PASTEL DE POLLO Y PALMITO Ingredientes: 1 pechuga de pollo. 3 cucharadas natilla “Las Brisas”. 250 gramos de palmito. 1 caja de crema dulce. 1 paquete de pan cuadrado. Mantequilla, culantro, cebolla, ajos, apio, 1 taza de leche “Las Brisas” 1 bolsita de queso mozzarella “Las Brisas”. 1 chile dulce y tomillo. Consomé de pollo. /2 k queso mozzarella “Las Brisas”. Preparación: Cocinar la pechuga con los ajos, tomillo, apio y culantro hasta que esté bien suave. Cocinar el palmito con suficiente agua y un poquito de sal. Picar el palmito en cuadritos pequeños. Picar el pollo y “sudarlo” en una cazuela con suficiente mantequilla, cebolla, chile dulce, apio y culantro. Agregue el palmito y un consumé de pollo. Salsa blanca: En una olla pequeña hervir la leche, agregar la natilla y el queso crema moviendo constantemente hasta que empiece nuevamente a hervir, retírela y agréguela al pollo. Quitar las orillas del pan, untarle mantequilla y cubrir el fondo y los bordes de un pirex rectangular con el pan partido en rectángulos, luego bañar con la crema dulce. Rellenar con la mezcla de pollo y palmito. Rociar el queso mozzarella y dejar reposar una hora. Hornear durante 10 ó 15 minutos hasta lograr un tono dorado del queso. Servir y disfrutar. Rinde aproximadamente de 8 a 10 porciones. Elaborada por: Ginnette Vargas Chaves