Condiciones Especificas del Servicio

ANEXO N° 01
CONDICIONES ESPECÍFICAS DEL SERVICIO
Requisitos previos a la Inspección/muestreo
(Del cliente)
1. El cliente brindará las facilidades al Inspector GCG para llevar a cabo la inspección de los
lotes de producción.
2. El cliente entregará la Lista de Empaque, donde indicará entre otros, los códigos y
cantidades exactas para la verificación correspondiente.
3. Los productos deberán estar perfectamente estibados, apilados y almacenados,
cumpliendo las condiciones sanitarias adecuadas y que permitan la verificación del tamaño
del lote.
4. Los productos para el caso de conservas deberán estar codificados y etiquetados. En los
casos, en que solo se encuentren codificados, se verificará el etiquetado en una siguiente
inspección, antes de presentar el expediente definitivo.
5. Los productos para el caso de congelados deben estar rotulados (trazabilidad).
6. En los casos, de los productos congelados, la temperatura de estos deberá mantenerse a
≤ - 18°C.
7. En los casos, de los productos refrigerados la temperatura estará entre 0° a 5°C.
8. Presentar los protocolos de habilitación que permitan verificar oportunamente que el
producto a inspeccionar fue producido dentro del periodo de habilitación de la planta.
(Del Inspector)
1. Verificar la vigencia de la habilitación de la planta
2. Verificar los alcances de los productos con el protocolo de habilitación
3. Elaboración del plan de muestreo.
4. En los casos, en que el cliente confirme que la lista de empaque la entregaran antes de la
inspección en la planta. Al llegar a la misma, solicitará la lista de empaque y en ningún caso
realizará la Inspección sin ella. Se procederá a llenar el acta indicando la suspensión de la
Inspección para que el cliente reconozca los gastos incurridos. El Coordinador comunicará
el evento al área de Hidrobiologicos.
5. Si el producto, cantidades o empaque no correspondieran a lo indicado en la Orden de
Inspección, el Inspector solicitará instrucciones al Coordinador de Inspecciones para
confirmar el servicio. El Coordinador comunicará al área correspondiente con la finalidad
que el cliente confirme la realización del servicio.
6. El Inspector de preferencia tomará fotografías de los hallazgos como evidencia de las
desviaciones para presentar a los clientes.
7. El Inspector deberá verificar que su acta sea coherente con el acta de la autoridad
sanitaria, cuando corresponda y se asegurará que se registren las observaciones en los
casos de no estar de acuerdo.
Versión 01
2014-12-16
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