Valor por Litro Equivalente

OBSERVATORIO DE LA CADENA LÁCTEA
DEL INSTITUTO ARGENTINO DE PROFESORES UNIVERSITARIOS DE COSTOS.
El Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (I.A.P.U.Co.), a través de su
Dirección de Estudios de Costos Mesoeconómicos (D.E.Co.M.), desarrolla proyectos
vinculados a la generación de información de costos y creación de valor en cadenas
agroindustriales.
El que corresponde al “observatorio” de la cadena láctea argentina (Proyecto DECoM 001) ha
comenzado a producir sus primeros resultados, los que están referidos a la integración del
“valor por litro equivalente” (VLE) de la leche.
Sobre la base de que el precio que paga un comprador expresa -de algún modo- el “valor”
reconocido del bien que adquiere; el concepto de “valor por litro equivalente” (VLE) pretende
exteriorizar el que le corresponde al “litro de leche cruda” en las diferentes etapas que lo
convierten en un bien final de consumo.
Las instancias en las que se practican las mediciones de precios son:
- Tranquera de productor,
- Planchada de industria,
- Consumidor final sin impuestos al consumo,
- Consumidor final (con impuestos al consumo).
Dado que, excepto el que corresponde al de “tranquera productor”, los precios están
referidos a unidades de productos diversos (quesos, leches fluidas, polvo, dulce, yogures,
etc.) pero no en “litros de leche cruda”, el “VLE” traduce dichos precios en términos de los
litros de leche empleados en su elaboración.
La referencia “Total Sistema”, que se incluye en la información suministrada, refiere a la
ponderación empleada para unificar los “VLE” de los diferentes productos en una única
expresión que los contenga. La misma se realiza sobre la base del “mix” estimado del
destino del total de los litros producidos y procesados en el año 2011.
El cuadro “Valor por Litro Equivalente - Total Sistema” expone los que corresponden a los
meses comprendidos entre diciembre de 2011 y mayo de 2012 (éste último mes con valores
provisorios).
Valor por Litro Equivalente - Total Sistema
$ 5,292
$ 2,920
$ 4,505
$ 5,327
$ 4,537
$ 2,926
$ 1,561
$ 1,552
$ 1,571
$ 2,816
$ 4,404
$ 4,922
$ 2,668
$ 4,195
$ 4,788
$ 4,082
$ 1,513
$ 1,00
$ 1,459
$ 2,00
$ 1,489
$ 2,583
$ 3,00
$ 2,610
$ 4,063
$ 4,00
$ 4,766
$ 5,00
$ 5,168
$ 6,00
$Dic-11
Ene-12
Tranquera Productor
Feb-12
Planchada Industria
Mar-12
Abr-12
Final Neto de Imp.
May-12
Final Consumidor
El cuadro “Agregados de valor por Litro Equivalente - Total Sistema” expone los diferenciales
en el “VLE” aportados por cada segmento o sector involucrado en la integración del precio
final al consumidor:
- Productor;
- Industria;
- Comercio (por el margen comercial sin impuestos al consumo); y
- Estado (por el Impuesto al Valor Agregado, más Derechos de Exportación, menos
Reintegros de Exportación).
Agregados de Valor por Litro Equivalente - Total Sistema
May-12
$ 1,561
$ 1,359
$ 1,585
Abr-12
$ 1,571
$ 1,355
$ 1,611
Mar-12
$ 1,552
Feb-12
$ 1,513
Ene-12
$ 1,489
$ 1,121
$ 1,472
$ 0,706
$4,788
Dic-11
$ 1,459
$ 1,123
$ 1,480
$ 0,703
$4,766
$-
$ 1,264
$ 1,00
Productor
$ 0,765
$ 1,527
$ 2,00
$ 3,00
$ 0,727
$ 4,00
Industria
$5,327
$ 0,790
$ 1,588
$ 1,155
$5,292
$ 0,787
$5,168
$4,922
$ 5,00
Comercio
$ 6,00
Estado
Vale la aclaración de que, en ningún caso, los guarismos deben interpretarse como “renta”,
toda vez que en ellos no están computados los costos necesarios para desarrollar las
actividades específicas de cada segmento indicado.
Finalmente, el cuadro “Participación sectorial relativa sobre el Valor Final por Litro
Equivalente - Total Sistema” muestra la información anterior en términos de porcentajes
respecto al precio final al consumidor de cada sector involucrado.
Participación sectorial relativa sobre Valor Final por Litro Equivalente - Total Sistema
100%
90%
14,8%
14,7%
14,8%
14,8%
14,8%
14,9%
31,1%
30,7%
31,0%
30,7%
30,2%
30,0%
23,6%
23,4%
23,5%
24,4%
25,4%
25,7%
30,6%
31,1%
30,7%
30,0%
29,5%
29,5%
Feb-12
Mar-12
Abr-12
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Dic-11
Ene-12
Productor
Industria
Comercio
May-12
Estado
NOTA: Esta información es posible generarla gracias al esfuerzo y colaboración del equipo
de trabajo afectado al Proyecto 001 integrado por miembros de Instituto (socios activos,
adherentes, externos y alumnos de posgrados) que oportunamente manifestaron su interés
en la temática.
IMPORTANTE:
Sobre las características de los instrumentos diseñados y operados para la
obtención de la información presentada se informa en el link “Observatorio
de la Cadena Láctea”.