PEScAdOS CARNES
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Pescados Gallo San Pedro (según peso) Suprema de rodaballo al perfume de Jerez Rape a la marinera Bacalao gratinado con muselina de ajo y coulis de tomate Lenguado Meunière Lomo de atún rojo con pipirrana de frutas Zarzuela de pescado y marisco (2 personas) Carnes Cochinillo al horno (por encargo, 4 personas) Lomo de buey a la piedra (2 personas) Chuletón de buey (según peso) Entrecot de black angus (buey americano) Entrecot de buey Solomillo de ternera Solomillo rossini Steak Tartar Chuletillas de cabrito al ajo cabañil Paletilla de cabrito lechal en su jugo Presa ibérica de bellota con yogur griego, menta y cuscús en adobo ligero moruno Solomillo de cerdo relleno de frutos secos al Pedro Ximénez Salsas para acompañar: Pimienta verde, roquefort, mostaza ó Pedro Ximénez Especial Niños Jamón serrano y queso semicurado Calamares a la romana San Jacobo Pechuga de pollo a la plancha Tortilla de jamón, atún ó queso
