¿Sabías que podemos percibir hasta 5 sabores diferentes?

¿Sabías que podemos percibir
hasta 5 sabores diferentes?
Los principales sabores que
seguramente conoces son cuatro:
ácido, amargos, salado y dulce…
pero, también existe un quinto
llamado ‘umami’ que te va a dejar
con la boca abierta.
Umami: Un nuevo sabor que seguramente no
conocías.
Esta palabra proviene directamente del
japonés y se puede traducir como sabroso.
Este sabor fue descubierto (o por lo
mejor fue nombrado) por el profesor
Kikunae Kidea, profesor de la Universidad
Imperial de Tokio. Afirma que es un sabor
muy complicado de describir pero estos
son los efectos que produce en el
paladar:
En primer lugar nos ayuda a salivar
correctamente y consigue estimular la
garganta en la parte posterior.
Consigue realzar el sabor de una gran
serie de alimentos.
Esta reacción es posible gracias al
gutamato modosódico y el ribonucleótido
GMP. Sobretodo ayuda a personas de la
tercera edad que pueden haber perdido el
sentido del gusto.
Empezamos a desarrollar el sabor desde
que somos pequeños ya que la leche
materna
lo
produce.
Se
encuentra
generalmente en el marisco, la carne
curada, pescados, verduras, algunos
productos fermentados e, incluso, en en
té.
Así que ya conoces otra curiosidad sobre
tu cuerpo de la que seguro que no tenías
ni idea.
Todos hemos experimentado este sabor
muchas veces en nuestra vida… pero hasta
ahora no te habíamos dado un nombre.
https://www.youtube.com/watch?v=TgvHeVxhwQk