Total Quesos Panel de Hogares Septiembre 2006 – Agosto 2007 RESUMEN 1. ESTABILIDAD EN EL CONSUMO DE QUESO EN LOS HOGARES El consumo de Queso en los hogares aumenta levemente respecto al año anterior (+1,6%), y representa el 1,0% de todos los alimentos consumidos en los hogares el último año El queso Fresco pasa a ser la variedad más consumida de queso en los hogares, por delante del curadosemicurado. 2. CURADO/SEMICURADO, LOS QUESOS CON MAYOR PESO EN NUESTRA CESTA DE LA COMPRA El gasto en Queso aumenta respecto al año anterior en un +2,8%. 4,4€ de cada 10€, en curado/semicurado 3. MÁS QUESO FRESCO, MENOS CURADO/SEMICURADO Los españoles gastamos una media de 42,4 € por persona y año en Queso, unos 20 céntimos de € más más que el año pasado. El queso Fresco, donde más se ha notado este aumento Septiembre 2006 – Agosto 2007 RESUMEN 4. MARZO Y ABRIL , LOS MEJORES MESES DEL QUESO Los mayores consumos per capita de Queso se dan en Marzo y Abril (600 a 620gr por persona y año). Octubre y diciembre, aunque en menor medida, también son meses intensivos en su consumo. 5. QUESO FRESCO EN UNO DE CADA DOS HOGARES Uno de cada dos hogares compra queso fresco, no importa el mes que sea. Curado/semicurado también es comprado por 1 de cada 2 hogares, aunque su penetración es algo inferior al Fresco. 6. 60 gr DE QUESO FUNDIDO CADA MES POR PERSONA 4 de cada 10 hogares compra Queso Fundido, con un consumo bastante similar durante todo el año. Septiembre 2006 – Agosto 2007 RESUMEN 7. LOS HOGARES CON NIÑOS CONSUMEN POCO QUESO Adultos Independientes, Parejas sin hijos y Retirados, los mayores consumidores. Hogares con niños entre 5 y 17 años, los que menos Queso consumen. Clases acomodadas, las más consumidoras. 8. BALEARES Y CANARIOS, GRANDES CONSUMIDORES DE QUESO Zona de Levante, Noroeste y Canarias, por encima de la media en consumo de Queso. Los más intensivos: Canarios y Baleares (9,1kg y 7,5kg respectivamente por persona y año, frente a los 6,2kg de la media nacional). Los menos intensivos: Navarros y Castellanomanchegos (4,6kg por persona y año, frente a los 94kg de media). Septiembre 2006 – Agosto 2007 TOTAL QUESOS ESTABILIDAD EN EL CONSUMO DE QUESO EN LOS HOGARES Evolución en % Distribución en Volumen (Miles de Kgs.) Volumen % T. Quesos = 272.060 Kg. T. Quesos = 276.353 Kg. (1,0% del Consumo Total Hogar) (1,0% del Consumo Total Hogar) (21,7%) 58.906 (34,0%) 92.377 (11,7%) 31.948 (32,7%) 88.829 OTROS QUESOS Q. SEMICURADO + CURADO QUESO FUNDIDO QUESO FRESO AÑO SEPTIEMBRE '05 – AGOSTO '06 1,6% 59.665 (21,6%) +1,3% 91.883 (33,2%) -0,5% 32.875 (11,9%) +2,9% 91.930 (33,3%) +3,5% AÑO SEPTIEMBRE '06 – AGOSTO '07 NOTA: % Distribución en Volumen (Miles de Kg.)= (Volumen segmento de quesos / Volumen T. Quesos) *100 Total Quesos Incluye Queso de Bola, Queso Emmental, Tipo Azul y Otros Quesos Año Septiembre ’06 – Agosto ‘07: 1 Septiembre 2006 al 31 de agosto de 2007 TOTAL QUESOS CURADO-SEMICURADO, LOS QUESOS CON MAYOR PESO EN NUESTRA CESTA DE LA COMPRA Evolución en % Distribución en Valor (Miles de Euros) Valor % T. Quesos = 1.838.676 euros T. Quesos = 1.890.299 euros (3,2% del Gasto Alim. en el Hogar) (3,1% del Gasto Alim. en el Hogar) (23,9%) 439.753 OTROS QUESOS 452.482 Q. SEMICURADO (44,9%) 825.536 + CURADO +2,9% (44,1%) +0,9% (9,2%) +4,6% (22,8%) +5,7% 174.364 166.626 (22,1%) (23,9%) 833.342 QUESO FUNDIDO (9,1%) 2,8% QUESO FRESO 430.041 406.761 AÑO SEPTIEMBRE '05 – AGOSTO '06 AÑO SEPTIEMBRE '06 – AGOSTO '07 NOTA: % Distribución en Volumen (Miles de Kg.)= (Volumen segmento de quesos / Volumen T. Quesos) *100 Total Quesos Incluye Queso de Bola, Queso Emmental, Tipo Azul y Otros Quesos Año Septiembre ’06 – Agosto ‘07: 1 Septiembre 2006 al 31 de agosto de 2007 TOTAL QUESOS MÁS QUESO FRESCO, MENOS CURADO/SEMICURADO AÑO SEPTIEMBRE '05- AGOSTO '06 Consumo x capita Kgs. 6,25 6,20 TOTAL QUESO 2,04 2,06 QUESO FRESCO -0,8 0,73 0,74 QUESO FUNDIDO 1,1% 0,5% AÑO SEPTIEMBRE '06- AGOSTO '07 2,12 2,06 Q. SEMICURADO + CURADO -2,9% 1,35 1,34 OTROS QUESOS -1,1% % Evol. Consumo x capita Septiembre ‘05-Agosto ’06 vs Septiembre ’06- Agosto ‘07 Gasto x capita Euros 42,25 42,43 9,34 TOTAL QUESO 0,4 9,65 QUESO FRESCO 3,83 3,91 QUESO FUNDIDO 3,3% 2,2% 18,98 18,71 Q. SEMICURADO + CURADO -1,4% 10,10 10,16 OTROS QUESOS 0,5% % Evol. Gasto x capita Septiembre ‘05-Agosto ’06 vs Septiembre ’06- Agosto ‘07 Año Septiembre ’06 – Agosto ‘07: 1 Septiembre 2006 al 31 de agosto de 2007 TOTAL QUESOS MARZO Y ABRIL, LOS MEJORES MESES DEL QUESO TOTAL QUESOS ago-06 sep-06 oct-06 nov-06 dic-06 ene-07 feb-07 mar-07 abr-07 may-07 jun-07 jul-07 ago-07 C ONSUMO X CAPITA 0,40 0,46 0,59 0,48 0,57 0,55 0,53 0,62 0,60 0,49 0,48 0,43 0,41 PENETRACION (%) 74,3 82,8 85,6 87,1 83,1 95,3 93,8 95,3 89,4 89,0 88,5 82,4 75,4 Penetración = % Hogares compradores. TOTAL QUESOS QUESO FRESCO EN UNO DE CADA DOS HOGARES QUESO FRESCO ago-06 sep-06 oct-06 nov-06 dic-06 ene-07 feb-07 mar-07 abr-07 may-07 jun-07 jul-07 C ONSUMO X C APITA 0,13 0,16 0,19 0,16 0,17 0,19 0,18 0,21 0,20 PENETRAC ION (%) 45,8 53,1 57,1 57,0 53,7 60,6 59,4 63,7 57,1 ago-06 sep-06 oct-06 nov-06 dic-06 ene-07 feb-07 mar-07 C ONSUMO X C APITA 0,14 0,15 0,20 0,16 0,21 0,18 0,17 0,20 PENETRAC ION (%) 43,4 47,1 51,5 52,4 52,7 53,1 53,8 57,2 ago-07 0,17 0,16 0,14 0,13 57,7 57,1 52,2 46,7 abr-07 may-07 jun-07 jul-07 ago-07 0,19 0,16 0,15 0,16 0,14 52,1 52,0 51,2 52,7 46,7 Q. SEMICURADO + CURADO Penetración = % Hogares compradores. TOTAL QUESOS 60gr DE QUESO FUNDIDO CADA MES POR PERSONA QUESO FUNDIDO ago-06 sep-06 oct-06 nov-06 dic-06 ene-07 feb-07 mar-07 abr-07 may-07 jun-07 jul-07 ago-07 C ONSUMO X C APITA 0,05 0,06 0,07 0,06 0,07 0,07 0,06 0,07 0,07 0,06 0,06 0,05 0,05 PENETRAC ION (%) 31,4 36,5 39,6 37,7 36,1 41,6 40,4 41,5 37,8 37,4 37,7 33,3 30,9 ago-06 sep-06 oct-06 nov-06 dic-06 ene-07 feb-07 mar-07 abr-07 may-07 jun-07 jul-07 ago-07 C ONSUMO X C APITA 0,07 0,08 0,10 0,08 0,10 0,09 0,09 0,11 0,10 0,09 0,08 0,06 0,06 PENETRAC ION (%) 35,4 40,4 43,5 43,7 42,2 46,5 44,9 49,5 43,7 43,9 43,5 34,2 30,9 OTROS TIPOS DE QUESOS Penetración = % Hogares compradores. TOTAL QUESOS PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO LOS HOGARES CON NIÑOS CONSUMEN POCO QUESO T. España: Ciclos de Vida AÑO SEPTIEMBRE '05- AGOSTO '06 Año Septiembre ’05 – Agosto ’06: 6,3 Kg. Año Septiembre ’06 – Agosto ’07: 6,2 Kg. AÑO SEPTIEMBRE '06- AGOSTO '07 7,7 7,5 6,7 6,9 5,8 5,9 5,5 5,9 5,3 5,8 6,1 7,8 7,9 9,5 9,3 7,1 5,6 JOVEN ES P A R E J .J O V E N E S P A R E J .C O N H IJ O SP A R E J .C O N H IJ O SP A R E J .C O N H IJ O S H OGA R ES P A R EJA S A D ULT O S IN D E P E N D IE N T E S S IN H IJ O S P E Q UE ÑO S E D A D M E D IA M A YOR ES M O N O P A R E N T A LE ASD ULT A S S IN H IJ O SIN D E P E N D IE N T E S 5,4 < 2000 HABIT. R E T IR A D O S Clase Social Habitat 5,8 7,2 5,6 5,5 2000 A 10000 6,2 6,3 6,8 6,7 10001 A 100000 100001 A 500000 6,7 8,1 8,1 6,5 + DE 500000 ALTA Y MEDIA ALTA 6,7 6,6 MEDIA 6,2 5,9 MEDIA BAJA 4,4 4,6 BAJA Consumo x Capita Kgs. Año Septiembre ’06 – Agosto ‘07: 1 Septiembre 2006 al 31 de agosto de 2007 TOTAL FRUTAS FRESCAS PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO BALEARES Y CANARIOS, GRANDES CONSUMIDORES DE QUESO Año Septiembre ’06 – Agosto ‘07 7,5 Kg. 6,7 Kg. 6,2 Kg. 5,6 Kg. 4,6 Kg. 5,3 Kg. 6,9 Kg. 5,8 Kg. 5,4 Kg. T. España en Hogares: 5,8 Kg. 6,2 Kg. 4,6 Kg. 6,4 Kg. 6,7 Kg. 7,5 Kg. 6,5 Kg. 5,6 Kg. 9,1 Kg. Consumo x capita por encima de la media. Consumo x capita por debajo de la media Consumo x Capita Kgs. Año Septiembre ’06 – Agosto ‘07: 1 Septiembre 2006 al 31 de agosto de 2007