UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS (Universidad del Perú, Decana de América) FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE BIOLÓGÍA SYLLABUS SEMESTRE ACADÉMICO : 2015-II I. DATOS GENERALES 1.1 Nombre del Curso 1.2 Código del Curso 1.3 Créditos 1.4 Año de Estudios 1.5 Horas Semanales 1.5.1 Teoría 1.5.2 Laboratorio 1.6 Pre-requisito 1.7 Horario de Teoría Laboratorio : : : : : : : : : : 1.8 Profesora Responsable : 1.9 Profesores de Laboratorio : QUÍMICA ORGÁNICA B01010 04 II Ciclo (1er año) 3 horas 2 horas Química General e Inorgánica Miércoles 9:00 – 12:00, Viernes 15:00 - 18:00 Martes: 14:00 - 16:00; 16:00- 18:00. Jueves: 08:00- 10:00 y 10:00-12:00 Quím. ELVA CUEVA TALLEDO. Dr.J.SABATIER, Mg.R.MARTINEZ, Quím.G.DEDIOS, Mg.O.CHUMPITÁZ y Mg.T.LINARES. II. SUMILLA Asignatura que corresponde al área de ciencias básicas, de carácter teórico-práctico. El propósito del curso es estudiar la estructura elemental de la materia orgánica que permitan entender las leyes que lo rigen. Comprende las siguientes unidades, Estructura molecular de los compuestos orgánicos. Reacciones orgánicas y sus mecanismos. Moléculas orgánicas y su caracterización. III. OBJETIVOS El objetivo del curso proyecta al estudiante que al final del mismo sea capaz de reconocer, nombrar y diferenciar a las diferentes estructuras de compuestos orgánicos, así como entender y explicar sus propiedades físicas y químicas, sus reacciones características y métodos de obtención y, a la vez introducirse en las bioreacciones y biosíntesis de los organismos vivos, es decir, pueda comprender y logre predecir las reacciones metabólicas. IV. EVALUACIÓN E1, E2 PL : Exámenes Parciales : Prom. de Laboratorio Promedio = E1 + E2 + PL 3 Se tomará 01 Examen Sustitutorio que reemplazará a la nota más baja obtenida en los Exámenes de Teoría. La nota mínima aprobatoria es 10.5. V. METODOLOGÍA Las clases teóricas se desarrollarán en el aula completadas con la participación de los estudiantes con intervenciones y preguntas, se emplearán asimismo modelos moleculares didácticos. Cada capítulo cuenta con actividades como, ejercicios propuestos y/o lecturas referidas al tema en cuestión. Las clases de laboratorio se realizarán en las instalaciones del Departamento de Química Orgánica de la Facultad de Química e Ing. Química. VI. PROGRAMACIÓN PRIMERA SEMANA 1° CAPÍTULO: Q.ORGÁNICA.- GENERALIDADES Introducción. Naturaleza de las moléculas orgánicas: Enlace Covalente y Electronegatividad, Tipos de átomos de Carbono, Representación y características de los Compuestos Moleculares. Grupos Funcionales. Actividades.1.- Trabajo en equipo: Ejercicios Propuestos 2.- Lecturas. SEGUNDA SEMANA 2° CAPÍTULO: ALCANOS Alcanos y sus isómeros. Estructuras Orgánicas. Conformación. Nomenclatura. Propiedades Físicas. Reacciones Químicas: Combustión y Halogenación. Cicloalcanos. Nomenclatura. Isómeros cis-trans. Actividades.1.- Trabajo en equipo: Ejercicios Propuestos 2.- Lecturas. TERCERA SEMANA 3° CAPÍTULO: ALQUENOS-ALQUINOS Alquenos y Alquinos. Nomenclatura. Isómeros cis-trans. Propiedades físicas. Tipos de Reacciones Orgánicas. Reacciones Químicas: Hidrogenación, Halogenación, Hidrohalogenación e Hidratación. Mecanismo de la Reacción de Adición. Polímeros. Actividades.1.- Trabajo en equipo: Ejercicios Propuestos 2.- Lecturas. CUARTA SEMANA 4° CAPÍTULO: HIDROCARBUROS AROMÁTICOS Hidrocarburos Aromáticos. Nomenclatura. Reacciones Químicas: Nitración, Halogenación, Sulfonación, Oxidación y Reducción. Actividades.1.- Trabajo en equipo: Ejercicios Propuestos 2.- Lecturas. QUINTA SEMANA 5° CAPÍTULO: ALCOHOLES Alcoholes comunes. Nomenclatura. Propiedades Físicas. Reacciones Químicas: Deshidratación, Oxidación y con Metales Alcalinos. Fenoles. Acidez de Alcoholes y Fenoles. Éteres. Tioles y Disulfuros. Actividades.1.- Trabajo en equipo: Ejercicios Propuestos 2.- Lecturas. SEXTA SEMANA 6° CAPÍTULO: AMINAS Aminas. Propiedades Físicas. Basicidad. Sales de Aminas. Alcaloides. Compuestos Heterocíclicos Nitrogenados. Actividades.1.- Trabajo en equipo: Ejercicios Propuestos 2.- Lecturas. SÉPTIMA SEMANA 7° CAPÍTULO: ALDEHÍDOS Y CETONAS Aldehídos y Cetonas. Nomenclatura. Propiedades Físicas. Aldehídos y Cetonas comunes. Reacciones Químicas: Oxidación, Reducción, Adición de Alcoholes, Adición de Amoníaco y Derivados. Actividades.1.- Trabajo en equipo: Ejercicios Propuestos 2.- Lecturas. OCTAVA SEMANA: PRIMER EXAMEN (07 y 09/Oct./15) NOVENA SEMANA 8° CAPÍTULO: ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Ácidos Carboxílicos. Nomenclatura. Propiedades Físicas. Ácidos Dicarboxílicos. Ácidos Carboxílicos comunes. Acidez. Reacciones Químicas: Reducción y Descarboxilación. Actividades.1.- Trabajo en equipo: Ejercicios Propuestos 2.- Lecturas. DÉCIMA SEMANA 9° CAPÍTULO: DERIVADOS DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Derivados de Ácidos Carboxílicos: Propiedades. Ésteres y Amidas: Propiedades, Formación e Hidrólisis. Poliamidas y Poliésteres. Ésteres organofosfatados. Actividades.1.- Trabajo en equipo: Ejercicios Propuestos 2.- Lecturas. UNDÉCIMA SEMANA 10° CAPÍTULO: CARBOHIDRATOS Carbohidratos. Estereoquímica de Carbohidratos. Familias D y L. Monosacáridos: Glucosa y otros. Reacciones Químicas de Monosacáridos: Con Agentes Oxidantes y, con Alcoholes. Formación de Ésteres fosfato. Disacáridos. Estructura. Maltosa, Lactosa y Sacarosa. Polisacáridos. Celulosa, Almidón y Glicógeno. Actividades.1.- Trabajo en equipo: Ejercicios Propuestos 2.- Lecturas. DECIMOSEGUNDA SEMANA 11° CAPÍTULO: LÍPIDOS Lípidos. Estructura y Clasificación. Ácidos Grasos, Ceras y Triacilgliceroles. Propiedades de Grasas y Aceites. Reacciones Químicas de Triacilgliceroles: Hidrogenación e Hidrólisis. Fosfolípidos y Glicolípidos. Colesterol. Eicosanoides. Actividades.1.- Trabajo en equipo: Ejercicios Propuestos 2.- Lecturas. DECIMOTERCERA SEMANA 12° CAPÍTULO: AMINOÁCIDOS Aminoácidos. Estructura Química en función del pH. Puntos isoeléctricos. Propiedades Ácido-Base. Actividades.1.- Trabajo en equipo: Ejercicios Propuestos 2.- Lecturas. DECIMOCUARTA SEMANA 13° CAPÍTULO: PROTEÍNAS Péptidos. Proteínas. Estructuras Primaria, Secundaria, Terciaria y Cuaternaria. Propiedades Químicas: Hidrólisis y Desnaturalización. Actividades.1.- Trabajo en equipo: Ejercicios Propuestos 2.- Lecturas. DECIMOQUINTA SEMANA 14° CAPÍTULO: ÁCIDOS NUCLEICOS Ácidos Nucléicos. ADN y ARN: Composición y Estructura. Modelo Watson-Crick. Actividades.1.- Trabajo en equipo: Ejercicios Propuestos 2.- Lecturas. DECIMOSEXTA SEMANA: SEGUNDO EXAMEN (02 y 04/Dc./15) DECIMOSÉPTIMA SEMANA: EXAMEN SUSTITUTORIO (09 y 11/Dc./15) VII. BIBLIOGRAFÍA 1. SOLER MARTÍNEZ, VICENTE S., GONZÁLES ROSENDE, Ma. EUGENIA, Química Orgánica para Ciencias de la Salud, Edit. Síntesis, 2008. 2. Mc MURRY, J., CASTELLION, M., Fundamentals of General, Organic, and Biological Chemistry, Fourth Edition, Prentice Hall. 3. HOLUM, JOHN R., Fundamentos de Química General, Orgánica y Bioquímica para Ciencias de la Salud, Limusa Wiley, 2001. 4. WADE, L.G., Química Orgánica, Madrid, Pearson Prentice Hall, 2004. 5. SOLOMONS, T.W.G., Química Orgánica, New York, John Wiley & Sons, Inc., 2000. 6. BRUICE, P. Y., Organic Chemistry, New York, Prentice Hall, 2010. 7. WILBRAHAM, A; MATTA, M, Química Orgánica y Biológica, 1ra edición, Addisson-Wesley Iberoamericana S.A., 1989.