium majus L.
PAPAVERACEAE
Nombre común: Cirigüeña.
Planta herbácea, anual, de color verde que cuando se fragmentan desprende un látex amarillo que se oscurece al contacto con el aire. Hojas simples, con el limbo profundamente
hendido en lóbulos irregulares. Flores amarillas, de cáliz caduco. Frutos secos y alargados, de tipo cápsula.
Se usa tradicionalmente para quitar verrugas. Sencillamente
se corta la planta por cualquier parte y sale un líquido amarillo que se aplica sobre las verrugas todos los días, hasta que
desaparecen, si bien hay que tener paciencia porque puede
tardar.
49
Pinus pinea L.
PINACEAE
Nombre común: Pino piñonero.
Árbol grande, que puede superar los 30 m de altura. Tronco
ramificado sólo en la parte superior. Corteza oscura, profundamente agrietada que se desprende en grandes placas, que
exponen areolas pardo-rojizas. Copa amplia y aparasolada.
Acículas largas, hasta 20 cm, de color verde intenso y en fascículos de 2. Piñas grandes. Semillas (piñones) comestibles
con ala rudimentaria. La maduración de los piñones se prolonga durante 3 años. La apertura y caída de los piñones tiene
lugar durante el otoño del tercer año.
Se aprovecha su madera, pero tienen interés especial sus
semillas "piñones". Éstos por ser de tamaño relativamente
grande son apropiados para el descascarillado mecanizado, y
de este modo es rentable su recolección ya que alcanzan precios muy elevados en el mercado. Se usan principalmente en
repostería y como condimento.
50
Clematis vitalba L.
RANUNCULACEAE
Nombre común: Sogatira.
Planta perenne, de hoja caduca, leñosa, trepadora, provista
de tallos volubles. Hojas opuestas, cuyo limbo dividido está
formado por 3-7 foliolos u hojuelas pecioladas y de borde irregular. Flores blancas, agrupadas en inflorescencias laxas.
Envuelta floral formada por 4 piezas, con numerosos estambres, y varios carpelos libres. Frutos vistosos, grupo de frutos
secos con una única semilla y dotados de un apéndice plumoso apical.
Las hojas frescas machacadas cuando se aplican sobre la
piel activan la circulación, esto alivia los dolores reumáticos.
Sin embargo, el efecto es tan fuerte que con frecuencia se producen irritaciones de la piel e incluso llagas.
51
Crataegus monogyna Jacq.
ROSACEAE
Nombre común: Espino de majolar.
Planta leñosa, arbustiva o arbolillo de pequeño porte. Hojas
caducas, simples, de base cuneada y margen generalmente
trilobulado. Flores blancas, olorosas, agrupadas en inflorescencias densas -corimbos-. Frutos carnosos, de color rojo en
la madurez, semejantes a pequeñas manzanitas, aunque de
carne más harinosa.
Se usa en los setos vivos de separación de fincas y ocasionalmente también como ornamental por su floración nutrida
y posteriormente la vistosidad de sus frutos rojos. Los frutos,
majuelos, son comestibles. Las flores secas en infusión se usan
como cardiotónico.
52
Fragaria vesca L.
ROSACEAE
Nombre
común: Fresa.
Planta perenne, herbácea. Tallos con
ramificaciones
laterales largas,
de tipo estolón,
que enraízan al
contacto con el
suelo favoreciendo la multiplicación vegetativa de la
planta. Hojas
compuestas,
provistas de largos pecíolos, y
lámina dividida
en tres foliolos
de margen dentado.
Flores
blancas,
con
cinco pétalos.
Frutos minúsculos, secos, dispuestos sobre un receptáculo comestible carnoso de color rosado.
Las fresas silvestres, aunque de tamaño inferior a las cultivadas, son apreciadas por su sabor intenso, tanto para el consumo inmediato, como para la elaboración de mermeladas a
las que pueden añadirse otros frutos silvestres en mezclas denominadas "frutos del bosque".
53
Malus sylvestris (L.) Miller
ROSACEAE
Nombre común: Manzanal bravo.
Arbolillo caducifolio con tronco de corteza agrietada, espinoso. Hojas simples, pecioladas, de borde dentado y cubiertas de abundantes pelos, pero glabras en la madurez. Flores
blancas, olorosas agrupadas en corimbos apicales sobre ramas laterales cortas. Frutos carnosos, comestibles, pero ásperos al paladar.
Sus frutos, las manzanas, son muy astringentes, por contener grandes cantidades de tanino. Sin embargo, no son buenas para comer por excesivamente ácidas. Alivian mucho la
sed si son masticadas sin llegar a comer la pulpa.
54
Prunus avium L.
ROSACEAE
Nombre común: Cerezo silvestre.
Árbol de hoja caduca que puede alcanzar 20 m de altura.
Tronco grueso de corteza gris brillante y que se resquebraja
y oscurece en ejemplares adultos. Hojas simples, algo ensanchadas en la poción apical, con borde aserrado, y provistas en la base de dos glándulas rojizas desarrolladas. Flores
blancas, agrupadas en fascículos densos. Frutos carnosos
de tipo drupa (cerezas).
Los frutos del cerezo silvestre son dulces y tan apetecibles
como los cultivados. Es por tanto ésta su principal utilidad, si
bien como "fruto del bosque" se puede usar para hacer mermelada, solo o acompañado de otros frutos, o para aromatizar
aguardientes.
55
Prunus spinosa L.
ROSACEAE
Nombre común: Brunal.
Planta arbustiva con ramas espinosas. Hojas simples, elípticas de borde aserrado. Flores blancas, con cinco pétalos libres, muy numerosas y agrupadas en corimbos. Frutos en
drupa, esféricos, de poco más de un centímetro de diámetro,
de color violáceo oscuro y recubiertos de una pruina.
En algunos pueblos de León sus frutos son conocidos como
"brunos ciegos" y son apreciados para ser consumidos en
fresco, aunque contienen mucho tanino. También se usan para
hacer mermeladas y para aromatizar aguardientes, tanto solos como mezclados con otros frutos. Suelen recogerse después de haber estado expuestos a las primeras heladas que
los hacen más agradables al paladar.
56
Rosa sp. plur.
ROSACEAE
Nombre común: Rosal.
Planta arbustiva, espinosa, muy ramificada y enmarañada.
Hojas compuestas, imparipinnadas, normalmente con 5-7 foliolos de borde aserrado, sin pelos y espinosas en el nervio
medio. Además, llevan 2 hojuelas basales -las estípulas- longitudinalmente soldadas al pecíolo. Flores rosadas. Frutos secos de tipo aquenio, ocultos en un receptáculo carnoso, rojizo
en la madurez, en forma de copa.
Sus frutos conocidos como garamitos o escaramujos son
medicinales. Sirven para curar la pleuritis y se preparan haciendo un cocimiento. También sirven para hacer mermelada,
eliminando previamente las semillas. En los juegos de niñas
de los pueblos se hacían collares con los frutos.
57
Rubus idaeus L.
ROSACEAE
Nombre común: Frambuesero.
Planta arbustiva, caducifolia y podo ramificada. Tallos erguidos cubiertos de espinitas débiles al igual que las hojas.
Hojas compuestas, pinnadas con 3 a 7 foliolos agudos y de
borde aserrado. Flores blancas, en grupos laxos. Frutos carnosos, generalmente rojos o rosados, pelosos, fácilmente separables del receptáculo alargado sobre el que se desarrollan.
En la montaña leonesa sus frutos reciben el nombre de antimoras. Son muy apreciados para su consumo en fresco, aunque también pueden utilizarse en forma de mermelada, o para
aromatizar aguardientes. Son tan apreciados que también se
cultivan.
58
Rubus ulmifolius Schott
ROSACEAE
Nombre común: Zarza, zarzamora.
Planta arbustiva, intricada, de más de 1 m de altura y gran
extensión horizontal. Tallos leñosos que producen vástagos largos, que se arquean y enraízan con facilidad, armados, por estar cubiertos de fuertes espinas. Hojas armadas, compuestas,
pinnadas con 3 a 5 foliolos agudos y de borde aserrado. Flores
blancas o rosadas agrupadas en racimos terminales. Frutos
carnosos, negros -moras- formados por numerosas drupas.
Se usan como seto vivo para la separación de fincas en las
zonas de vega, siempre cerca de los ríos. Sus frutos, moras o
zarzamoras, son apreciados para ser consumidos en fresco y
para la elaboración de mermeladas. En algunos pueblos diferencian esta especie de otras muy parecidas, según el sabor
de sus frutos, según sean más dulces o más amargos.
59
Sorbus aria L.
ROSACEAE
Nombre común: Mostajo.
Arbolillo caducifolio de hasta 15 m de altura, frecuentemente
menor, de copa alargada. Hojas simples, de borde irregular,
doblemente aserrado, brillantes por el haz y plateadas por el
envés. Flores pequeñas, blancas agrupadas en corimbos.
Frutos rojizos, esféricos, carnosos, semejantes a pequeñas
manzanas.
Es apreciado por la belleza de su follaje como árbol ornamental. Los frutos son comestibles, pero deben consumirse con
cuidado ya que las semillas están consideradas como tóxicas.
60
Sorbus aucuparia L.
ROSACEAE
Nombre común: Argúmeno, cafresno.
Arbolillo caducifolio de hasta 15 m de altura, frecuentemente
menor, de copa alargada. Hojas compuestas, con número impar de foliolos (11-17) con borde aserrado. Flores pequeñas,
blancas agrupados en densos corimbos. Frutos esféricos de
color rojo intenso, semejantes a pequeñas manzanas que obligan a las ramas a inclinarse por su peso.
Sus frutos son comestibles, contienen mucha vitamina C y
se forman en grandes cantidades, por eso en el juego del tute
se usa la expresión "cargas como un argúmeno" para indicar
que quien lo hace carga muchos tantos al compañero.
61
Rubia peregrina L.
RUBIACEAE
Nombre común:
Pegamanos.
Planta herbácea, trepadora,
totalmente cubierta de pequeñas espinitas retrorsas, que se
enganchan sobre
cualquier superficie. Tallos de
sección cuadrangular. Hojas enteras, sentadas,
de disposición
verticilada, 4 en
cada nudo. Flores diminutas,
agrupadas en inflorescencias paniculadas que se
forman en la axila de las hojas. Frutos carnosos, de tipo baya.
Está considerada como planta medicinal, aunque también
se han señalado efectos tóxicos. Al lado de esto fue usada en
los juegos infantiles, en los pueblos, por su capacidad de adherirse con facilidad a las ropas, e incluso a la piel.
62
Digitalis purpurea L.
SCROPHULARIACEAE
Nombre común:
Dedalera.
Planta herbácea perenne, de
tallos erectos. Hojas en la roseta
basal, pecioladas,
lanceoladas y pelosas; las caulinares sentadas. Flores colgantes, de
corola tubular rosada, con la cara
interior decorada
con manchas blanquecinas, semejantes a dedales y
dispuestas en largos racimos. Frutos secos, en cápsula globosa.
Es una planta medicinal de uso industrial. A nivel popular
debe excluirse su uso ya que se puede llegar a la dosis tóxica
con facilidad. Por la belleza y densidad de sus flores se usa
también como planta ornamental.
63
Smilax aspera L.
SMILACACEAE
Nombre común:
Zarzaparrilla.
Planta dioica,
rizomatosa, siempre verde. Tallos
aéreos trepadores,
armados con pequeñas espinas
Hojas simples, enteras sagitada, de
superficie brillante,
sin pelos, y con
pequeñas espinas
en el borde y el
nervio medio. Flores
pequeñas,
blanquecinas, en
inflorescencias axilares. Frutos carnosos, esféricos y
de superficie bri-
llante agrupados en ramilletes colgantes.
Hasta la mitad del siglo XX se usó para hacer zarzaparrilla, que fue un refresco muy popular. Actualmente, se usa como
medicinal e incluso se comercializa para aliviar los síntomas
de la menopausia.
64
Daphne gnidium L.
THYMELAEACEAE
Nombre común: Torvisco, chorvisco.
Mata o pequeño arbusto, perenne. Hojas agrupadas en el
extremo de las ramas que aparecen desnudas hacia la base.
Flores blancas, aromáticas, agrupadas en posición terminal.
Frutos carnosos, de rojizos a negruzcos.
Se ha usado en el Bierzo para pescar truchas y anguilas.
La parte usada es la raíz, que es preciso machacar para que
salga el líquido interior que contiene las substancias tóxicas y
luego se expone al agua del río. Cuando los peces resultan
afectados salen a flote aturdidos.
65
Typha domingensis (Pers.) Steudel
THYPHACEAE
Nombre común:
Mazorgas.
Planta herbácea que enraíza
en el agua. Hojas caulinares no
auriculadas, tienen de 7-18 mm
de anchura, y están provistas de
abundantes glándulas mucilaginosas en la cara interna de la vaina,
que incluso se
extienden de 1-5
cm por el limbo
de la hoja. Flores femeninas
provistas
de
bracteolas acuminadas, en su
mayor parte transparentes y con algunas zonas de color naranja o marrón claro. Fruto en cápsula dehiscente.
Se usa como planta seca para la decoración, pudiéndose
usar al natural o teñida. Se prefiere a otras especies del género por tener las espigas (mazorgas) apretadas que no se
deshacen. Sus cañas sirven para fabricar cohetes de feria.
66
Urtica dioica L.
URTICACEAE
Nombre común: Ortiga.
Planta dioica herbácea, erecta. Hojas opuestas, ovaladas,
de borde dentado. Tallos y Hojas cubiertos de pelos urticantes. Flores minúsculas y poco vistosas, las masculinas en inflorescencias complejas y colgantes originadas en las axilas
foliares; las femeninas en grupos reducidos. Frutos carnosos
de dimensiones reducidas.
Aunque mucha gente tiene reparo en tocar las ortigas por
miedo a ortigarse, éstas pueden ser consumidas como verdura
principalmente en forma de sopa. Además son eficaces contra los dolores reumáticos. La infusión se ha usado como insecticida para las hortalizas. Su polen puede causar alergias.
67
Vitis vinifera L.
VITACEAE
Nombre común: Viña, parra.
Planta leñosa de hoja caduca. Tallos trepadores, por estar dotados de modificaciones denominadas zarcillos, que permiten su fijación a un tutor. Hojas palmeadas grandes, opuestas a los zarcillos prensores. Flores diminutas, poco vistosas.
Se forman en los brotes del año y se agrupan en racimos.
Frutos carnosos, de tipo baya.
La savia de primavera se ha usado para eliminar las manchas de la piel. Pero su principal utilidad procede de las múltiples variedades de sus frutos, las uvas, ya sea como alimento,
o para la elaboración del vino.
68
GLOSARIO
Acículas.- Hojas en forma de aguja que presentan muchas
gimnospermas.
Aquenio.- Fruto seco, indehiscente, que contiene una sola
semilla.
Bilabiadas.- Flores que presentan sus pétalos agrupados
formando dos labios.
Brácteas.- Estructuras semejantes a hojas pequeñas, en
cuya axila nace una flor.
Caducifolio.- De hoja caduca. Que pierde la hoja en invierno.
Capítulo.- Inflorescencia en la que las flores están agrupadas unas al lado de las otras y rodeadas de brácteas. Son
ejemplo de capítulos las margaritas.
Cardiotónico.- Tónico del corazón.
Carpelos.- Órganos femeninos de la flor que contienen los
sacos embrionarios. Al madurar se convertirán en frutos.
Cipsela.- Fruto seco, parecido a un aquenio, propio de la
familia Asteraceae.
Corimbiforme.- Que tiene aspecto de corimbo, aunque no
lo sea.
Corimbo.- Inflorescencia racemosa en la que los pedúnculos de las flores nacen a distinto nivel, pero las flores se sitúan
a la misma altura.
Corteza.- Parte más externa de los tallos.
Dioica.- Especie que se caracteriza por tener individuos de
dos tipos diferentes, unos masculinos y otros femeninos.
Envés.- Cara inferior de las hojas.
Estípula.- Apéndice laminar que se forma en la base de las
hojas.
69
Foliolos.- Cada una de las partes en que se divide una hoja
compuesta.
Glándula.- Cada una de las estructuras vegetales que tiene
como función la secreción de sustancias.
Glomérulo.- Inflorescencia cimosa en la que las flores están muy juntas unas de otras y semejan simplemente una aglomeración.
Haz.- Cara superior de una hoja.
Herbáceo.- Que tiene aspecto o consistencia de hierba.
Hojas compuestas.- Hojas que tienen su lámina dividida en
varias partes.
Inflorescencia estrobiliforme.- Grupo de flores que tienen el
aspecto de una piña.
Inflorescencia.- Grupo de flores que presenta una estructura constante.
Involucro.- Grupo de brácteas que rodea a las flores.
Labelo.- Pétalo más grande que los demás, que aparece
en las flores de la familia de las orquídeas.
Lámina.- Parte verde y plana de las hojas.
Limbo.- Parte verde y plana de las hojas.
Melífera.- Dícese de la flor o planta que es visitada por las
abejas para la elaboración de la miel.
Nervio.- Cada uno de los haces conductores que se transparentan o resaltan en las hojas.
Paralelinervia.- Dícese de la hoja que tiene los nervios paralelos.
Perenne.- Planta que vive varios años. Hoja que no cae en
el invierno.
Pétalo.- Cada una de las partes de la corola de la flor.
Normalmente son de colores vivos y llamativos.
70
Rizoma.- Tallo subterráneo generalmente horizontal que
tiene cierto parecido morfológico con las raíces.
Roseta.- Grupo de hojas que se sitúan muy juntas en la
base de algunas plantas formando una especie de rosa.
Sépalos.- Grupo de piezas florales, situados en la parte externa de la flor, cuyo conjunto recibe el nombre de cáliz.
Simples.- Hojas que tienen su limbo formando una superficie contínua. Pelos que no se ramifican.
Tutor.- Cualquier objeto sólido, vivo o inerte que sirva de
soporte a una planta.
Voluble.- Que tiene capacidad de enroscarse.
Zarcillo.- Órgano filamentoso capaz de fijarse a un soporte
que le sirve a la planta para trepar.
71
INDICE
Págs.
Introducción
Abaleas
Abedul
Abuelitas
Acebo
Achillea millefolium
Andryala ragusina
Anthemis arvensis
Apio
Apium nodiflorum
Arándanera
Arbutus unedo
Argumeno
Avellano
Baleas
Betula pubescens subsp. celtibérica
Bolas de boldaña
Brunal
Bryonia cretica subsp. dioica
Cafresno
Cardillo
Cardo
Cardo borriquero
Cardo corredor
Carqueixa
Carrasca
Castanea sativa
Castaño
Cerezo silvestre
Cerraja
Chelidonium majus
Chicle
3
12
18
17
8
9
10
11
6
6
29
27
61
19
12
18
24
56
24
61
15
14
14
7
32
37
34
34
55
16
49
10
73
Chondrilla juncea
Chorvisco
Cirigüeña
Cistus ladanifer
Clematis vitalba
Corylus avellana
Crataegus monogyna
Dactylorhiza maculata
Daphne gnidium
Dedalera
Digitalis purpurea
Encina
Erica australis subsp. aragonensis
Eryngium campestre
Espino de majolar
Estepa
Fagus sylvatica
Fragaria vesca
Frambuesero
Fresa
Galana morada
Genista florida
Girasol
Grosellero
Haya
Helianthus annuus
Hierba de la "cagalera"
Hojaveras
Humulus lupulus
Hypericum perforatum
Ilex aquifolium
Jara
Juglans regia
Junco
Juniperus thurifera
74
12
65
49
23
51
19
52
48
65
63
63
37
28
7
52
23
35
53
58
53
28
31
13
38
35
13
33
12
20
39
8
23
40
26
25
Lonicera etrusca
Lúpulo
Madreselva
Madroñal
Madroño
Malus sylvestris
Manzanal bravo
Manzanilla
Mazorgas
Meacamas
Melojo
Menta
Mentha longifolia
Mil en rama
Mostajo
Nogal
Nueza
Onopordon acanthium
Orégano
Origanum vulgare
Orquídea
Ortiga
Parra
Pegamanos
Pericón
Pino piñonero
Pinus pinea
Piorno
Prunus avium
Prunus spinosa
Pterospartum tridentatum
Quercus pyrenaica
Quercus rotundifolia
Ribes petraeum
Roble
21
20
21
27
27
54
54
11
66
17
1
41
41
9
60
40
24
14
42
42
48
67
68
62
39
50
50
31
55
56
32
36
37
38
36
75
Rosa sp. plur.
Rosal
Rubia peregrina
Rubus idaeus
Rubus ulmifolius
Sabina
Sambucus nigra L.
Saúco
Scirpus holoschoenus
Scolymus hispanicus
Sideritis hyssopifolia
Smilax aspera
Sogatira
Sonchus oleraceus
Sorbus aria
Sorbus aucuparia
Taraxacum gr. officinale
Té de monte
Thymus mastichina
Thymus zygis
Tomillo
Tomillo salsero
Torvisco
Trifolium angustifolium
Typha domingensis
Urtica dioica
Urz
Vaccinium myrtillus
Viña
Vitis vinifera
Xardón
Zarza
Zarzamora
Zarzaparrilla
Glosario
57
57
62
58
59
25
22
22
26
15
43
64
51
16
60
61
17
43
44
45
44
45
65
33
66
67
28
29
68
68
37
59
56
61
66
AGRADECIMIENTOS.
Este trabajo ha sido realizado en el marco
del Proyecto de Investigación LE 18/99,
subvencionado por la
Junta de Castilla y León.
Dirección de los autores:
Félix Llamas García
Carmen Acedo Casado
Departamento de Biología Vegetal
Universidad de León
77
CARTILLAS DIVULGATIVAS
OTROS TÍTULOS PUBLICADOS
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