carta - Taberna der Guerrita

aquí la
carta de primavera - verano
con permiso de
mercado e imprevisión
Taberna der Guerrita
taberna ■
restaurante ■
enoteca ■ trastienda de exposiciones ■ sala de catas
ENTRANTES PARA COMPARTIR… O NO
jamón ibérico de bellota de la Sierra Norte de Sevilla 8,0 / 12,0
pan tostado con sal, orégano y aceite 100% manzanilla ecológico 3,0
tomate aliñado 5,0
huevas de bacalao cocidas con mayonesa o aliñadas con vinagre de Jerez 8,0
salpicón de marisco 8,0
pulpitos cabezones con aliño 8,0
atún escabechado con emulsión de tomate y arbequina 9,0
palmito + palometa ahumada y aliño 8,0
ensalada de tomate con queso de cabra de la Sierra de Cádiz 8,0
pastel de cabracho 6,5
mojama barbateña 1ª 8,0
quesos de El Bosque - Cádiz (con romero o pimentón) 8,0
butifarra de Benaoján a la plancha 8,0
setas shiitake salteadas 9,0
parrillada de verduras de La Colonia 7,5
croquetas caseras 8,0
PLANCHA
rodajitas de solomillo con salsas según el día 7,5
filete de atún vuelta y vuelta 8,5
magret de pato con salsa de arándanos 12,0
montadito de cerdo con patatas de la colonia 2,5
PESCAÍTO FRITO SEGÚN NOS DÉ EL MAR
acedías / marrajo con y sin adobo / pijotas / boquerones / chocos 8,0
frito variado 6,0 por persona
GUISOS Y CUCHAREO… COMO MAMÁ Y LA ÉPOCA MANDAN
costillas adobadas 6,0
garbanzos con chocos 6,0
cazón a la marinera 6,0
estofado de carne al toro con patatas 5,0
POSTRES
tocino de cielo 3,5
arroz con leche 3,5
puding de frutas 3,5
aquí la
carta de invierno
con permiso de
mercado e imprevisión
Taberna der Guerrita
taberna ■
restaurante ■
enoteca ■ trastienda de exposiciones ■ sala de catas
PARA ABRIR BOCA
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1 ½ / BOTELLA 2,5 / fina Guerrita
COPA 1 / ½ BOTELLA 3,5 / manzanillas granel Toneles Gordos - Barbiana (Delgado Zuleta / Sanlúcar de Barrameda)
COPA 1 / BOTELLA 4 / larga crianza biológica de trastienda: CEDE
COPA 2 / amontillado Los 80 sin segundo encabezado
COPA 3 / palo cortado de trastienda
COPA 1,5 / vermú
COPA
BLANCOS
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1,5 / BOTELLA 9,5 / (100% palomino / Collantes / Chiclana/ VT Cádiz)
COPA 1,5 / BOTELLA 9,5 / Estero (100% palomino / Williams Humbert / Jerez de la Frontera / VT Cádiz)
COPA 2 / BOTELLA 12 / Petit Ocnos (VT SN Sevilla / 100% chardonnay / fermentado en barrica y crianza sobre lías)
BOTELLA 19,5 / Navazos Niepoort 11 (100 % palomino con flor sin encabezar en bota jerezana)
BOTELLA 22,5 / Viña Tondonia Reserva 1996 (90% viura + 10% malvasía / Bodegas López de Heredia / DO Rioja)
BOTELLA 19 / Ariyanas (100 % moscatel de alejandría sobre lías / Axarquía / Málaga)
BOTELLA 28 / Exceptional Harvest de Ximénez Spínola (PX de viña jerezana / vendimia tardía / ligeramente abocado)
COPA
TINTOS
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2 / BOTELLA 12 / Volandera (garnacha / La Calandria / Navarra)
BOTELLA 20 / Arroyo Alquitón (tintilla de rota 100% /VT Cádiz)
COPA 2,5 / BOTELLA 12,5 / Garum (ensamblaje / Bodegas Luís Pérez / VT Cádiz)
COPA 2,5 / BOTELLA 9,5 / Juan Gil 4 meses (100% Monastrell / Bodegas Juan Gil / Jumilla)
BOTELLA 19,5 / Samaruco (ensamblaje / Bodegas Luís Pérez / VT Cádiz)
BOTELLA 33 / Tierga (garnacha de La Calandria - Navarra)
COPA
MANZANILLAS Y JERECES
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1,2 / BOTELLA 9 / Goya, Solear, San León, Barbadillo
BOTELLA 22,5 / Magnum de manzanilla Barbiana en rama Ed. especial Taberna der Guerrita (Bodegas Delgado Zuleta/ pasada en rama)
BOTELLA 42 / Magnum de manzanilla Saca Estacional de Barbadilllo (Ed. Taberna der Guerrita (pasada en rama)
BOTELLA 22.5 / manzanilla nº 42 (Equipo Navazos / Sanlúcar de Barrameda)
BOTELLA 29 / fino especial La Panesa (Bodegas Emilio Hidalgo / Jerez de la Frontera)
COPA
COPA
4,5 / Palo cortado Obispo Gascón de Barbadillo
COPA 2 / Amontillado viejo Guerrita
ESPUMOSOS
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BOTELLA
25 / Colet Navazos extra brut reserva (Penedés)
DULCES
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3 / dulce de mandarinas
COPA 2 / pedro ximénez
COPA 2 / moscatel de la SC Católico Agrícola (Chipiona)
BOTELLA 18 / Ariyanas Naturalmente Dulce (100 % moscatel de alejandría / Bodegas Bentomiz / DO Málaga)
BOTELLA 35 / Eiswein 2012 (Barzen - riesling )
COPA
IVA incluido / descorche botellas de la tienda no incluidas en Carta: 3 € / feliz invierno