El Café y las Artes Iberital, el arte de hacer café Durante el mes de mayo, todos aquellos que se han acercado al Centro Comercial L’Illa Diagonal de Barcelona han tenido la gran suerte de disfrutar de una de las exposiciones cafeteras más importantes de nuestro país de los últimos tiempos, “Iberital, el arte de hacer café”. Cerca de un centenar de piezas de las más de doscientas que forman la colección privada de Blai Ferré, fundador de Iberital, han dado forma a esta muestra, que ha resultado un fiel ejemplo de la evolución que han vivido las máquinas de café desde el siglo XIX hasta nuestros días. Máquina espresso Campeona Máquina espresso Dunir de dos brazos 46 En las vitrinas, perfectamente dispuestas e identificadas, máquinas de tipo “percolador” de finales del siglo XIX, nuevos e innovadores equipos de cafeteras de cápsulas, modelos Art-Decó, una espectacular Numbar de dos brazos, una máquina espresso Omega de 1908, una Campeona espresso de palanca con un aparatoso regulador de presión exterior, de los años 40-50, una Dunir de pistón con dos brazos de la misma época o una original Vassal de los años 30, entre otras históricas y espectaculares máquinas de café. Junto a ellas, la exposición acogió una nutrida muestra de molinos, dignos todos, como las cafeteras, de ser observados y estudiados con detenimiento. Destacaban, por ejemplo, un molino metálico de la marca Elma, varios molinillos con manubrio de rotación horizontal del siglo XIX, u otros con rueda de finales de ese mismo siglo que Blai Farré lleva recuperando desde hace más de una treintena de años. “Siempre me han interesado este tipo de piezas, así que algunos clientes, cuando cambiaban sus máquinas o cerraban sus establecimientos me las ofrecían. Además, solía pasear por los encantes de Barcelona, donde hasta no hace mucho tiempo era bastante fácil encontrar cafeteras o molinillos antiguos. Actualmente es mucho más difícil, así que a menudo, cuando me avisan o cuando viajo, suelo visitar a anticuarios. Algunos me han proporcionado auténticas joyas”, nos explicaba Blai Ferré hace nueve años, en una Máquina espresso Omega entrevista publicada en esta revista y en la que por primera vez mostraba al público su magnífica colección. Desde que inició su colección y durante todo el tiempo no ha dejado de recuperar molinos y máquinas de café, aunque reconoce que esta tarea resulta cada vez más complicada. “El creciente interés de determinadas personas por este tipo de piezas, pero sobre todo de las cadenas de Máquina espresso Numbar de dos brazos cafeterías por este tipo de equipos, no solo los ha encarecido enormemente, sino que además ha provocado la aparición de muchas reproducciones. Ahora, pues, es muy importante saber distinguir unas de otras, sobre todo, en cuanto a molinos se refiere. Una buena pista es que las maderas que forman el recipiente de los molinos antiguos de verdad, están perfectamente encajadas a presión, mientras que las actuales están clavadas o encoladas”. Tras la clausura de la exposición “Iberital, el arte de hacer café” el pasado 26 de mayo, las piezas de la colección de Blai Ferrer han regresado a las instalaciones de la firma barcelonesa fabricante de máquinas de café y distribuidora de recambios, en espera de una nueva ocasión para ser mostradas en público. Susanna Cuadras 47