Efectos de la fosfina en la calidad de los frutos: Los parámetros

REEMPLAZO DE BROMURO DE METILO EN POST COSECHA DE CÍTRICOS
ARGENTINOS POR OTRO FUMIGANTE ECOCOMPATIBLE
Kulczycki Waskowicz, C1.; Sosa A. 1
Estación Experimental Agropecuaria del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
(INTA) - CC 34 - Estación Yuquerí - CP:3200 Concordia - Entre Ríos - Argentina
e mail: ckulczycki@correo.inta.gov.ar -- http://www.concordia.com.ar/intafrutales Tel: (54)
345 4290000 - Fax: (54) 345 4290215
Modalidad: cartel
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Temática: Medio Ambiente y Valores - 6. Nuevas tecnologías utilizadas
Palabras Clave: cuarentena, calidad, naranja
Introducción.
El bromuro de metilo se utiliza para
tratamientos cuarentenarios en frutas frescas,
siendo la única alternativa legalmente
permitida para diferentes destinos en el
mercado interno. Es un gas que daña la capa
de ozono.
La República Argentina participa del Protocolo
de Montreal relativo a las sustancias que
agotan la capa de ozono, comprometiéndose a
controlar, disminuir y eliminar el consumo. En
la Estación Experimental Concordia del
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
(INTA), referente en citricultura, se realizan
investigaciones para demostrar la viabilidad
técnica y económica del tratamiento con
fosfina (gas que no daña la capa de ozono)
aplicado bajo una nueva tecnología, para el
control de Ceratitis capitata Wied. en post
cosecha de cítricos. Los cítricos estudiados
son naranjas, mandarinas y pomelos,
hospederos de importancia para el Nordeste
(NEA) y Noroeste (NOA) de Argentina.
Metodología.
Los parámetros establecidos para la fumigación fueron: temperatura: 5 ºC; concentración: 1500 ppm y
tiempo: 48 hs. Realizada la fumigación se procedió a la aireación de la fruta por un periodo de 24 hs.
a la temperatura de refrigeración y seguidamente se mantuvo en cámara a 5 ºC hasta cumplir el
periodo de conservación de 7 días. Luego se simuló la comercialización de la misma almacenándola
7 días en cámara a 20º C. La revisión de la fruta para determinar posibles efectos fitotóxicos de la
fosfina e incidencia en la calidad final se realizó luego de los periodos de aireación y comercialización.
Resultados y discusión.
Se trabajó con 2 variedades de naranjas (Parent y Navelina), 2 de mandarinas (Nova y Común
irradiada) procedentes del NEA; y naranja Valencia y pomelo Henninger Ruby procedentes del NOA.
Se observó que la fruta mantenía su calidad inalterable (cáliz verde, sin manchas) al final de la
aireación, tanto la fruta tratada con fosfina como el testigo sin gas. Luego del periodo de
comercialización, el comportamiento fue similar, no observándose daños. La excepción se da en
naranjas Navelina, se observaron manchas deprimidas en el flavedo, con bordes y tamaños
irregulares, en un promedio de 6% solo para las repeticiones tratadas con fosfina. En cuanto a la
calidad interna existe un aumento del contenido de compuestos volátiles (acetaldehído y etanol) en
todas las variedades, mayor en la fruta tratada que en la testigo.
Conclusiones.
- La respuesta al tratamiento con fosfina en las variedades estudiadas es satisfactoria, con la
excepción de naranja Navelina que presenta una sensibilidad especial al mismo.
- Se cumplen con los parámetros de calidad exigido por SENASA (ex IASCAV) para su
comercialización en el mercado interno.
Agradecimientos.
Proy. “ARG/FUM/29/DEM/93 “Alternativas al uso de bromuro de metilo en post cosecha de cítricos”
Proy. Nacional PNFRU3192“Manejo integrado de desórdenes fisiológicos y enfermedades de la fruta”
Proy. PRENTRERIOS08 “Incremento de la competitividad y sostenibilidad de las explotaciones
citrícolas de Entre Ríos”
Bibliografía.
1. P. Williams , G. Hepworth, F. Goubran, M. Muhunthan, K. Dunn. 2000. Phosphine as a replacement for methyl
bromide for postharvest disinfestation of citrus. Postharvest Biology and Technology, 19: 193–199.
2. Wolfenbarger, D. A. 1995. Phosphine as a Post-Harvest Treatment of 'Ruby-Red' Grapefruit Against Eggs and
Larvae of the Mexican Fruit Fly, Anastrepha ludens (Diptera:Tephritidae). Subtropical plant Science, 47: 26-29.
3. Instituto Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal. 1993. Reglamentaciones de la fruta fresca cítricas para el
mercado interno y la exportación” secretaría de agricultura, Ganadería y Pesca de la nación. pp 56-59.