Las instrucciones a continuación están especialmente dirigidas a

Las instrucciones a continuación están especialmente dirigidas a los autores que deseen
enviar un manuscrito a CyTA – Journal of Food. Para información más general, por favor
visite la sección Publish With Us de nuestro sitio web.
CyTA – Journal of Food considera todos los manuscritos con la estricta condición de que
hayan sido enviados sólo a CyTA – Journal of Food, que no hayan sido publicados
previamente y que no estén bajo consideración de publicación o siendo impresos en alguna
otra parte. Los autores que no se adhieran a esta condición deberán pagar todos los costos en
los que CyTA – Journal of Food incurra y el o los artículos no serán publicados.
Las contribuciones a CyTA – Journal of Food deben ser trabajos originales o de revisión y
serán sujetos a revisión entre pares.
Preparación del Manuscrito
1.
a.
Indicaciones generales
Los artículos pueden ser escritos en Inglés o en Español.
b.
Los manuscritos deben ser compilados con el siguiente orden: página de título;
resumen; palabras clave; texto principal; agradecimientos; apéndices (si existen); referencias;
tabla(s) con sus respectivos títulos y notas (en hojas individuales); pies de figura(s) (como
una lista). Se debe incluir una cuenta de palabras. Las leyendas y pies de figuras y tablas
deben estar en Inglés y Español. Se recomienda no usar notas de pie.
c.
El título no deberá tener más de 150 caracteres. El nombre, afiliación y correo
electrónico de los autores deben estar a continuación del título. Para artículos con más de un
autor, el autor para correspondencia debe ser indicado con un asterisco.
d.
Se requieren resúmenes de no más de 150 palabras en todo artículo enviado.
e.
Se deben enviar versiones tanto en Inglés como en Español de título y resumen.
f.
Cada artículo debe tener de dos a doce palabras clave
g.
Los títulos de secciones deben ser concisos.
h.
En todos los artículos se debe usar un lenguaje no discriminatorio. Deben evitarse
términos sexistas o racistas.
i.
Los autores deben usar unidades del Sistema Internacional (SI). Las unidades no
deben presentarse en itálicas. Si, bajo ciertas circunstancias es necesario citar otras unidades,
éstas se deben incluir en paréntesis.
j.
Las temperaturas deben presentarse en °C.
k.
La unidad billón es ambigua y debe ser evitada.
l.
Las abreviaciones de unidades deben seguir estándares internacionales. Éstas
abreviaciones no deben llevar punto, por ejemplo, debe se kg y no k.g.
m. Cuando se use una palabra o término que sea registrado o marca, se debe usar el símbolo
® o ™.
n.
En Español se usará el estándar ibérico de usar coma en lugar de punto decimal (se
usará 1,2 no 1.2), mientras que en Inglés se usará el punto (1.2 y no 1,2).
o.
Las referencias deben citarse por autor y año en el texto principal y listadas
alfabéticamente (se debe usar el estilo de referencias APA). Para una descripción completa
vea el Complete Style Guide.
p. Desde el 1 de Diciembre de 2010 la Revista aplica un cargo por página de GBP 34 /
EUR 45 / USD 56 por página impresa.
2.
Guía de estilo
a.
Descripción del estilo para artículos y de referencias de esta
revista.
i. Nota:
1.
El uso de tesis de licenciatura o maestría como referencias no es aceptado porque son
difíciles de acceder para los lectores.
2.
No se deben citar tesis doctorales, es mejor citar las publicaciones derivadas de ellas.
3. Las páginas web se citarán en el texto solo si son necesarias. No se incluirán en la lista de
referencias
b.
c.
3.
Guía para el uso de símbolos matemáticos y ecuaciones.
Exemplos de referencias
Figuras
a.
El autor es responsable de proveer figuras en el formato de mejor calidad posible. Por
favor asegúrese de que todo material digitalizado tenga la resolución adecuada: 1200 ppp
(puntos por pulgada) para figuras a base de líneas negras simples; 600 ppp para escalas de
gris y 300 ppp para color.
b.
Las figuras deben proveerse separadas del texto. Por favor no incorpore sus figuras en
el texto.
c.
Los archivos de figuras deben salvarse en alguno de los siguientes formatos: TIFF,
PostScript o EPS (encapsulated PostScript) y deben contener toda la información necesaria
referente a la fuente tipográfica y el archivo fuente de la aplicación (ejemplo:
CorelDraw/Mac, CorelDraw/PC).
d.
Todas las figuras deben estar numeradas según el orden en el que aparezcan en el
artículo. En figuras con partes múltiples, cada parte debe tener su etiqueta (por ejemplo figura
1(a), figura 1(b)).
e.
Los pies de figura deben ser salvados por separado como parte de un archivo que
contenga el texto completo del artículo, y numerados según corresponda.
f.
Las figuras deben ser producidas lo más cercano posible al tamaño final.
g.
El nombre del archivo de un gráfico debe ser descriptivo del gráfico mismo, por
ejemplo, Figure1.pdf, Figure2a.TIFF.
4.
Color
Esta revista no tiene páginas a color gratuitas incluidas en su cuota anual. Los autores que
tengan artículos aceptados que propongan imprimir figuras a color en la edición impresa
deben consultar con Taylor & Francis en la etapa de pruebas para acordar la contribución
financiera que deberá hacer para los costos de reproducción. Las figuras que aparecerán en
blanco y negro en la edición impresa de la revista, aparecerán en color en la edición
electrónica siempre que se hayan provisto originales a color.
5.
Reproducción de material con copyright
A los autores se les requiere asegurarse de que cuentan con los permisos necesarios para
reproducir cualquier figura, tabla o extracto extenso (mas de cincuenta palabras) del
texto de una fuente que posee copyright o que está registrado como propiedad de
alguien distinto a Taylor & Francis o el autor mismo. Esto se aplica a reproducción directa
así como a “reproducción derivada”, donde un autor ha creado una nueva figura o tabla que
deriva de manera substancial de una fuente con copyright. Los autores son responsables por
cualquier pago de permisos que el dueño legal del material requiera. El autor debe enviar al
editor copias de los permisos obtenidos junto con su manuscrito.
a.
6.
Plantilla para carta de permiso de copyright.
Envío de manuscrito
Todos los envíos deben ser hechos electrónicamente en el sitio de CyTA – Journal of Food
Manuscript Central, http://mc.manuscriptcentral.com/tcyt. Los usuarios nuevos deben
primero crear una cuenta. Una vez que haya entrado al sitio como usuario registrado, los
envíos deben ser hechos vía el apartado Author Centre. En este sitio también hay guías de
usuario en línea y la disponibilidad de ayuda electrónica.
Los manuscritos pueden ser enviados en cualquier formato, incluyendo Word, PostScript y
PDF. Cualquiera de estos archivos es convertido automáticamente a PDF para el proceso de
revisión. Archivos en LaTeX deben ser convertidos a PDF antes de ser enviados porque
Manuscript Central no lo puede hacer. Esta revista no acepta documentos en Word 2007 de
Microsoft. En ese caso, por favor use la opción de “Salvar como” y escoja una versión
anterior con la extensión de archivo .doc.
Haga click aquí para Información acerca de revisión anónima entre pares.
7.
Copyright y derechos del autor
Como condición para publicar sus artículos los autores deben ceder su copyright u otorgar
una licencia sobre sus derechos de publicación, incluyendo los resúmenes a Taylor & Francis.
Esto nos permite asegurar completa protección de copyright y diseminar el artículo, y por
supuesto la revista, al público más amplio posible en formato impreso y electrónico según
corresponda. Los autores conservan muchos de sus derechos bajo las políticas de derechos de
Taylor & Francis, que pueden verse en
www.informaworld.com/authors_journals_copyright_position. Los autores mismos son
responsables de obtener los permisos necesarios para reproducir material de otras fuentes.
Se hacen excepciones para autores que trabajen para la Corona (gobierno de Gran Bretaña) o
el gobierno de Estados Unidos cuyas políticas indican que no pueden transferir derechos a
terceras partes. Nosotros pedimos que se nos entregue una carta firmada estableciendo este
caso al retorno de las pruebas de artículos aceptados.
8.
Reproducción temprana electrónica
Disponibilidad gratuita de artículos: Los autores designados para correspondencia
recibirán disponibilidad gratuita de sus artículos a través de nuestro sitio web
(www.informaworld.com).
Reproducciones de los artículos publicados en la revista pueden ser comprados mediante
Rightslink® cuando los autores reciben sus pruebas. Si tiene preguntas al respecto, por favor
póngase en contacto con nuestro departamento de reproducciones en reprints@tandf.co.uk.
9. Cargo por página
Desde el 1 de Diciembre de 2010 la Revista aplica un cargo por página de GBP 34 / EUR 45 /
USD 56 por página impresa. Este cargo se aplica solo a manuscrito aceptados. El pago del
cargo por página no es un pre-requisito para la publicación y puede ser eximido bajo ciertas
circunstancias, si es aprobado por el editor antes de la publicación. En este caso, una
declaración certificando que la institución de los autores es incapaz de pagar debido a
problemas financieros, y que los autores no pueden pagar personalmente porque esto
infligiría una excesiva carga financiera, firmado por ambos autores e institución, debe ser
enviada al mismo tiempo que el manuscrito.
10. iOpenAccess
Los autores que tienen artículos aceptados para publicación tienen la opción de hacer un pago
único de US$3100 para hacer su artículo disponible de manera gratuita mediante el sitio de
CyTA – Journal of Food. Al escoger esta opción los autores pueden poner su artículo en un
repositorio institucional o por temas inmediatamente después de su publicación.
a.
Más información sobre iOpenAccess.